环江县春西瓜-夏糯稻-秋大蒜高效栽培技术简介

黄洁薇

（环江县农业科教站，广西环江 547199）

环江县地处广西西北地区，云贵高原东南缘，九万大山南麓，属亚热带季风气候区，是全国唯一的毛南族自治县。全县年均气温为19.2 ℃，年均降水量1 698 mm，空气平均相对湿度82.6%，年均日照时数1 396 h，无霜期309 d，自然光、温、水等气候条件适宜水稻、瓜果、蔬菜等多种作物生长。随着强农、惠农、优农政策的落实和乡村振兴的全面实施，环江县以市场需求为导向，以经济效益为目标，不断优化瓜、稻、菜品种结构，大力发展特色、多熟、高效农业，全县农民收入创近年来新高，实现了快速脱贫致富的目标，调动了农民工返乡创业的积极性。

1 种植模式效益分析

西瓜-糯稻-大蒜模式充分利用当地自然光、温、水等气候条件进行轮作复种，不仅实现了山区农田一年三熟三增（增产、提质、增效）的目标，保障了当地农产品市场供应，而且有效解决了当前农村闲余劳力的就业问题，为强农保粮、优果多菜奠定基础。据环江县农技推广部门2021年在川山镇白丹村、洛阳镇普乐村、水源镇三美村等示范调查，春西瓜每667 m2产量为2 580～2 760 kg，按鲜瓜市价2.5 元·kg-1计，产值达6 450～6 900元；夏糯稻每667 m2产干谷350～380 kg，按糯谷市价12.0 元·kg-1计，产值达4 200～4 560 元；秋蒜薹每667 m2产量为320～350 kg，按市价5.0 元·kg-1计，产值达1 600～1 750 元；秋大蒜每667 m2产蒜头650～720 kg，按蒜头市价6.0元·kg-1计，产值达3 900～4 320 元。每667 m2土地一年三季累计产值达16 150～17 530元，扣除三季作物种子、肥料、农药、地膜等投资3 280 元，年净收入在12 870 元以上，示范区农民人均年收入增加3 516 元。该模式不仅破解了农民单一种粮低收难题，还优化了农产品结构，实现农业提质增效和多熟增收的目标。

2 三茬作物播期安排

合理安排播种期是实现三季作物增收的重要前提。为使土地与光、温、水等资源得到充分利用，提高耕地复种效率，春西瓜于2 月1—5 日采用温棚育苗，3 月5—10 日地膜移植大田，苗龄35 d 左右，至5月15—25 日成熟收瓜，全生育期105～115 d；夏糯稻于5 月1—5 日播种，6 月3—10 日抛插，秧龄32～35 d，至9 月15—20 日收割中稻，全生育期135～140 d；秋大蒜于9 月28 日至10 月5 日插播蒜头，至次年1 月中旬前采收，全生育期105～110 d，蒜薹和蒜头分别抢在春节前后上市销售。

3 农田地力与耕作环境要求

由于西瓜、糯稻、大蒜三季作物对土、肥、水条件要求较高，在种植中应选择土层厚度80 cm 以上、土壤有机质含量3.0%～5.0%、全氮0.15%～0.30%、速效磷30～60 mg·kg-1、速效钾120～150 mg·kg-1、pH 值6.5～8.0、栽培期间每天日照时数达10 h 以上、能灌能排、保水保肥、交通便利的田块种植，以确保三季作物的产量和种植效益。每茬作物在播种前7～10 d 深耕晒垡，以促进土壤熟化，改善水、肥、气、热状况，减少病虫、杂草传播及稻田还原性物质（如H2S、Fe2+、有机酸等）为害。此外，西瓜田应避免施用含氯肥料（如氯化钾、氯化铵等），以增加果实糖分积累，提高鲜瓜品质与市场竞争力。

4 春西瓜优质栽培要点

4.1 深耕整地，选用良种

瓜田在播种前深耕细耙2 次，使耕层厚度达35～40 cm，促进土壤疏松透气，以提高春季土温。西瓜应选用优质丰产、熟期适中、抗病性强、商品性好的无籽瓜种，如桂冠一号、桂系5 号、桂西瓜1 号、广西3 号、广西5 号等，上述品种生长势强，无籽性状好，中心可溶性固形物含量达11.8%～12.6%，采用地膜覆栽每667 m2鲜瓜产量达2 500 kg 以上，可获得较高的经济收益。

4.2 温棚培育壮苗

根据西瓜种子发芽、茎蔓生长、开花结果对气温的需求特点，为抢上春播季节，应采用温棚提早育苗。在播种前晒种2～3 h，然后在30 ℃温水中浸泡4～5 h，再用0.03%的高锰酸钾溶液消毒20 min，以清水洗净后用湿布包好，放在28 ℃温室中催芽，出芽后即可播种[1]。为便于瓜田定植移栽，在播种时可选用40～50个孔的塑盘育苗，营养土按沃土70%、草木灰10%、腐熟有机肥17%、钙镁磷肥2%、硫酸钾复合肥l%混匀堆沤消毒8～10 d 待用，播后用细土覆盖1 cm 并淋透水，要求床土水分达到饱和状态。在播后至出苗前，白天保温28～30 ℃，夜间不低于22 ℃；出苗后白天保持在22～25 ℃，夜间18～20 ℃。在育苗期间塑盘土壤水分保持湿润状态，以利瓜苗健壮生长。

4.3 施足基肥，适龄移栽

合理施肥是西瓜优质高产的基础。施肥应坚持有机肥为主、化肥为辅的原则，氮、磷、钾肥比例以2∶1∶3.5为宜。一般高产瓜田每667 m2施入腐熟鸡粪2 500～3 000 kg、菜籽麸200～300 kg、45%硫酸钾复合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15∶15∶15，下同]80～100 kg、硅钙镁肥120～150 kg、硼砂1.5～2.0 kg 等作全层基肥，施肥后以机械犁耙耕层，使土壤与肥料充分混匀，然后按行距1.5 m、株距50～60 cm、沟宽30 cm、沟深28 cm 划厢起垄覆膜移栽。定植宜在3 叶1 心期进行，此时瓜苗根群吸收能力强，移栽后易成活，每667 m2种瓜苗620～750株。若定植过早，则不便于栽植；若定植过晚，又不利于瓜苗营养生长。

4.4 强化瓜田管理

4.4.1 浇水追肥

春季栽种西瓜，由于定植时气温较低，降水偏少，瓜田应注意浇水防旱保苗。浇水宜在早晚进行，不宜用大水漫灌。入夏后自然降水增多，田间湿度大，应注意排涝防渍，保证瓜根不积水。为满足瓜苗养分需要，在定植后5～7叶期，每667 m2追施45%硫酸钾复合肥10～12 kg。至西瓜膨大初期，每667 m2用磷酸二氢钾13～15 kg 兑水浇施，以促进果实膨大，增加西瓜甜度。

4.4.2 整枝摘心

在瓜苗长至4～5片真叶时摘心，使养分向侧枝转移，促进枝蔓生长，增加绿叶覆盖。在子蔓坐瓜后，应及时对结果枝摘心，使营养物质流向果实，促进瓜果膨大，防止化瓜。整枝以茎叶充分采光和均匀分布为原则，防止田间空闲或交叉郁闭，以提高瓜叶光合效能。

4.4.3 辅助授粉

西瓜属雌雄同株、异花授扮作物，主要以昆虫作媒传粉。由于环江县春季气温偏低、昆虫活动较少，需要进行人工辅助授粉，授粉时间应在上午8:00—10:00为宜。在雌花开放后，当气温升至20 ℃前，选当天新开花朵大、花药发达、花粉多的雄花取下，剥去花瓣，将雄蕊往雌花的柱头上轻轻涂抹，授粉后挂牌标明日期，以确定采收时期。在授粉后7 d，幼瓜长至鸡蛋大时选瓜留瓜，除去多余的花瓜。每株只留1～2个瓜，以利瓜藤营养集中供应。

4.4.4 瓜田病虫害防治

根据环江县近年来田间病虫害调查结果，春西瓜主要有白粉病和枯萎病为害，虫害主要有蚜虫、白粉虱等发生，在病虫发生初期应及早防治。西瓜白粉病每667 m2用25%粉锈宁可湿性粉剂100～120 g 兑水60 kg喷雾防治；枯萎病的防治，可用50%多菌灵可湿性粉剂80～100 g 兑水50 kg 喷雾病株。在蚜虫发生初期，每667 m2瓜田悬挂30～35 张黄板进行诱杀[2]，同时用10%吡虫啉可湿性粉剂20～30 g 兑水50 kg 喷雾瓜叶正反两面；对白粉虱的防治，当虫害发生株率达5%时，每667 m2用10%扑虱灵乳油50 mL 兑水60 kg喷雾防治，每隔7～8 d 喷施1 次，连防2～3 次，可起到很好的防治效果。

4.5 适期采收

应根据栽培品种的成熟特性和上市销售情况确定西瓜采收时间，分批采收。当瓜皮表现出该品种固有的色泽和甜度时，果皮光滑发亮，瓜柄附近茸毛脱落，果实附近几节卷须枯萎时趁晴采收。摘瓜宜在早上或傍晚进行，切忌在中午烈日高温时采收，并保留瓜柄和一段瓜蔓，既防止病菌侵入，又有一定的保鲜作用。在采瓜前7 d 应停止田间灌水，以保持西瓜甜度。采摘时要轻拿轻放，防止瓜皮受伤，收瓜后应及时分级包装上市售卖。

5 夏糯稻绿色种植要点

5.1 适期播种，培育旱壮秧

糯稻于5 月上旬播种，每667 m2大田播“环江长芒糯谷”3.5～4.0 kg。为培育多蘖矮壮苗，秧田应选择土壤肥力中上、光照充足、靠近本田的旱地或菜园地育秧。每667 m2大田准备秧床60～70 m2和55～60张434 孔抛秧盘，秧畦高度15～20 cm，土粒大小在0.8 cm 以下，床土均匀施入腐熟细碎有机肥5～6 kg、45%硫酸钾复合肥2.5～3.0 kg、“葵花牌”壮秧剂1.5 kg作底肥，同时准备100～120 kg 过筛细土盖种，然后用70%敌克松可湿性粉剂15 g 兑水30 kg 喷湿床土消毒，以防秧苗病害。播种前晒种2～3 h，然后用温水浸种15 h，再用90%强氯精粉剂20 g兑水7～8 kg浸种消毒6 h，最后用清水洗净捞出催芽至露白播种，秧畦水分保持湿润状态。在1 叶1 心期，用15%多效唑可湿性粉剂20 g兑水10 kg喷施秧田1次，以促进秧苗低位分蘖，同时施尿素0.5 kg 作断乳肥，以利培育健壮秧。

5.2 浅水抛栽大田，插足基本苗数

由于环江糯稻株型较高，抛栽时田间应保持1～2 cm 浅水层，以利抛后扎根立苗。由于糯稻分蘖率较低，秧龄应控制在35 d 左右，于6 月中旬抛栽，每667 m2大田抛栽1.8 万～2.2 万丛基本苗。采用手插秧的田块按株行距16 cm×22 cm插2粒谷苗，确保大田有足够的基本苗数，以主穗、大穗夺高产[3]。

5.3 配方施肥，合理灌溉

稻田基肥每667 m2施腐熟牛栏粪1 800～2 000 kg、尿素8～10 kg、钙镁磷肥35～40 kg、52%硫酸钾10～12 kg、硅钙肥120～150 kg、硫酸锌1.0～1.5 kg。分蘖肥在移栽后6～8 d 施用，每667 m2施45%硫酸钾复合肥17～18 kg。穗粒肥在抽穗前12～15 d，每667 m2施尿素5～6 kg，抽穗后10～12 d，每667 m2施尿素3～4 kg 作粒肥，同时用磷酸二氢钾0.3 kg 兑水50 kg 喷雾稻叶，以提高叶片光合效率，提高结实率和千粒重。为增强稻株抗病虫、抗倒伏能力，稻田灌溉应以浅水返青分蘖、够苗露晒田、寸水孕穗抽穗、湿润灌浆的原则，在收获前10 d 断水晾田，以利稻田收割和后作翻耕整地。

5.4 综合防治稻田病虫害

在环江县夏播糯稻田间主要有稻瘟病、稻曲病和稻飞虱、卷叶螟等为害，应以预防为主、绿色综合防治的原则进行统防统治。首先采用稻-灯-鸭、稻-灯-鱼、悬挂黄板等措施净化田间害虫，其次选用高效低毒低残留农药防治，确保糯稻绿色安全[4]。稻瘟病主要为害叶片和稻穗，在发病初期，每667 m2用40%稻瘟净乳油120 mL 兑水60 kg 喷雾稻株，每隔7 d 喷施1 次，连防2～3 次。稻曲病多在抽穗破口期至灌浆期发生，在糯稻抽穗前5 d，每667 m2可用5%井冈霉素水剂150 mL 兑水60 kg 喷雾预防。稻飞虱主要为害糯稻基部，严重时会出现穿顶、绝收，在若虫孵化初期可用10%吡虫啉可湿性粉剂20 g 兑水60 kg 均匀喷雾稻株下部防治。稻纵卷叶螟主要在7 月上旬至8 月中旬发生，在螟蚁1～2龄期，每667 m2可用50%杀螟松乳油100 mL 兑水60 kg 喷雾防治，选晴天下午施药效果较好。

5.5 适时收割

由于环江香糯的主穗与分蘖穗的熟期相差2～3 d，当稻穗黄熟率达95%时应趁晴收获。采用机械收割的田块，在收稻前7 d 排干田水，以利农机下田收割。收获后及时将湿谷分摊晾晒，以确保稻米原有品质。

6 秋作大蒜防寒栽培要点

6.1 及时犁耙，湿墒播种

菜田应深耕30～35 cm，后细耙2 次，使土壤疏松、细碎、无杂草。按厢宽1.5 m、沟宽30 cm、沟深28 cm 开沟起畦，于10 月上旬播种，采用单行单株方式，按行距33～35 cm、株距8～9 cm 播种，插植深度3～4 cm，每667 m2播种量为120～130 kg，菜田种植密度在2.1 万～2.5 万株/667 m2。播种后撒施一层草木灰，然后覆盖薄稻草和细土1～2 cm 保湿，防止秋冬出现干旱天气而影响出苗。

6.2 合理施肥，防旱保苗

大蒜属浅根性喜湿、耐肥的蔬菜作物，在生长过程中对氮的需求最多，钾次之，磷较少，对三要素吸收比例为1∶0.24∶0.91。为夺取大蒜高产，施肥应坚持有机肥为主、化肥为辅的原则，以满足蒜苗生长对养分的需要。基肥在整地碎土时每667 m2施腐熟鸡粪2 300～2 500 kg、菜籽饼150～200 kg、尿素8～10 kg、过磷酸钙15～20 kg、52%硫酸钾8～10 kg、硫酸锌1.5～2.0 kg、硼砂1.2～1.5 kg 作全层基肥。追肥分2 次施用，其中抽薹肥在蒜苗露缨前5 d 施用，每667 m2施45%硫酸钾复合肥25～30 kg，结合人粪尿1 200～1 500 kg淋施；催头肥在抽薹后20～22 d施用，每667 m2施48%硫酸钾复合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=16∶16∶16]18～20 kg，同时用磷酸二氢钾0.6 kg 兑水50 kg 喷施蒜苗。此外，由于环江县秋冬季节降水偏少，常出现冬旱天气，应注意保持菜田湿润，每隔8～10 d浇水1次，以确保大蒜结球生长[5]。

6.3 早防蒜田病虫害

环江县秋冬大蒜生长期间，主要病害有叶枯病、大蒜疫病，虫害以蚜虫、蓟马等为主，应及时采用对口药剂防治。叶枯病主要为害蒜叶，在发病初期叶尖呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形灰白色，上部长出黑色霉状物，严重时病叶全部枯死，造成全株不抽薹，严重影响蒜头产量及外观品质。在发病初期，每667 m2可用50%腐霉利可湿性粉剂100 g 兑水60 kg 喷施蒜苗，每隔7～10 d 喷雾1 次，连喷2～3 次。大蒜疫病主要为害叶片和叶鞘，发病后出现水浸状浅黄色不规则病斑，当田间湿度大时病斑腐烂，隐约可见白色霉状物。该病田间湿度越大，传播速度越快，对产量影响极大。对大蒜疫病的防治，应重视蒜田健株追肥，避免蒜苗徒长，同时开好排水沟，降低田间湿度，对上茬染病秸秆要彻底清除田外烧毁。在病株发生初期，每667 m2可用50%甲霜铜可湿性粉剂50 g 兑水60 kg 喷雾防治。大蒜蚜虫主要刺吸汁液，使蒜叶卷缩变形，严重时叶片会枯死。在发生点片阶段，每667 m2可用50%抗蚜威可湿性粉剂25 g兑水50 kg喷雾蒜苗，同时要注意清除蒜田杂草，减少蚜虫依附体。蒜田蓟马以锉吸式口器锉破蒜株表皮组织吮吸汁液，多在叶脉间吸食汁液，造成叶片褪色，长出条白斑，严重时蒜叶扭曲下垂枯黄，光合作用受阻[6]，大蒜嫩叶停止生长。在菜田发生初期，每667 m2可用20%吡虫啉可溶性液剂12～15 mL 兑水50 kg 喷雾蒜苗防治，以降低虫口密度，控制田间虫害发生。

6.4 趁晴收获

秋冬大蒜的收获分采收蒜薹和蒜头两次进行。由于季节性较强，采收期集中，应做到适期收获，以提高蒜薹、蒜头的产量和品质。收薹宜在晴天下午进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离。当蒜薹高出叶鞘口10～12 cm、上部尚未弯曲时采收，此时产量高、食用性好。蒜头收获在蒜叶90%退成灰绿色、叶尖干枯下垂、假茎处于柔软状态、基部3～4层叶鞘紧包蒜头、蒜瓣已充实饱满变硬时收获。采收前5～7 d 应停止浇水，收获时将茎盘上的根须剪掉，放在通风处晾晒4～5 d，干燥后上市销售。

在南方山区实行西瓜-糯稻-大蒜三季轮作栽培，不仅实现了稻田多熟增收，而且解决了农村剩余劳力就业、耕地秋冬撂荒、农田效益低等问题，有效提高土地产出率和经济效益，值得大力推广应用。