池塘小龙虾高产养殖技术

孙良泽

（芜湖市繁昌区农业综合行政执法大队，安徽 芜湖 241200）

我国的水产养殖产品种类多、产量高，不仅可满足国内需求，还有一些出口到国外。根据对我国各省份的餐饮行业调查发现，小龙虾非常受大众的欢迎，由于近几年小龙虾的销售价格一路飙升，小龙虾养殖受到了许多人的关注。池塘小龙虾养殖要达到高产稳产，还需考虑各地的特殊条件，以提升养殖效益，实现增产与增收。

1 小龙虾高产养殖试验

1.1 准备工作

1.1.1 池塘条件

本研究从小龙虾第一次养殖开始算起，试验时间为2021 年3 月15 日到12 月15 日。本研究中选择的试验池塘面积为15 亩，水源充足，水质好，有完整的进水排水系统，水池底部平坦且淤泥厚度不超过0.2 m。塘埂内侧2 m处开挖有环沟，该环沟比池底深0.5 m，面积为池塘总面积的30%[1]。为给小龙虾创造良好的生长条件，池塘内配备有1 台功率3 kW 的叶轮式增氧机。

1.1.2 清塘消毒

试验用池塘在试验前一年的10 月份干塘，安排了专人在该时间段内清淤，清除池底的全部淤泥并暴晒20 d；暴晒结束后清除杂草，在原有基础上加宽与加高塘埂，使环沟能保持2 m 水深。加水直到水深超过池底约0.5 m，用生石灰100 kg/亩化浆全池泼洒，以达到消毒目的。

1.1.3 防逃设施建设

应在池塘中设置防逃设施，利用密眼麻布网加塑料薄膜的方式实现防逃目的，相关参数为：网高0.4 m、薄膜宽0.35 m，在网的上部缝上厚塑料薄膜，形成“倒檐”，使小龙虾在养殖时不至于逃脱。用1 m 高的网片包围池底四周，实现池底与环沟的隔离。

1.1.4 种植水草

小龙虾养殖时对水体环境的要求较高，为形成更适宜小龙虾生长的条件，在池塘内需种植以下几种水草：①伊乐藻，种植在池塘环沟内，环沟内仅种植这一种水草，最佳种植时间为前一年的11 月—12 月，种植时先加25 ～30 cm 深的水，随后将伊乐藻体切成小段种植，每一小段长15 ～25 cm，种植密度为10 ～15 株/m2。②轮叶黑藻，种植在池底用网片围起来的部分，在2 月15 日前后种植，株距为0.5 m×0.5 m，每穴3 ～5 粒芽孢插入泥中，芽孢为1.5 ～2.5 kg/亩，种植面积较大，大约是池塘面积的60%，4 月份根据生长情况在密度较稀的地方移栽轮叶黑藻营养体[2]。③苦草，最佳的种植季节为清明节前后，每亩种子用量大约为200 g，播种前为保障发芽率，用池水浸泡种子1 d 或者2 d，添加少许沙土与水搅匀，在浅滩、池边撒播。

1.2 苗种投放

小龙虾养殖时苗种投放是关键步骤，需选择最佳的投放时间，如第一次投放在3 月15 日，池塘环沟中大约投放虾种225 kg，规格为200 ～220 只/kg；第二次投放在6 月15 日，投放750 kg 虾种于围网的池塘内，规格为60 ～100 只/kg；第三次投放在8 月15 日，在池塘内投放375 kg 虾种，规格为40 ～60 只/kg。

1.3 饲养管理

1.3.1 水深调节

小龙虾、水草生长离不开水，对水质水源的要求高，5 月以前的水温较低，环沟水深维持在0.6 m 上下时可提高水温，能促进水草生长；5 月以后的水温持续升高，此时需将环沟水深加深，调至1 m；6 月后温度持续升高，继续加深环沟水深，调至1.5 m。

1.3.2 施追肥

水草生长期间需做好追施肥工作，整个生长期内每间隔10 d 施一次磷肥，施加量为1.5 kg/亩，并补充适量的生物有机肥。

1.3.3 饵料投喂

饵料投喂时需根据时间确定投喂方案，早期与后期的投喂方案一致，都为含30%蛋白质的小龙虾全价颗粒饲料，中期需适当补充投喂一些小麦、土豆、玉米和新鲜蔬菜的植物性饲料，投喂率在3%～5%之间，使小龙虾能在2 ～3 h 内吃完。

1.3.4 水质调节

进入7 月后温度逐步升高，为保障水质，每间隔5 ～7 d要换水或者加水，每次大约加水10 cm；每间隔15 ～20 d向池塘中泼洒生石灰，用量为10 ～15 kg/亩，以改善水质。每15 d 用光合细菌、芽孢杆菌等生物制剂调节水质、底质。

1.3.5 日常管理

养殖过程中需做好日常管理工作，每日由专人巡查两次，了解池塘的溶氧情况，观察小龙虾摄食是否正常、池中水质变化，按照当地的天气情况、小龙虾摄食等情况控制投喂量。如果遇到大风大雨天气，需在安全条件下检查防逃设施是否有损坏，一旦有损坏需及时修复；如果有蛙、蛇、鼠等敌害要及时消除。

1.4 捕捞上市

在合适的时间段捕捞，选择网眼2.5 ～3 cm 的地笼为捕捞工具，4 月20 日～5 月20 日为第一次捕捞时间，将规格在25 g 以上的小龙虾捕捞上市；6 月底至7 月底为第二次捕捞时间，捕捞规格在28 g 以上的小龙虾；9 月初至9 月底为第三次捕捞时间，将规格在30 g 以上的小龙虾捕捞上市。

2 试验结果

12 月15 日完成小龙虾池塘专养试验，经核算，成本投入与养殖效益情况如表1、表2、表3 所示。

表1 生产投入情况（单位：元）

表2 产品收获情况（单位：元）

表3 生产效益情况（单位：元）

3 池塘小龙虾高产养殖建议

福建长汀自然条件好，适合小龙虾养殖，为推进当地池塘养殖业发展，根据上述试验和区域情况，提出了以下养殖建议：

3.1 池塘设置方面

池塘小龙虾高产养殖时，池塘设置是应首要关注的部分，在此环节需注意以下方面：①池塘面积要合理，不能过大也不能过小，一般在2000 ～3000 m2范围内。②需要考虑当地的气候条件，根据当地气候情况在池塘中设置排水与进水设施，如果进出水难以达到相应标准，池塘水质条件不达标，应配备专业设施确保池塘进水的水质、水量符合要求，为小龙虾生长创造理想条件[3]。③安装防逃设施，小龙虾养殖过程中经常遇到龙虾逃离的现象，为避免这一问题需在池塘塘埂处设置一定坡度，在恰当位置安装防逃板。④按照中间深、四周浅的要求设置池塘，如果池塘的泥埂与塘埂连接了，小龙虾更容易逃离，因此在池塘设置时应在底部放置树枝，避免二者连接。另外，由于泥沼环境很容易滋生细菌，不利于小龙虾的正常生长，为避免细菌滋生，需定期对池塘消毒。⑤虾苗投放前完成一次全面、深度的消毒，采用恰当的消毒方法，保持池塘清洁。

3.2 虾苗放养方面

小龙虾养殖时要重视虾苗放养，在此环节应把握好放养时间，虾苗放养一般在夏季，以当年孵化的第一批幼虾为主要放养对象。放养时考虑虾苗规格，严格遵循相应的标准选择放养对象。挑选幼虾时应用观察法，由专业人士观察幼虾的活跃程度、是否有伤口以及是否患有各类疾病，从中挑选出较为活跃且相对健康的幼虾，所挑选的幼虾应为人工培育虾苗，一旦选用野生虾苗则需提前人工驯化，严禁在未驯化前直接放养，且同一池塘内的虾苗应尽可能保持规格的统一性。在池塘中投放虾苗之前需提前消毒，消灭虾苗所携带的寄生虫、细菌，保障池塘环境。如果在池塘养殖中选择的虾苗是从外地采购的，那虾苗在短时间内一般无法适应当地环境，其存活率得不到保障，为提高外地采购来的虾苗的存活率，需将其放于水中多次浸泡，每次浸泡2 ～3 min[4]。根据池塘小龙虾的养殖经验，夏季是虾苗放养的最佳阶段，但为保障此项工作满足实际要求，还要考虑当地的天气变化，如在阴雨天气投放能避免虾苗遭受阳光暴晒，不是阴雨天气的情况下在当天早晨投放。幼虾在生长的过程中对水质、饵料都有严格标准，投放时应及时更换池水以保障水质，创造条件促使幼虾进食。

3.3 养殖管理方面

小龙虾为杂食性动物，黄豆皮、水中的浮游生物或者动物内脏等均可食用，正是因为小龙虾的这种饮食特性，使小龙虾的养殖管理面临重重考验，特别要重视投食管理，避免因为食材不新鲜引起小龙虾生病、死亡，对于池塘中的幼虾应给其投放细碎的肉质食物。在成长的过程中小龙虾的食物需求量逐步增多，应将鱼切成块投喂或者选用其他肉类食物，根据小龙虾生长规律、体重情况来控制投喂量。每日应投喂小龙虾两次，但由于其生长习性特殊，习惯于夜间进食，因此傍晚的投喂量要大一些。饲料质量关乎小龙虾的生长状况，饲料采购时要考虑经销商的经营情况，从源头上保障饲料的质量与安全。小龙虾进食受池塘内水质的影响较大，特别是水的酸碱度，一般水的酸碱值在7～9之间更有利于小龙虾进食。如以福建长汀为例，该地区为亚热带季风气候区，降水量多，为避免气候影响小龙虾养殖，遇到极端天气时要加深池水，以将池塘底部的水温控制在合理的范围内，为龙虾提供良好的养殖条件。夏季的气温非常高，太阳辐射导致池塘水温偏高，应勤换水，每周换去池塘中至少1/5 的水，以调节水温，改善水质。

3.4 病虫害防治方面

小龙虾这种虾类不易遭受病虫害的危害，但人工养殖的小龙虾可能因为养殖时管理工作不到位或者操作不当而感染疾病，针对这种情况，在养殖时需重视病虫害防治。以小龙虾养殖时比较常见的出血病为例，这类疾病的发病率高，感染了出血病的小龙虾体表分布有大大小小的红色斑点，腹部位置更为明显，严重的情况下会引起死亡。为降低小龙虾养殖时感染出血病的可能性，在虾苗投放阶段需定期消毒，从源头上杜绝病原体进入池塘；养殖阶段同样需做好池塘消毒，使用生石灰消毒，既能预防疾病又能为小龙虾脱壳创造条件。一些疾病的传染性强，即使只有一只小龙虾感染也会在短时间内感染整个池塘的小龙虾，导致小龙虾大面积死亡，因此一旦发现了传染性疾病，需立即采取措施隔离，减小损失。夏季温度较高，是小龙虾的发病高峰期，为提高小龙虾抗病性，在投食时需在饲料中添加一定的维生素，并在日常的养殖中做好巡查、记录，观察小龙虾的生长、进食等基本情况，勤换水和消毒，提前采取病虫害预防措施。

3.5 捕捞时间方面

小龙虾养殖从池塘设置到捕捞的周期较短，根据实际的养殖经验，一般到 3 月或4 月可第一次捕捞上市。因此，如果在2 月或者3 月投放虾苗，一般到8 月或者9 月就可捕捞并销售。池塘小龙虾养殖需把握捕捞时间，根据小龙虾的生活习性与规律科学地进行捕捞，提前一天将捕捞网放到池塘的浅水区域，第二天清晨收网[5]。同样以福建长汀为例，该地区小龙虾全年需求量、供应量相对稳定，在季节性因素影响下的供需变化并不明显，但从全国范围来看，大部分地区夏季的小龙虾市场需求更为旺盛，如北方地区夏季的夜宵、烧烤对小龙虾的需求很大，把握这一市场供需情况能推动当地小龙虾养殖业的稳步发展。由于小龙虾夏季的市场需求更大，养殖人员在养殖时可在2 月或者3 月增加养殖量。此外，从时间方面考虑，小龙虾在夜间更为活跃，捕捞一般在夜间开展最佳。小龙虾捕捞的技术性强，为实现科学捕捞，不仅需提前分析市场需求情况，养殖户还需寻求稳定的合作伙伴，提前与经销商约定好供货时间、需求量，签订稳定的购买合同，使养殖过程中能在正常时间段捕捞与销售小龙虾，创造更大的养殖效益。

3.6 特色养殖方面

为实现小龙虾养殖高产稳产，促进产业发展，开拓更大的市场，形成品牌效应，各地的池塘小龙虾养殖都需结合现阶段的养殖技术走特色化养殖道路，以在地区内形成产业优势。福建地区的气候、水土环境都比较理想，非常适合池塘小龙虾养殖，大面积推广小龙虾养殖能提高当地小龙虾在全国市场的占有率，助力产业转型与发展，并用该产业带动相关产业的同步发展。如在当地村落中可实施“合作社+农户”的发展模式，吸引更多村民从事小龙虾养殖，由合作社在农户养殖时提供技术、方法指导，推荐饲料，村民的养殖成果由合作社负责承包经营，通过这一合作方式实现合作社与农户的共赢。“合作社+农户”的模式有利于带动乡村经济发展，符合乡村振兴的战略目标。当农户通过小龙虾养殖发财致富并形成了区域内的特色产业后，可在养殖场内引进荷花、特色鲜花等植物，打造特色化养殖产业，这些植物的引进能起到改善和美化当地环境的作用，同步创造更大的经济与社会效益。一些有条件的农户应发展农村旅游观光业，以促进旅游业发展，用旅游与小龙虾养殖带动经济发展。特色养殖与立体生态农业本质上一样，在全国范围内有很多成功的案例，各个地区的池塘小龙虾养殖可借鉴这些成功案例，根据自身情况寻找合适的特色化道路。总之，在特色养殖方面可选择的道路相对较多，但各个地区都应该立足于自身的资源优势、技术优势或者产业优势，寻求产业融合与升级，使当地的池塘小龙虾养殖成为优势产业，促进经济发展。

4 结语

池塘小龙虾养殖在水产养殖中引起了人们的关注，为达到养殖的高产与稳产目标，在养殖过程中需根据小龙虾的生长习性，科学把控养殖的各个环节，为小龙虾创造良好的生长条件。未来需加强池塘小龙虾养殖方面的技术研究，保持养殖技术的先进性，给小龙虾养殖工作提供技术保障。