黑木耳何以成为“金饭碗”

王壹

“东宁麻辣黑木耳、五大连池矿泉水、大兴安岭蓝莓果干和雪花酥……”这是从黑龙江双鸭山西站到辽宁大连北站高铁的一等座位上，每位乘客都可以获得的一袋标记有“大美龙江 温暖出行”的零食小吃礼袋。这款由中国铁路哈尔滨集团有限公司与黑龙江省合作推出的礼袋，将黑龙江省各地的土特产带向全国，有效提升了当地农产品的美誉度和知名度。

近日，笔者走进麻辣黑木耳的原产地——有着“中国黑木耳第一县”“全国特色产业百佳县”之称的牡丹江东宁市（县级市），探寻黑木耳产业的发展“密码”。

历史悠久 产业兴旺

东宁黑木耳形如弯月，色如墨玉，口感爽滑，味道鲜美，享有“东宁黑木耳，中华第一品”美誉。

依托得天独厚的自然地理条件和持续不断的技术革新，东宁市已建成全国最大的黑木耳生产基地和交易市场，拥有先进的生产技术和完善的产业体系。黑木耳产业成为促进当地居民增收、助力县域经济发展的支柱产业。

目前，东宁有200亩以上规模的黑木耳生产园区39个，现有木屑经销商40户、菌用物资经销商店41户、相关合作社89家、相关企业116户，全市稳定就业菌农2.2万人，占东宁农民总人数的近三成。2022年，东宁农村实现人均可支配收入30960元，连续17年领跑黑龙江省。东宁也是全省首个农民年收入突破3万元大关的市。

产业红火带来品牌价值的持续提升。2022年，东宁黑木耳以181.9亿元品牌价值蝉联全国地标产品食用菌类第一名，比2021年提升0.63亿元，并成功入选2022年农业品牌培育计划名单。

人才聚集 科技引领

“现在收获四茬木耳了，管理得好，还能在秋管的时候再收一两茬。”8月7日，天空阴沉沉的，淅淅沥沥地下着雨。东宁镇北河沿村国家级黑木耳标准化栽培示范园区内，木耳种植户马正才正在大棚内照看黑木耳。

马正才是黑木耳产业的“全能型人才”，有着近二十年的黑木耳种植经验。春夏时节，他在自己的3栋大棚内忙着种植黑木耳。秋天前后还会利用空隙种一两茬白木耳，使大棚能充分利用起来。冬闲时，他又会被附近菌包厂聘请去任技术员，培养黑木耳菌包。

马正才告诉笔者，今年黑木耳的价格会略高于去年。大部分黑木耳都已售罄，这茬黑木耳要等雨后晒干，就能等来收购商了，他们看好谁家的木耳，就直接联系装车。

据了解，北河沿国家级黑木耳标准化栽培示范园区面积45公顷，总投资3000万元，2009年建成投入使用，集生产、科研、示范、推广功能于一体，拥有春耳、秋耳、越冬耳等品种，露地摆放、棚室挂袋、棚室地摆等各种生产技术和栽培模式全国领先。

黑木耳种植户租用了园区内250栋大棚，众多“土专家”聚集在这里交流经验，分享种植过程中遇到的问题，探讨提质增效的方案。有时政府也会请技术研发团队来这里与“土专家”们面对面交流，共同为黑木耳产业发展贡献智慧。

“食用菌研发中心硕士团队为园区提供科技支撑，2014年研发中心成立以来在园区试验基地相继开展了替代料、白木耳、新菌种等栽培试验，为解决原材料供应及单一品种种植问题奠定了基础。示范园自投入使用以来，每年接待国内外数百批次业内人士参观考察，成为全国黑木耳业界观摩交流的窗口、产业富民的标杆。”东宁市食用菌研发中心负责人郭雯说。

目前，东宁市已有黑木耳研发机构6家，黑木耳产业科技型企业5家，从事科研和技术指导的人才达500人左右。

直播带货 延伸链条

产品品质提升、科技含量提高后，接下来就是如何持续拓宽销路。“酒香也怕巷子深”成为了摆在东宁市面前的一道“必答题”。

经过深入调研，东宁市做出支持直播带货人才的政策举措，有效吸引了销售人才和主播入驻，实现了农民和公司的双赢。

“路过直播间的朋友们看一看，我们东宁的黑木耳粗多糖含量比其他地区高出10%以上，形如弯月、色如墨玉、口感爽滑、味道鲜美，买了不会吃亏……”

近日，在东宁市黑木耳大数据中心二楼直播间内，一位身穿东北大花棉袄的女士正和她的男搭档通过快手平台进行黑木耳直播带货。直播间背景板也采用浓浓的东北乡村风格，正中间挂着“东北味”三个字，两旁挂着南瓜、玉米、土豆、茄子等挂饰，吸引众多网友。

这是乐智文化传媒有限公司工作的日常。公司董事长夏智强告诉笔者，公司去年6月成立，今年5月开始直播销售黑木耳。“前期从农户那里采购400多斤黑木耳都卖完了，效果不错。”夏智强说。

“河北保定、宁夏固原、天津、陕西安康、辽宁锦州、辽宁沈阳、江苏南京……”笔者随机打开夏智强提供的后台销售数据，看到直播带货的买家所在地名单，涵盖多个省份。东宁黑木耳通过直播带货进一步走进千家万户。

“这个直播场地7月初刚对外开放，我们就申请入驻了，东宁市免費提供直播场地，给我们这些中小公司提供稳定的保障，节约了我们的运营成本，让我们能将黑木耳卖给更多的消费者，助农增收、拓展销路。”夏智强说。

直播销售公司的入驻还带动了整个产业链的发展。“直播销售多了以后，快递行业也进一步发展，增加了就业岗位，提高运输的速度，让消费者可以更快收到东宁黑木耳。我们也会持续研究相关的支持政策，促进黑木耳全产业链发展。”东宁市供销合作社联合社产业综合办主任刘志栋说。（据《农民日报》）