夏秋瓜果香，食用要得当

问烜　姚魁武

夏秋时节，瓜果飘香。最幸福的事莫过于一边谈天说地，一边品尝美味的瓜果。然而，由于每种瓜果性味不同，其适宜人群也会有所不同，并不是每个人都能随心所欲地吃瓜，让我们一起来看看如何理性吃瓜吧。

黄瓜古称胡瓜，属葫芦科黄瓜属植物，首见于唐代《千金要方食治》菜蔬篇，胡瓜后被人称为黄瓜，黄瓜一词首见于《本草拾遗》。《本草纲目》记载黄瓜性味“甘，寒，有小毒”。《食疗本草》记载：“胡瓜（黄瓜）胃肠积滞，痞满者宜。食用时可和温热类食物，如生姜同食以制其寒凉之性。”脾胃郁热上蒸致咽喉肿痛、口舌生疮等热证宜食。

现代研究认为，黄瓜具有清热利湿、养颜护肤和解毒的功效，出现咽喉肿痛、唇舌焦燥时，生食黄瓜，可起到清热泻火的功效。由于黄瓜属于寒性食物，阳气虚弱者食用后易导致腹泻。《食疗本草》也记载黄瓜“令人虚热上逆，少气”，寒性凝滞，阳虚者不宜食。小儿脏腑娇嫩，脾胃未健全，寒凉甚者不宜食。

西瓜是葫芦科西瓜属植物，明代《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”《本草纲目》记载其性味“甘淡，寒，无毒”。《食物本草》认为：“西瓜，性寒解热，有天生白虎汤之号，然亦不宜多食。”《日用本草》认为西瓜可“消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢”。《丹溪心法》则记载“治口疮甚者，用西瓜浆水徐徐饮之”。

日常生活中，西瓜是消暑佳品，且西瓜子、西瓜皮均有不同的营养价值和药用价值，可合理食用。

作为坚果类食物，西瓜子富含脂溶性维生素A、维生素E，以及不饱和脂肪酸等，但多吃可能导致能量超标，建议每次食用不超过40克，每周不超过3次。西瓜皮作为药材有清热降火、降压等作用。西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，但需要注意的是，糖尿病、肾功能不全、脾胃虚寒、风寒感冒初期患者，以及产妇和幼儿应慎食西瓜。

冬瓜是葫芦科冬瓜属植物，“白冬瓜”一词首载于《名医别录》上品卷。《本草纲目》记载冬瓜性味“甘，微寒，无毒”。《食疗本草》认為“热者食之佳，冷者食之瘦人”。冬瓜有药食同源之效，可起到润肺生津、解毒排脓、通利小便、消除水肿、降脂减肥的功效。以冬瓜肉煮汤服食，可治中暑、高热；以冬瓜瓤绞汁服，可止渴、解热毒。

《食疗本草》言“若要肥，则勿食”。因其性寒又利五脏，所以《食物本草》记载“久病阴虚者忌之”，这是因为久病者本就身体机能有所损耗，正气亏损，再服冬瓜下气则气虚更甚。另外，冬瓜利水，阴血亏虚者更应忌食。

丝瓜属葫芦科丝瓜属植物，首载于元代《饮食须知》。《本草纲目》记载其“甘，平，无毒”，将其收入燕菜类。《滇南本草》记载丝瓜“主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃。并治痰火及痈疽疮”。丝瓜能降实火，又能滋阴补肾降虚火，“久服能乌须黑发，延年益寿”。丝瓜具有保肝、降血压、降血脂和抗菌的作用，其富含的膳食纤维对脂肪肝也有正向作用。

平时有烦躁、口干、口渴等症状的人适合食用丝瓜。但阴虚、肾精不固者，不宜多食。《饮食须知》言丝瓜“多食令痿阳事，滑精气”。

瓜果属中医食疗范畴，虽然其性能相对比较平和，一般没有很大副作用，但中医治病强调辨证论治，因此食用瓜果需要根据个人体质。近期，三阳患者越来越多，如果有消化道不适症状，进食瓜果更需要谨慎。