石首鱼或成深远海养殖潜力品种

■ 文｜《海洋与渔业》记者 罗茵 图｜周礼雄

石首鱼因脑中耳石大而得名，《淳熙三山志》卷四二记载：“石首鱼，头中有石如棋子”。石首鱼是我国重要的经济鱼类，金鮸鱼、大黄鱼、黄唇鱼等高经济价值的鱼类均属于石首鱼科。

作为广东沿海城市的重要经济鱼类，石首鱼类被视作深远海养殖的适宜品种，多地正开展石首鱼类的养殖试验，为“粤海粮仓”注入新生力量。去年，5万尾鮸鱼被投放至南澳县平屿以西海域的深水网箱养殖区，进行南澳深水网箱的试验性科学养殖；今年5月，湛江湾实验室现突破大黄鱼育种与养殖关键技术，行业人共同组建深远海养殖创新联合体，携手推动硇洲族大黄鱼育繁推一体化；今年6月，惠州市拟定《惠州市现代化海洋牧场建设工作方案》，提出创建以金鮸鱼、黄唇鱼、大黄鱼为核心品种的全省重要渔业种业中心，为深水网箱、工厂化养殖提供种业支撑。

石斑鱼苗

石首鱼类经济价值高

世界范围内石首鱼类有 70属300多种，我国有14属31种，广泛分布在热带及温带的大陆沿海及大陆架。石首鱼类中有几个著名的珍贵鱼种，如国家一级保护动物的水中大熊猫的“东莞黄唇鱼”、食药同源的“香港白花鱼”、五大名胶的“潜江赤嘴”、几近灭绝的“南海大黄鱼”等，中国大多数的珍稀名贵石首鱼类原产地均分布在广东海域。

当下，广东正“疏近用远”，发展深远海养殖，大力推动现代化海洋牧场建设，唱响逐梦深蓝的号角。由于深远海养殖环境对养殖品种特性的、有更严格的要求，目前深远海养殖最多的品种是金鲳鱼、军曹鱼和石斑鱼等，容易造成品种单一及出现供过于求的现象，行业人也在摸索更多适合深远海的养殖品种。

基于深远海养殖的成本投入，除了品种抗风浪，环境适应力好，能适应养殖装备等，还需要其价值高及产业链长，相比而言，作为原产于广东的大型石首鱼类具有多项优点，有望在海洋牧场建设中发挥更大价值。

去年国庆期间，汕头市耕泰洋公司在南澳县平屿以西海域的深水网箱养殖区进行5万尾的鮸鱼投放，在深海中进行养殖。鮸鱼，属鲈形目石首鱼科鱼类，其外形酷似鲈鱼，又叫米鱼、鳘鱼等，肉层厚实、口感鲜甜、富含蛋白质，为海产经济价值较高的鱼类之一；除鲜食外，刺少骨软的鮸鱼也是制作鱼丸、鱼块等预制菜的上等原料，在饮食界颇有盛名。在惠州一方海养殖海域，渔旅融合型“粤港澳深水网箱养殖生态产业园”正建在那里，里面的深水网箱设备也在试养石首鱼类。

开展黄唇鱼保育、繁育、选育

在石首鱼类中，黄唇鱼被农业农村部列入“中国十大水产优异种质资源”。黄唇鱼又叫大澳鱼、金钱鮸，为中国特有鱼种，素有“国宝鱼”“黄金鱼”“海中大熊猫”之美称，是目前唯一被列入“国家一级重点保护水生野生动物”的旗舰性海水鱼。

近年来，受自然环境和过度捕捞影响，黄唇鱼种群数量急剧下降，濒临灭绝，被世界自然保护联盟列为极度濒危物种。2021年，广东省鳇鲸海洋生物科技有限公司（以下简称“广东鳇鲸公司”）技术团队首次攻克了全球极危物种黄唇鱼人工繁殖技术，成为目前国内唯一拥有黄唇鱼“水生野生保护动物人工繁殖许可证”的单位。去年7月，黄唇鱼在惠东成功实现人工繁殖，也是国内首次实现人工调控条件下多次自然产卵。

今年5月底，惠州市黄唇鱼种源保护与技术研究中心暨大黄鱼南方种业创新园项目在惠东港口沙咀尾启动。活动现场，惠东县政府与广东鳇鲸公司、一方海（广东）海洋牧场有限公司签订现代化海洋牧场建设合作框架协议，惠东农商银行向广东鳇鲸公司进行授信。

目前，惠州市农业农村局拟定《惠州市现代化海洋牧场建设工作方案》，将大力实施七大工程，推动海洋牧场全产业链发展。按照方案，惠州将培育壮大渔业种业，建设“一院五基地”（现代渔业应用研究院，区域性活体种质资源基地、黄埠种业基地、中国石首鱼原种保育与种业创新基地、石斑鱼种业基地、铁涌牡蛎（蚝）种业基地）的现代渔业种业集群，创建以金鮸鱼、黄唇鱼、大黄鱼为核心品种的全省重要渔业种业中心。据悉，惠州市黄唇鱼种源保护与技术研究中心、大黄鱼南方种业创新园将由广东鳇鲸公司重点开展黄唇鱼的保育、繁育、选育，开发利用技术研究以及南海硇洲族大黄鱼人工繁育产业化应用。

3年内实现大黄鱼育繁推一体化

大黄鱼，是石首鱼类中的网红品种。在海产鱼类中素有盛名，曾被誉为我国传统“四大海产”之首。大黄鱼曾因为味美和营养价值高而成为珍馐，但从20世纪七八十年代开始，由于过度捕捞，野生大黄鱼逐渐稀少。后来，行业人通过人工繁殖，在上世纪90年代攻破人工育苗，渐渐地，大黄鱼养殖形成产业规模，向福建沿海县市及浙江、广东等地辐射。

今年5月，硇洲族大黄鱼育繁推合作协议签约仪式在湛江、国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地内举行，8家单位共同组建深远海养殖创新联合体，4家单位携手推动硇洲族大黄鱼育繁推技术，力争3年内完成硇洲族大黄鱼的育繁推一体化构建，实现大黄鱼的深远海规模化养殖。

目前，湛江依托湛江湾实验室、广东海洋大学等科研机构，全力打造南方水产种业基地，成立硇洲族大黄鱼及章红鱼、金鲳鱼研究院，开展对硇洲族大黄鱼、章红鱼、金鲳鱼等优势特色品种系统研究，充分挖掘适合湛江海域养殖的优势品种，加强地方特色品种保护和开发利用，健全水产育、繁、推一体化良种体系。其中，硇洲族大黄鱼研究院引进中国工程院院士陈松林组建科研团队，制定了大黄鱼研究实施方案。

据广东鳇鲸公司高级工程师颜阔秋透露，大黄鱼按照种群生态划分，分为岱衢族、闽-粤东族和硇洲族三大地理种群，其中岱衢族、闽-粤东族两个种群的大黄鱼均进行了开发研究，并在福建、浙江等地形成了产业规模，而分布在珠江口以西至琼州海峡以东的南海硇洲族大黄鱼尚未进行开发利用。相对别的大黄鱼品种，硇洲族大黄鱼经常在深水区活动，更适应深远海环境，这一特性使它在广东发展深远海养殖中成为更具备优势的品种，规模化养殖后将有效解决福建闽-粤东族大黄鱼和浙江岱衢族大黄鱼耐高温能力差无法在南海地区全程养殖的产业发展瓶颈，有望成为未来南海海域深远海养殖的重要发展品种。

广东鳇鲸公司是广东少数保存有硇洲族大黄鱼群体的企业。在其总部，记者看到了墙上挂着石首鱼科的标本，颜阔秋展示了其获取大黄鱼种群的视频，并介绍了不同种类大黄鱼的外形差异。他告诉记者，当时业内人士都知道他在找大黄鱼，大约在两年前，有渔民打电话告诉他发现了大黄鱼，他连夜赶过去，收集起了一批约6万尾的硇洲族大黄鱼群体。

收集到硇洲族大黄鱼后，广东鳇鲸公司在全国率先开展了硇洲族大黄鱼野生幼苗采集驯化、保活运输及深海网箱养殖试验，取得了良好的养殖效果。广东鳇鲸公司在大黄鱼种业工程和产业发展中做出了大量的储备性工作。颜阔秋透露，目前他们积累了一定体量的硇洲族大黄鱼种鱼，未来计划开展繁育试验，争取为广东的养殖户和企业提供优质的大黄鱼苗种。