金刚对虾高位池分级养殖试验

陈华利，李利卫，李来国

（1.浙江逸泽水产养殖有限公司，浙江 台州 317100；2.台州市水产技术推广总站，浙江 台州 318000）

金刚对虾又称南非斑节对虾、非洲草虾，原产于非洲莫桑比克等地，是一种生长速度快、抗病力强的高温品种。近年来在我国广东、福建等地实现规模化养殖，因其个体大、肉质鲜美，深受沪、杭、宁等大城市消费者的喜爱，市场价比南美白对虾高出1 倍多。近几年，南美白对虾养殖受病害影响较大，养殖成功率并不高，因此全国各地都尝试引进金刚对虾，采用“白加黑”的养殖模式（即一茬养殖南美白对虾，一茬养殖金刚对虾），取得了较好的经济效益[1]。现于2022 年，开展了金刚对虾高位池分级养殖试验。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

2022 年，试验地位于浙江逸泽水产养殖有限公司三门县蛇蟠岛基地。

1.2 苗种来源

金刚对虾P3 苗种购自粤海福建基地，共600 万尾。

1.3 养殖设施

选择上端呈正方形、下部呈锅底形的水泥高位池18 口，上口为40 m×40 m。每口高位池占地面积1 133.9 m2，高位池上方搭建伞式钢索保温棚，池中央设有排水口，池底坡度约50°，池底设置纳米气盘40 个，配4 台功率为1.5 kW 的水车式增氧机。建有海水蓄水池5 336 m2。见图1。

图1 水泥高位池

1.4 放苗前准备

高位池消毒后注水1.5 m 深，水体经40 g/m3漂白粉消毒处理，曝气24 h 后，用5 g/m3硫代硫酸钠和1 g/m3果酸等解毒，然后每667 m2用氨基酸1 000 g、红糖500 g 和EM 菌100 g 肥水[2]。

1.5 虾苗放养

于晚间，将600 万尾分别放入3 个池子，每池各放200 万尾，水温27 ℃，pH 值8.2，池中泼洒0.5 g/m3维生素C 和1 g/m3多糖等抗应激反应药物。

1.6 饵料投喂

投苗当晚，投喂少量刚孵化的丰年虫。第2 天开始，每天早晚各投喂1 次丰年虫，白天每间隔3 h，投喂小苗微颗粒饲料1 次，共投喂4 次。3 d 后，停止投喂丰年虫，每天于06：00、10：00、16：00、22：00分别投喂1 次饲料，具体投喂量为养殖前期虾苗体质量的10%左右。等虾开始上料台吃食后，投喂量以料台饲料1.5 h 吃完为标准酌情增减。金刚对虾吃料速度较凡纳滨对虾慢，因此观察料台时间要长些，保证虾吃饱，避免自相残杀。

1.7 水质管理

在养殖过程中，加强水质调控，定期投放光合细菌、乳酸菌、芽孢杆菌、EM 菌等，用量为每667 m2200~500 g。金刚对虾有潜底习性，平时需及时排污和吸污，保持池底清洁。

投苗1 星期后开始排污，养殖前期1 天1 次，随着喂料量的增加，排污次数随之增加。后期视水质情况，每天排污次数增加至4~5 次。每天换水量为池水总量的10%左右，养殖后期，由于残饵和虾排泄物增多，换水量适量增大。在养殖中后期，需要大量换水刺激其蜕壳。每星期视水质情况补1 次肥和菌。

1.8 筛选分级

从一级标粗到四级养成时，采用地笼网筛选分池，地笼网放置8 min 后即可起获，分一半的苗到另一个池子；分池过程中，轻拿轻放，避免损伤虾体；在分池后，水中泼洒0.5 g/m3维生素C 等抗应激药物。

1.9 日常管理

坚持每天巡塘，观察对虾活动、摄食情况和粪便颜色等，并记录。养殖后期，由于气温下降，池塘需盖上塑料薄膜保温。定期检测水质指标，pH 值控制在7.2~8.5，控制氨氮、亚硝酸盐氮指标，总碱度控制在120~200 g/m3，用生石灰、小苏打、有机酸加红糖等和乳酸菌、芽孢、光合和硝化细菌等进行调控。

1.10 防病措施

用微生态制剂调水，预防虾病，不定期在饲料中添加多糖类免疫增强剂等，增强虾体质。养殖后期，固着类纤毛虫容易引起对虾蜕壳困难，应提早发现，及时治疗。若发现病死虾，及时捞出，进行无害化处理。每天在饲料中添加一餐多糖或多维，隔天拌乳酸菌一餐。中后期经常在饲料中添加虾青素和海洋红酵母等产品。

由于高温，养殖中后期水质变化大，很容易发生倒藻等现象，每10 d 用5~10 g/m3漂白粉溶液全池泼洒，起消毒杀菌和刺激对虾脱壳的作用。半个月测1 次水质和虾体弧菌，如发现指标超标，用蛭弧菌和碘等拌料加泼洒进行杀菌。养殖中后期，每4~5 d，用2~5 g/m3过硫酸氢钾或10~20 g/m3高铁酸钾，全池抛洒进行底改。定期补充微量元素，特别是钙镁等产品，促进虾蜕壳后尽快硬壳。

1.11 收捕上市

苗种放养100 d 后，金刚对虾达到70 头/kg 时，可用孔径3.5 cm×3.5 cm 的16 节地笼网起捕，每池每次筛150~250 kg，每天3 个池轮流筛选，捕大留小，每池筛掉1 250 kg 左右后，余下的继续养殖至30~50 头/kg 时集中上市。

2 结果

2.1 成活率

（1）一级标粗期。6 月11 日，3 口池投苗600 万尾，水位1.5 m，经过7 d 标粗，共出苗510 万尾，规格约4 万尾/kg，标粗成活率85%。

（2）二级标粗期。6 月19 日分苗，6 口池，水位1.8 m，每池放苗85 万尾。7 月21 日经抽样，共出苗408 万尾，经32 d 培育平均规格达到1 800~2 200 尾/kg，标粗成活率约80%。

（3）三级标粗期。7 月21 日分成12 口池，水位1.8 m，每池放苗34 万尾，经过30 d 的培育平均规格达到400~560 尾/kg，经抽样，出苗308 万尾，标粗成活率约75%。

（4）四级养成期。8 月20 日分成18 口池，每池放苗17 万尾，至销售结束，共计约306 万尾，四级养殖成活率约99%。

2.2 捕获

从6 月11 日P3 苗开始标粗，到11 月15 日捕完，养殖时间158 d，苗种养成成活率合计约为51%左右，共捕获规格24~70 头/kg 的金刚虾48 950 kg，前期销售了22 500 kg，平均价格在68.0 元/kg，后期销售了26 450 kg，平均价格在90.2 元/kg，总产值达到391.6 万元，每667 m2产量约1 600 kg，净利润179.4 万元，取得了较好的经济效益。

2.3 投入产出对比

金刚对虾销售总产值391.6 万元，总成本212.2 万元（其中塘租20.0 万元，苗种16.8 万元，饲料费110.0 万元，渔药16.0 万元，水电费18.5 万元，人工工资30.9 万元），净利润约179.4 万元。

3 讨论

3.1 苗种选择

建议选择均匀度好的P7 和P8 金刚对虾苗，在运输时须小心，打包密度要稀。本试验由于放的是P3 苗，均匀度很差，导致生产周期延长，增加了养殖难度。

3.2 改底与排污

金刚对虾活动能力相对较弱，体表和鳃很容易附着滋生纤毛虫，在养殖过程中，强化改底排污、定期消毒、促使其快速蜕壳是成功的关键。在蜕壳前后，多补充钙镁等微量元素，可提高成活率和品相，有助提高销售价格。

3.3 保温

由于金刚对虾为高温种，最适水温28~34 ℃，本试验发现，当水温降到24 ℃时，出现吃料减少、蜕壳周期延长、生长缓慢等现象。浙江地区在10 月中下旬气温开始下降，到11 月初，金刚对虾几乎不生长，导致后期饲料系数偏高，生产成本上升。饲料系数基本上为1.8，有几口池甚至超过了2。建议浙江地区放苗时间尽量提前到5 月中旬，9 月中旬就提前盖棚保温养殖，因为越到后期，销售价格越高。

3.4 分级养殖

对同一批虾苗进行分级养殖，可合理调节养殖密度[3]，缩短单一池塘养成时间，降低养殖过程中的病害风险，提高养殖成功率和效益。