浅谈江西省休闲农业产业的经营现状与发展模式

覃嘉佳，石旭平，罗绍春，徐彤晖，史业

（1.江西生物科技职业学院 江西，南昌 330200；2.江西省经济作物研究所 江西，南昌 330202；3.江西省农业科学院蔬菜花卉研究所 江西，南昌 330200）

江西省着力寻找青山原形、绿水原味、人文原真的“三原”式休闲农业的发展新道路，通过大力推动休闲农业与山水文化交融、与传统乡村民俗交融、与传统农业生产交融、与全域旅游交融，高效地增加了村民总收入，提升了农村面貌，推动了农业经济重组，推动了乡村兴旺。但很多休闲农业园区在经营中也存在了不少问题。

1 江西省休闲农业产业的经营现状

全省休闲农业与乡村旅游已从原来以农户自发性运营主导的“农户乐”形式转为现在以社区企业工商运营资金普遍参与的多管理模式、多产业形式，基本完成了从旅游业“配角”到“主演”、从“零星分布”到“全域发展”、从“简单管理模式”到“多元化产品蓬勃发展”的过渡。江西省休闲农业发展虽然取得了一定的成绩，但通过调研，发现经营中仍存在以下问题：

1.1 规划重视不够，千篇一律，本土化的内容偏少

有些休闲农场由于缺乏正确规划与科学的论证，布局也不尽合理，照搬照套的东西太多，本土化的，原生态的内容偏少。许多休闲农业项目没有重视整体的规划，一二三产结合程度不高，农业设施也不齐全，产业定位不当，又或者只是单纯的照搬，粗放式发展，在发展规划上随意性很大，存在着一定无序性和盲目性。

1.2 项目太多太杂，跟风网红项目，不从农业出发

目前很多休闲农业在规划的时候项目太多太杂，华而不实。项目开发不从农业出发，不考虑可持续发展，发展多为网红项目，急功近利，甚至破坏生态环境。高品位、上档次、综合性、科教类的投资项目相对较少，多数休闲农业业态还不够丰富，人文内涵不高，社会影响力不大，市场认可度不高，也没有可持续的投资吸引力。

1.3 经营管理不够规范，服务水平不高

有些关于休闲农村的法规与管理机制还不够完善，而一些地市的农业部门和其他有关部门在监督管理方面也缺乏有效配合。休闲农业园区中的主要道路修建、附属服务设施修建、经营业务用房的用地设计与布置等方面相对分散，各行其是，缺乏统一的管理规范与标准。对游客的用餐、食宿、交通、休闲等安全、健康等方面的问题也不够规范，服务水平不高，导致消费者体验度低，可持续发展能力低。

1.4 服务人员缺少培训，稳定性差

目前，休闲农业管理的工作者，主要是周边的住户，没有休闲农业培训与管理的经历，有的虽然参加过短期培训，但培训内容不够系统，有些培训也不够规范，因此，有部分园区的管理水平没有达到要求。另外，有些休闲农业园区存在频繁更换服务与管理人员的现象，这与企业的薪资发放和提供给个人的发展平台有很大的关系。

1.5 农业与休闲商品的对接不准确，造成供需失调

休闲农业属新兴产业，尚缺乏统一的规范，与旅游部门信息的沟通不多，江西省目前尚无休闲农业独立的门户网站，其相关信息主要挂靠于江西省农业农村厅、相关的旅游网站等，造成信息不灵，进而制约了我省休闲农业景点的宣传力度。这也导致了休闲农业景点不能及时被游客认识和了解，无法开拓潜在的客源市场，甚至出现园区景色最佳的时候没有游客的现象，特别是依靠花海项目吸引游客的园区，淡旺季明显，休闲农业也就难以获得最佳效益。

2 江西省休闲农业产业的经营对策

针对我省休闲农业经营现状存在的问题，对休闲农业的经营模式进行创新将是解决上述问题的有效途径之一。具体对策如下：

2.1 扩宽园区发展思路，创新休闲农业产品

鉴于当前我省地方的休闲农业项目形式简单、内容雷同，所以有必要从运作方式上不断创新经营方式，必须利用地方独特的乡村文化、乡土生存模式和风土民情进行经营管理[1，2]，在项目发展中，建设时一定要注重表现休闲农业特点，全面发掘本省各地方的人文优势，民俗风情，突出乡村文化风貌和丰富乡村文化内容，多开展当地的群众参与性活动，展示当地特有的文化风貌。

2.2 园区开发要生态环保，可持续发展

休闲农业建设项目的发展过程中应当注意保护和改造自然生态环境，不得损害或者危害农村自然环境[3]。既要重视本土文化底蕴，要保护本土古老的人文传统，打造本土的优势文化产品，又要培养本土的人文化素质，提供优秀的娱乐场所[4]。

2.3 项目经营管理要规范化，先进化，提高服务水平

建立了休闲农业的发展规范体系，从资源、环保、市场、服务、交通、效益等多方位实施了标准化管理；并建立了各项规章制度，在建设项目申请、员工招聘、安全生产与健康维护、产品价格制订、运营管理、接待服务等各方面，均严格按照规章制度办理；要做好人才培养，增强企业员工的业务意识、服务能力和技术水平；按照国家规范标准，定期开展考评，落实优者奖和支持机制。

2.4 投资渠道拓宽，完善基础设施

开发休闲农业必须采用多元化投入模式，首先，当地政府应加强投入能力，尤其是区域性基础设施将成为投入的关键。另外，政府还可能吸纳一些民营企业或集团的资本，采取股份制或合资经营的形式加以发展[5]。为了完善城市基础设施，政府重点要做好城市道路、信息、供电、给排水、供热、环境治理、安全保护等工作，同时完善城市居住服务设施、饮水设施、环境卫生设施、交通安全系统等的建设标准规定，以实现城市基础设施完善，建设标准规范，科学发展[6]。

2.5 拓宽宣传渠道，促进营销

为了拓展游客需求，应加大宣传力度。通过各类传播媒介，包括广播电视、互联网、报刊等开展推广促销工作。借助本省的农村传统节庆假日，通过举办观光旅游、商品展销会和科普教育活动等形式开展宣传工作。同时加大与旅行社的协作，与其他景点、景区相结合，进一步拓展游览领域，从而吸纳更多的旅游者。

3 江西省休闲农业产业的发展模式

在中国休闲农产品市场蓬勃发展的新时代，对休闲农产品营销模式的创新研究各有不同的内涵与侧重，但无论哪种创新的营销模式，选出一种最适宜的经营模式都是十分关键的，所以掌握江西省休闲农产品的主要利润增长点，对全省休闲农产品创新营销模式的探讨也是十分关键的。通过对我省休闲农业园区盈利点的分析，在现有所经营的项目在内容和形式上不断创新，总结适合我省发展的经营模式有如下几种：

3.1 “亲子+休闲”农业

做休闲农业和乡村旅游，在市场营收和客流上，有两块业务对大多数园区具有超过50%的战略地位，那就是餐饮和亲子游。亲子游戏和体验，已普遍成为国内休闲农业的标配。哪怕不是专门的亲子农庄，也不能忽视亲子游客这一块。亲子活动、游学培训，是中国目前最火爆的教育经营项目之一。不少城里人的周末乡村之旅，是带着孩子一起出行。据统计，大约10.5%的休闲农庄游客都来自城市的白领家庭，而且消费选择权往往在孩子妈妈手里。据央视财经转引在线旅行平台数据显示，2021年五一期间亲子旅游的总预订占比达到1/3，显示“溜娃”才是80后小长假中的头等大事。亲子农场是在农村产品的基础上加以延伸发展的，具备使城市父母感受农村环境与田园生活的作用。开展亲子乡村游应真正把农村生活进行好，一旦把农村生活娱乐化，那它必将失去农村旅游的原汁原味，降低农村旅游对外来游客的应有吸引力。

3.2 “研学+休闲”农业

大量事实证明，发展与建立农村科普研学基地是提高中国农村科普教育水平和中小学素质教育水平的重要途径，并越来越引起了中小学校及相关行政部门的关注与广大亲子旅游及家庭受众人群的关注，所以“休闲农业+教育”是中国今后发展休闲农场的大趋势。农村科普文化基地，即通过农作物产品、自然环境、动物植被、乡村生活历史等来进行主题体验项目的休闲农业基地，用娱乐的方式和愉悦心情来进行农村科技和知识的传播。主要以幼儿、青年游客和对农业知识、科技自然常识感兴趣的城市游客为重点发展群体，满足了知识传递和休闲旅游双重需求。科普教育题材的休闲农业按照其内部景区及教育主体不同，一般可分成德育与乡土文化教育类、人文艺术展览类、动植物知识展览类、素质教育拓展类等。以德育与农村知识教育为主体，如乡土村庄历史人文、古农机具陈列、特色生产介绍、传统农事作业、环境保护、自然文化教育、徒步旅游、团队探险等。以乡土人文艺术教学为主体。如美术作品展览、插花、压花、编制、陶瓷艺术、树根雕塑、异石、瓜果蔬菜雕塑，以及景观鱼缸的设计、民居建筑设计及装修等。以生态认识与技术培训教学为主体，并涉及对各类动物和植物的基本认识和室外拓展锻炼。

3.3 “养生+休闲”农业

由于经济社会的发展，自然环境的变化，再加上现在的消费的变化，更多的人把资金投放在自己的保健上，健康也成为了一个时尚的目标。因此，许多创业者逐渐把视线投向了农村，把健康养生引入田园，赋予了休闲农业全新的价值，并开辟了休闲农产品开发的新路，由此，休闲农产品养生也开始出现于人们视野。

3.4 “养老+休闲”农业

伴随着中国人口社会老龄化、居民消费能力提升、环境污染、食品安全等问题日益突出，加上我国有关政策措施的相继实施，“农业+养老”以保健养老服务、娱乐假期为主的核心内容，重点发展休闲度假农村、保健娱乐、医疗保健服务、企业养老休假等业务，将成为一种新型的农业经营模式和发展方向。

3.5 “乡愁+休闲”农业

当前休闲农业的火热推广，其实就是对都市人寻找乡愁的一种体现。所以，身为目前在中国农村日益流行起来的新产业，传统休闲农庄建设应该始终以“以人为本、以旅游者情感归宿”为切入点，让旅游者到农村中寻找传统记忆，并从中真切感受农村历史的归宿感。而这些新经营方式可以通过生动形象的展示形式，给旅游者创造一个回归传统、了解历史沿革的平台，又或是让传统节庆成为一个民俗活动形式，是一年中的多重文化形式的固定或者不完全确定的活动方式，以民俗文化特色为优势，建立自己的传统节庆文化特色。

3.6 “红旅+休闲”农业

江西省的革命老区，有着大量的红色历史人文与旅游资源，在这些地方能够学习很多历史知识，同时还能感受红色文化，分享红色文化。有部分休闲农业园区很好的利用了这一资源，进行了有效的农旅结合，绿色文化与红色的文化的结合，得到了很好的效果。例如井冈山市东上乡、神山村、高垅村、排头村、下垅村、井冈山白石垦殖场、井冈山八角楼国家农业科技园、垅上行省级田园综合体等发展“红旅+休闲”农业，引进黄桃、芦笋等新产业，壮大井冈茶、井冈竹、井冈南瓜、井冈泉水鱼等传统产业，培育培训新型经营主体。规划和打造了五条井冈山市休闲农业与乡村旅游精品线路，把井冈山“山上人”引到“山下来”休闲度假，推进井冈山实现由传统单一的红色旅游向休闲生态旅游与红色旅游双向融合发展，打造井冈山红色景区型休闲农业发展模式，达到了很好的效果。

4 结语

经过对上述几种休闲农业与乡村观光的发展模式介绍后，使农事劳动、乡村生活、自然休闲农业和农村风光等休闲农业的基本特征充分表达，但同时也对一般休闲农业所面临的市场吸引力不够、理论研究深入度不足、人工景观粗糙等问题困难解决，尤其是能够避免对一些传统休闲农业项目中的城市公园问题的简单化发展思考。休闲农业经营主体如果要取得竞争性的优势，需要依据自身特点制定好发展战略。同时，新的运营管理模式让农村资源潜能得以发掘，帮助农村生产生活环境得以有效提升并对产业结构做出合理调控，进而让农户的人均收入切实增加，助力乡村振兴。