《南柯》掀起沉浸式消费新风

2023-08-14 03:19畅婉洁徐英子
民生周刊 2023年17期
关键词:戏剧味道美食

畅婉洁 徐英子

一道菜,演员在餐桌前给你表演它的前世今生,吃起来是什么味道?

一场戏,围绕着你面前餐桌上的菜品而展开,看起来是什么体验?

这是吃饭,还是看戏?“为什么不可以二者兼备?”《南柯》的导演庄一说。

赋予食物情感,给戏剧增添味道,这是庄一和他的团队在做的事情—沉浸式戏剧晚宴。

2023年7月14日,全感官沉浸式戏剧晚宴《南柯》在北京完成首演。《南柯》是《流动的盛宴》系列开篇之作。对于这次首演,导演庄一很谨慎地给自己打了分:“现有条件下能做到这样的程度,我觉得我们值100分。但是理想状态下,它还有很多可以改进完善的地方,所以我打50分。”

是餐秀,还是艺术

入场的观众,戴上面具,饮下“穿越水”,排排站肩搭肩,由指引者带领着步入一个神秘空间,进入“南柯一梦”的寻味之旅。

当音乐响起,卸下面罩的那一刻,你已经是《南柯》时空里的一员,在这场大戏里,身担重任。随着一幕又一幕戏剧的展开,演员在观众身旁,沉浸式地带领观众置身其中。

一段段的历史画面,徐徐铺开,随之而来的是几道与之有关的美食。在这场以梦为引的《南柯》时空里,交叠着《南柯太守传》《迷楼记》等唐人传奇、稗官野史的历史故事,也穿插着三套鸭、“落雨观琼花”等经典淮扬菜。属于中国人独有的文化记忆,经由味道、声音、音乐、表演、文本,交织呈现。

一场戏落幕,美食在入戏的观众嘴里,品尝出了各种不同滋味。“从来没有过的体验,目不暇接。3个多小时的戏,意犹未尽。吃到嘴里的菜,也多了不一样的滋味。”一位现场的观众回忆道。

“餐秀和艺术,这两者一线之隔。我们要做的既不是助兴的餐秀,也不是一场味道和表演互相争夺观众注意力的角逐戏。《南柯》要做的是味道跟剧情的融合。”庄一说。

在《南柯》的时空里,情感,是作为物质的食物和作为精神的戏剧之间的桥梁。它們在观众大脑中汇聚,带着专属于观众的回忆和感受,借由观众的意识传递到舌尖,传递到内心深处。

围坐餐桌旁、沉浸在戏剧里的观众,时时刻刻随着剧情经历着时空的变换。这些场景如同放映的电影,而美食,给这些画面加入了情感,配上个人独有的味觉体验感。突然间专属于观众个人的意义就出来了,观众的味蕾感受到了属于自己的“南柯一梦”。

如何持续

一切的新兴事物,不仅给经济发展带来动力,也给从业者带来了新的发展机遇。

与《南柯》类似的体验餐厅,在上海、洛阳、成都等地也有尝试。“有的是以光影为主,有的就是餐秀。光影没办法带来观众的互动体验,餐秀就是助兴的形式,观众都缺乏对内容的想象。我们要做的这种艺术形式,是全新的一种尝试。”

以“味觉”推动叙事,引入新的表演场景,通过多种艺术表现形式有机融合,为观众打造沉浸式“通感体验”之旅 ,是《南柯》在初创时就一直坚持的理念。

晚宴现场,《南柯》演员沉浸式地在观众身旁表演。

那么,这种新艺术形式引领的新消费,是否有人愿意买单?

《民生周刊》记者在微信群里采访了一些戏剧和美食的爱好者,多数人表示愿意去体验一下。“中国的美食文化源远流长,此前从来没见过这样的形式,去看看满足一下好奇心。”一位对美食颇有研究的观众说。

“目前的定价是每位2000多元,销售一空,反响挺好。未来我们都会走高品质路线,戏剧和美食都有一个高水准的呈现。”出品人吴艳敏说。

戏剧的即时性和现场性,赋予了每一场戏剧的独特性。而中国各地的传统美食,对于食材、温度和烹饪手法等的讲究,也各有不同。

《南柯》的初尝试,巧妙地将戏剧和美食统筹兼顾起来,对于制作团队来说,注定是一场前所未有的挑战。

“未来《流动的盛宴》系列,肯定是基于不同地区的美食和历史人文进行定制化打造。”吴艳敏说,《流动的盛宴》系列将以沉浸式通感戏剧为依托,与更多中华优秀文化相结合,赋能各地美食文化、城市名片文化建设。

《南柯》的追求

“我们在做一个突破。这个突破有3个方面:第一个突破,就是没有舞台,突破舞台的局限;第二个突破观演关系,在场的任何人都可以是观众,也都可以是演员;第三个突破,就是感官叙事。” 制作人李慧兴说。

在沉浸式戏剧的基础上,在 “艺术统一性”原则基础上,《南柯》的创作团队消除了各种艺术形式的独立感,不仅将音乐、文学、影像、舞蹈、建筑等艺术形式有机融合,同时将美食作为一种艺术形式引入作品,在视觉、听觉、触觉、嗅觉之外,又增加了“味觉”这一重要体验。

“音乐,是耳朵的美食。美食,是舌尖的音乐。”这是美食评论家高文麒在《南柯》表演时,说的一句台词。每个人的“真实”,都有自己记忆和主观感受。

“看到的,听到的,都有可能不是真实的,只有‘味觉是最真实的记忆。那是属于个人的当下的独有体验。”高文麒说。

“现代社会中,以社交网络、短视频等为代表的媒介不断输出着被压缩与被重构的信息与体验。这些平面化、符号化的信息与体验,构筑了现代人的某种‘真实存在。”庄一说,“真实,在人的脑海里是不完整的,它可能只是一些画面。但是当小时候的味道出现在你面前时,你会刹那间想起很多被你遗忘的细节。我们需要的是—想象。”

在庄一看来,历史,是什么样子的,需要想象。味道,是什么样子的,也需要想象。

《南柯》的出现,就是对历史和味道的一次“再想象”。

历史,不再是历史书中宏大叙事下的那几行字,它是由一个个活生生的具体的人组成的。

“我们制造出一些影子,让大家能打开想象去接近那些美好的几近消失的事物。我们的传统舞台限制了演员,也限制了观众。我们的传统艺术,也需要‘再想象的空间。剧场,应该是什么形式?艺术,又该是什么形式?我们都需要突破现有的形式。”庄一说。

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