“国际烤肉产业发展峰会”在齐齐哈尔市举办

6月18日，由世界中餐业联合会、齐齐哈尔市人民政府联合主办的“国际烤肉产业发展峰会”在齐齐哈尔市召开。世界中餐业联合会会长邢颖，齐齐哈尔市政府副市长贾兴元，齐齐哈尔市政府副秘书长赵军，各烤肉产业链供应链负责同志，国内餐饮（烹饪）行业协会及相关产业、行业组织负责人，国内知名餐饮企业代表，行业专家学者等出席峰会。

邢颖会长作了主题为“发展区域特色产业，打造城市美食名片”的主旨演讲，从政策解读、文化内涵、市场动态、城市品牌等方面，深度剖析齐齐哈尔烤肉产业发展的优势和未来广阔的前景。

贾兴元副市长代表齐齐哈尔市委市政府及烤肉产业链供应链作了“齐齐哈尔烤肉推介”的分享，全面介绍齐齐哈尔烤肉产业发展全路程，并广邀国内餐饮行业及社会各界持续关注、支持、助力齐齐哈尔烤肉产业高质量发展。

黑龙江大学朱桂凤教授综合来自美团和红餐网的专业数据，从品类介绍、发展现状、市场分析三个方面作了主题为“解析中国烧烤品类发展报告2023”的分享。

呷哺呷哺集团副总裁张艳梅以“跨界烧烤赛道，聚焦呷哺集团创新之路”为主题，介绍了呷哺呷哺的连锁经营发展经验，以及跨界烤肉品类的新品牌“趁烧”的定位与规划。

北京紫光园集团总裁刘政以“社区餐饮的连锁经营”为主题，从连锁经营、供应链建设、社区餐饮等角度分享了紫光园发展之路和成功经验。

元一智库农研中心主任铁丁作了“地标美食品牌发展分析”的分享。

在以“世界烤肉”为主题的对话环节，阿根廷牛肉推广机构Digiant业务经理Andrea女士、ALSAFIR餐厅创始人及主厨Ashraf先生、北京日本调理协会名誉会长小林金二先生和齐齐哈尔市烤肉产业协会会长韩东滨，分别代表南美烤肉、中东烤肉、日系烤肉和中国烤肉，就各自区域烤肉的特点、区域美食在市场拓展中坚守传统和本土改良如何平衡等话题进行交流。世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会总干事马云博予以主持。

在以“中国烤肉”为主题的对话环节，巫溪县委常委、副县长王晓群，北京烤肉宛饭庄总经理王刚，淄博市厨师协会会长李波，新疆楼兰秘烤创始人李艳霞，齐齐哈尔市烤肉产业协会执行会长郭旭，就烤肉产业发展中的挑战与应对方法、协会与企业的创新与提升、品牌成功的因素、烤肉文化的保持与传承、烤肉企业的核心竞争力等话题，分别进行深入探讨与分享。世界中餐业联合会会长助理牟栋梁予以主持。

本次峰会通过新华社、搜狐、新浪、看齐等平台全网同步直播。据不完全统计，共计约300余万人次线上观看。