世界中餐业联合会赴英国考察纪实

8月15日至25日，世界中餐业联合会组织国内多家餐饮产业相关企业负责人赴英国考察，拜会中国驻外相关机构，与当地华人华侨和餐饮行业人士进行座谈交流，并考察调研餐饮市场。

8月16日上午，考察团一行到访中国驻英国大使馆，与包玲公使亲切交谈。邢颖会长说，经过了疫情三年，海外中餐市场发生了很大的变化，进入一个发展的新时期。世界中餐业联合会积极助力企业走向世界，特别是推动成长性新品牌开拓海外市场，将先进的中餐智能化技术产品带到全球。同时，还要继续坚持以食为媒，联络全球各地的餐饮业侨胞侨领，持续推动中餐国际化发展进程，提升中餐的国际影响力。

包玲说，中餐在英国历史悠久，深受本地人的欢迎，英国的餐饮市场还有很大的拓展空间。疫情期间经营较为困难，但如今已经逐步恢复。英国的华人众多，影响力也有基础，中国驻英国大使馆经常通过举办中餐品鉴或相关活动，促进两国文化交流。此次世界中餐业联合会带领优秀企业来英，是个非常好的开端，通过深度的考察，能够全面了解英国市场，这将有助于中餐赴英开展全面商业往来和投资合作时，更快、更实、更稳的落地。中国驻英使馆愿为来英发展的企业提供一切所需的帮助。

8月16日，世界中餐业联合会会长邢颖一行，在伦敦煌庭集团董事长汤渊辉的陪同下拜访伦敦金融城下议院。

伦敦金融城下议院议员Tim McNally先生热情欢迎考察团一行的到来，随后带领考察团参观并详细讲解了Guildhall的建筑和历史。

伦敦金融城（City of London），简称伦敦城，是英国大伦敦的33个郡之一，位于伦敦著名的圣保罗大教堂东侧，面积2.6平方公里，也被称为“一平方英里（Square Mile）”，由于该地聚集了大量银行、证券交易所、黄金市场等金融机构，所以又称为伦敦金融城。

8月17日，考察团到访中国驻英国大使馆文化处，与公使衔参赞李立言亲切交谈。

邢颖会长说，以食为媒，促进中外饮食文化交流，是协会的职责，坚定文化自信，讲好中国饮食文化故事，是协会的任务。明年世界中餐业联合会将恢复在海外举办“行走的年夜饭”文化交流活动，希望能够为英国人民和侨胞奉献舌尖上的美食。

李立言公参在讲话中对考察团的来访表示热烈欢迎。他表示，英国在欧洲乃至全球，都是旅游热点目的地，游客对于中餐的需求也非常高，希望世界中餐业联合会能够在英国举办更多的中华美食技艺、饮食文化传播等文化交流活动，文化处将会积极配合、共同协作，促进中餐在英国取得新的发展。

8月17日，世界中餐业联合会和英国中餐联合会共同主办了“中英餐饮业交流座谈会”。英国伦敦Brent市国王代表Mei Sim Lai OBE、伦敦华埠商会主席邓柱廷OBE、Jardines Group Director Martin Barrow CBE、人民日报社英国分社社长许立群、人民网英国总经理余航、中国驻英相关机构代表、英国侨领侨胞、英国中餐业人士、新闻媒体等参加。英国中餐联合会主席、煌庭集团董事长汤渊辉主持会议。

考察团成员分别作了主题分享，介绍国内餐饮业发展现状、各自企业情况以及未来海外拓展的相关愿景与规划。

英国中餐业代表以及相关中国驻外机构在交流中表示，国内餐饮业同仁的分享带来了宝贵的经验和新鲜的讯息，中餐企业来英国发展有非常多的机会，同时竞争也很激烈，希望世界中餐业联合会组织更多的餐饮业同仁到英国来分享经验、交流感受，开展更多合作，以文旅为平台和切入点，进一步拓展中餐在英国的市场，提升中餐的品牌形象和国际影响力。

Jardines Group Director Martin Barrow CBE在讲话中说，中国与英国有很多的经济、文化往来，餐饮是其中重要的一环，希望能够通过更多的合作，进一步提升和打造餐饮业新的技术（TECH）概念，即团队（Team）、效率（Efficiency）、合作（Collaboration）、和谐（Harmony）。

英国伦敦Brent市国王代表Mei Sim Lai OBE在讲话中欢迎世界中餐业联合会英国考察团的到来，认为此举对于促进中英两国各方面往来和人民之间的友谊有着重要推动作用。他说，英国市场非常喜欢中餐，中餐对于英国的餐饮业市场也有深远的影响。希望未来能有如川菜、火锅以及连锁品牌企业等更多品类品牌来英，让中餐能够在英国更加健康、有创造力、可持续的发展。

邢颖会长在讲话中感谢在英国开设中餐厅的经营者为弘扬和传播中华饮食文化所作出的不懈努力和积极贡献。他说，要用新的理念认识中餐的国际化发展，用新的技术和产品供给、烹饪的智能化（Al）技术日趋成熟、预制餐食产业化为海外中餐发展提供保障。海外中餐的发展既要积极促进企业“走出去”开店，又要把海外中餐的经营者和厨师“请回来”进行技能培训和实训体验。

8月19日，考察团与中国驻英国曼彻斯特总领事唐锐、政新领侨处主任李凌超、英国中华总商会常务副主席刘凯祥等亲切会面交谈。

邢颖会长在交谈中说，世界中餐业联合会从今年起逐步恢复海外项目，期待能够与全球各地的中国驻外机构建立联系，取得支持，共同协作，更好地推动海外中餐的发展，服务广大侨胞，提升中餐的国际影响力。

唐锐总领事说，曼彻斯特作为英国第三大城市，華人众多，中餐市场基础好，各类烹饪交流活动也经常举办，期待能够尽快与协会共同协作落地活动项目。

英国中华总商会常务副主席刘凯祥说，世界中餐业联合会是中餐的顶级平台和组织，希望未来能够在烹饪技艺、人力资源、活动项目等方面多多关注曼彻斯特，提升中餐在当地的品质与影响力。

在英国期间，考察团先后到达伦敦市区、牛津、斯特拉特福、曼彻斯特、温德米尔湖区、爱丁堡、利兹、剑桥等地区，对当地的中餐（包括粤菜、川菜、淮扬菜、小吃、火锅、茶饮等）、英餐、苏格兰餐、法餐、日餐、意大利餐、土耳其餐、巴西餐等品类，以及社会餐饮、街区餐饮、景区餐饮、酒店餐饮、游船餐饮、唐人街和高速路休息站、机场航站楼等不同餐饮场景进行了考察，了解当地不同业态餐饮的经营特色、市场定位、发展现状和存在的普遍问题。

目前，海外中餐的发展，一部分还在沿袭历史的惯性，依托区域内华人多的优势保持经营；另有少部分企业，开始从食材、烹饪、装修、宣传等方面，植入当前国内品质餐饮的经营理念，取得了较好的成果。由于东西方文化的差异，英国本地人群对于中餐的习惯性消费程度还有待提高，中餐在海外的可持续发展，还需要从食材应用、菜品口味、装修环境、餐酒配合、用餐仪式等方面予以关注和完善，在保持中餐风格的基础上，努力提升本土化程度，让更多人感受中餐、爱上中餐。

此次赴英考察，对世界中餐业联合会深入了解海外中餐现状、研判中餐国际化发展的未来走势，起到了积极作用。与英国当地驻外机构建立联系与合作意向，为持续打造“行走的年夜饭”、有效组织国内餐饮企业走出去、筹备开展国际性活动与会议搭建了平台，更为传播中华优秀传统文化、讲好中华美食故事，树立中餐正向、积极、可持续的全球形象夯实了基础。