食品检验检测实验室安全问题与改善措施分析

◎ 迟庆雪

（滨州市沾化区综合检验检测中心，山东 滨州 256800）

有效的食品检验检测实验室安全管理，能够减少实验过程中事故发生率，满足实验人员对良好工作环境的需求。近年，实验室安全事故频发，原因在于管理者没有把实验室安全作为一项系统工程进行全方位控制管理。因此，重视实验室安全、打造实验室全过程安全控制管理体系，对于及时发现、消除安全隐患具有重要意义。

1 影响实验室安全的主要问题

1.1 实验人员安全意识薄弱

影响实验室安全的因素较多，其中，最重要的因素是实验操作人员缺乏实验室安全知识，操作不规范，实验室也未能提供相应的防护措施[1]。实验室工作需要过硬的专业能力和自我管理能力，一个优秀的实验室工作人员能够时刻把安全放在第一位。部分实验人员自我安全防护意识薄弱，在开展实验时，存在不进行安全防护、实验室内进食饮水、取用危险试剂未使用生物安全柜等现象。此外，仪器操作不按规程的现象时有发生。比如蒸馏装置回流时回路密闭，引起冲料甚至爆炸；加热液体未加沸石导致局部过热引起爆沸；离心机放料不对称，导致离心机损毁甚至离心物飞出伤人；未经培训使用压力锅等特殊仪器，造成操作不当引发安全事故。同时，当事故发生后，实验人员应急处理不当，致使危害扩大。

1.2 实验室安全管理机制不健全

当前，部分食品检验检测实验室没有健全的安全管理机制，无法适应实验室建设发展的新形势，安全管理方面缺少标准化制度支持。管理者只关注产出，漠视安全，没有设立专职安全员或者安全员自身专业能力欠缺，管理方式不当，安全制度执行力不够。在实验室消防安全检查、精密仪器安全管理和使用、危险化学品安全使用、易燃易爆气体安全管理、废弃物排放收集等方面，没有规范的规章制度保障，使实验室安全管理流于形式。

1.3 仪器应用规程不完善

食品检验检测实验室内不同种类的实验仪器，都有各自的操作规程，实验室管理人员未对它们进行区分并制定合理规范的管理措施，安全管理难以达到要求。实验室的仪器管理职责没有明确到人，使得相关人员对安全管理缺乏责任感，照搬照抄，观念陈旧，缺乏应急预案，无法实现实验室全面管理，使安全管理工作的实施受到很大限制[2]。

1.4 缺乏安全教育

安全教育培训是提高工作人员风险认知的直接手段，然而，部分实验室管理者存在侥幸心理，缺少日常性安全演练。实验室安全专题教育培训仅以安全讲座、播放安全常识等方式进行，缺乏针对性，实验室安全教育难以内化于心。工作人员未经实验室安全准入训练考核便入内开展工作，不了解实验室内具体安全操作规程，操作不当留下安全隐患。

1.5 化学试剂管理不科学

化学试剂管理是实验室系统管理的重要组成部分，是关系检验结果正确与否和实验室人员安全及健康的一项系统工程[3]。当前，实验室对试剂管理还存在一些问题。①试剂购买不规范，购买前未清理库存导致试剂过剩，甚至在未取得许可证的情况下从非正规渠道擅自购买管控药品。②试剂存放不合理，酸碱混放，危险化学品未单独区分存储。③领用混乱，未建立健全试剂领用记录，试剂随意拿取，库存不清，流向不明。

1.6 未设立安全管理系统

实验室缺乏综合的安全信息管理平台，各类系统独立运行成为信息孤岛，不但浪费了资源，还可能导致存在安全隐患，造成事故处理延迟。信息采集延用传统的账册记录，取阅形式烦琐，不适应快速检索的新要求，且数据易丢失毁损不便保存。食品检测实验室安全保障在缺乏相应技术支持的情况下，使得事故不能被及时发现而扩大，事后调查缺乏数据支撑，事故原因排查困难，无法从根源上避免同类事故再次发生。

1.7 废弃物处理不当

食品检测实验室废弃物中包含大量的酸碱有害物、危害环境的有机物，以及像汞、铅、铬等会在动物体内蓄积的重金属。废弃物成分复杂多变，实验室若没有集中排污点，难以进行规模化处理，导致废弃物处理烦琐，加上治理措施的缺失，实验人员随意倾倒实验废弃物的现象普遍存在，使得实验室成为城市污染源之一，不但会造成环境的污染，还会给人体带来潜在危害。

1.8 安全设施陈旧

安全设施陈旧和老化也是导致食品检验检测实验室安全问题的重要原因。对于消防设备、实验紧急事故处理设备来说，过于陈旧会影响它们的安全性能，导致事故无法得到有效避免。同时，实验仪器在陈旧耗损的情况下运转，故障率也会增加。比如，实验室为扩展新项目会购买扩项实验需要的实验仪器，但项目扩展后对应实验开展频次低，日常维护保养不到位，使得各类元器件老化，设备故障率升高，继而为实验室工作埋下安全隐患。

1.9 实验室内部规划不合理

实验室建设初期规划不合理，设计规划未能考虑使用者的需求，缺少仪器布局规划，内部构造不能满足仪器安装要求，导致实验室建成之后与实际的工作环境不匹配，使实验室产生的有害物质不能及时排出，防火防烟系统不能良好运行，水电等公共设施负荷大，存在明显的安全隐患。

2 食品检验检测实验室安全管理措施

2.1 规范实验室安全管理制度

规范实验室安全管理制度是保障食品检验检测实验室工作顺利开展的重要前提。为保障实验室环境安全和工作质量，实验室管理者要根据相关要求并结合实际情况，制定相应的实验室安全管理制度，使实验室安全管理有章可循。实验室工作人员要认真学习安全守则，遵守各项制度和管理规定，及时发现并消除实验室存在的安全隐患。

2.2 提高个人安全防护意识

一支安全意识高的实验队伍是保障实验室安全运行的关键。为了让工作人员认识到实验室安全的重要性，实验室应组织开展多种形式的安全教育。首先，通过案例分析、安全知识讲座、聘请专业人员指导等方式，进行安全常识输入。其次，针对实验室的特点和可能面临的突发事件，进行现场演练。通过将理论和实际结合，不断重复、强化，使实验人员在思想意识中牢固树立安全观念，从容应对各类突发事件。除知识培训外，安全文化氛围的营造也至关重要，实验室门口可以张贴针对性的安全警示，提醒实验人员潜在的安全风险。最后，实验室应定期举办安全周、安全知识竞赛、安全操作比武等活动，对表现突出者进行奖励，激励工作人员学好安全制度要求，形成与制度约束相适应的氛围，使安全意识内化于心、外化于行。

2.3 做好化学试剂管理

食品检验检测所用化学试剂中，不乏易燃易爆、强腐蚀性、剧毒等危险化学品，若管理使用不当，容易出现安全事故。因此，实验室要有计划性地购买试剂，在保证实验顺利进行的同时，控制试剂库存量，尤其易燃易爆有毒试剂不应大量存放或长久闲置；要严格按照试剂特性分类存放，避免混合存储引发风险；完善试剂出入库台账，对出库试剂及时核销，做到账物相符；对于易制毒易制爆等管控试剂，严格按照双人双锁的方式保管，领用前须经分管领导批准。

2.4 完善仪器作业指导书

仪器作业指导书中的安全风险评估和过程控制规范，能实时记录仪器的状态和使用情况，保障仪器使用全过程的安全和质量，使工作活动有章可循。因此，编制作业指导书应该遵照现行标准，结合程序文件及质量管理体系，内容清楚、准确，做到作业有程序、质量有标准、结果有记录、安全有措施，保证对仪器作业的全过程进行控制。

2.5 严格落实废弃物处理原则

实验室废弃物包括废气、废液、废渣。“三废”一般都是有害物质，集中排放可能发生反应生成有毒物质，因而废弃物的处理必须严格按照规定进行。①废气处理。为防止废气污染环境，对于产生有毒气体的实验，必须在装有废气吸收净化装置的通风橱中完成，达标后排放。②废液处理。实验产生的废液分类倒入废液缸，通过沉淀、酸碱中和等物理化学方法处理达标后排放。③废渣处理。无毒废渣按普通垃圾处理，对能够自然降解的低毒废渣进行深埋处理。此外，对于一些重金属、有机物、剧毒等有毒且不易处理的废弃物，需要通过第三方专业处理机构进行规范化处理。

2.6 搭建安全智能的现代化实验室

如今的时代对实验室的管理水平，特别是管理工具提出了更高的要求，如果实验室仍停留在手工管理、纸袋储存数据的层次上，将会面临被淘汰的风险。优秀的实验室除了提高自身的专业水平外，还需要一套便捷的管理工具。综合实验室管理系统能满足实验室安全、运营、管理的要求。例如，智能监控系统实时监控，可应急指挥系统快速检索数据，提前发现安全隐患，优化整个实验室的分析流程，规范管理体制，提高安全管理效率。

2.7 做好实验室安全设施建设

实验室安全设施建设是实验室安全的重要保障。实验室管理者应在实验室安全建设方面加大投入力度，弥补管理上存在的一些漏洞[4]。实验室属于定制场所，建设初期要合理规划实验室布局，实验区要与办公区分开设置，通风系统要各自独立，避免交叉污染；合理设计消防、供水、供电、排风、供气、“三废”处理、智能控制等配套设备的布局，在满足实验室需求的同时，充分考虑实验室安全。对于一些检定不合格的设备，应及时维修或者更新；购买实验室设备时，应选择正规厂家，确保实验设备质量；不使用老化或者不符合规格的电源设备，定期检查更新安全防护设施，保证实验室安全设施状态良好，运行正常。此外，实验室应配置灭火器、紧急喷淋、防毒面具、医用急救箱等基本安全设施，以备使用[5]。

3 结语

食品检验检测实验室安全建设与管理是一项复杂的工程，实验室的布局、个人的安全防护、仪器设备的维护使用、危险化学品的存放、实验室安全管理模式等多个方面都至关重要，缺一不可。要想确保实验室安全，除了维护更新防护设施外，更需要工作人员始终强化安全意识，牢固树立安全第一的理念。同时，管理者要多管齐下消除安全隐患，坚决遏制实验室安全事故发生，保障实验室安全运行。