富源县魔芋产业高质量发展思路

董 坤 桂超英 张瑞红

（1.云南省农科院富源魔芋研究所 云南富源 655500；2.云南省农业广播电视学校富源县分校 云南富源 655500）

魔芋是天南星科魔芋属的总称， 栽培学上属薯蓣类作物[1]。 魔芋富含葡甘聚糖，葡甘聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维， 魔芋精粉是天然食品中膳食纤维含量最高者[2]。 魔芋葡甘聚糖对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥和养颜等都有显著功效[3]。 中国魔芋产业的启动始于20 世纪80 年代中期， 兴盛于2000 年以后。 富源县魔芋种植历史悠久，农民多数有在房前屋后零星种植的习惯。 进入21 世纪后，县委县政府高度重视， 把魔芋作为全县农业的主要特色产业来抓， 制定了相关的配套政策扶持魔芋产业，特别是云南省出台“一县一业”发展政策后，富源县委县政府确定魔芋产业为全县的 “一县一业”。2022 年， 全县魔芋种植面积1 万hm2， 占 曲 靖 市1.5 万hm2的66.7%， 占全省4.7 万hm2的21.3%，占全国14 万hm2的7.1%。 富源提供的魔芋种芋占全国魔芋种芋市场的50%以上， 有中国魔芋种芋半壁江山之称。 富源县是全国10 个魔芋产业重点县之一，2021 年被中国魔芋协会评为“中国魔芋之乡”，拥有“富源魔芋”地理标志证明商标、农产品地理标志和中国驰名商标各1 个。 魔芋已经形成富源独具特色的农民增收重要支柱产业和云南省的高原特色农业之一。2022 年，受各种政策及市场影响[1]，魔芋商品芋价格由前几年的6.5 元/kg 降至4.0 元/kg， 种芋由50 元/kg 降至5 元/kg，农户种植魔芋的积极性受到打击，很多种植户已改行种植其他作物，严重影响了富源魔芋产业发展， 如何才能让富源魔芋产业可持续性高质量发展迫在眉睫。

1 富源魔芋产业现状

1.1 产业链已初步形成

1.1.1 种植业 魔芋种植基地规模不断扩大。1998 年全县零散种植75.7 hm2，2015 年种植0.86 万hm2，2018 年种植0.88 万hm2，2022 种 植1 万hm2， 形成1 000 hm2以上的乡镇6 个，其中，中国魔芋协会评定老厂镇为“种芋第一乡”、富村镇为“中国魔芋第一镇”，100 hm2以上的村委会5 个，10 hm2以上的村委会118 个。 富源魔芋已经成为全国10 个魔芋产业重点县之一和“中国魔芋之乡”。 通过种植大户和魔芋专业合作社带动了周边农户种植魔芋的积极性，推进了全县魔芋产业的发展。 成功实施国家标准化委员会的《富源县魔芋栽培标准化示范区建设》项目，被评为全国优秀示范区， 为富源魔芋标准化生产奠定了基础。 现主抓无公害魔芋、绿色食品和有机食品产地认定和产品认证及生产。

1.1.2 加工业 富源现有富村镇佳芋食品有限公司、金田原农产品开发有限责任公司、雄升农贸有限公司、光华魔芋开发有限公司、金地魔芋种业有限公司、益鸿农产品开发有限公司、富平魔芋制品有限公司等7 家魔芋公司，其中前4 家为省级龙头企业。 此外，还有很多小型加工厂和合作社。 目前精粉加工量比较大的主要是佳芋食品有限公司和致信魔芋专业合作社，年加工精粉能力为300 万kg。全县年加工精粉能力可达500 万kg，全县粗、精、深加工，产、加、销的格局初步形成。

1.1.3 制品业 魔芋制品业在富源起步较晚， 规模较小，年产值在1 亿元左右。 现主要有3 家公司在生产，其一是富村镇佳芋食品有限公司，拥有魔芋素食产品加工生产车间，主要生产魔芋休闲食品、魔芋仿生毛肚、魔芋干等；其二是金田原农产品开发有限责任公司，主要以开发魔芋食品为主，目前已开发出白金芋宝魔芋素食、素毛肚、魔芋月饼等系列产品并成功推向市场；其三富源县是雄升农贸有限公司，主要生产魔芋米线、魔芋面条。 本县魔芋食品系列主要销往云南、四川、贵州、广西、北京等地。

1.2 技术推广体系健全

富源县人民政府与云南省农业科学院合作共建了编制为10 人的云南省农科院富源魔芋研究所，同时乡镇配备了魔芋技术人员和村魔芋辅导员， 组建了县、乡、村200 余人的科研与技术推广队伍，构成了以县魔芋研究所为龙头、乡镇技术人员为纽带、村魔芋辅导员为基础辐射广大芋农的科技推广体系。

1.3 科研成果多样

富源魔芋研究所立足大田生产和农民需求开展科研，已有6 项研究成果获省、市政府科学技术进步奖和省、市农业系统科技成果推广奖。 其中与云南农业大学合作的《生物多样性防控魔芋软腐病》获曲靖市2009 年科学技术奖一等奖、 云南省2010 年科学技术进步奖三等奖； 与云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所合作的 《魔芋新品种选育及良种高效繁育技术创新与应用》获云南省2017 年科学技术进步奖三等奖；自主完成的《魔芋标准栽培技术集成及应用》 获2018 年云南省科学技术进步奖三等奖。 自主创新研发获得了“魔芋两年制垄作免耕栽培技术”“魔芋与玉米交互换带栽培技术”“一种适用于魔芋栽培的除草剂”“一种魔芋的栽培方法”“一种防治魔芋软腐病的土壤调理剂及其制备方法” 等5 项国家发明专利。 出版专著3 部，发表论文30 多篇。

企业以产品研发为主， 金田原农产品开发有限责任公司获云南省科技进步奖2 项， 获国家发明专利3 项，实用新型专利9 项，外观设计专利3 项；雄升农贸有限公司获实用新型专利37 项， 外观设计专利4 项； 金地魔芋种业有限公司获国家发明专利2 项，实用新型专利15 项，外观设计专利2 项；富村镇佳芋食品有限公司获外观设计专利1 项。

1.4 交易市场效应明显

富村镇建有全国最大的魔芋专业化交易市场，交易市场以种芋交易为主、商品芋交易为辅。 交易市场由2 100 m2的彩钢瓦大棚干片交易区、2 200 m2的硬化鲜魔芋交易区、4 条硬化主街7 600 m2的农副产品交易区组成，魔芋干片、鲜芋、魔芋种及农副产品年交易量达0.5 亿kg，交易额达3.5 亿元。贵州、四川、湖北、陕西等省的魔芋入驻交易市场，交易市场魔芋的价格是全国魔芋价格的晴雨表， 交易市场魔芋价格的涨跌影响其他地方的魔芋价格。

1.5 品牌价值高

富源县魔芋协会注册了“富源魔芋”证明商标，已成为中国驰名商标， 并获农业农村部农产品地理标志登记证书，光华公司的“富绿牌”魔芋胶、金田原公司的“润麒牌”魔芋膳食纤维、雄升公司的“俏生源”魔芋胶、佳芋公司的“芋佳人”食品已成为云南省著名商标和曲靖市知名商标。 通过浙江大学《中国农产品区域公用品牌》价值评估，“富源魔芋”品牌价值11.5亿元。

2 魔芋产业存在的主要问题

2.1 基地面积逐渐萎缩

富源魔芋种植面积理论上年年在增长， 但其实由于魔芋是连作障碍非常严重的作物， 加之富源魔芋品种单一，种性退化问题，连续种植导致病害发病率高、 产量低、 质量差， 种植一茬以后一般要间隔10 多年才可再种魔芋。 魔芋主要产区已由原来的富村、老厂、黄泥河等乡镇转移到中安、胜境、后所等乡镇，现在适宜种植魔芋的地块面积逐年在减少，种植基地已转移到与富源相连的沾益、宣威、罗平等县。

2.2 人才匮乏，创新能力不足

魔芋研究所已成立20 年， 人员编制一直保持10 人，高层次科技人员进不来，现有科技人员得不到更深层次的深造和培训学习，知识老化，观念陈旧，创新能力严重不足。

企业研发人员少，内部创新能力差，技术贮备不足， 造成这种现象的重要原因一是技术开发的资金没有保证，二是企业间技术开发的重复性。

2.3 品牌意识不强

前几年是中国魔芋产业的黄金时期， 商品芋卖6～7 元/kg，子芋50～60 元/kg，市场处于供不应求的状态。 市场上种芋鱼龙混杂、良莠不齐，加之市场监管体系不健全，管理混乱，价格不统一，质量不能保证，一些销售到外地的种芋质量差， 大面积种植后失败居多，影响了富源魔芋的品牌声誉。 富源魔芋虽然获得国家地理证明商标、农产品地理标志登记证，但由于品牌宣传力度不够和品牌意识不强， 很多商家没有申请使用富源魔芋标志。

2.4 产品销售渠道窄

营销贯穿于企业经营活动的全过程， 营销的成功与否与企业的生存利益息息相关， 更是魔芋产业能否持续发展的保障。 富源魔芋产品由于缺乏专业的营销团队，产品销售渠道窄，限制了魔芋产业的发展壮大。

3 高质量发展思路

3.1 以“一县一业”为契机出台相应的魔芋产业政策

产业政策是各级政府推动经济发展的主要政策手段[4]，政府处于主导地位，发挥着引领者的作用[5]。很多产业都是在地方政府或行业主管部门主导的产业政策支持之下发展起来的。 2019 年云南省出台了《云南省人民政府关于创建“一县一业”示范县加快打造世界一流“绿色食品牌”的指导意见》，这是全面贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府推进农业绿色发展的决策部署，以深化农业供给侧结构性改革为主线，以打造“开放型、创新型，高端化、信息化、绿色化”现代产业体系为目标的政策，指引着云南省农业向现代农业高质量发展。 魔芋产业已被富源县作为“一县一业”， 县委县政府应依据指导意见出台相应的本地政策，引导魔芋产业向规模化、组织化、专业化、绿色化、市场化等五化高质量发展。 制订适合富源县当前现状的魔芋产业政策具有重大现实意义。

3.2 加大人才培养力度

3.2.1 科研人才 科学技术是第一生产力， 人才是生产力中的生产力。 党的十八大以来，党中央作出人才是实现民族振兴、 赢得国际竞争主动的战略资源的重大判断，作出全方位培养、引进、使用人才的重大部署。 坚持发展是第一要务、创新是第一动力、人才是第一资源，确立人才引领发展的战略地位。 国家发展靠人才，民族振兴靠人才，产业振兴靠人才。 必须增强忧患意识，重视人才自主培养，加快建立人才资源竞争优势。

魔芋研究所是本县建立的魔芋研究机构， 在魔芋产业发展过程中起到了很大作用。 历经20 年的发展，必须调整魔芋研究所的人员结构，加大人才的引进力度，特别是遗传育种、食品加工方面的人才，引进一批有理想、能创新、敢担当、脚踏实地的科研人才，才能继续为本县魔芋产业发展提供技术支撑。

3.2.2 技术推广人才 科技成果的推广应用离不开专业技术推广人才， 加强魔芋技术推广人才队伍建设对魔芋产业的发展非常重要。 为满足新型绿色农业发展需求，必须建设一支素质优良、结构合理、适应需求的魔芋技术推广队伍， 进一步增强其服务意识、竞争与创新意识。 县政府或农业行政部门应加强对魔芋技术推广人员的培训， 提升其农业领域新理论、新知识、新技术、新方法，通过改善知识结构，更好地为魔芋产业的发展服务。

3.2.3 销售人才 销售人员直接接触客户， 对客户关系的建立、发展和维护起着非常重要的作用。 当今是互联网经济高速发展时代， 也是市场营销盛行的时代，营销已经渗透到我们的生活中。 魔芋具有降三高、抗氧化、增加免疫能力、调整肠道、减肥等功能，但是大多数人不知道，通过宣传及营销，让更多的人认识魔芋、品尝魔芋，如每人每年消耗1 kg 魔芋粉，全国将消耗14 亿kg 魔芋粉，产值可达1 000 亿元。

3.3 建立魔芋良种繁育体系

富源县魔芋种植基地逐年萎缩的解决的途径是更换品种。 一是推广种植白魔芋，白魔芋原产金沙江流域，其葡甘聚糖含量高、粘度高、透明度好，是魔芋属中品质较好的品种， 抗软腐病的能力也比花魔芋强， 种植过花魔芋的地块再种植白魔芋病害发生率低。 经过多年试验示范， 白魔芋在本县的适应力较强，在海拔1 000～2 000 m 的地方都能种植，种植管理好的产量可达2 000～3 000 kg/亩。 二是进行新品种选育和引种。 通过引进湖北、陕西的魔芋新品种试验表明， 这些新品种在种植过魔芋的地块种植表现也很好。 目前，本县魔芋研究所通过杂交育种技术、太空育种技术已培育出一些新品种， 但由于条件有限，还不能大量繁殖，为解决这一困境，必须建立从魔芋育种、组培快繁、温室育苗、大田生产的良种繁育体系。

3.4 加强终端产品开发

中国魔芋产业发展到现在已形成完整的产业链，包括种植业、加工业、制品业，但决定魔芋产业发展的是终端产品的开发，魔芋从种植到加工最终要形成各种终端产品被消费才能拉动经济增长。 制品业是本县的短板，可以通过扶持本地企业、引进外地企业、本地企业与外地企业合作等多种方式加强魔芋终端产品的开发。

3.5 打造魔芋文化

文化是产业的灵魂，魔芋产业要做强做大，必须打造魔芋文化。 可以建立魔芋博物馆，展示魔芋的各种文化、特性、功能用途等；邀请文学家和艺术家，创作诗歌、散文、小说、戏剧、舞蹈、绘画、摄影等打造魔芋文化。