自发气调包装和1-甲基环丙烯缓释剂对苹果贮藏品质的影响

贾朝爽 王志华，* 孙世民 谭焕光 栾福健 张舒敏 王文辉

（1中国农业科学院果树研究所/辽宁省果品贮藏与加工重点实验室，辽宁 兴城 125100； 2开鲁县林业工作站，内蒙古 通辽 028400；3开鲁县林果产业技术推广中心，内蒙古 通辽 028400； 4开鲁县建华镇综合保障和技术推广中心，内蒙古 通辽 028400）

华月苹果是中国农业科学院果树研究所以金冠为母本，华富为父本杂交育成的优质新品种［1］，果实呈圆柱形、果皮呈黄绿色，经贮藏后果皮呈黄色，汁液充沛、酸甜适中，品质优良，深受大众喜爱。该品种适宜在辽宁、河北、河南、山西、内蒙古、甘肃、云南等金冠栽培地区种植［2］。众多学者对华月苹果品质进行了相应的研究［3-5］，但对其采后品质的研究相对较少。华月苹果属于中晚熟品种，相对耐贮藏，但在冷藏后期或货架期时，果实易出现霉心、果肉糠化、低温冻害，且受不适宜气体成分的影响会出现组织褐变等品质下降等问题，因此，仅利用冷藏手段以保持华月苹果的品质具有一定的困难，使得该品种的推广也受到一定的阻碍。利用前期研究基础，结合其他保鲜技术的研发对延长华月苹果贮藏期具有重要意义。自发气调包装（modified atmosphere packaged，MAP）利用不同透气性的包装袋产生微环境气体条件，通过抑制果蔬腐烂的生理生化过程和微生物活性，调节果蔬的代谢，从而增强果蔬的保鲜效果，延长保鲜期［6-9］，已在柿子［10］、苹果［11］和枸杞［12］等果实保鲜上取得显著效果。虽然MAP在各种果蔬贮藏过程中效果较好，但若MAP的透气性选择不当，使得果实处于CO2浓度过高或者O2浓度过低的环境中，便会导致果蔬呼吸异常，造成一系列品质损伤［13-14］。因此，应用这项技术时，应该选择最佳的薄膜厚度，使保鲜袋内具有最适宜的可控气调环境。1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）作为果蔬保鲜的保鲜剂（乙烯阻断剂），在延缓果实衰老方面效果显著，且无毒、高效，被广泛应用于苹果［15］、梨［16］、桃［17］等果实，具有广阔的应用前景。近年来，新型袋装1-MCP缓释剂因具有使用简单方便、保鲜效果显著等优点而被广泛应用于果实贮藏［18-20］。但1-MCP保鲜效果受果实品种、贮藏时间和贮藏温度等多种因素的影响。本试验对不同厚度保鲜袋与1-MCP缓释剂相结合的华月苹果保鲜处理技术进行研究，旨在为华月苹果自发气调包装生产应用提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

保鲜袋：购于国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）；1-MCP 缓释剂：0.5 g/袋，购于山东奥维特生物有限公司。

1.2 主要仪器与设备

SP-7890 气相色谱仪，山东鲁南瑞虹化工仪器有限公司；GS-15 水果质地分析仪，南非GUSS 公司；PR-101α 折光仪，日本ATAGO 公司；808智能电位滴定仪，瑞士万通；TMS-Touch 食品物性分析仪，美国FTC 公司；乙烯/O2/CO2分析仪，北京阳光亿事达。

1.3 试验方法

1.3.1 华月苹果收获与处理 九成熟华月苹果，采自辽宁省葫芦岛市双树乡苹果园，采收时间为10月18日。取树冠外围、內膛不同方向的果实，采收后装箱运回中国农业科学院果树研究所。选择无机械损伤、无病虫害、200～230 g 的果实，将其分别装入0.02、0.03、0.04和0.06 mm 厚的聚乙烯（polyethylene，PE）保鲜袋内，每袋装入量为8.5 kg；然后在相应厚度的保鲜袋内分别加入1袋1-MCP 缓释剂，每个处理重复3 次，将处理后果实置于温度（0±0.5）ºC、相对湿度85%～90%的冷库中，等果温与库温相同时，将保鲜袋袋口扎紧，分别记作MAP 处理组：0.02PE、0.03PE、0.04PE、0.06PE；MAP+1-MCP 缓释剂处理组：0.02PE+1-MCP 缓释剂、0.03PE+1-MCP 缓释剂、0.04PE+1-MCP 缓释剂、0.06PE+1-MCP 缓释剂。对照（CK）为0.02 mm 厚PE保鲜袋冕口。一部分果实在贮藏45、90、135 d后取出，并在20 ℃条件下平衡24 h 测定其各项理化指标，并进行相关指标的统计分析；另一部分果实在贮藏90 d 后取出，并在20 ℃条件下放置7 d 后测定其货架期各理化指标并进行相关指标的统计分析。每个处理3 次重复，每次用果15个。

1.3.2 褐变指数测定 果皮和果肉褐变分级及褐变指数计算参考刘佰霖等［21］的方法，并稍作修改。按照褐变发生程度分为6 个等级：0 级无褐变；Ⅰ级褐变面积小于1/3；Ⅱ级褐变面积为1/3～1/2；Ⅲ级褐变面积为1/2～2/3；Ⅳ级褐变面积大于2/3；Ⅴ级全部褐变。褐变指数的计算公式如下：

褐变指数=Σ（褐变级别×该级别果实个数）/（5×调查果实总数）。

1.3.3 保鲜袋内O2、CO2体积分数的测定 采用乙烯/O2/CO2分析仪测定。贮藏后每隔10 d（贮藏50 d 前）测定1次保鲜袋内O2和CO2体积分数。

1.3.4 货架期间呼吸强度及乙烯释放量测定 采用Wang等［22］的方法测定。

1.3.5 基本品质测定 果实硬度采用GS-15 水果质地分析仪测定；可溶性固形物（soluble solids content，SSC）含量采用折光仪法测定；可滴定酸（titratable acidity，TA）和维生素C（vitamin C，Vc）含量分别采用酸碱滴定法和2，6-二氯靛酚滴定法测定。

1.3.6 果肉质地分析 采用食品物性分析仪测定。将果实置于质构仪平板上，使用圆柱形探头（直径为75 mm）对苹果果肉进行质地剖面分析（texture profile analysis，TPA）测试。测试参数：测前速度60 mm·min-1，测试速度60 mm·min-1，触发力0.2 N，果肉形变3%；测定指标为果肉硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性。

1.4 数据处理

采用Microsoft Office Excel 2002 和SPSS 22.0数据分析软件进行统计分析，Ducan’s 新复极差法检验差异显著性（P<0.05）。

2 结果与分析

2.1 不同保鲜袋内组织褐变（果皮和果肉）的变化

由表1 可知，华月苹果在不同保鲜袋内果皮褐变程度不同。在整个贮藏期间，0.02PE 和0.02PE+1-MCP 缓释剂袋贮藏的华月苹果果皮无褐变发生。CK 组和0.04PE、0.04PE+1-MCP 缓释剂、0.06PE、0.06PE+1-MCP 缓释剂袋贮藏的果实均在贮藏90 d时发生褐变，0.03PE、0.03PE+1-MCP缓释剂袋果实在贮藏135 d 发生褐变，且均随着贮藏时间的延长，果皮褐变指数逐渐升高，同一贮藏时间下0.04PE袋内果实的果皮褐变指数显著高于其他处理组。

表1 不同保鲜袋内华月苹果果皮褐变指数的变化Table 1 Changes of pericarp browning index of Huayue apple in different fresh-keeping bags

同一贮藏时间和相同处理条件下，果肉褐变指数低于果皮褐变指数（表2）。贮藏90、（90+7）d，CK 组和0.04PE、0.04PE+1-MCP 缓释剂、0.06PE、0.06PE+1-MCP 缓释剂贮藏的果实发生轻微的果肉褐变，果肉褐变指数低于9.0。0.04 PE袋贮藏的果实果肉褐变指数在（135+7）d达到20.80，均高于其他处理。

表2 不同保鲜袋内华月苹果果肉褐变指数的变化Table 2 Changes of flesh browning index of Huayue apple in different fresh-keeping bags

调查结果还表明，整个贮藏期，CK 组和其他处理组果实均未发生霉变现象，CK 组果实贮藏（135+7）d时出现了轻微糠化现象，但直到贮藏结束，其他处理的果实均未出现果实糠化问题，这是因为对华月果实进行不同厚度保鲜袋扎口处理可以减少果实水分的流失，降低果实出现糠化的现象。

2.2 不同保鲜袋内气体成分的变化

本试验结果显示，CK组保鲜袋内的O2和CO2体积分数与大气一致。由图1可知，不同处理保鲜袋内气体成分存在差异性。不同扎口处理保鲜袋内O2和CO2体积分数在第40天时基本达到平衡，稳定后0.02PE、0.02PE+1-MCP缓释剂、0.03PE、0.03PE+1-MCP缓释剂、0.04PE、0.04PE+1-MCP缓释剂、0.06PE、0.06PE+1-MCP缓释剂袋内的O2体积分数分别为17.5%、18.9%、17.1%、18.8%、14.3%、18.3%、17.4%、18.4%，CO2体积分数分别为1.6%、1.0%、2.6%、1.3%、2.8%、1.5%、2.3%、1.4%。不同保鲜袋降低O2浓度、提高CO2浓度水平由高到低依次为0.04PE>0.03PE>0.06PE>0.02PE>0.04PE+1-MCP缓释剂>0.06PE+1-MCP 缓释剂>0.03PE+1-MCP 缓释剂>0.02PE+1-MCP缓释剂。

图1 不同保鲜袋内气体成分的变化趋势Fig.1 Changes of O2，CO2 and ethylene concentrations in different packaging bags of Huayue apple during storage

2.3 不同包装对华月苹果呼吸强度和乙烯释放量的影响

由图2-A 可知，贮藏90 d 不同包装华月苹果呼吸强度基本在货架3 或4 d时就已达到呼吸高峰，随后呼吸强度下降，在货架1 d 时，呼吸强度最低。只要厚度相同，MAP、MAP+1-MCP 缓释剂处理的呼吸高峰出现的时间就具有一致性，且MAP 处理的呼吸强度约是MAP+1-MCP 缓释剂处理的2 倍。整个货架期，MAP处理与CK 组果实的呼吸强度无显著差异（P>0.05），均显著高于MAP+1-MCP 缓释剂处理，说明MAP+1-MCP 处理可以大大降低果实的呼吸强度，仅利用MAP处理对果实呼吸强度影响不明显。

图2 不同包装对华月苹果货架期呼吸强度（A）和乙烯释放速率（B）的影响Fig.2 Effects of different packaging bags on respiration rate（A）and ethylene production rate（B）of Huayue apple on shelf after cold storage

对贮藏90 d后不同包装华月苹果的乙烯释放速率进行测定，MAP+1-MCP 缓释剂处理的乙烯释放速率极低，未检测出数值。由图2-B可知，乙烯释放速率在货架5 d 时达到最高峰，随后开始下降，且各处理组的乙烯释放速率均小于CK 组。在货架3 d 前，CK 组和MAP 处理之间乙烯释放速率无显著差异（P>0.05），货架3 d 后，0.04PE 和0.06PE 袋处理的乙烯释放速率大于0.02PE和0.03PE。

2.4 不同包装对华月苹果内在品质的影响

由表3 可知，冷藏45 d 时，不同包装华月苹果硬度均保持在7.0 kg·cm-2以上；冷藏90 d 时，除0.03PE 和0.04PE 袋与CK 无显著差异外，其他MAP、MAP+1-MCP 处理的硬度均显著大于CK；冷藏135 d 时，MAP处理的硬度均与CK 无显著差异，但MAP+1-MCP 缓释剂处理的硬度显著大于CK。冷藏（45+7）、（90+7）、（135+7） d 时，MAP+1-MCP 缓释剂处理可以显著抑制果实硬度的下降。

表3 不同包装对华月苹果硬度的影响Table 3 Effects of different packaging bags on fruit firmness of Huayue apple during storage /（kg·cm-2）

由表4 可知，冷藏45、（45+7） d 时，0.02 PE+1-MCP缓释剂、0.03PE+1-MCP 缓释剂和0.06PE 袋的SSC 与CK 差异不显著，其他处理的SSC 均显著低于CK。冷藏90、（90+7） d 时，除0.06PE 和0.03PE+1-MCP 缓释剂外，其他处理的SSC 均显著低于CK；冷藏135 d 时，0.03PE+1-MCP 缓释剂和0.02PE 的SSC 与CK 无显著差异，其他处理均显著低于CK。冷藏135+7 d 时，MAP+1-MCP 缓释剂处理的SSC 与CK 无显著差异，MAP处理组的自发气调包装SSC均显著低于CK。

表4 不同包装对华月苹果SSC的影响Table 4 Effects of different packaging bags on SSC of Huayue apple during storage/%

由表5 可知，冷藏45 d 时，0.03PE+1-MCP 缓释剂的TA 含量显著低于CK，其他处理的TA 含量均显著高于CK。冷藏（45+7） d时，0.03PE和0.06PE的TA含量与CK 无显著差异，0.02PE 袋的TA 含量显著低于CK，其他处理组均显著高于CK。冷藏90、（90+7）、135 d 时，所有处理的TA含量均显著高于CK。冷藏（135+7） d时，0.02PE的TA含量与CK无显著差异，其他处理组的TA含量均显著高于CK。

表5 不同包装对华月苹果TA含量的影响Table 5 Effects of different packaging bags on TA of Huayue apple during storage/%

由表6可知，冷藏45、（135+7） d时，所有MAP处理的Vc 含量均显著高于CK。冷藏（45+7） d 时，除0.03PE、0.04PE 的Vc 含量与CK 无显著差异外，其他处理均显著高于CK。冷藏90 d 时，0.04PE 的Vc 含量显著低于CK，其他处理与CK 无显著差异。冷藏（90+7） d 时，除0.04PE 袋Vc 含量与CK 无显著差异外，其他处理均显著高于CK。冷藏135 d 时，0.02PE 和0.06PE 袋Vc 含量显著高于CK，其他处理均显著低于CK。

表6 不同包装对华月苹果Vc含量的影响Table 6 Effects of different packaging bags on Vc of Huayue apple during storage/（mg·100g-1）

2.5 不同包装对华月苹果质地性状品质的影响

由图3-A可知，冷藏45 d时，0.06PE及各MAP+1-MCP 缓释剂处理之间的果肉硬度无显著差异，均显著大于CK 和其他处理，而0.02PE 和0.04PE 与CK 无显著差异；冷藏（45+7）和（90+7） d 时，MAP+1-MCP 处理的果肉硬度均无显著差异，均大于CK 和其他处理；冷藏90、135 和（135+7） d 时，0.02PE+1-MCP 缓释剂和0.03PE+1-MCP 缓释剂的果肉硬度无显著差异，均显著大于CK和其他处理。

图3 不同包装对华月苹果货架期TPA参数的影响Fig. 3 Effects of different packaging on TPA parameters of Huayue apple during shelf life

由图3-B 可知，冷藏45 和（45+7） d 时，除0.02PE和CK、0.06PE 外，其他处理的内聚性无显著差异；冷藏90 d时，0.03PE 内聚性与CK 无显著差异，其他处理均显著大于CK；冷藏（90+7） d，所有处理内聚性均显著大于CK，0.03PE 内聚性显著小于其他处理；冷藏135和（135+7） d 时，0.02PE 和0.04PE 内聚性与CK 无显著差异，0.02PE+1-MCP 缓释剂和0.03PE+1-MCP 缓释剂的内聚性无显著差异，均大于其他处理。

由图3-C可知，冷藏45 d时，除0.06PE和0.06PE+1-MCP 缓释剂弹性显著低于CK 外，其他处理与CK 无显著差异；冷藏（45+7） d 时，0.03PE、0.06PE 和0.06PE+1-MCP 缓释剂与CK 间弹性均无显著差异，其他处理均显著高于以上处理和CK；冷藏90 d 时，所有处理与CK 间的弹性均无显著差异；冷藏（90+7） d 时，除0.03PE 和0.06PE 弹性显著低于CK 和0.02PE、0.02PE+1-MCP 缓释剂、0.04PE+1-MCP 缓释剂外，其他处理与CK 间均无显著差异；冷藏135 d 时，0.04PE、0.04PE+1-MCP 缓释剂和0.06PE 与CK 间弹性无显著差异，其他处理均显著大于CK；冷藏（135+7） d 时，所有处理的弹性均显著大于CK。

由图3-D 可知，冷藏45 d 时，除0.02PE、0.02PE+1-MCP 缓释剂和0.03PE+1-MCP 缓释剂的咀嚼性无显著差异，均显著大于CK 外，其他处理与CK 间无显著差异；冷藏（45+7）和90 d时，除0.03PE+1-MCP缓释剂和0.06PE+1-MCP 缓释剂咀嚼性无显著差异，均显著大于CK和0.02PE外，其他处理与CK间的咀嚼性无显著差异；冷藏（90+7） d 时，除0.02PE+1-MCP 缓释剂、0.03PE +1-MCP 缓释剂和0.06PE+1-MCP 缓释剂的咀嚼性显著大于CK 外，其他处理与CK 间无显著差异；冷藏135 和（135+7） d 时，除CK、0.04PE、0.04PE+1-MCP 缓释剂和0.06PE 的咀嚼性无显著差异外，其他处理间的咀嚼性均无显著差异。

由图3-E 可知，冷藏45 d 时，0.02PE 与CK 组的胶黏性无显著差异，0.04PE 胶黏性显著小于CK 组，其他处理组的胶黏性均大于CK 组；冷藏（45+7） d 时，0.02PE、0.04PE、0.04PE+1-MCP 缓释剂、CK 间的胶黏性均无显著差异，其他处理均显著大于CK；冷藏90 d时，0.03PE+1-MCP 缓释剂和0.06PE+1-MCP 缓释剂胶黏性显著大于CK，0.04PE 显著小于CK，其他处理与CK 间的胶黏性无显著差异；冷藏（90+7） d 时，0.02PE、0.06PE 胶黏性与CK 无显著差异，0.04PE 显著小于CK，其他处理显著大于CK；冷藏135 d 时，0.03PE+1-MCP 缓释剂、0.04PE+1-MCP 缓释剂、0.06PE+1-MCP 缓释剂胶黏性显著大于CK 和其他处理，其他处理与CK 无显著差异；冷藏（135+7） d 时，所有MAP+1-MCP 缓释剂的胶黏性显著高于CK，其余处理与CK间无显著差异。

2.6 内在品质和质地性状的相关性分析

由表7 可知，硬度、可滴定酸含量、果肉硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性7 个指标，两两之间互呈极显著正相关。维生素C 与可滴定酸含量、果肉硬度均呈极显著正相关（r=0.352**，r=0.269**），与内聚性、弹性和咀嚼性呈显著正相关（r=0.277*，r=0.342*，r=0.342*）。可溶性固形物与其他指标不存在显著相关性。O2体积分数与CO2体积分数、内聚性、弹性呈极显著负相关（r=-0.838**，r=-0.407**，r=-0.426**），与可溶性固形物含量呈极显著正相关（r=0.477**）；CO2体积分数与可溶性固形物含量呈极显著负相关（r=-0.411**），与内聚性呈显著正相关（r=0.344*）。

表7 不同包装华月苹果内在品质和质地性状的相关性分析Table 7 Correlation analysis of intrinsic quality and texture characters of Huayue apple with different packages

3 讨论

3.1 自发气调包装对华月苹果果实贮藏品质的影响

自发气调包装袋的保鲜效果明显，使用范围广，但只有包装膜袋的厚度合适，才能对果实产生理想的保鲜效果。贮藏微环境中的气体成分是影响果实贮藏质量的重要因素［23］。王香兰等［24］认为0.03 mm PE处理对皖金猕猴桃的贮藏保鲜效果最佳，贮藏后期0.05 mm PE 袋内的果实大量腐烂，此时果实可能遭受了CO2损伤。同样，赵倩兮等［25］的研究也表明，0.08 mm PE 袋内的CO2浓度过高导致甜柿顶端褐变愈加严重，极大地降低了果实外观品质。本试验结果与上述研究结果相似，即：0.02PE 和0.02PE+1-MCP 缓释剂对华月苹果的贮藏保鲜效果最好，0.03PE 和0.03PE+1-MCP 缓释剂处理果实在135 d 时出现褐变，而0.04PE、0.04PE+1-MCP缓释剂、0.06PE袋、0.06PE+1-MCP缓释剂处理的果实在贮藏90 d 时果皮和果肉产生褐变，严重影响果实的商品价值，说明厚度为0.02 mm 保鲜袋适合华月苹果长期贮藏，而0.03 mm PE适合果实中短期贮藏，但0.04和0.06 mm PE不适合果实贮藏。不同苹果品种耐CO2的能力具有差异性，如K9 和金红苹果对于高浓度CO2有较强的忍耐性，而富士对CO2极其敏感［26-27］。保鲜袋内的O2和CO2浓度与保鲜袋的透气性、厚度、表面积、贮藏环境等诸多因素有关［28］。本研究表明，PE 袋厚度为0.04 和0.06 mm 时，由于其厚度较高、透气性差、袋内CO2浓度高，袋中果实的硬度也出现明显的下降，说明华月苹果如果长期处于高CO2、低O2环境下，极易出现果皮损伤，严重时果肉也会有所损伤，且0.04 PE 和0.06 PE 发生的褐变指数高于其他处理组，其中0.04 PE 袋果皮、果肉褐变指数均最高。因此，使用MAP 保鲜技术时，需要定期监测保鲜袋内O2和CO2浓度以避免风险发生。本研究还发现，与对照相比，MAP 处理组的果实具有较高的乙烯浓度，这可能是由于果实品质主要取决于内源乙烯释放量，这与刘佰霖等［21］的研究结果具有一致性。

3.2 MAP+1-MCP 缓释剂对华月苹果果实贮藏品质的影响

1-MCP 通过与植物体表面的乙烯受体不可逆结合，从而减少内源乙烯与外源乙烯对果实的后熟作用，降低果实呼吸速率，延缓果实衰老，提高果实的耐贮性，目前关于袋装1-MCP 缓释剂相关研究较少［29-30］。谢国芳等［31］以猕猴桃为试材发现，1-MCP+PE 袋包装可以有效抑制猕猴桃果实的呼吸速率、延缓衰老，保持果实的贮藏性和营养成分，有效延长果实贮藏期。本研究同样发现，MAP+1-MCP 缓释剂处理的果实乙烯释放速率极低，可以忽略不计，其保鲜效果比MAP 处理更佳。

果实的硬度、TA、SSC 和Vc 含量是反映果实口感和风味的重要指标［32］。根据前期经验发现华月苹果硬度降至5.8 kg·cm-2左右时，果肉便会失去原有的脆度。本研究表明，MAP+1-MCP 缓释剂可以较好地维持果实硬度，使其硬度保持在7.0 kg·cm-2以上。同样，贮藏（135+7）d 时不同处理组的SSC 差异不大，经处理后果实的TA 含量均显著高于CK，而Vc 含量低于CK，说明MAP+1-MCP 缓释剂处理可保持果实硬度，对SSC 影响不明显，提高TA 含量，但不能很好地保持Vc 含量，这可能是由于Vc 含量不太稳定，测定时具有一定误差，具体原因有待进一步分析。

MAP+1-MCP 缓释剂对华月苹果的质地参数也存在一定的影响。本研究发现，相对于CK 组，MAP+1-MCP缓释剂可以显著维持果肉硬度、内聚性和胶黏性等质地参数，其中0.02 PE+1-MCP 缓释剂、0.03 PE+1-MCP缓释剂效果较好。

由相关性分析可知，硬度、可滴定酸含量、果肉硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性之间均存在极显著正相关，Vc 含量也与TA 含量、果肉硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性存在显著正相关，说明TPA 各项质地参数与硬度、TA 和Vc 含量均存在相关性，故对华月苹果品质测定时，硬度及TA 和Vc 含量的变化可以极大程度地代表果实的质地品质。由于自发气调包装袋内过低O2或过高CO2均不利于果实保鲜，内聚性、弹性与O2体积分数呈极显著负相关，内聚性与CO2体积分数呈显著正相关，可溶性固形物含量与O2、CO2体积分数分别呈极显著正相关和极显著负相关，说明可溶性固形物含量与内聚性及O2、CO2体积分数存在相关性，可极大程度代表O2、CO2体积分数，另外弹性指标也可反映O2体积分数大小。

4 结论

华月苹果耐贮藏，但随着贮藏时间的增加，果皮和果肉极易发生褐变。MAP+1-MCP 缓释剂对华月苹果的保鲜效果较好，可以贮藏135 d以上。综合考虑果实贮藏的气体环境、保鲜效果以及内在品质和质地性状，华月苹果使用自发气调包装袋厚度不宜超过0.03 mm。既可保持果实内在品质，又可防止果实褐变的最佳组合是0.02 mm PE+1-MCP 缓释剂，其次是0.03 mm PE+1-MCP缓释剂。