浙江常山胡柚筑坎撩壕栽培系统研究

汪丽霞 杨兴良 王 刚 毕旭灿 郑 浩 杨 波 徐小忠 汪明土

（1.浙江省常山县农业特色产业发展中心 衢州 324200；2.浙江忠诚生物科技有限公司；3.浙江省衢州市常山县明鹰果业专业合作社）

浙江常山胡柚筑坎撩壕栽培系统，是常山县人民600 多年智慧的结晶。常山胡柚种植区域涉及常山县14 个乡镇180 个行政村，总占地面积约7000 hm2，其中“常山胡柚文化系统”保护范围主要包括青石镇、招贤镇、大桥头乡、东案乡、同弓乡，涉及5 个乡镇62 个行政村，保护区域范围总占地约3300 hm2，其中青石镇江家畈区域、澄潭胡柚实生树群为核心保护区，占地约1000hm2。核心保护区地理坐标介于东经118°32′32″～118°42′09″、北纬28°52′18″～28°57′40″之间。

常山胡柚筑坎撩壕栽培系统具有悠久的历史渊源、深厚的文化积淀、丰富的生物资源、完善的技术体系、独特的城市封面；发掘和整理常山胡柚筑坎撩壕栽培系统农业文化遗产是常山县乡村文化振兴的重要内容，有助于了解和集成胡柚历史记忆，保存传统和技术，传承乡村集体价值观，促进民众的文化自觉和文化自信；常山胡柚筑坎撩壕栽培栽培系统常山县传统生态农业的精华，在生态关系调整、系统结构功能整合方面有着微妙的设计，通过各个组分互利共生关系提升了农业生态系统的服务功能，并创造了壮观瑰丽的乡村生态景观，保育和提升筑坎撩壕系统是乡村生态振兴的有效措施；农业文化遗产既是重要的农业生产系统，又是重要的文化和景观资源，在保护的基础上，通过功能拓展，可以实现生态农业与休闲农业的结合，实现常山胡柚一二三产业融合发展，带动当地柚农就业增收，推动遗产地经济社会的可持续发展。对其保护和传承有助于推动传统农业与现代技术相结合、探寻农业可持续高质量发展道路，扩大胡柚在柑橘领域的国际影响力和中华传统文化的传播力，实现共同富裕。

1 常山胡柚筑坎撩壕栽培历史与现状

1.1 常山胡柚及筑坎撩壕栽培的历史

1.1.1 常山胡柚的特性。常山胡柚物种特性：其为常绿小乔木，高3～5.5 m。树冠开展，呈球形至半球形，除花枝外的枝有刺，幼枝绿色，有棱，无毛，芽鳞有缘毛。单身复叶，叶片革质，椭圆形，长5～9 cm，宽2.3～5.8 cm，先端钝尖，微凹头，基部楔形至宽楔形，全缘或有不明显微浅钝齿，有油点，两面无毛，中脉两面均隆起，侧脉下面隆起；叶柄有倒披针形翅。花单生或为总状花序生于叶腋，有花2～4 朵；花萼浅杯状，3～4 浅裂，果期宿存；花瓣4～5枚，白色，有油点；雄蕊18～24 枚，花丝扁平，基部合生；子房无毛，柱头大，头状。柑果橙黄色，近球形至梨形，直径6～13 cm，顶端平，具一圆铜钱状印纹或无，近果柄部有沟脊，果皮稍厚，油胞下凹，果皮稍难剥离，果心中空，瓤囊10～12 瓣。种子淡黄白色，有棱，稍扁；子叶白色，多胚或单胚，乳白色。花期4～5月，果期11月。

胡柚抗冻性表现特强。据统计，近30年来，常山县多次遭遇-9℃以下的极端低温，其他柑橘冻害极为严重，面积逐年减少。特别是1967年1月常山县极端最低温度达到-9.2℃，大批橘树冻死，柑橘产量急剧下降。胡柚的冻害相对较轻，仍保持着应有的产量。

1.1.2 常山胡柚筑坎撩壕栽培历史悠久。明·万历《常山县志》卷之三《土产·果类》记载有“橘”“柚”条目；清·雍正《常山县志》卷之一《物产—果之属》也记载有“橘”“柚”条目。而据康熙辛卯（1711）秋八月《衢州府志》物产中记载：“果类，橘，有朱橘、有绿橘、有狮橘、有荳橘、有漆碟红、有金扁、有抚州”、“明时惟西安县西航埠二十里栽之，今遍地皆栽”。自明初起，已近600 多年历史。根据现有资料考查，青石镇低铺村和澄潭村是最早栽培胡柚的两个村。这两个村仍保留有大量树龄近百年以上的实生胡柚。1961年浙江农业大学和浙江省农科院在调查衢县、常山柑橘资源时,发现招贤公社低铺村（现青石镇低铺村）生产大队长黄冬古家屋边一株已有60年树龄左右的胡柚。据此，沈德绪教授等认为胡柚在低铺村栽培至少在60年以上，推算至今至今已有121年。

随后于1983年常山县农业局调查胡柚资源时发现在青石镇澄潭村村民徐立成家一株树龄已75年的胡柚，推算至今已有114年，仍生长良好，年年结果，该村胡柚均由其繁殖发展而成。该株所在自然村村名为胡家，当地农民称之为胡柚。

常山胡柚筑坎撩壕栽培景观特色明显。一是自然景观怡人。常山胡柚实生树群：常山是中国常山胡柚的原产地、主产区和集中分布区域，种质资源的自然保存中心。在青石镇澄潭村，留存着一批常山胡柚实生树群，非常壮观。柚—鹭自然生态保护区：同弓乡具有一片原始存在的柚—鹭共生生态系统。有白鹭、苍鹭、池鹭、灰鹭等5000 余只常年在这里栖息。太公山前后有两个面积达13.33hm2的神塘和神塘后水库，有效地改善了这里的小气候。冬无严寒，夏无酷暑，鹭鸟在柚林中繁衍生息。二是人文景观资源丰富。胡柚景观大道：是改造提升胡柚园地景观，结合上源溪原生态河道建设，融入民俗文化，打造集生态休憩、自然体验、养生养老于一体的特色景观大道，引领推动常山县美丽乡村建设，从黄衢南高速公路东案出口至东案乡原梅树底村，全长10 多公里，涉及8 个行政村。突出胡柚文化主题，融入历史文化古村落保护工作，建设成了集蛇头山农耕文化、呈东胡柚观光休闲体验区、底角特色胡柚文化体验区、梅树底运动休闲区为一体的特色胡柚文化大道。胡柚庭院景观：胡柚种植区域内家家户户，门前屋后都有种植胡柚树，寓意“富有”“护佑”，寄予人们对美好生活的向往与祈求福泰安康的心愿。因胡柚是常绿树种，夏日可在大树下称量，冬日亲朋好友可围桌在胡柚树下畅聊、饮茶、围棋。

1.2 常山胡柚筑坎撩壕栽培的系统性

1.2.1 种质资源多样性。常山胡柚属于酸橙栽培变种，种质资源丰富。生产上主要应用实生、嫁接繁殖栽培，胡柚实生繁殖树型高大优美，胡柚嫁接树则矮化栽培，投产早，品质稳定。目前胡柚嫁接品种有“脆红、常胡1 号、常胡2 号、01-7”等10个品种。品质风味独特，口感有点甜、有点酸、有点苦、有点鲜，耐储藏，自然存放长达6个月。

1.2.2 水土保持。常山地处山区，受常年降雨影响水土流失比较严重，而胡柚最适宜生长在坡度25° 以下、海拔50～200m 的山地，采用筑坎撩壕栽培系统，是先祖智慧的结晶，即解决土地利用问题，也保护了生态资源。且一年四季常青有利于水土保持，既能防止水土流失，又能为当地农民提供高的经济效益。

1.2.3 水源涵养。胡柚树冠浓密，叶面积指数高，能够涵养水源、延长供水期增加供水量（补枯），胡柚生长的土壤有机质含量高，肥沃、通气，排水良好，土层厚度50cm以上，具有较好的水源涵养能力。

1.2.4 气候调节。大面积的胡柚林在大气与地表之间调节温度和湿度，形成了林内小气候，也影响了周围环境。林区低温高湿的气候特征，造成夜间强烈辐射冷却，有利于形成雾、露、霜等凝结物，增加了水平降水。

1.2.5 常山胡柚文化底蕴深厚，沉淀到常山百姓生活、生产中，已刻上记忆的烙痕。民间流传胡柚是“福柚”，家家户户门前屋后皆栽之，鸡鸭等家禽喂养废弃的胡柚残渣，所下的蛋称为“福佑蛋”。家禽的粪便成为有机肥还到胡柚林中。且每年举办“胡柚文化节”、“采摘节”、“赏花问柚节”、“YOUYOU乡村音乐节”、“胡柚文化宴”等活动。

常山胡柚祖宗树。即目前树龄最大的一棵胡柚树，位于青石镇澄潭村胡家自然村，已超百岁高龄，每年金秋时节，柚农们总会怀揣着感恩之心、喜庆之情和祈祷之愿，不约而同地前往祖宗树进行祭拜活动。

1.2.6 胡柚文化融入当地风俗。常山胡柚已经演化成人们心目中的“喜顺果”，象征着喜气和孝心。每逢节庆、婚嫁、老人祝寿、上樑乔迁和走亲访友之时，人们总会挑选几个金黄饱满的胡柚，贴上红喜字、红福字或披上红布巾，祈求平安顺遂。常山胡柚不仅是一只传承着动人传说的“喜顺果”，还是一棵满载着富裕和希望的“摇钱树”。

胡柚起源传说文化传说。胡柚的起源传说有许多，最为著名的是四种，分别是孝子奇遇说、抚州陪嫁说、洪水送宝说和仙人点化说，四种传说就胡柚来源、名称和表达寓意作了详细描述。

1.2.7 胡柚文化艺术作品众多。“胡柚娃”已经成为胡柚的形象大使。并成为公益性广告，胡柚诞生记等卡通片也制作发行，以胡柚为主题，以音乐、舞蹈、诗词和书画等为载体的胡柚文化由此应运而生，枝繁叶茂，层出不穷，有100多种。

1.3 常山胡柚筑坎撩壕栽培的持续性

常山胡柚筑坎撩壕栽培系统能促进一产增收，二产增值，三产增效，带动当地10万多人就业，人均增收16000元。辐射带动龙游、衢江、江西等周边近3000 多人从事该行业，是融合促进多地共同发展，共同富裕的有力抓手。

1.4 常山胡柚筑坎撩壕栽培的濒危性

受“两非”整治、气候变化、自然灾害、外来生物入侵等自然因素和城市化、工业化、农业新技术、外来文化等人文因素的影响，目前常山胡柚筑坎撩壕栽培系统50年以上保留下来的处于下降趋势，完整性也受到局部破坏，

2 常山胡柚筑坎撩壕栽培系统的竞争优势

2.1 优势性

常山胡柚筑坎撩壕生态栽培系统对胡柚生长过程中遇到的干旱、冻害等极端天气具有较强的恢复能力。

2.2 独特性

常山胡柚有点苦、有点甜，有点酸、有点鲜，属凉性果品，含黄酮类、柠檬苦素类、氨基酸类、维生素类、挥发油、无机元素类、果胶、天然色素等八大类功能性成分，具有清凉祛火、清肺润肺、降糖稳糖，降脂健身、消炎止咳、消食健胃、护肤美容、护肝醒酒等八大保健功效。

2.3 影响力

常山县（胡柚产业）建有国家级农业龙头企业2 家，国家标准果园2 个、优质精品果园20 个，各类主体400 余家，成功创建全国农业科技现代化先行县（全国72个），国家级、省级特色农业（胡柚）强镇2 个。《“量身定制谋定而动—从单枪匹马到集群作战”（常山胡柚崛起）》获刘忻副省长批示肯定，《全链发力打造胡柚产业推动农业一二三产融合发展》在全省农业高质量发展大会上作为典型发言。2022年，原省委书记袁家军、原省长郑栅洁、省长王浩等领导及省内外兄弟县市、客商等来常山县调研考察常山胡柚产业共计3 万多人次。

3 常山胡柚筑坎撩壕栽培系统的保护与发展建议

目前，常山县成立胡柚研究院，牵头负责“常山胡柚筑坎撩壕生态栽培系统”价值发掘与保护，并将其技术与知识推广与弘扬；建成胡柚种苗繁育中心、浙大（常山）现代农业发展研究中心、胡柚文化宴等研学路线，拍摄《胡柚娃》动漫电影，建有5000 m2的“常山三宝”（胡柚）展示馆。

通过农遗文化吸引乡绅、乡贤、乡青回归乡里，投入常山胡柚产业发展，实现共同富裕场景下社会治理和谐之美。

一是开展系统性调查评估。由常山县人民政府组织相关农业、植物、中药等专业的专家，组成调查组，对全县及周边地区栽培的常山胡柚筑坎撩壕生态栽培系统进行全面系统的调查，挖掘胡柚起源、历史、内涵，与千年古县、宋诗文化集成融合，形成了调研评估报告。

二是发掘潜在价值优势。充分发挥其在农产品供给、生态保护、文化传承等方面的多种功能，提升其多元价值，做强产业链。积极引导和支持新型经营主体参与特色资源开发，打造区域公共品牌，传承农耕技艺，推动标准化生产，发展精深加工，通过这些现代化手段，推动农业文化遗产资源优势转化为产业优势。

三是加大保护开发利用。以青石、招贤等发源地为核心，将50年以上的栽培区域进行系统性保护和可持续性开发。深入挖掘重要农业文化遗产资源发展乡村文化旅游等业态，设计和推出具有胡柚特色的主题旅游线路、研学旅游产品和文创产品，丰富重要农业文化遗产活化利用形式。

四是组织宣传教育培训。定期举办胡柚农业文化遗产发掘、保护、弘扬等方面实地培训，系统创作一批诗词歌赋、戏曲舞蹈、动画电影等作品，制作以常山胡柚为主题的文化宣传集。编著《常山胡柚发展史》，编印《常山胡柚全产业链宣传画册》等，通过融媒体、自媒体、微信公众号等方式宣传推广。