鳜鱼优良品种培育健康生态养殖技术

│技术依托单位│

中国水产科学研究院珠江水产研究所、广州先得生物技术有限公司、清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司

│技术优势│

配合优质苗种推广应用，建立池塘底质与水质评估与改进技术、鳜鱼苗培育期的病害防控技术和鳜鱼成鱼养殖过程的生态调控技术。

│适养时间和区域│

适宜在全国各地人工可控的淡水水体中养殖。

│技术要点│

通过引进消化国外鱼类选育种新技术，采用家系选育、群体选育及鱼类亲子鉴定技术，经连续4代的选育，培育出快长、成活率高且均匀度好的翘嘴鳜“广清1号”优良品系，建立了配套的鳜鱼生态健康养殖技术并研发了生态调控产品。通过优质苗种与配套的科学养殖方法的推广应用，有效提高了鳜鱼养殖经济效益，减少饵料消耗量以及苗期和养成期病害的发生，生态效益显著。

“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥。”鳜鱼以其鲜美的肉质广受食客赞誉。上世纪70年代，我国开始鳜鱼人工繁殖的研究，逐步形成了鳜鱼的人工繁殖、苗种培育和池塘养殖技术。养殖过程中鳜鱼全程以活体幼杂鱼为饵料。由中国水产科学研究院珠江水产研究所主导研发的“鳜鱼优良品种培育与健康生态养殖技术推广应用”体系，极大促进了广东鳜鱼养殖的良种化和鳜鱼产业升级，对于鳜鱼养殖业以及其它淡水鱼养殖业的绿色发展均具有重要的引领与示范作用。近年来，配合饲料替代幼杂鱼养殖“广清1号”也取得突破性进展。

“广清1号”新品种性状优势明显

广东是鳜鱼主养区，年产量近15万吨，约占全国总产量的4成。同时广东也是鳜鱼苗种的主产地，有70%的鳜鱼苗来自广东。2012年，国家特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈创新团队首席专家、中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员叶星表示，她的团队调研发现，鳜鱼在养殖过程中普遍存在生长速度慢、个体均匀度不高、成活率比较低的问题，往往在一个养殖周期结束时，还有20%～25%的个体达不到上市规格，需要继续养殖。

2013年，叶星团队从安徽秋浦河、洞庭湖收集的翘嘴鳜野生群体和清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司保种的翘嘴鳜“华康1号”选育群体中挑选出600尾个体，作为基础群体进行翘嘴鳜新品系选育，选育以生长速度和成活率为目标性状，采用家系选育技术，经连续4代的选择育种，最终培育出了翘嘴鳜新品种“广清1号”。

“广清1号”在养殖中表现出明显的性状优势，小试、中试、养殖户塘头收获数据显示，“广清1号”的生长速度、存活率均显著高于“华康1号”和未选育群体。在相同养殖条件下，与翘嘴鳜“华康1号”相比，生长速度平均提高16.3%，成活率平均提高12.6%。“广清1号”在均匀度上的表现也很优异，“有养殖户收获1.3万斤鳜鱼，八两以下规格的鱼苗不到10斤，规格以下比例不到1‰，一个养殖周期结束，基本可以整体上市。”“广清1号”在养殖中的表现深受养殖户的认可，2023年，清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司售出鳜鱼苗超5000万尾。

叶星团队围绕翘嘴鳜“广清1号”研发生态调控产品，建立了配套的鳜鱼生态健康养殖技术，并在广东省清远市、佛山市、江门市和惠州市及江苏、湖北与湖南等鳜鱼主养区进行养殖示范与推广应用，优质苗种与配套的科学养殖方法有效地提高了鳜鱼养殖经济效益，减少了饵料消耗量以及苗期和养成期病害的发生，生态效益显著。推广示范统计数据显示，2016-2018年，广东鳜鱼主养区与苗种培育区累计推广面积5万亩，总经济效益约6亿元，带动鳜鱼养殖户户均年增收3万元以上，社会效益显著。

突破摄食配合饲料难题

鳜鱼的天然食性是摄食活鱼仔。在以往，养殖鳜鱼过程全程均需投喂饵料鱼。养殖户养殖鳜鱼必须全程提供规格大约是鳜鱼四分之一的鲜活鱼仔作为饵料鱼，饵料鱼的来源或购买，或自家培育。

传统鳜鱼养殖模式存在诸多问题，限制了鳜鱼产业的发展。叶星表示，养殖鳜鱼必须考虑饵料鱼的供给问题，培育饵料鱼占用了大量的池塘水面，1亩鳜鱼水面配比4亩饵料鱼水面；投喂幼杂鱼一次也不能太多，否则饵料鱼也会竞争消耗水体氧气；饵料鱼的培育以往还会使用鸡粪等以降低成本，致使饵料鱼可能携带病原体，增加了养殖和食品安全风险。而鳜鱼养殖效益也因饵料来源不稳定、价格高等因素影响而波动大，增加了养殖成本。

近年来，叶星团队与饲料企业合作，致力于破解鳜鱼摄食配合饲料难题，取得了突破性进展，“广清1号”也显示出了在规模养殖过程中对配合饲料利用方面的优良特性。“‘广清1号’驯料过程成活率高，在密度不是很高的情况下也有比较好的抢食效果。将活饵喂养变成饲料喂养，也同样显示出品种在产量、个体均匀度方面的优势。”叶星介绍说。在2021年，他们总共投放了60万尾“广清1号”鱼苗进行配合饲料养殖，其中出了一塘鱼，亩产量达到了8800斤，亩利润达到了18万，经济效益明显。

“配合饲料养殖翘嘴鳜‘广清1号’取得成功，将大大增加翘嘴鳜在内陆地区的养殖规模，促进鳜鱼产业绿色健康养殖发展。”叶星说，“我们的对比试验也显示，在同样使用膨化饲料的情况下，‘广清1号’比土苗具有明显的生长速度优势。我们也将继续利用分子选育技术对‘广清1号’进行进一步的遗传改良，希望能进一步提高对配合饲料的利用。”