内蒙古赤峰市口蘑类真菌物种资源及经济评价

田慧敏 王秀艳 庞慧敏 庞鑫艳

（赤峰学院生命科学学院，内蒙古 赤峰 024000）

赤峰市位于内蒙古自治区东南部，蒙冀辽三省区接壤处，土地面积为8.47 万km2，其中山地与丘陵所占的比例超过65%，平原占总面积25%，高原只有9%。赤峰市境内地质构造独特，地貌特点神奇，草原、森林、山峰、沙漠、湖泊、温泉等一应俱全；境内植被丰富，天然草场、天然次生林等原生态植被群落分布较广，森林覆盖率近40%[1]。赤峰市属中温带半干旱大陆性季风气候，其冬季漫长，夏季短促炎热、雨水集中[2]，良好生态环境孕育大量的野生真菌，其中口蘑类真菌为优势类群之一[3-4]。

笔者于2013—2022 年调查赤峰市口蘑类真菌，并进行初步分类鉴定和经济评价，以期为赤峰市真菌资源的保护、开发、利用提供参考。

1 调查方法

2013—2022 年每年夏秋采集标本，拍摄野生菌生境照片，同时走访林区群众，收集其采集的口蘑标本。记录采集地信息、样本测量数据、样本编号，烘干后装入标本袋内，存放于赤峰学院菌物标本室。采集地信息见表1。

表1 口蘑类真菌采集地

2 分类鉴定方法

采用传统分类法对标本进行形态学鉴定。首先观察记录菌盖、菌柄、菌褶的形状、颜色，表面是否具附属物等；观察记录菌褶着生方式、是否有短菌褶、受伤后子实体颜色是否变化；记录菌肉颜色、味道、气味等。用体式显微镜（江南JSZ6，南京瑞元光学仪器有限公司）观察子实体表面附属物，测量菌盖直径、菌柄直径、长度等（观察和测量2～5 朵子实体）。微观结构观察，以4%～5%KOH 作为浮载剂，制作徒手切片，再将梅尔泽试剂（Melzer′s reagent，碘化钾2.5%，碘1.25%，氯醛50%）加入到徒手切片浮载剂中显色，用双目生物显微镜（奥特B203 LED，爱迪泰克科技有限公司）在40 倍镜下观察担孢子、囊状体、担子，菌盖、菌柄表皮囊状体、菌丝等颜色变化。担孢子随机测量30粒孢子的长、宽（以长、宽范围值表示，担孢子小梗不计入测量值内），菌丝只测量宽度，根据观察的形态特征和测量数据参考文献[5-8]分类鉴定，对部分标本进行分子鉴定。根据《真菌字典》第十版的分类系统编排鉴定出的科属种。

3 分类鉴定结果

调查共收集到口蘑类真菌标本400 余份，共鉴定出口蘑类真菌49 种，其中口蘑属Tricholoma15种，占总数的30.6%；杯伞属Clitocybe15 种，占总数的30.6%；铦囊蘑属Melanoleuca10 种，占总数的20.4%；香蘑属Lepista6 种，占总数的12.2%；桩菇属Leucopaxillus2 种，占总数的4.1%；毛边菇属Ripar-tites1 种，占总数的2.0%。初步鉴定的样本中，可食用真菌33 种，占总数的67.4%；可药用真菌10 种，占总数的20.4%，其中8 种含抗肿瘤成分，占总数的16.3%，8 种食药兼用，占总数的16.3%；毒菌5 种，占总数的10.2%；1种食毒不明。具体名录如下（*为内蒙古新记录种，括号内为保存编号）。

3.1 香蘑属Lepista

白香蘑Lepista caespitosa

采自巴林右旗赛罕乌拉自然保护区荣升白桦林地（CFSZ10246），庆云山落叶松（CFSZ10326）黑里河白桦林草地上（CFSZ13460）。可食用，为优质食用菌[6，9-10]。

肉色香蘑L.irina

采自喀喇沁马鞍山林缘地（CFSZ13556）。可食用，也有报道有毒，谨慎食用。可药用，有抑制肿瘤功效[10-11]。

灰褐香蘑L.luscina

采自黑里河杜鹃山白桦林地（CFSZ13472）。可食用[9-10]。可药用，有抑制肿瘤功效[11]。

紫丁香蘑L.nuda

采自巴林右旗赛罕乌拉自然保护区东沟蒙古栎林（CFSZ10035），荣升白桦林（CFSZ10244，CFSZ10259）；林西大冷山阔叶林地（CFSZ13183）；黑里河白桦林草地（CFSZ13851）；松山区盔甲山针阔混交林地（CFSZ13948）；有与松、榛、山杨形成外生菌根。可食用[2]，菌肉具香气，味道鲜美，是优质食用菌。可药用，对小白鼠肉瘤180 的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为100%[3]，具有预防脚气病的作用。该菌干品含20种氨基酸，其中包含人体必需氨基酸赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等，子实体含维生素、神经酞胺、硬脂酸、麦角形醇类化合物，具有抗癌、调节糖代谢、促进神经传导等作用[12]。

粉紫香蘑L.personata

采自巴林右旗赛罕乌拉自然保护区荣升白桦林地（CFSZ10243）。可食用，味道鲜美，为优质食用菌[7，9-10]。

花脸香蘑L.sordida

采自黑里河白桦林草地（13436、13452）。可食用。花脸香蘑中含有微量元素硒、锗、锌，具有抗自由基、抗衰老、抗癌、养血、益神、补肝等功效[11-13]。

3.2 桩菇属Leucopaxillus

*纯白桩菇Leucopaxillus albissimus

采自马鞍山针叶林地（CFSZ14186），黑里河杜鹃山白桦林地（CFSZ13477）。可药用，含有抗细菌物质[14-15]。

大白桩菇L.giganteus

采自黑里河白桦林草地（CFSZ13458），赛罕乌拉自然保护区正沟林中草地（CFSZ3824）。大白桩菇营养丰富，富含蛋白质、矿质元素、维生素、多糖等，且氨基酸种类齐全，食用价值高[11]。可药用，治小儿麻疹欲出不出，烦躁不安，具有抗肿瘤、抑菌等作用[16]。

3.3 杯伞属Clitocybe

赭黄杯伞Clitocybe bresadoliana

采自赛罕乌拉庆云山樟子松林地（CFSZ10360）。可食用[6-9]。

小白杯伞C.candicans

采自盔甲山油松林地上散生（CFSZ13088）。

毒杯伞C.cerussata

采自赛罕乌拉正沟杂树林草地（CFSZ10134），神仙沟杂木林地（CFSZ11664）。记载有剧毒，误食后中毒致死[17-18]。

亚白杯伞C.catinus

采自赛罕乌拉庆云山山杨林地（CFSZ10363）。可食用[6-9]。

灰杯伞C.cyathiformis

采自赛罕乌拉荣升白桦树林地（CFSZ10282），阿什罕苏木乌兰敖都嘎查沙地榆树林地（CFSZ15813）。可食用，干后有香气[6-9]。

白霜杯伞C.dealbata

采自赤峰市南山草地（13376），赛罕乌拉庆云山榆树林地（CFSZ10365）。有剧毒[6-7]。

条缘灰杯伞C.expallens

采自敖汉旗林家地落叶松林地（CFSZ11576）。可食用[6-7]。

肉色杯伞C.geotropa

采自盔甲山林地或草地（CFSZ13018）。可食用[6-9]。

深凹杯伞C.giba

采自赤峰市桥北油松林（CFSZ13351），赛罕乌拉正沟杂树林草地（CFSZ10117）、白桦林林地（CFSZ10253）。可食用[6-9]。该菌质地柔嫩，风味独特，味道鲜美，为当地群众常采食的食用菌。

杯伞C.infundibuliformis

采自赛罕乌拉庆云山山杨林林地（CFSZ10374）。可食用，有抗癌作用，对小鼠肉瘤180抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为80%[6-11]。

大杯伞C.maxima

采自黑桦林林地（CFSZ10354），散生。常见野生食用菌，已驯化成功[6-9]。

水粉杯伞C.nebularis

采自神仙沟杨树林林地（CFSZ11672），群生。可药用，具抗肿瘤成分[11]。

林地杯伞C.obsoleta

采自黑桦林林地（CFSZ10410），散生。疑似有毒[6-7]。

白杯伞C.phyllophila

采自赛罕乌拉王坟沟杂草地（CFSZ10355），散生；山杨林（CFSZ10388）；盔甲山杨树林林地（CFSZ13089、CFSZ13091、CFSZ13096）；敖汉旗林家地落叶松树林（CFSZ11577）。误食后中毒严重[6-7，17]。

空柄黄杯伞C.vermicularis

采自赛罕乌拉王坟沟樟子松林地（CFSZ10324），群生。可食用[6-9]。

3.4 铦囊蘑属Melanoleuca

短柄铦囊蘑Melanoleuca brevipes

采自松山区五十家子村草地（CFSZ13303）。可食用，干品气味浓香，为优质食用菌[9]。

铦囊蘑M.cognata

采自黑里河杜鹃山白桦林林地（CFSZ13509）。美林谷阔叶林地（CFSZ13727）。可食用，味鲜质脆，清香，尤其干品气味浓香[9-19]。

钟形铦囊蘑M.exscissa

采自黑里河杜鹃山白桦林林地（CFSZ13485），喀喇沁旗机场路附近葡萄园（CFSZ10580），喀喇沁旗锦山镇马架子村山地（CFSZ14060）。可食用[9-19]。

红褐铦囊蘑M.friesii

采自松山区盔甲山自然风景区杨树林林地（CFSZ13028），单生。

*草生铦囊蘑M.graminicola

采自赤峰学院草地（10474），松山区五十家子村道边草地（CFSZ13312）。可食用[7-9，19]。

朱丽安铦囊蘑M.juliannae

采自松山区盔甲山自然风景区杨树林林地（CFSZ13032），单生。可食用[20]。

灰褐铦囊蘑M.paedida

采自赛罕乌拉自然保护区荣升景区白桦林林地（CFSZ10235），巴林右旗大板南桥杨树林（CFSZ10524），宁城黑里河杜鹃山油松林草地（CFSZ13434）。可食用[9]。

直柄铦囊蘑M.strictipes

采自赛罕乌拉自然保护区荣升白桦林林地（CFSZ10230），元宝山区平庄镇美丽河附近杨树林（CFSZ10454），黑里河杜鹃山白桦林林地（CFSZ13482）。可食用[6，9-10]，味道比较好，干品气味很香。

*亚高山铦囊蘑M.subalpina

采自红山区南山生态园油松林草地（CFSZ13374）。可食用[6，9-10]。

3.5 毛边菇属Ripartites

毛边菇Ripartites tricholoma

采自巴林右旗赛罕乌拉自然保护区荣升白桦林林地（CFSZ10305）。

3.6 口蘑属Tricholoma

银灰口蘑Tricholoma argyraceum

采自松山区神仙沟风景区阔叶林地（CFSZ11669），群生；盔甲山油松林地（CFSZ13017、CFSZ13078），群生；宁城旺业甸油松林地（CFSZ14206）；元宝山区平庄镇美丽河附近杨树林（CFSZ10435）。可食用，味道鲜美，居民经常采食[21]。

*灰环口蘑T.cingulatum

采自喀喇沁旗马鞍山油松林地（CFSZ14110）。为外生菌根菌，可食用，含有抗菌物质[9-10]。

油黄口蘑T.equestre

采自喀喇沁旗马鞍山落叶松林缘地（CFSZ10604），丛生。可食用[9-22]。

*黄褐口蘑T.fulvum

采自巴林右旗赛罕乌拉自然保护区，正沟油松林地（CFSZ10080）；桥北油松林地（CFSZ13330、CFSZ13346）。可食用、药用[9-11]。

鳞盖口蘑T.imbricatum

采自马鞍山油松林地（CFSZ14137、CFSZ14146）；元宝山区平庄镇美丽河附近杨树林（CFSZ10464）；松山区盔甲山油松林地（CFSZ13013），群生。与云杉、冷杉、高山松等形成外生菌根。可食用，子实体含有多种抗肿瘤成分化合物[6，9-10，23]。

丝盖口蘑T.inocybeoides

采自松山区盔甲山杨树林地（CFSZ13016）；神仙沟油松林地（CFSZ11691），散生；喀喇沁旗马鞍山杨树林林地（CFSZ14130），群生。树木外生菌根菌。可食用[6，10，22]。

土豆口蘑T.japonicum

采自喀喇沁旗十家乡杨树林林地（CFSZ10579），散生。可与杨树形成外生菌根。可食用[6]、药用，含抑制肿瘤成分[24]。

松口蘑T.matsutake

采自松山区山地油松林地（CFSZ13302），散生；克什克腾旗达里湖南岸针阔混交林（CFSZ3272）。与松属树形成外生菌根。可食用，味道鲜美，具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、抗菌，增强免疫力，保肝，促进胃肠蠕动，抗衰老和美白等多种功效[9，11，25]。

*闪光口蘑T.resplendens

采自喀喇沁旗马鞍山阔叶林地（CFSZ14118）。可食用[6]。

杨树口蘑T.populinum

采自喀喇沁旗马鞍山杨林地（CFSZ13521、CFSZ13522、CFSZ13543），群生；松山区盔甲山杨树林地（CFSZ13136、CFSZ13912）；神仙沟杨树林地（CFSZ11676），群生。与杨树等形成外生菌根，有时群生于杨树根部对杨树造成伤害。优质野生食用菌。对过敏性血管炎有辅助治疗作用[6，9，11]。

鳞柄口蘑T.psammopus

采自宁城县黑里河杜鹃山白桦林地（CFSZ13490）；克什克腾旗达里湖南岸阔叶林地（CFSZ3273）。须经水煮后可食用，有中毒事件发生。可药用，具抗肿瘤作用[6-22]。

雕纹口蘑T.scalpturatum

采自松山区神仙沟阔叶林林地落叶层（CFSZ11680），群生。为外生菌根菌。可食用，味道鲜美。产量较高，当地群众采食者甚多[9-19]。

*硫色口蘑T.sulphureum

采自元宝山区平庄镇老哈河河边杨树林（CFSZ11616），散生；林西县大冷山阔叶林地上（CFSZ13163）。与杨树形成外生菌根。记载可以食用，但有刺激性气味[1-4，26]。对小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌有抑制作用[11]。

棕灰口蘑T.terreum

采自赛罕乌拉自然保护区正沟白桦林林地（CFSZ10155、CFSZ10201）；盔甲山落叶松林地（CFSZ13085、CFSZ13108）；林西大冷针叶林地（CFSZ13137）；大冷山阔叶林地（CFSZ13165，CFSZ13170）。可与油松、落叶松等形成外生菌根。优质食用菌营养均衡，含灰分13.5%，糖3.83%，总蛋白28.3%，不溶性膳食纤维18.6%，微量元素丰富[9-25，27]。

*红鳞口蘑T.vaccinum

采自黑里河针叶林草地（CFSZ13449）。可与针叶林树木形成外生菌根。可食用[19]、药用，含抑肿瘤成分[11]。

凸顶口蘑T.virgatum

采自元宝山区平庄镇美丽河边杨树林地（CFSZ11611）；松山区阔叶针叶混交林地（CFSZ13114）；林西县大冷山阔叶林地（CFSZ13155）。与树木形成外生菌根。气味较臭、有毒，含抑制肿瘤成分，对小白鼠肉瘤S-180及艾氏腹水癌抑制率60%以上[6-10]。

4 小结与讨论

近些年，分子生物学分类结果显示铦囊蘑属Melanoleuca、香蘑属Lepista、毛边菇属Ripartites已不在口蘑科，但由于这些属在形态上与口蘑科其他属特征相似，因此将其统称为口蘑类。

口蘑类真菌许多种都与特定的树种形成菌根真菌，对于树木的发育有着重要的作用。赤峰市绝大部分口蘑类真菌都是味道鲜美的食用菌，如杨树口蘑、松口蘑、棕灰口蘑、紫丁香蘑等，许多种是当地居民大量采食的野味；香蘑属、铦囊蘑属大部分种类很有栽培驯化的潜力，有些种类具有抗癌作用，例如鳞盖口蘑、红鳞口蘑、松口蘑等。因此，赤峰市口蘑科食药用菌资源具有很大的开发潜力。研究结果为当地口蘑类真菌生态分布及其保护与开发提供依据。