有机肥替代部分化肥对苦瓜生长和产量的影响

刘振帮，赖有林，陈志标

（广东省翁源县农业技术推广办公室，广东 翁源 512600）

翁源县位于广东省北部，韶关市东南部，县内山地和盆地居多，亚热带季风气候，全年平均气温为20.4℃，降雨量为1778 mm。翁源县耕地面积共2.36 万hm2，林地面积共16.6 万hm2，农作物种植以水稻、蔬菜、果蔗等为主。其中，苦瓜种植在农业生产中占有一定比例，苦瓜种植农户数量逐年增加，如何科学合理地安排施肥量以及施肥方法，是农户极为关注的话题。文章主要阐述“有机肥替代部分化肥”试验，旨在帮助农户选择最优施肥处理方法，增加苦瓜产量，提高农户经济收入。

1 试验的重要意义

作为葫芦科植物，苦瓜因其营养价值高、药用价值高，受到广东翁源县农民青睐，种植面积逐年扩大。翁源县属于亚热带季风气候，极为适合种植苦瓜，但是在种植过程中，大部分农户为了增加苦瓜产量，过度施加化肥，严重破坏了土壤结构，使得其中含有的微量元素逐渐失衡、微生物菌群受到损害，既影响其他农作物生长以及生态环境，也影响食用者的生命健康以及农户的经济效益。在此背景下，农业部门下发了相关文件，要求农户在种植期间减少化肥施用量，降低环境污染，减少化肥成本，提高农业经济效益。相关工作人员组织了此次“有机肥替代部分化肥”试验，旨在研发出合理的施肥方法，落实农业部门相关规定，通过减少农业污染和资源浪费，促进苦瓜产量增加，为种植农户带来良好收益[1]。由此可见，此次试验具有重要意义。

2 试验材料与试验方法

2.1 试验材料

本次试验地点选在广东翁源县龙仙镇中坝村，供试土壤属于潮砂泥土，其中有机质含量为34 g/kg，全氮为1.980 g/kg，有效磷为16.7 mg/kg，速效钾为114 mg/kg。试验对象为苦瓜，品种为穗新2 号。采用的试验肥料具体如下：①车田河牌牛粪有机肥，这种有机肥主要是由牛粪和米糠组成，其中，牛粪含量为80%，米糠含量为20%；②农家肥，该肥料主要是由鸡粪和稻壳组成；③强力发酵增肥液EM，该肥料主要是由有益微生物（如光合菌等）、蛋白质以及氨基酸活性营养物质组成；④化肥，该肥料主要是由氮、磷、钾组成，总养分大于等于41%；⑤EM 菌发酵农家肥，该肥料主要是由EM 原液、清水以及农家肥组成，其中，EM 原液含量为0.5 kg，清水含量为100 kg，将两者混合后，再加入250 ～500 kg 的农家肥进行搅拌[2]。将三者搅拌均匀后，压实表层，利用薄膜覆盖在上面，等待发酵。发酵时间一般为15 天，若发现肥料上方被白色的菌丝覆盖，则可以揭去上层薄膜，投入使用。

主要处理方法如下：a.混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法；b.EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法；c.车田河牌牛粪有机肥处理方法；d.习惯施肥处理方法（对照）。

2.2 试验设计

本次试验一共设计了四种施肥处理方法。根据处理方法，划分不同种植区域，每一个区域面积为66 m2。移栽苦瓜苗前15 天，在种植地施加基肥。移栽苦瓜苗时，按照1 m×2.5 m 的间距，栽植瓜苗。待到40 天后，苦瓜苗已经定植好，对其进行追肥，追肥时间为1 周1 次[3]。在苦瓜生长期间，一共追肥6 次。每一次施加基肥量和追肥量均有不同，具体可见表1。每一块试验田田间管理均一致。

表1 化肥减施处理的施肥种类以及施肥量

2.3 测定项目

2.3.1 植物学性状测定

苦瓜成熟之前，试验人员分别在每一个试验区域采集五片苦瓜叶，记录长度、宽度、颜色以及叶柄长，最终值取平均值。

2.3.2 产量测定

苦瓜成熟之前，试验人员记录了每一个试验田的苦瓜产量，苦瓜产量计算方法为：每667 m2苦瓜产量为667 m2种植面积除以区域总种植面积得出的数值乘以试验田区域平均产量的值。

果实性状计算方法：试验人员分别在每一个试验区域采摘五条苦瓜，将苦瓜的长度、横径记录下来，取平均值。

单瓜质量计算方法：试验人员分别在每一个试验区域采摘五条苦瓜，将苦瓜质量记录下来，取平均值。

2.3.3 病害测定

在苦瓜结果期，试验人员测定病害发生情况，如疫病等。发病率计算方法为：苦瓜发病总株数除以区域内苦瓜种植总数量，得出的数值再乘以100，即可计算出各个区域种植期间的苦瓜发病率[4]。

2.3.4 可溶性固形物含量测定

试验人员使用了折射仪，对每一块种植区域的苦瓜可溶性固形物含量进行测量[5]。

2.4 试验数据处理

在此次试验中，试验人员使用了计算机软件（Excel 2007）统计数据，利用DPS 软件，软件为v7.05 代，全面分析方差；利用Duncan’s 新复极差法，完成多重比较[6]。

3 试验结果

3.1 不同施肥处理方法下苦瓜植物学性状以及可溶性固形物含量的比较

通过试验数据，对不同施肥处理方法下苦瓜植物学性状以及可溶性固形物含量作出以下比较，数据可见表2。

表2 不同施肥处理方法下苦瓜植物学性状以及可溶性固形物含量的比较

3.1.1 苦瓜叶长、叶宽、叶柄的比较

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥施肥处理方法下苦瓜的叶子的长度、宽度相较于其他处理方法更长、更宽。其中，苦瓜长度测量值为13.1 cm，宽度测量值为15.8 cm。EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下的苦瓜叶子长度为12.7 cm，宽度为14.4 cm；车田河牌牛粪有机肥处理方法下的苦瓜叶子长度为11.5 cm，宽度为12.6 cm。习惯施肥处理方法下的苦瓜叶子长度为10.8 cm，宽度为12.2 cm。

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥施肥处理方法下的苦瓜叶柄长度为9.3 cm；EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下的苦瓜叶柄长度为9.3 cm；车田河牌牛粪有机肥处理方法下的苦瓜叶柄长度为9.2 cm；习惯施肥处理方法（对照）下的苦瓜叶柄长度为9.1 cm。

3.1.2 苦瓜可溶性固形物含量的比较

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥处理方法下的苦瓜可溶性固形物含量相较于其他三种处理方法较高一些，含量值达到2.1%；EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下的苦瓜可溶性固形物含量值为1.9%；车田河牌牛粪有机肥处理方法下的苦瓜可溶性固形物含量值为2%；习惯施肥处理方法下的苦瓜可溶性固形物含量值为1.8%。

3.2 不同施肥处理方法下的苦瓜发病率的比较

通过试验数据，作出以下比较。数据可见表3。

表3 不同施肥处理方法下的苦瓜发病率比较

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法下苦瓜的发病率相较于其他三种处理方法较少一些，其炭疽病发病率为5%，枯萎病发病率为8%，疫病发病率为10%；EM菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下，炭疽病发病率为13%，枯萎病发病率为15%，疫病发病率为22%；车田河牌牛粪有机肥处理方法下，炭疽病发病率为10%，枯萎病发病率为12%，疫病发病率为20%；习惯施肥处理方法下，炭疽病发病率为20%，枯萎病发病率为25%，疫病发病率为28%。

3.3 不同施肥处理方法下的苦瓜果实性状以及单瓜质量和产量的比较

通过试验数据，作出以下比较。数据可见表4。

表4 不同施肥处理方法下的苦瓜果实性状以及产量的比较

3.3.1 苦瓜果实性状的比较

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法相较于其他三种处理方法下的苦瓜瓜长更长一些，长度为30.5 cm；EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下的苦瓜瓜长为28.3 cm；车田河牌牛粪有机肥处理方法下的苦瓜瓜长为27.4 cm；习惯施肥处理方法下的苦瓜瓜长为26 cm。

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法相较于其他三种处理方法下的苦瓜横径更宽一些，宽度为64.36 cm；EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下的苦瓜横径宽度为62.32 cm；车田河牌牛粪有机肥处理方法下的苦瓜横径宽度为61.3 cm；习惯施肥处理方法下的苦瓜横径宽度为60.62 cm。

3.3.2 苦瓜单瓜质量和产量的比较

混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法相较于其他三种处理方法下的单瓜质量为1.2 kg，每667 m2产量为5078.2 kg；EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法下的单瓜质量为1.1 kg，每667 m2产量为4976.1 kg；车田河牌牛粪有机肥处理方法下的单瓜质量为1.0 kg，每667 m2产量为4865.4 kg；习惯施肥处理方法下的单瓜质量为0.9 kg，每667 m2产量为4365.8 kg。

与对照组苦瓜产量对比，其他三种处理方法均取得显著增产效果。其中，混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法，苦瓜产量增产率达到16.3%；EM 菌发酵农家肥加上化肥的处理方法，苦瓜产量增产率达到14%；车田河牌牛粪有机肥处理方法，苦瓜产量增产率达到11.4%。

由以上数据可知，混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法增产效果最佳。

4 试验结论

通过本次试验，对比了不同施肥处理方法下的苦瓜植物学性状、苦瓜可溶性固形物含量、苦瓜发病率、苦瓜果实性状、苦瓜单瓜质量和产量多个方面数据，最终试验人员得出以下结论：混合使用车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM 菌发酵农家肥的处理方法不仅有效减少了化肥施用量，也提高了苦瓜产量和质量。另外，在试验中，试验人员也发现该处理方法可以优化种植区域的土壤结构，如改善其中含有的微量元素等，既符合苦瓜种植条件，能提高苦瓜产量，也可以满足广东翁源县农户种植收益增长相关需求，提升农户经济收入[7]。因此，农户在种植苦瓜的过程中，可以选用混合车田河牌牛粪有机肥、化肥以及EM菌发酵农家肥的处理方法，落实降污降耗目标，增加苦瓜产量。

广东翁源县农业部门应不断引进先进种植技术，调整施肥方案，提高县内蔬菜等农作物种植产量和质量，有效提高产业产能以及经济效益，增加农户种植自信心，不断推动县内农业经济发展。