新形势下灌阳县肉牛产业发展现状与对策建议

2023-09-06 02:38王英群韦慧华黄丽云梁志敏邓祝新李美珍刘瑞鑫王国利文志明
中国畜禽种业 2023年6期
关键词:肉牛养殖户养殖

王英群,韦慧华*,黄丽云,梁志敏,邓祝新,李美珍,刘瑞鑫,王国利,文志明

(1.广西壮族自治区畜禽品种改良站,广西南宁 530001;2.灌阳县畜牧技术推广站,广西桂林 541600)

灌阳县是一片红色沃土,是红军精神的重要传承基地,属亚热带气候,气温温和,雨水充沛,牧草丰富,拥有西山大坪等天然草场,肉牛产业发展具有得天独厚的优势。灌阳县牛人工授精技术推广工作基础好,经过坚持不懈地推广牛人工授精技术,全县牛品种改良已得到较好的普及。笔者通过实地走访、座谈交流、听取汇报等方式,对灌阳县现阶段肉牛产业发展情况进行深入调研,并加以分析研判,提出相应对策建议,以期为灌阳县肉牛产业的提质增效提供参考,助推乡村振兴高质量发展。

1 灌阳县肉牛产业发展现状

1.1 肉牛产业政策情况

近年来,为加快推进肉牛产业上一个新的台阶,促进农民增产增收,各级政府部门出台多项扶持政策,加快了灌阳县肉牛产业科技成果转化应用,在品种改良、牧草的种植与利用、农作物秸秆微生物发酵利用、饲料加工、粪污处理和生物发酵床等技术得到推广应用,推进了肉牛产业的持续发展。

1.2 牛品种改良技术推广应用概况

灌阳县属于偏远山区,牛人工授精技术始于20 世纪90 年代,近年来,牛人工授精技术队伍建设[1]通过 “师傅带徒弟” 陪同辅导的方式开展技术培训,师傅帮助徒弟熟悉和掌握业务,培养主观能动性强的牛人工授精技术员,目前全县牛人工授精技术员有20 多名(非公职人员),全县共有牛品种改良站点12 个(包括村级站点)。基层牛人工授精站点标准化建设不断完善,设有独立操作室,配备配种架、液氮罐、输精枪、显微镜等相关设施设备,相关规章制度、牛人工授精操作规程等上墙。部分站点利用各种渠道整合资源,从液氮供应、冻精、配种、兽医、饲料到肉牛销售整个产业每个环节开展服务,建立了新型的牛品改工作社会化服务体系。如灌阳腾飞牛业发展专业合作社,在当地畜牧部门的监管下,由会员自行筹集运营经费,有组织、有计划地开展液氮、冻精、饲料等品改物资配送工作,开展牛人工授精配种、兽医和销售服务,约定收费标准等,保障当地牛品种改良和肉牛产业生产工作的稳定发展。

1.3 肉牛品种种源情况

灌阳县牛改历经几十年,经过几代牛改良的努力,牛品种改良基础好。目前肉牛品种主要有利木赞、西门塔尔、夏洛莱和比利时蓝(蓝白花)等三杂、四杂交牛以及少量本地一、二杂黄牛。目前能繁母牛数量还是相对紧缺,不能满足市场对犊牛的需求,其中大部分牛场能做到自繁自养,少量部分牛场是自繁自养配合外地引种,个别牛场完全依赖外购犊牛育肥。规模牛场种牛购入以外地购入为主,部分牛场配合本地收购,这与全区肉牛产业发展现状相一致[2]。

1.4 肉牛存栏、出栏和养殖规模情况

据统计,灌阳县2020 年全县累计存栏牛3.43 万头,其中能繁母牛1.15 万头,全年牛人工授精4362 头,年出栏肉牛0.6 万头;2021 年全县累计存栏牛3.56 万头,其中能繁母牛1.22 万头,全年牛人工授精共4510 头,年出栏肉牛0.8万头,能繁母牛存栏量、牛人工授精数及年出栏肉牛量同比增长分别为6.09%、3.39%和25%。2021 年底全县牛存栏100 头牛以上的规模养殖场10 个,存栏50~99 头牛的养殖场32 个,存栏10~49 头牛的养殖场137 个,存栏1~9 头的散养户1120 个。

1.5 肉牛养殖模式

①传统牛舍模式,散养户在房前屋后搭建传统牛舍,有大栏散养和拴养,拴养是多数采用的模式养殖,特别是肉牛后期强制育肥的主要形式。传统牛舍模式养殖肉牛需要面积较小,目前在灌阳县广大养殖户主要以这种模式进行肉牛养殖。②发酵垫料生态养殖模式,栏舍是钟楼式,运动场用透光瓦间隔盖顶,规模养殖场基本使用发酵垫料,地面采用10~20cm 厚的生物发酵垫床,平均每6~12 个月更换垫料一次。③“农业+光伏” 创新养殖模式,将太阳能发电技术应用到现代农业养殖领域进行光伏养殖,在牛舍屋顶安装光伏板,除了可以获得电能收益,还相当于给屋顶增加了隔热、保温层,可以起到隔热降温的作用,将高效养殖业与绿色发电经济有机结合,充分利用现有资源,提高土地使用价值,实现节能减排双收益的社会效益。不仅利于农村生态文明建设的发展,还为智慧农业,数字乡村振兴的发展奠定坚实的基础。不论传统牛舍、发酵垫料还是光伏养殖模式,基本采用圈养方式。

1.6 肉牛饲草供应情况

灌阳县是水稻主产区之一,每年有大量的稻草秸秆、适量的玉米秸杆。由于加工技术和资源分散等问题,通过散户收集稻草、玉米秆等成本增加,秸秆收贮利用少,一些大规模牛场全部批量从外地采购饲草养殖,更加大了养殖成本,同时,由于传统养殖观念等问题,全株青贮玉米等饲草利用较少,因此秸秆饲料化技术未能得到全面推广。调研中发现肉牛专业合作社与自治区肉牛创新团队联合开发的肉牛全价精补料,利用特殊饲料加工工艺,按牛不同生长阶段生产育肥、母牛、犊牛等全价精补料,目前在灌阳县及周边市县推广使用,并且取得良好口碑。

1.7 肉牛养殖粪污处理情况

粪污处理方面,绝大多数牛场基本采用垫料床模式,半年或一年将牛粪集中发酵处理后用于牛场牧草、果园等农业利用,或作为有机肥出售。

2 肉牛产业主要存在的问题

2.1 发展肉牛产业积极性不高

近年来广西相继出台了不少牛羊产业扶持政策,自治区农业农村厅出台的 《自治区农业农村厅关于做好畜禽屠宰和检疫管理工作的通知》(桂农厅发 〔2020〕 110 号)、《自治区农业农村厅关于2022 年支持牛羊产业发展若干政策措施的通知》(桂农厅发 〔2022〕 34 号),旨在支持牛羊产业高质量发展。虽然在政策扶持及市场需求导向下,全州县肉牛产业发展得到一定的促进作用,但肉牛养殖存在周期长,成本高,资金回笼慢等缺点,灌阳县大多为中小规模的肉牛养殖模式,饲养管理水平差,养殖技术较传统守旧跟不上时代的发展,回报率低且慢,所以农户养殖肉牛的积极性不高。相较于投入较少的家禽养殖或回报较高的生猪养殖,牛肉价格较稳定且逐年上涨的优势不明显,尽管政府出台了相应的扶持政策,但以上原因仍是制约灌阳县肉牛产业化快速发展的重要因素[3]。

2.2 饲养管理水平低

灌阳肉牛产业化发展多为 “小规模” 的圈养、拴养等饲养模式,养殖户尽可能地控制成本,条件简陋、饲养管理粗放的现象。养殖户主要通过收割牧草以及打完谷子后剩下的稻草、玉米秸秆等粗饲料进行饲喂,甚至有的养殖户未给牛补充饲喂精饲料。不达标的圈舍卫生环境、不合理的饲料营养配方、人工成本投入大等不利因素,导致料肉比低,效益不大,从而影响农户的养殖积极性,影响产业可持续发展。

2.3 产业链不完整

肉牛产业链是将肉牛生产资料供应、饲养、屠宰、加工、储运和销售等环节相连接的一个有机链。灌阳县缺乏规范的屠宰加工企业,缺乏牛肉制品深加工厂来提升肉牛产品附加值。绝大多数肉牛育肥后没有屠宰加工而是直接出售,养殖产业链短,养殖效率低,养殖户无法在市场中获取更多的利润。

2.4 合作社组织能力较弱

合作社管理运作组织能力不强、未形成成片化的合作环境,还需要进一步提升各项机能。合作社因启动较晚,没有专门的管理人员专职管理,没有相应的制度,辐射面不广,带动能力不强,各项机制不健全,合作社的作用未能有效的、充分的发挥。

2.5 抗风险能力弱

灌阳县地处山区,受冬季气候偏寒,交通不甚便利,肉牛养殖周期长等因素的影响,以及养牛保险机制不健全,养殖户缺乏抵御市场风险的保障和能力。

3 发展肉牛产业的对策建议

3.1 科技创新赋能产业发展

以科技创新赋能全县肉牛产业化发展,加大对人才、技术两方面支持。人才方面:政府从政策、资金、相关项目投入等方面引入专业人才队伍加入到全县肉牛产业建设中,提升畜牧业人员如牛人工授精队伍建设,加强牛人工授精队伍社会化服务能力,提高文化素质,以人才促发展。技术方面:加大对灌阳肉牛品种选育改良、高效饲养管理技术研发的支持力度,加强科研人员与生产一线的联系,鼓励科研院所、科技特派员投身到灌阳县的肉牛产业中来,一起研究探讨适合灌阳县肉牛产业发展的新路子,指导全县肉牛产业迈上新台阶。

3.2 建立肉牛良种繁育体系,培育新型经营主体

灌阳县肉牛品改队伍健全,肉牛良种化意识强,良种肉牛品种丰富,良种繁育基础好,急需建立肉牛良种繁育体系。应充分利用现有良种牛群资源,发挥良种肉牛品种优势,建立健全牛群杂交改良档案管理,有计划有架构的进行杂交改良,有方向地进行扩繁增量,形成优良基础母牛群体,不断提高基础母牛供应能力。将牛群结构控制在:能繁母牛占全群比例的30%~35%,后备牛占全群比例的10%,出栏率达到25%[4]。此外,还应培育一批具有实力的专业合作社、企业化肉牛场等新型主体,辐射带动更多养殖户提高肉牛养殖经济效益。

3.3 激发合作社产业振兴活力,实施品牌战略

有关部门应加强对合作社的动态管理。对合作社成立、制度建立、工作开展及时进行全面总结分析,针对暴露出的问题和薄弱环节,全面总结,发现问题,解决问题。充分发挥合作社在规章制度的制定、综合协调、信息交流、行业自我约束方面的积极作用,树立品牌意识,将自主选育的品种品牌化,进一步完善肉牛产业的经营体系建设,利用抖音、小红书等网络平台,形成一、二、三产业融合的可持续发展模式,拓展种植→养殖→加工→销售全产业链品牌营销模式。以合作社为抓手,辐射带动全县肉牛养殖户合作共赢,进一步强化合作社对肉牛产业的带动引领作用。

3.4 建立健全养殖业保险机制,提高抵御风险能力

全县大力推广养殖业保险,注重养殖保险机制的建立健全,转变养殖户的参保观念,从保险上提高养殖户抵御风险的能力。一方面,地方政府应出台相关政策大力支持保险机构的,建立健全保险机制,给予养殖保险最有力的后盾;另一方面,保险公司应提高保险种类的多样化,如增加能繁母牛保险、育肥牛保险等险种,丰富养殖保险的内容,提高可选择性,科学设定保险补偿机制。让养殖户从要我防向我要防的观念转变。促进养殖户防疫行为规范,提高防疫成效,提高无害化处理专业化水平,使养殖户经济效益显著提高,实现以防促保,以保助防[5],不断提高养殖户抗风险的能力,达到减灾增收的目标。

3.5 有机结合种养,促进粪污资源化利用

以粪污资源化为抓手,将种养有机结合,因地制宜推进种养循环模式。综合分析各养殖场情况,指导老旧养殖场升级改造,对新建养殖场规范管理,大力推广种养结合循环模式。对于灌阳县来说,大多为中小养殖户,可采取 “收集干清粪+堆肥发酵+农田利用” 的方式,收集清扫粪便暂存于储粪棚堆肥发酵,尿液或冲洗污水暂存储存池后直接农田利用,这种处理方式资金投入少,工艺简单。对于规模场,可采用 “农牧结合、制肥还田” 途径。实行干清粪,进行干湿分离,配套建设污水集成池、堆粪场,粪污经发酵腐熟制成粪肥或有机肥还田利用[6]。可采取 “因场施策” 的推进方式,实现整县畜禽养殖废弃物资源化利用的新突破,实现环境保护与产业发展共进的种养循环模式。

4 小结

在新形势下,肉牛产业的发展需要面对快速变化的外部环境,不断加强科技创新的赋能,培育新型经营主体以建立牛良种繁育体系,激发合作社的内生动力,提高抵御风险的能力,产业与生态和谐发展,不断促进灌阳县肉牛产业提质增效,为产业振兴画上重要一笔。

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