“中国食药养生峰会暨中餐高质量发展论坛”在武汉举办

5月18日，由世界中餐业联合会主办，武汉市商务局指导，湖北省烹饪酒店行业协会协办，武汉餐饮业协会、湖北省健康文化促进会、特别健康杂志社等单位承办的中国食药养生峰会暨中餐高质量发展论坛在武汉市成功举办，旨在贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，挖掘整理传统食药养生理论，促进营养健康与中餐融合发展，推动食药养生与国际交流，弘扬中华传统文化，整合全国中医食养专家资源，开发食药养生餐饮服务，满足人们美好生活，为传统餐饮业探索新增长点，促进中国餐饮业高质量发展。

湖北省政协原副主席郑心穗，世界中餐业联合会会长邢颖，武汉市人民政府副秘书长张卫国，武汉市商务局副局长刘亮，湖北省政协第十二届常委余元久，湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，世界中餐业联合会副会长尚哈玲、秘书长赵文珂、副秘书长王文江，世界中餐业联合会食药养生委员会主席刘国梁，湖北省药膳食疗研究会会长肖毓光，湖北省营养学会副理事长兼秘书长杨雪峰，来自炎帝故里、黄帝故里、医圣故里、药圣故里、茶圣故里的餐饮行业负责人，以及来自全国各地的行业协会负责人、专家、餐饮企业家、烹饪大师、媒体代表等与会。

张卫国副秘书长在致辞中指出，“药补不如食补”“食药同源”的思想流传于我国几千年的传统文化中。“健康中国2030”远景规划强调，人民健康要从以治疗为中心，转向以预防为中心，通过挖掘传统中医药养生文化，在专家的指导之下，开发食药同源的食疗套餐调理亚健康，实现全民健康。人民的健康需求，国家的政策导向，使食药同源养生成为餐饮业高质量发展方向之一。今天的论坛，是对中华食药养生文化最好的传承，将对健康养生餐饮事业提升、武汉餐饮业高质量发展起到积极的促进作用。

邢颖会长在致辞中代表世界中餐业联合会祝贺中国食药养生峰会暨中餐高质量发展论坛取得圆满成功，对莅临会议的各位来宾表示热烈的欢迎与衷心的感谢。他指出，“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”。我们要认真学习深刻理解习近平总书记关于“以人民为中心”“一切为了人民的健康”等重要讲话精神，以实际行动贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》等文件要求，普及科学的食药养生理念，倡导健康的饮食生活，引导中国餐饮业响应国家战略，服务人民健康，弘扬和传承中华饮食文化，推动食药同源、科学饮食、膳食平衡、养生康体，努力实现餐饮业的融合发展。

肖毓光会长在致辞中说，今天的论坛是在党和国家大力倡导全民健康、高度重视中医药产业发展的大背景下召开的，习近平总书记在石家庄考察座谈时再一次要求；“大力发扬中医药产业，服务人民健康”。事实证明，中医药文化是中华民族的瑰宝，既是传承中华文化的根脉，也是老百姓平时養生保健的法宝，更是应对公共医疗突发事件的“武器”。孙思邈在《千金方》中专设“食治”专篇，特别强调饮食在治疗中的作用，说明饮食与心理调节的相关性。今天的论坛，就是对中央精神最好的贯彻，对中华食药养生文化最好的传承。

视频贺词

世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团董事长周家萌，世界中餐业联合会副会长、全日本中华料理支援协会会长程显齐，北欧国际交流协会会长季展有等海外中餐业组织负责人发来视频贺词。

北京烹饪协会会长云程，全国人大代表、重庆市工商联餐饮商会会长严琦，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，江苏省餐饮行业协会会长于学荣，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长杨艾军，吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇，四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴，福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长翁贵明，海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒等国内十省市餐饮行业负责人以视频形式祝贺活动成功举办。

签约仪式

武汉餐饮业协会代表、中粮集团湖北区域代表签署米面粮油肉奶茶酒产品采购协议。

世界中餐业联合会食药养生专业委员会主席刘国梁和九州通九信中药集团副总经理杨钊签署食药同源产品采购协议。

世界中餐业联合会食药养生委员会执行主席孙光付和美团湖北公共事务总监胡成闻签署餐饮合作协议。

主题报告

全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养主任王宜作《与食俱进》主题报告。要坚持与时、食俱进；治未病；食时（节气、时辰、季节）；良性（食借药力，药助食威）：食在医前、食廉医贵；食药与健康、疾病（健康：会食则少药，疾病：非食则多药）；掌握健康知识；注重宣传教育。

武汉大学质量发展战略研究院院长程虹作《地方菜系“出圈”的底层逻辑》主题报告。他指出，地方菜“出圈”要做到品质第一、极致单品、原材料之原产地、“食疗”健康功能、供应链体系、传统工艺的现代化、理性应用工业方法、“五觉”体验、超越预期的服务、具备卓越经营能力的企业家精神。

北京中醫药大学教授王学勇作《药食同源话养生》主题报告，介绍了食药同源历史沿革、食药同源的国家政策，分析食药同源市场发展状况、亚健康现状，并以蕉芋RS3为例解释了食药同源类药材对亚健康的调理。

天财商龙首席销售官黄河好作《餐饮的数字化之光》主题报告。数字化方案可助传统的经验主义管理模式升级为数字化科学管理模式，为餐饮经营者的决策提供翔实的数据依据；助力餐饮企业进步，推动餐饮行业发展。

世界中餐业联合会食药养生专业委员会执行主席、武汉中本教育咨询公司董事长孙光付作《食药养生餐为中餐增加新动能》主题报告，认为食养是良医，上医治未病之病，谓之养生；中医治欲病之病，谓之保健；下医治已病之病，谓之医疗。推进食疗事业，人才是关键；食药为中餐增加新动能，并可成为餐饮业创新的突破口。

华夏基石咨询顾问熊昌华作《什么样的餐饮受资本追捧》主题报告。他指出，客户主义、产品主义、标准化主义和长期价值主义驱动餐饮业高质量发展。

圆桌论坛

世界中餐业联合会食药养生专业委员会主席刘国梁、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、湖北长城花园酒店董事长李惠强、华夏基石咨询顾问熊昌华，深入交流，探讨餐饮高质量发展路径。