油菜素内酯对中油5 号油桃产量品质影响研究

刘继恩 滕 龙 刘 安 史永清 邢维杰 张广仁 秦英强

中油5 号系中国农科院郑州果树所杂交育成的油桃良种，果肉白色，硬溶质，浓甜微香，黏核，自花授粉结实，自然状态下有裂核现象。 生产中，过度追求产量和外观品质、滥用化肥和植物激素会导致裂果率上升。针对这些问题，我们采用油菜素内酯不同处理进行了其对中油5 号油桃品质、产量影响研究。

1 材料与方法

1.1试验材料 选择新疆塔城地区农业科学研究所（辽宁省农科院塔城分院）温室种植的中油5 号油桃，授粉品种为中油4 号和曙光。采用4 m×4 m 株行距，开心形树形。

试验材料有0.01%油菜素内酯、 腐熟鸡粪和羊粪混合肥、格鲁克高产素，艾士乐家用电子秤、手持式折光仪（TD-45）。

其中，油菜素内酯又称芸薹素，是20 世纪70 年代初美国农业科学家米切尔等在油菜花粉中发现的一种生物活性极高的物质，1979 年格罗夫等用油菜花粉提取到高活性结晶， 经X光衍射和超微量分析， 确定其为甾醇内酯化合物，命名为油菜素内酯（BR）。BR 有促进细胞伸长和分裂，提高种子活力，促进光合作用，提高抗逆性，促进花粉管生长，调节开花、延迟衰老等作用。

格鲁克高产素是加拿大全营养水溶性肥料，含20 余种高纯度营养成分，无毒无残留，微量元素含量高于1%， 金属元素全部为螯合态，可高效吸收。

1.2试验处理 以年为单位，每年采取1 种处理，观察果实生长状况和品质表现。共设4 个处理，两头年份以纯有机肥作对照，中间年份进行不同处理组合试验。 4 个处理分别为：

A：纯有机肥，用量为3 kg/株（对照）；B：有机肥3 kg/株+格鲁克高产素10 g/株；C：有机肥3 kg/株+格鲁克高产素10 g/株+1 次0.067 mg/L BR；

D：有机肥3 kg/株+高产素10 g/株+2 次0.067 mg/L BR。

格鲁克高产素加有机肥和0.067 mg/L BR处理可为果实生长提供多种矿物质营养， 同时保持果实可溶性固形物含量不会因为BR 处理而大幅度降低。

1.3试验方法 试验时间为2017—2022 年，2017 年、2021 年、2022 年实施A 处理，2018 年实施B 处理，2019 年实施C 处理，2020 年实施D 处理。

每年果实采收后补施有机肥， 距树干40～50 cm，每隔120°挖直径30 cm、深度30 cm 的施肥穴1 个，按照试验设计施肥。如发现缺素现象， 适量追补中微量元素肥。 施肥后浇透水。8 月初结合拉枝进行夏季修剪， 促进花芽分化。 桃树落叶后进行冬季修剪， 修剪完毕后彻底清园， 并进行一次全面的病虫防控。 11 月上旬将温室棉被放下。 1 月中下旬开始升温，桃树开花前浇1 次透水。 现蕾前半个月控制中午室温不超过28 ℃。 现蕾后引进蜜蜂，将中午温度控制在25 ℃以下，保持棚内湿度（湿度过低不利于授粉）。蜜蜂授粉与人工辅助授粉相结合，将通风口用防虫网遮挡，避免蜜蜂飞出。 混合授粉方式可将授粉率提高到95%以上。 及时疏除弱花、 晚花， 授粉尽量在一个批次内完成。 早期成熟果实分泌的乙烯气体会提前催熟晚果， 对果实平均单果质量和产量会造成一定影响。 坐果后陆续疏果， 去除病果、 裂果、 畸形果、 弱果、 晚果， 果实间距10～15 cm。 果实进入第二次膨大期开始吊枝， 后期及时追加吊绳。 部分果实果尖泛红时（果实成熟前1 个月）按照试验设计叶面喷施BR。 需要进一步促进花芽分化的，可在上年9 月上旬喷施1 次BR（试验处理D）。

1.4项目测定 每年坐果期、 果实膨大期、成熟期进行坐果率、 平均单果质量、 最大单果质量、可溶性固形物含量、果实着色率、果核裂核率、裂果率、果实形态与畸形果率、亩产量指标调查。

平均单果质量、 最大单果质量使用艾士乐家用电子秤测量。 抽取产量最低的、中间的和最高的3 株树的果实称重，计算亩产量、平均单果质量。 可溶性固形物含量使用手持式折光仪（TD-45）测量，随机抽样20 个，同时统计裂核情况，计算裂核率。果实着色率、裂果率和畸形果率极低时采取全园观测法， 着色率较高、 裂果或畸形果较普遍时采取随机抽样法，抽取10 株树测算。

1.5数据分析 采用Excel 2007 进行数据统计与分析。

2 结果与分析

2.1不同处理对坐果率及产量的影响 从表1和图1 可以看出， 添加了格鲁克高产素的处理B 相对于对照A，坐果率及产量都有提升；同时添加了高产素和BR 的处理C 提升效果更加明显；相对于处理C，增加了1 次BR 处理的处理D，将中油5 号坐果率、平均单果质量、最大单果质量、亩产量提升到了最佳状态。 2017 年的处理A 和2021 年、2022 年的处理A 存在差异，说明BR 的持续影响效果超过2 年，但也可以看出，停止BR 处理之后，中油5 号坐果率和其他产量指标呈逐年下滑趋势。

表1 不同处理对坐果率及产量的影响

2.2不同处理对果实品质的影响 从表2 和图2 可以看出，处理C、处理D 相对于2017 年的处理A，果实可溶性固形物含量轻微降低；处理B 相对于2017 年的处理A，果实可溶性固形物含量有轻微提升。 2021 年和2022 年的处理A 可溶性固形物含量有所回升。 说明使用BR有轻微降低果实可溶性固形物含量的作用，而格鲁克高产素对提升果实可溶性固形物含量有一定的作用。

图2 不同处理对果实品质指标的影响

表2 不同处理对果实内在及外观品质指标的影响

从表2 和图2 可以看出，B、C、D 处理相对于2017 年A 处理都有提升果实着色率的作用； 其中使用0.067 mg/L BR 处理果实着色率效果极其明显。 2021 年和2022 年A 处理相对于2017 年A 处理着色率偏高并成轻微下降趋势反映出0.067 mg/L BR 处理有多年持续影响作用。

从表2 和图2 可以看出，B 处理可以部分改善中油5 号裂核现象，但是含有0.067 mg/L BR的处理100%解决了中油5 号裂核问题。

从表2 和图2 可以看出，B 处理可以部分改善中油5 号畸形现象，但是含有0.067 mg/L BR的处理100%解决了中油5 号畸形问题，2021年和2022 年A 处理导致果实畸形率上升说明中油5 号对BR 处理有一定依赖性。

从表2 和图2 可以看出， 含有BR 的处理都增加了中油5 号的裂果率，停止BR 处理，裂果率明显降低。2017 年的处理A 裂果率几乎为0，说明中油5 号在塔城自然生长情况下裂果率并不高。

3 小结与讨论

从试验结果可以看出，处理D 对中油5 号产量和品质提升作用最明显， 同时也可看出试验期间该处理的裂果率从0.2%迅速上升到3%， 说明BR 的使用频次或浓度对试验结果会产生不同影响。我们观察到，中油5 号在春季低温期间裂果最重。

处理C 对中油5 号产量和品质提升作用较明显，裂果率较低。试验期间观察到，BR 处理在果实成熟前1 个月进行可大幅度降低裂果率，2019 年中油5 号果实成熟采摘后在地下室可保存1 周，果实外观和内在品质不受影响，货架期较长。2020 年处理D 果实成熟采摘后保存期仅3 天左右。由此看来，处理C 的果实在市场销售方面相对于处理D 具有更大优势。

通过2021 年和2022 年的处理A 可以看出，BR 有富集作用， 连年使用油桃树体内BR含量会增高， 停用BR 后畸形果率会大幅度增加，说明BR 虽然可以提升产量和品质，但同时也会使树体产生依赖性， 甚至会打破树体内部激素平衡。

本试验参试的中油5 号处于结果初期，我们以打造高端精品果为目的， 将亩产量控制在2 000 kg 左右。经检测，果实平均可溶性固形物含量均达到18%以上，最高29.3%，品质极佳，几乎不受上市期影响，市场价格达到50～100 元/kg，每亩最高收入超过10 万元。 经过为期6 年的试验，最终选定处理C 和处理D 作为适合投入生产实际的BR 处理组合，生产者可根据需求自由选择。

鉴于BR 活性较高且有一定的富集性，在使用过程中应做到以下几方面：

1）配合有机肥和其他高效矿物质元素肥使用，为果实可溶性固形物积累提供物质条件。

2）配套高光效整形修剪技术。BR 处理导致单果质量和果个短时间内迅速增大， 其中大多为水分， 糖分及其他可溶性固形物因为光合作用时间较短，积累量相对较低。高光效整形技术可以短时间内弥补果实增长过快造成的可溶性固形物含量积累方面的不足。

3）果实成熟期前1 个月可适当减少浇水或不浇水。

4）果实成熟后，先采摘顶层果，下层果可适当推迟采收时间。

5）适时对树体BR 含量进行检测，如检测结果过高，应减少或停止BR 处理。 本试验未设置BR 浓度重复比对试验， 生产者或科研人员仍有大量试验提升空间。