环江县黄皮果蔗套种青黄豆高效栽培技术浅析

黄洁薇

（广西壮族自治区环江县农业科教站 广西环江 547199）

黄皮果蔗清甜脆软， 皮薄多汁， 成熟期含糖量18%～20%，其不仅可以鲜食，还可榨汁作甜料，富含的蔗糖、果糖、葡萄糖等易被人体吸收，同时含有大量的氨基酸及铁、钙、磷、锰、锌等营养元素，素有“补血果、糖汁库”的美誉，是人们喜爱的冬令水果之一。青毛豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、硒、钼等物质，能有效地降低人体胆固醇，对预防心脑血管疾病、 提高人体免疫力具有显著的作用，被称为“田中之肉、绿色牛奶”。 在环江县实行果蔗与青黄豆套作栽培，不仅丰富了当地的糖、菜市场供应，而且有效利用农田光、温、水资源，实现糖田增产增收。

1 播季安排

黄皮果蔗于2 月20-25 日播种， 采用黑膜覆盖栽培方式，于12 月15-20 日砍收，全生育期约295 d，鲜蔗赶在元旦、春节期间销售，以增加果蔗收益。 青黄豆于3 月5-10 日在果蔗行间套种，至6 月1-5 日收获鲜豆，生育期约85 d。 青黄豆收获后，豆秆全部覆盖在果蔗行间作绿肥，以改良培肥土壤，减少地表水分蒸发，增强蔗苗抗旱保墒能力。

2 果蔗“双高”栽培关键技术

2.1 深耕整地，开沟起畦

为夺取果蔗高产，蔗田应选择光照充足（每天日照时数在10 h 以上）、土层深厚（土体厚度在80 cm以上）、土壤肥沃疏松（有机质含量3%以上）、pH 6.0～7.5、 保水保肥力强、 能灌能排及交通方便的田块种植。 石山地区的浅瘦板结田、低洼渍水田与砂砾矿毒田不宜作高产栽培田。 由于果蔗的根系较发达，强根群主要分布在0～30 cm 耕层中[1]，因此在播种前30 d先用机械深耕40～45 cm，再纵横细耙2 次，使耕层细土厚度达35 cm，土粒大小在1 cm 以下，创造深松肥沃、平实细碎、无病虫杂草的土壤环境，为果蔗丰产打好基础。 为防止蔗田雨后积水应开沟起畦种植，以畦宽95～100 cm、沟深宽28～30 cm 为宜，做到田沟相通、干旱能灌、雨涝能排，以确保蔗苗健壮生长。

2.2 选用良种，合理密植

根据环江县2018 年以来果蔗的超高产栽培经验，宜选用高纯度的桂黄皮果蔗1 号（广西农科院甘蔗所培育）种植。 该品种在较高水肥管理条件下，每亩产量9～11 t，比本地黑皮果蔗产量高3～4 t/亩。 在播种时应选用高大、健壮（茎粗3.0～3.5 cm）的蔗株作种茎，每根种茎要有2～3 枝壮芽[2]。 若用蔗梢作种茎时长度应有45～50 cm，在剥叶时注意保护芽位，摆种时芽向两侧平放，以免压伤蔗芽。 播种前用50%多菌灵可湿性粉剂200 g 兑水100 kg 浸种消毒10 min，以预防病害发生。 种植规格为每畦种2 行， 小行距8～10 cm， 按“品”字形摆种， 每1 m 要有16～18 个蔗芽， 每亩需蔗种1 100～1 200 kg（约4 000 节种茎），播后盖上厚度5～6 cm 的细土， 然后覆膜保温保湿，保证每亩有5 500～6 000 株的有效茎苗， 以利蔗田单株与群体采光。 该蔗种不同种植密度（处理Ⅰ：4 500 株/亩；处理Ⅱ：5 000 株/亩；处理Ⅲ5 500 株/亩；处理Ⅳ：6 000 株/亩；处理Ⅴ：6 500 株/亩）对茎粗的影响结果见表1。

表1 环江县不同种植密度对果蔗茎粗的影响

从表1 可以看出， 黄皮果蔗种植密度越稀茎秆越粗，反之蔗茎越小。

2.3 施足底肥，分期追肥

由于黄皮果蔗生育期较长， 对水肥的需求量较大。 为满足蔗株的养分供应，在施肥上应按照有机肥与化肥相结合的原则，实行氮、磷、钾与硅、钙、 镁、硼肥等配合施用。 基肥每亩施腐熟牛栏肥2 800～3 000 kg、 菜籽麸200～250 kg、45%甘蔗专用复合肥（N∶P2O5∶K2O 为18∶7∶20）30～40 kg、 硅钙镁肥120～150 kg 和硼砂4～5 kg， 将各肥料混匀堆沤后沟施于畦土中，为果蔗扎根壮苗奠定基础。 断奶肥在4～5 叶期施用， 每亩施腐熟人粪尿1 200～1 500 kg、48%硫酸钾复合肥（N∶P2O5∶K2O 为16∶16∶16，下同）12～15 kg，结合蔗田抗旱淋水穴施。 分蘖肥在7～8 叶期每亩施尿素10 kg 和48%硫酸钾复合肥20 kg， 结合蔗田中耕小培土施用，促进蔗苗分蘖封垄。 攻茎肥在7 月上旬和8 月中旬分2 次施入， 每亩施48%硫酸钾复合肥30～35 kg，结合蔗田除草和大培土进行，将肥料穴施于蔗株旁12～15 cm 处并覆土10 cm。对地力较低、前期施肥不足、长势偏弱的蔗田，在10 月中旬补施一次壮尾肥，每亩施尿素5～6 kg，施用时间不宜过迟，用量不宜过多，以免延迟成熟和降低果蔗糖分。 在砍收前30 d，每亩施用尿素0.6 kg 和磷酸二氢钾0.5 kg兑水75 kg 喷施叶面，以提高果蔗糖分和产量。

2.4 查苗补缺，湿润灌溉

为确保蔗苗均匀生长， 在果蔗出苗1～2 叶期要及时查苗补缺，防止缺株断垄，每亩蔗田应预留健壮种茎150～200 节，以备补苗使用。 蔗田水分管理从播种至收获要保持土壤湿润状态，遇上春、秋、冬旱天气，应及时灌水抗旱保湿。 夏季雨水天气较多，应注意清沟排渍，防止因蔗田积水沤根受损[3]。

2.5 适时剥叶，促茎伸长

在黄皮果蔗生长至12 片叶时开始剥叶，对蔗株下部老叶、病虫残叶全部剥除，每株只保留8～10 片功能叶，剥叶应选在晴天进行[4]。 若留老叶过多会影响蔗田通风透光，同时消耗蔗株养分。 若剥叶过早或留叶过少，不仅影响糖分积累，而且会影响蔗茎伸长与增粗。 通过剥叶使蔗株空间增大，有利于蔗田通风透光， 提高抗病虫害和抗倒伏能力。 在果蔗伸长期（6 月上旬至8 月中旬）， 每隔10～12 d 喷施一次40～50 mg/kg 的赤霉素液60 kg，连续喷施5～6 次，选择晴天下午无露水时喷施，以促进蔗茎均匀伸长，增加果蔗脆甜度，提高鲜茎商品竞争力。

2.6 综合防治病虫害

环江县在果蔗生长期间主要有黄斑病、 褐条病和螟虫、蓟马等为害，应采取农业与生物防治、物理与化学防治相结合的办法，把病虫害降到最低。 一是选用健康种苗，防止烂种、烂芽，减少病虫传播侵染。二是在蔗苗拔节期后，每月放养鸭苗3～4 次，每亩放鸭苗30～40 只，以捕食田间害虫，达到以鸭治虫的效果。 三是悬挂太阳能诱虫灯和黄板诱杀蔗螟、蔗龟、蔗蚜等害虫，每3～4 hm2蔗田安装1 盏诱虫灯，灯架高出蔗苗20 cm 左右并能升降即可， 同时每亩挂黄板35～40 张，粘杀蔗田飞虫。 四是在病虫发生高峰期（即6－7 月和9－10 月）统防统治。 果蔗黄斑病在发生初期叶片常出现黄色小点， 后扩大成不规则的星形病斑，病叶从叶尖向下枯死，严重时全叶变赤黄色，远望似“火烧状”，重症田枯叶面积35%～40%可使蔗茎含糖量降低25%～30%。 在发病初期，每亩用75%百菌清可湿性粉剂150 g 兑水60 kg 喷雾防治。 果蔗褐条病多在5－6 月阴雨条件下发生， 为害初期呈透明水渍状小点，后病斑出现红色小点，叶肉组织被害后出现早枯。 在发病初期应及时摘除病叶，同时每亩用50%多菌灵悬浮剂120 mL 兑水60 kg 喷雾叶面，每隔7～8 d 喷施1 次，连喷2 次。 果蔗螟虫主要有二点螟、条螟等，一年发生3～4 代，以幼虫蛀入蔗茎为害，造成枯心苗和“死尾蔗”。 在发生初期，每亩用50%杀螟松乳油100 mL 兑水60 kg 喷雾心叶和蔗株基部。 果蔗蓟马主要在5 月下旬至6 月中旬发生，幼虫及成虫常群集在新叶内吸食汁液， 被害叶卷缩萎黄甚至打结枯死，影响蔗叶采光。 在若虫发生盛期，每亩用48%毒死蜱乳油120 mL 兑水60 kg 喷雾心叶及下部叶片，喷药应选在晴天上午进行，以提高喷防效果。

2.7 成熟砍收

黄皮果蔗在每年的12 月中旬成熟，此时蔗茎产量与糖度最高，应趁晴砍收，上市销售，防止在田边堆晒、雨淋造成糖分转化损失。 收获时应在蔗茎地下1～2 cm、蔗梢生长点以下20 cm 处砍收，以确保蔗茎产量与品质。

3 青黄豆套种技术

3.1 选用中熟良种，适时套播

青黄豆应选用中熟丰产、抗病性强的品种（如桂早2 号、柳豆3 号、桂春5 号、桂春8 号、桂春9 号等），上述豆种长势旺盛，分枝结荚多，鲜豆产量230～250 kg/亩，可获得较高的经济产量。 青黄豆应于3 月上旬套播， 以利于蔗、 豆协调共生。 不同套播期（处理Ⅰ：2 月28 日； 处理Ⅱ：3 月5 日； 处理Ⅲ：3 月10 日；处理Ⅳ：3 月15 日；处理Ⅴ：3 月20 日）对鲜豆产量的影响见表2。

表2 环江县青黄豆不同套播期对产量的影响

从表2 可以看出， 青黄豆于3 月5-10 日播种，与蔗苗有较好的共生关系，可获得较高的鲜豆产量。

3.2 合理间定苗

由于春播青黄豆生育期较短、单株冠幅较小，应适当增加种植密度才能获得较高的产量[5]。 根据该县春黄豆的高产套种经验， 种植密度以行距30 cm、穴距20～25 cm 较好， 每穴播种3～4 粒， 每亩播种量3.0～3.5 kg，播后盖上厚度3～4 cm 的细土，至3 叶期间定苗， 每穴保留1～2 株健壮苗， 每亩保留2.6 万～3.0 万株。

3.3 适时追肥

在青黄豆第1 张复叶展开时， 每亩追施48%硫酸钾复合肥12～15 kg，以促苗早分枝。 至盛花期和初荚期，每亩用磷酸二氢钾0.5 kg、硼砂0.3 kg、尿素0.2 kg 兑水75 kg 喷施叶面，以增加鲜豆粒重。

3.4 防旱保湿

环江县春播大豆生长前期（3－4 月）易出现干旱天气，应注意浇水抗旱保苗，若遇上旱情每隔7～8 d浇水1 次。 至5－6 月降水较多，要做好清沟排水，防止雨后田间积水[6]。 青黄豆在整个生长期间以保持土壤湿润状态为宜。

3.5 调枝控蔓

对长势过旺的豆苗，在初花期每亩用15%多效唑可湿性粉剂10 g 兑水50 kg 喷施豆株1 次，同时结合打顶抹芽，促进豆苗矮壮分枝[7]，以提高单株结荚数。

3.6 病虫害防治

青黄豆在生长期间主要有根腐病、 叶斑病和黑潜蝇等为害，根腐病多在潮湿的田间发生，豆根基部先产生褐色不规则病斑，后变成红褐色坏死斑，绕根茎扩展致根皮枯死。 在发病初期，每亩用75%百菌清可湿性粉剂120 g 兑水60 kg 喷雾病株，每隔7～10 d喷1 次，连喷2～3 次。叶斑病在感染初期，出现不规则的褐色小斑点，在后期病斑上有许多小黑点，最终叶片枯死脱落。 在病株率达5%时，每亩用50%福美双可湿性粉剂120 g 兑水50 kg 喷雾豆叶。 黑潜蝇主要以幼虫为害青黄豆茎枝和叶柄， 在每株平均有1 头虫时， 每亩用50%辛硫磷乳油120 ml 兑水60 kg 喷雾豆株。 由于5 月雨水较多，应趁晴喷药防控，以提高防治效果。

3.7 青豆收获

环江县春播青黄豆的收获期正逢夏季高温多雨季节，在豆叶由绿变青黄色、豆荚饱满鼓起、豆粒呈青绿色时趁晴收获，可用利刀低割办法，把豆株根瘤留在土中。 在青黄豆收获后应及时上市鲜售，防止堆积霉变而影响品质。

4 蔗豆套作效益分析

在果蔗幼苗期套种青黄豆，不仅增加地面覆盖，减少土壤水分蒸发和地表径流，增强蔗苗抗旱能力，而且豆株根瘤菌的固氮作用培肥了土壤地力， 对提高蔗田复种收入具有很好的作用。 据2021 年在该县水源镇三美村、思恩镇福龙村、洛阳镇普乐村等高产田块的调查，该县果蔗套种青黄豆示范面积126 hm2，其中黄皮果蔗平均亩产9.28 t， 按市价1 200 元/t 计算，产值11 136 元/亩；青黄豆平均亩产236.5 kg，按鲜豆市价12 元/kg 计算，产值2 838 元/亩。 蔗豆1 年2 季产值13 974 元/亩，扣除种植投资（蔗种、豆种、化肥、农药、地膜等）2 638 元/亩，每亩纯收入11 336 元，蔗田间套种效益显著，值得在蔗区大力推广应用。