浅谈南粳5055绿色高质高效创建技术及措施

张圣洁

（靖江市孤山镇经济发展和农业农村局，江苏靖江 214522）

0 引言

食用水稻对于消费者来说，最关键的莫过于稻米外观（商品品质）和食味（食用品质）。稻米食味，是对稻米食用品质的科学表述，指人通过五官对稻米的综合评判，主要从稻米的外形、香气、味道、粘性和硬度（弹性）这5大方面加以评判。优质食味粳米（软米）要求，直链淀粉含量10%～15%，蛋白质含量6%～7%，水分含量15%～17%，糊化温度低，胶稠度软。

南粳5055茎秆粗壮、弹性较好、抗倒性较强，该品种米质优良，食口性和品质也较好，高产与米质协调，具有比较高的推广应用价值[1]。

2022年，靖江市根据《江苏省财政厅关于提前下达2022年省对市县专项转移支付资金和工作任务清单的通知》（苏财农〔2021〕104号、苏农计〔2021〕57号）文件精神和要求，结合靖江市粮食生产的实际情况，编制了靖江市2022年水稻绿色高质高效创建方案，进一步促进了水稻绿色高质高效创建科技措施推广应用，有效提升了全市的水稻生产水平，带动全市大面积均衡增产[2]。孤山镇积极响应市局相关工作安排，在本镇开展2022年水稻绿色高质高效创建工作。

1 南粳5055特性

1.1 生物学特性

南粳5055是由江苏省农科院粮食作物研究所以“武粳13”与“关东194”杂交，于2005年育成，2011年通过审定，属早熟晚粳稻品种[3]，适宜沿江及苏南地区种植。常规育秧移栽全生育期在160天左右，株高95～100 cm；株型紧凑，长势较旺，分蘖能力较强，叶色较深，群体整齐度较好，穗型中等，偏直立，着粒较密，抗倒性较强；主茎总叶片数18叶，伸长节间7个。感穗颈瘟，中感白叶枯病、纹枯病、条纹叶枯病。米质理化指标根据农业农村部食品质量检测中心2009年检测：整精米率71.4%，垩白粒率10.0%，垩白度0.8%，胶稠度87.0%，直链淀粉含量10.1%，属阴糯类型，为优质食味品种。

1.2 产量表现

南粳5055品种分蘖能力较强，结实率高达90%，经专家测试，南粳5055有效穗在22～25万穗/667m2，千粒重为24～26 g。后期在持续遭受连阴雨的情况下，亩产依然能够达到500 kg[4]。

2 孤山镇南粳5055绿色高产栽培技术

2.1 基本情况

2.1.1 创建地点，面积落实

2022年在孤山镇完成水稻绿色高质高效创建省级千亩示范片，示范片分布在通太村、勤丰村，总面积为200 hm2。核心方位于通太村通东、通西组和勤丰村小东、小西组，总面积为30 hm2；通太村通东组10 hm2，王中、王东10 hm2；勤丰村小东、小西组10 hm2。

2.1.2 创建指标

1）产量指标：全镇水稻单产达到650 kg以上，比前3年平均单产增5%以上，千亩片产量指标达600 kg/667m2，其中百亩核心方产量指标680 kg/667m2。

2）效益指标：示范片比大面积增产50 kg/667m2以上，新增经济效益100元/667m2以上。

3）关键技术推广应用指标：水稻精确定量栽培技术应用率达100%，测土配方施肥达100%，化学农药用量减少15%以上，节水10%以上，肥料利用率提高10%。全量秸秆还田覆盖率100%。

4）专业化服务覆盖指标：良种覆盖率100%，植保专业化防治覆盖率100%，专业化育秧面积100%，专业化育秧面积100%，专业化机耕、栽插面积100%。

2.2 核心技术

2.2.1 适期播种，壮秧培育

孤山镇属于稻麦两熟，由于温度影响以及对品质的要求，不宜过早播种，但迟播温光不足，影响粒重和产量。确保移栽适期在6月上中旬，栽插最晚时间控制在6月25日。一般芽谷播种掌握秧龄16～18天，干籽播种的按秧龄18～21天，往前倒推确定播期。

采用水稻机械化旱育秧技术培育适龄机插壮秧。精选良种、药剂拌种，合理的落谷量，毯苗机插秧龄18～20天，叶龄掌握在3.0～3.5叶，株高12～17 cm，苗基粗大于2.5 mm，不定根数大于11条，叶长大于叶鞘长度，叶色鲜绿、无黄叶、无病虫，同时要求秧块成苗2～3株/cm2，秧苗根系盘根牢固，提起不散，形如毯状，亦称“毯状秧苗”。

2.2.2 合理密植，精确机插

精细整地，整地时捞除“浪渣”，减少菌源、草源，待土壤适当沉实后机插。插秧时做到用清水淀板，薄水浅栽，田面水层控制在1 cm左右，栽插深度1～1.5 cm，做到秧苗根系入泥、不漂不倒。栽插密度方面，可通过适当缩小株距，以提高取苗率（亩栽不少于25盘），栽插适宜的基本苗，以促进建立合理优质群体，提高群体产量、质量，提升品质。以行距30 cm，平均株距13.0～11.7 cm，栽1.8万穴/667m2，3～4苗/穴，基本苗6万～8万/667m2为宜。

2.2.3 肥料运筹

水稻的产量与施肥有着密切的关系，因此农技人员需要根据水稻的生长情况，定期进行施肥处理，保证稻田土壤结构趋于合理，提升土壤的供肥能力，让水稻的分蘖在更短的时间内完成。采取不同的施肥方式和技术来保证肥料的使用效果。要根据水稻分蘖的情况适当增施分蘖肥，在不滥用化学肥料的原则下，尽可能促进水稻的生长。

优质食味稻米高产高效栽培前期采用有机—无机复混肥基施，后期使用有机肥豆粕追施。全生育期施氮量20 kg/667m2，施肥量：前期基肥用长青有机—无机复混肥30 kg/667m2，分蘖肥于移栽后5天、10天分别用25%颗粒氮肥10 kg/667m2、豆粕（含氮量4.54%）100 kg；穗肥于倒4叶用长青有机—无机复混肥40 kg/667m2、46%尿素7 kg/667m2。

2.2.4 科学灌溉

南粳5055对水的要求较高，需要在整个种植过程中把握好用水量，通过调整用水比例的方式，实现对整个土地系统的良好控制和规范。南粳5055后期对水分比较敏感，因此后期切忌脱水过早，不然会导致叶片早衰，甚至造成籽粒灌浆不饱，严重影响结实率和千粒重。

机插秧后，因为秧苗较小，所以应灌拦腰水护苗，防止高温天气蒸发死苗，水层深度以苗高的1/3～1/2为宜。在分蘖期要做到浅水勤灌，不淹心叶，每次入水待自然落干后再上新水，依次反复，达到以水调肥，以水调气，以气促根，促分蘖早生快发，阴天或晚上适时露田2～3次，以促进秧苗扎根活棵长粗。当群体总茎数达到预期总穗数的80%时，及时排水搁田，本着“苗到不等时，时到不等苗”的搁田原则，采用以多次轻搁为主，切忌一次重搁，以增加土层的透气性，促进水稻的根系生长发育，增强根部的活力，同时抑制基部节间过长无效分蘖的发生。孕穗抽穗期灌浅水养胎，严防脱水，以免对颖花分化和正常抽穗造成影响。灌浆结实期采用间隙灌溉，以跑马水为主，干干湿湿，于收获前7～10天断水，防止过早断水影响产量和米质。

2.3 配套技术

2.3.1 小麦秸秆全量还田机械配套技术

联合收割机收获小麦时，留茬10 cm以下，同时启用秸秆切碎装置，全喂入式收割机麦秸秆切成2～3 cm或半喂入式秸秆切成5 cm，对收割机转弯局部厚碎秸秆适当采用人工分撒，上水浸泡3天，以中型拖拉机、灭茬旋耕机机组实现秸秆还田，并采用相关农艺配套技术，可一次实现麦秸秆切碎、灭茬、旋耕、混合和覆盖。

2.3.2 病虫草害绿色防控技术

坚持“预防为主，综合防治”的原则，采取农业防治、物理防治、生物防治、生态调控和化学防治等手段，选用安全高效的除草剂于机插后3～4天和无效分蘖期通过2次高效化除技术基本消除杂草危害（建议采用3天土壤沉实期进行栽前化除和机插后3～4天化除），做到防治草害抓早趁草龄小。通过控制无效分蘖，减少田间的郁蔽程度，改善田间的通风透光条件。根据实际的植保病虫害情报，用对药剂、抓对时机、用足剂量，同时要高度重视对水稻纹枯病、稻瘟病、稻曲病等的综合防治。

3 主要措施

3.1 加强组织领导

根据省、市相关文件要求，成立镇粮食绿色高质高效创建领导小组，负责项目的组织、协调、审查、监督等工作；为加强对水稻绿色高质高效示范片创建工作的技术扶持，邀请市局技术专家，整合镇农技人员成立专家技术指导小组，负责水稻创建项目的方案制定、提供技术服务、组织技术培训和田间测产等相关工作。

3.2 科学制定方案

根据统一要求，结合本镇水稻生产实际和目标产量等，因地制宜地制定了《2022年靖江市孤山镇水稻绿色高质高效示范片创建项目实施方案》，明确建设地点、参与主体、指导服务、规范操作等要求严格落实方案实施。

3.3 稻米产业发展

3.3.1 新型主体培育

近年来，孤山镇响应省、市号召，积极开展新型农业经营主体的培育工作，引导农业生产经营主体摒弃原有水稻种植方式，推行优质稻绿色高产高效栽培模式，有效地拓宽了农民的增收渠道，构建了现代农业产业体系，延伸稻米加工、销售产业链条，促进了一、二、三产融合发展。

靖江市小吴家庭农场经靖江市市场监督管理局批准，于2015年12月成立，属于家庭经营模式。小吴家庭农场位于孤山镇通太村，紧邻新江平路，主要从事粮食种植、加工及销售。家庭农场场地面积为6 500 m2，现有的烘干房、农机库、仓储库等于2019年陆续建成，总投资约1 200万。种植专业化程度较高：种植面积188.67 hm2，有无人机6台、植保机9台、插秧机6台。加工设施、人员完备：烘干房内现有烘干机12台，年可烘干粮食1万t，年销售粮食100万kg。带动周边农民就业，现有工人40人。

小吴家庭农场多年来积极配合开展水稻绿色高质高效的创建工作，2022年孤山镇水稻绿色高质高效创建的2个核心方就选择设在小吴家庭农场种植的水稻区域，面积均为10 hm2，水稻品种为南粳5055，该方于5月23日落谷，6月13日幔田后用100 ml/667m2丙草胺进行封闭化除，6月15日栽插，栽插株行距为25×14（cm），栽1.9万穴/667m2，基肥40%（16-8-16）复合肥25 kg/667m2，基本苗9.88万/667m2，6月27日第一次苗肥施尿素12.5 kg/667m2，7月7日施第二次苗肥施尿素10 kg/667m2，8月5日施尿素10 kg/667m2、穗肥15 kg/667 m2。9 月30 日田间测产：有效穗26.52万/667m2，平均每穗粒数135.7粒，结实率95.7%，千粒重26 g，理论单产787.9 kg/667m2，预估实产710 kg/667m2左右。

3.3.2 打造稻米品牌

水稻种植普遍存在优质不优价、丰产不丰收的现象，种粮的经济效益受到影响，阻碍水稻绿色生产的发展。只有打造品牌，延长加工链条，才能促进一、二、三产业融合发展，才能使优质绿色水稻生产稳定持续发展。

孤山镇通太村小吴家庭农场于2020年成功注册了“靖通太”大米品牌，目前已成功申报了“靖通太牌乡米和大米”绿色食品。

4 存在问题及对策

第一，针对农资价格上涨幅度较大的问题，为了切实保护种植户们的积极性，要发好、发对粮食相关补贴，保护种植户们的权益，做到应补尽补。同时通过技术指导，让种植户们能够精准用种、用肥、用药，避免过量用药，花费不必要的价钱。

第二，针对专业化程度高的插秧机价格较贵的问题，要培育、扶持一批农机专业合作社联合社，积极推行农机社会化服务，对有意愿购机的合作社或者种植户实施作业补贴、贷款贴息、融资租赁承租补助等补贴方式，提高他们的购机及开展社会化作业的积极性，在服务本地作业的同时积极探索跨区域作业。

第三，为了切实将种植技术传达给种植户们，让他们真正能听懂、应用于实际生产，县级农业农村部门牵头制定并逐年修订通俗易懂、贴近地气、简单可操作的水稻绿色种植技术规程。通过开展举办培训班、现场观摩交流会等形式，利用好课堂和田间2个学校，全面普及水稻绿色栽培技术。