食药兼用水飞蓟新品种北蓟1号

康庆华 姚丹丹 王玉富 孙中义 范永明 宋喜霞 姜卫东 张树权 王 玲 陈洪生 刘继忠

（1 黑龙江省农业科学院经济作物研究所，哈尔滨 150086；2 黑龙江省农业科学院生物技术研究所，哈尔滨 150086；3 孙吴县亿利生物科技有限公司，黑龙江黑河 164200）

水飞蓟（Silybum marianumL.）主要产品是种皮中的水飞蓟素，具有保肝护肝、抗癌、抗炎、免疫调节、神经保护和产乳等作用[1-4]，其种子中油脂成分在28%左右，油脂中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高达80%以上，具有很高的营养价值[5-7]。水飞蓟残渣可替代抗生素配合饲料且更能改善猪肉品质[8]。水飞蓟秸秆中水飞蓟宾最大含量为14.35mg/kg，此 外还含有水飞蓟亭、水飞蓟宁、异水飞蓟宾等成分[9]。2013 年以辽宁农家种水飞蓟变异单株系选，以高产为目标，采用系统选育的方法经2014-2017 年在黑龙江和辽宁异地交替连续种植4 代进行定向选择，于2017 年决选出遗传稳定、丰产性好的优良株系2013H17-3-8-3-5。该品系在2018-2019 年黑龙江和辽宁进行的农艺和产量性状鉴定中表现优良，命名为北蓟1 号。2022 年在安徽登记，证书编号：皖品鉴登字第2006004。

1 品种用途

1.1 药用我国20 世纪70 年代后才开始大面积种植水飞蓟，因此并不广为人知。水飞蓟种子的种皮中含有水飞蓟宾，能够稳定保护肝细胞膜，并能加快肝细胞生长和分裂的速度，改善肝细胞功能，提高巨噬细胞活性。患者在使用水飞蓟宾后，药物会阻断脂质过氧化的过程，改善机体中自由基的生成情况，从而有助于抑制肝纤维化病变的进一步发展，提高疾病控制效果[10]。现代药理学研究表明，水飞蓟素影响不同的细胞信号通路，最终抑制细胞周期和增殖，促进细胞凋亡，抑制血管生成和细胞转移过程，具有多效抗肿瘤活性[11]。水飞蓟素作为一种免疫调节剂，在低剂量时抑制T 淋巴细胞的功能，高剂量时刺激炎症过程。水飞蓟素可减轻自身免疫性、过敏性、子痫前期、癌症和免疫介导的肝病，并能抑制氧化和亚硝化免疫毒性，在不同条件下具有广泛的免疫调节功能[12]。

1.2 食用李洪英等[7]对产自黑龙江等11 个不同地区的水飞蓟油中的脂肪酸进行了测定，其主要成分以油酸、亚油酸为主，含量分别为26.3%和56.3%。从不饱和脂肪酸组成及含量、VE 含量检测结果证明水飞蓟油是一种具有较高营养价值的食用植物油[6]。水飞蓟氨基酸含量丰富，种类齐全，其中谷氨酸的含量最高（清蛋白中最高可达25.57%），谷氨酸属于鲜味氨基酸，有助于改善儿童智力发育。精氨酸和天冬氨酸在各蛋白组分中含量也很高，对婴幼儿来说，精氨酸属于必需氨基酸，可调节免疫力[13]。我国自2020 年7 月1 日起已全面禁止在畜禽饲料中添加饲用抗生素，水飞蓟除了作药用、食用外，作为畜禽饲料的前景也更加广阔。

2 特征特性

北蓟1 号全生育期92d，株高115cm，开展度30～40cm；叶绿色、蒲叶形，叶波状浅裂或无裂，叶缘浅波状圆齿裂；花管状集束型，紫色，花序多数头状，单株花序数3～4 个；茎秆直立、绿色，茎粗1.0～1.2cm；种子长卵形，种皮浅褐色，单株粒数400粒，单株种子产量10g，千粒重25g，水飞蓟宾含量3.8%。该品种株高适中，生长势强，分枝少，开展度小，耐密植，抗倒伏性强。

3 产量表现

2018 年该品种在黑龙江黑河地区种植每hm2产量2250kg，比对照品种紫花水飞蓟增产50%；2019 年在辽宁盘锦地区种植产量2625kg，比对照品种辽宁当地农家种增产40%。适宜在黑龙江、辽宁、安徽及云南等地种植。

4 栽培技术

4.1 播种育苗在当地昼夜温度稳定通过8℃以上播种，黑龙江、辽宁、安徽等地一般5 月5-15 日播种，不可过早或过晚。随着种植纬度的升高可适当加密种植，在黑龙江北部黑河地区，播种密度60 万～ 75 万 株/hm2（播 量18.75～22.50kg/hm2），保 苗52.5万～60.0 万株/hm2为宜。采用精密机械点播或垅上条播，播深2～3cm，播后镇压。

4.2 田间管理以每hm2施厩肥45t、磷肥150～ 225kg、氮肥120～180kg、硫酸钾或氯化钾75kg 作基肥进行整地。前茬豆茬氮肥量相应减少，可不施钾肥。苗出齐后（2 叶期）深松1 次，然后铲除杂草或播后苗前封闭除草；开花期可追肥或喷施叶面肥，促进开花结果以及补充生长后期的养分。定植后和花蕾生长期可进行追肥；7 月初可喷施一次叶面肥。为使产量提高、成熟期基本一致，可将生出的第一个果实用刀削掉。

4.3 杂草防除在幼苗和基生叶生长期可采用人工除草2～3 次，有条件的也可采用化学除草。化学除草具有省工、高效等特点。目前多采用的化学除草分为苗前除草和苗后除草两种。在播后苗前趁土表潮湿每hm2用72%的异丙甲草胺1950mL 或50%乙草胺1500mL 加奈安土壤喷雾[14]，也可以选用精异丙甲草胺96% EC 720～1008g（a.i.）和二甲戊乐灵33% EC 495～990g（a.i.）等除草剂进行土壤处理[15-16]。最好选择在小雨过后，无风日温度提升时喷洒，以尽快形成药膜，提高药效。水飞蓟出苗后（4～6 叶期）每hm2可施用精喹禾灵5% EC 30～45g（a.i.）、精吡氟 禾草灵15% EC 11.5～22.5g（a.i.）、高效氟吡甲禾灵10.8% EC 120～160g（a.i.）、稀禾啶12.5% EC 40～75g（a.i.）等不同除草剂防除单子叶杂草。氟横胺草醚、乳氟禾草灵、灭草松、啶磺草胺不能于水飞蓟4～6 叶期施用[17]。Zheljazkov等[17]报道，播后苗前每hm2使用除草剂二甲戊乐灵1.32kg（a.i.）+赛克嗪0.50kg（a.i.）可以防 除78.1%的单子叶杂草和90.2%的双子叶杂草，种子产量1203.2kg，比不除草的对照增产73%。杂草控制可增加水飞蓟素含量0.7 个百分点，减少种子油含量2.95 个百分点，国内可以借鉴试用。

4.4 病虫害防治水飞蓟病害主要有软腐病、白绢病、叶斑病。防治方法：种子消毒；用甲基托布津浇灌病株，定期喷代森锌600 倍液；发现病株烧毁深埋。危害水飞蓟叶片和嫩茎的害虫有蚜虫、菜虫、金龟子、苜蓿夜蛾，可用4.5%高效氯氰菊酯500 倍液喷雾防治；菜青虫用10%杀灭菊酯2000～3000 倍液喷杀；蚜虫用10%吡虫啉800～1000 倍液喷雾防治。生育期注重预防枯萎病、黄萎病等病害和蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等虫害的发生。

4.5 收获该品种最佳采摘期在8 月中旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。采收时采用机械分段收割，即先用机械割倒晾晒2～3d，然后再脱粒，可减少损失，提高产量。