复合微生物发酵青贮玉米饲料对奶牛产奶量及乳成分影响的研究

房巍慧

（慈溪市现代农业开发区管理中心，浙江宁波 315300）

青贮主要是利用厌氧微生物将新鲜的青绿色农作物和牧草等原材料通过发酵制作[1,2]。青贮具有长期保存、青绿多汁和营养等特性，进而保证奶牛等家畜常年能够获得青绿饲料[3,4]。以往的青贮主要是利用乳酸菌等制作而成，但单一的乳酸菌的使用会使青贮出现霉变等情况，有研究表明，使用黑曲霉、绿色木霉、枯草芽抱杆菌、德氏乳杆菌和啤酒酵母5 种微生物的固体菌剂作为添加剂，并辅以尿素，可有效增加青贮后饲料的干物质和粗蛋白含量，降低中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量，减少青贮后青贮料的霉变率，提高动物体对青贮的利用率[5-7]。为了探索复合微生物发酵青贮玉米饲料对泌乳期奶牛的饲喂效果，本试验以泌乳期奶牛为研究对象，并使用黑曲霉、绿色木霉、枯草芽抱杆菌、德氏乳杆菌和啤酒酵母5 种微生物的固体菌剂发酵青贮玉米制作出饲料，并将其应用于泌乳期奶牛的饲养过程中，进一步探索其对奶牛生产性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以浙江某奶牛牧场全株青贮玉米作为原料，参照文献[7～8]，按照1∶1∶1∶2∶2 的比例将黑曲霉、绿色木霉、枯草芽抱杆菌、德氏乳杆菌和啤酒酵母5 种微生物的固体菌剂混合，制成青贮复合菌种添加剂；此外，将0.5%的尿素添加到5 种微生物的固体菌剂中，以此作为5 种微生物的固体菌剂的辅助料；发酵周期7 周后，可获得到复合微生物发酵青贮玉米饲料。

1.2 主要仪器设备

pH 计（PHSJ-5 型）购自上海仪电科学仪器股份有限公司；鼓风干燥箱（BPG-9156A 型）购自上海一恒科学仪器有限公司；精密电子天平（JA5003 型）购自上海浦春计量仪器有限公司；牛奶分析仪（LM2-P1 型）购自河南琛凡达电子科技有限公司。

1.3 试验场地与试验时间

试验地点为浙江某奶牛牧场，试验时间为2022 年6 月1 日—8 月31 日。

1.4 试验动物

选取浙江省某奶牛场的40 头体格健康、年龄、日产奶量、泌乳天数、胎次和体重相近的泌乳期奶牛作为研究对象，且在进行试验前的一周前进行适应性饲养。

1.5 试验方法

1.5.1 试验设计

采用随机数字表法将经过适应性饲养和临床检查合格的40 头泌乳期奶牛随机分为2 个组，每组20 头，分别为对照组、试验组。其中试验组奶牛饲喂复合微生物发酵青贮玉米饲料，对照组奶牛饲喂不添加任何青贮添加剂、自然青贮的全株玉米青贮料。分组情况如表1 所示。

表1 泌乳期奶牛的分组情况

1.5.2 泌乳期奶牛的饲养管理

参照 《泌乳期奶牛饲养管理技术规程》（DB34/T 1603-2012）的要求泌乳期奶牛的饲养管理、繁殖管理、疾病监控，在试验期间进行和资料记录等技术工作。

1.5.3 试验饲料的喂养方法

试验期间泌乳期奶牛的饲喂方法为青贮料为30kg/(头·d)，苜蓿干草5kg/(头·d)，精料14 kg/(头·d)。在饲喂过程中每头牛首先喂养粗料，其次再喂养同量的精料。

1.5.4 饲料中各营养成分的测定方法及含量

（1）样品的采集

试验组样品的采集为采集复合微生物发酵预定时间的青贮玉米的青贮料，采集部位为青贮堆表层下8～10cm 处，采集方法为四分法。对照组样品的采集为采集不添加任何青贮添加剂、自然青贮的全株玉米青贮料，采集部位和采集方法与试验组样品的采集相同。

（2）干物质（Dry matter，DM）的测定

分别采集试验组和对照组的样品500g，并将其至于65℃的鼓风干燥箱中进行干燥48～60 h，静置至室温后进行称重，并将称重后的样品用于粗蛋白（Crude protein，CP）、中性洗涤纤维（Neutral detergent fiber，NDF）和酸性洗涤纤维（Acid detergent fiber，ADF）的测定。CP 的测定参照GB/T 6432-2018 进行测定；ADF 和NDF 的测定采用了范式纤维测定法进行测定。

（3）酸碱度（pH）的测定

分别取试验组和对照组样品25g，并将其加入到225mL 蒸馏水中，进行充分的搅拌后，即用pH 计对样品pH 进行测定。

1.5.5 奶牛产奶量及乳成分的测定

分别在试验的的第4 天采集和测定逐头日产奶量1 次，每7d 采集一次泌乳期奶牛的乳样，并应用牛奶分析仪（LM2-P1 型）对采集的乳样进行乳成分分析。

1.6 数据分析

本试验使用Excel 2019 软件进行试验数据统计，部分数据结果以“平均值±标准差” 表示。

2 结果与分析

2.1 青贮后饲料中的成分含量

由表2 可知，与对照组相比，试验组DM 含量提升了8.32%，CP 含量提升了1.63%，NDF 含量降低了11.00%，ADF 降低了3.80%，pH 降低了0.10。参照德国农业协会青贮质量感官评分标准，试验组青贮后感官质量评定为1 级优良。

表2 青贮后饲料中的成分含量

2.2 复合微生物发酵青贮玉米饲料对泌乳期奶牛产奶量、乳脂率、蛋白率和体细胞数的影响

由表3 可知，试验前试验组和对照组泌乳期奶牛的产奶量分别为(33.22±3.2)和(34.60±3.44)kg，产奶水平相接近。试验期间试验组和对照组平均产奶量分别为(32.82±3.24)和(31.20±3.44)kg，比试验前分别降低了0.4 和3.4kg。

表3 复合微生物发酵青贮玉米饲料对泌乳期奶牛产奶量、乳脂率、蛋白率和体细胞数的影响

试验前试验组和对照组泌乳期奶牛的乳脂率均为为4.14%，两组泌乳期奶牛的乳脂率相同。试验期间对照组和试验组泌乳期奶牛的平均乳脂率分别为4.11%和4.68%，其中试验组在试验期间的泌乳期奶牛平均乳脂率较试验前泌乳期奶牛的乳脂率提升了0.54%；对照组在试验期间泌乳期奶牛平均乳脂率较试验前泌乳期奶牛的乳脂率下降了0.03%。

试验前试验组和对照组泌乳期奶牛的乳蛋白率分别为2.80%和2.79%，蛋白率相接近。试验期间对照组和试验组奶牛的平均乳蛋白分别为2.32%和2.69%，其中试验组在试验期间的泌乳期奶牛平均乳蛋白率较试验前泌乳期奶牛的乳蛋白率降低了0.11%；对照组在试验期间泌乳期奶牛平均乳蛋白率较试验前泌乳期奶牛的乳蛋白率下降了0.47%；试验组泌乳期奶牛的乳蛋白率明显高于对照组泌乳期乃牛乳蛋白率。

试验前试验组和对照组泌乳期奶牛的体细胞数分别为为62.80×109和62.65×109个/mL，体细胞数相接近。试验期间对照组和试验组奶牛的平均体细胞数分别为92.33×109和50.22×109个/mL，其中试验组在试验期间的泌乳期奶牛体细胞数较试验前泌乳期奶牛的体细胞数降低了12.58×109个/mL；对照组在试验期间泌乳期奶牛平均体细胞数较试验前泌乳期奶牛的体细胞数升高了27.68×109个/mL；试验组泌乳期奶牛的体细胞数明显低于对照组泌乳期乃牛体细胞数。

3 讨论

应用微生物发酵青贮玉米饲料作为奶牛的饲料，其不仅能够提升青贮饲料的品质，还可有效提高奶牛产业的的经济效益[9,10]。由于试验时间为2022 年6 月1 日—8 月31 日，该时间内浙江省的环境温度较高，泌乳期奶牛会由于环境的温度过高出现产奶量降低乳品质下降等情况。复合微生物发酵青贮玉米饲料对奶牛产奶量的试验结果显示，以复合微生物发酵青贮玉米饲料替代奶牛饲喂中的原青贮粗料不仅能够提高奶牛的产奶量，并且还可以有效的减少高温等环境因素造成的应激而导致泌乳期奶牛产奶量的下降；以上表明，复合微生物发酵青贮玉米饲料不仅能够替代原青贮粗料，还可以提高泌乳期奶牛的产奶量,有效的减少应激对泌乳期奶牛产奶量的影响。复合微生物发酵青贮玉米饲料对奶牛的乳成分的试验结果显示，复合微生物发酵青贮玉米饲料不仅可有效的提升泌乳期奶牛的乳脂率和乳蛋白率，还可有效地使奶牛体细胞数维持在正常情况；以上表明，应用复合微生物发酵青贮玉米饲料饲喂泌乳期奶牛，可以不仅能够降低因为产奶量上升或应激所造成的乳脂率和乳蛋白率的下降情况，而且本试验发现复合微生物发酵青贮玉米饲料饲可有效地提高乳脂率和乳蛋白率，提升泌乳期奶牛的机体免疫能力，以此也提升了泌乳期奶牛对疾病的抵抗力。

4 结论

在本试验条件下，复合微生物发酵的全株玉米青贮感官质量评定为1 级优良，且饲喂奶牛后，有效提高了牛奶的乳脂率和乳蛋白率。