梨树棚架栽培在河南开封的试验初报

李洪超 陈 静

（开封市祥符区林业发展中心 河南 开封 475100）

梨树棚架栽培源于日本，20 世纪60 年代以来，随着日本梨树生产从产量型逐步向质量型过渡，棚架栽培也成为日本优质梨果生产的主要方式。 棚架栽培有许多优点，如果个均匀、果实品质优、早结果、产量稳定、光照利用利用率高、田间作业方便等。20 世纪90 年代以后，随着改革开放的深入，我国引入了日本的棚架栽培方式。 据不完全统计，目前我国有棚架梨园面积约1×104hm2，产量约15×104t，分别占全国梨树栽培面积和产量的1%和1.5%。 我国的棚架梨园主要分布在山东、辽宁、河北、浙江、江苏、上海、福建、江西等东部沿海或近海省份，湖北、河南、安徽、四川等省份也有少量种植[1]。 本研究探讨梨树棚架栽培与普通栽培在开封地区的差异表现， 旨在为果农对梨树栽培方式的选择提供参考性意见。

1 材料与方法

1.1 供试材料

本试验2021 年3-10 月进行， 供试材料为棚架栽培黄冠梨、水晶梨（套袋）和普通栽培黄冠梨、水晶梨（套袋），于2021 年8-9 月间采自祥符区惠民棚架示范梨园和邻近的普通栽培梨园， 采摘果实为随机摘取的新鲜完好果实。

选取能代表本品种特性的完好成熟果实（新鲜、无病虫害、无损伤）进行各项理化指标的测定，2 种试验栽培方式为棚架栽培和普通栽培，2 个试验品种为黄冠梨、 水晶梨， 每种栽培方式的每个品种重复测定3 次，然后对测定数据进行比较分析[2-3]。

1.2 测定方法

1.2.1 果实硬度的测定 取不同样品的梨， 在果实对应两面的胴部用小刀薄薄地削去直径为12 mm 圆形果皮， 尽可能少损伤果肉， 将果实硬度计的探头垂直地对准果面测试处， 缓慢施加压力， 使测头插入果实， 深入至规定的标线为止， 从标示器上直接读数即为果实的硬度。 单位用每平方厘米面积上承受压力的千克数来表示（kg/cm2），注明测头直径数，取平均值。

1.2.2 可溶性固形物含量的测定 首先打开折光仪进行检查，由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野分成明暗2 部分。 旋动补偿器旋钮，使视野中除黑白2 色外无其他颜色。 转动棱镜旋钮，使明暗分界线在十字线交叉点上。 对向光源，调节目镜视度圈，使视野黑白分界线清晰可见，通过目镜在刻度尺上进行读数，即可得出样品的可溶性固形物的含量。 一般重复测定3 次，取其平均值。

测试前先用蒸馏水将折光仪调节到零位， 每次测定完后，必须擦净镜身各部分。

1.2.3 可滴定酸含量的测定 称取均匀样品20 g，置于研钵中研碎， 用漏斗转入100 mL 容量瓶中，加蒸馏水至刻度。 混合均匀后， 用滤纸过滤。 吸取滤液20 mL 放入三角瓶中， 加酚酞指示剂1～2 滴，用0.1 mol/L NaOH 标准溶液滴定， 至初呈淡红色半分钟部褪色为止，记下NaOH 用量。 重复3 次，取其平均值[2]。

1.2.4 维生素C 含量的测定 吸取标准抗坏血酸溶液2 mL，加2%草酸5 mL，用2,6-二氯靛酚染料溶液滴定，至桃红色15 s 不褪色即为滴定终点，根据已知标准抗坏血酸溶液和染色的用量， 计算出每毫升染料溶液相当的抗坏血酸毫克数。

称取切碎的样品20 g，放在研钵中加2%草酸溶液少许，研碎，注入100 mL 容量瓶中，加2%草酸稀释到刻度，过滤备用。

吸取滤液20 mL 于三角瓶中，用已标定的2,6-二氯靛酚钠盐溶液滴定，至桃红色15 s 不褪色为止，记下染料的用量（V）。

吸取2%草酸溶液20 mL， 用染料作空白滴定记下用量（V1）。

2 结果与分析

2.1 单果质量、果形指数及果实硬度的比较

由表1 可知，黄冠梨和水晶梨棚架栽培对单果重影响不大，比普通栽培分别增加了7.18 g 和10.92 g；棚架栽培对果实果形影响比较明显， 黄冠梨和水晶梨果形指数分别是0.92 和0.89， 都比普通栽培条件下的1.01 和1.05 更加趋于扁圆，这说明棚架栽培会在一定程度上改善梨的外观品质。 黄冠梨在棚架栽培条件下，果实硬度为9.21 kg/cm2，较普通栽培条件下的9.5 kg/cm2低0.4 kg/cm2， 而水晶梨棚架栽培为8.3 kg/cm2，较普通栽培的8.1 kg/cm2高0.2 kg/cm2，这说明栽培方式对梨果实硬度有一定影响， 但不起决定作用。

表1 棚架栽培和普通栽培梨果实性状的比较

2.2 果实生理生化指标比较

2.2.1 可溶性固形物含量和可滴定酸含量的比较由表2 可知，在棚架栽培条件下，黄冠梨和水晶梨可溶性固形物含量分别是11.06%和11.3%， 比普通栽培条件下的可溶性固形物含量（10.09%和10.83%）分别高出0.97 和0.47 个百分点，这表明棚架栽培方式可以提高梨树对光照的利用效率， 改善果实的内在品质。 在棚架栽培条件下，黄冠梨可滴定酸含量在棚架栽培条件下比普通栽培下高出0.025 个百分点，水晶梨也相差0.010 个百分点，这应该与棚架栽培较好的透光条件有关； 棚架栽培条件下黄冠梨和水晶梨的固酸比分别提高了0.427 和0.318， 这表明棚架栽培可以在一定程度上提高梨的果实品质。

2.2.2 维生素C 含量和氨基酸含量的比较 由表3可知， 黄冠梨在棚架栽培条件下的维生素C 含量为3.031 mg/100 g， 比普通栽培下的2.980 mg/100 g 仅高出0.051%；而水晶梨的维生素C 含量在棚架栽培条件下却高出普通栽培果实的0.207%， 这说明棚架栽培可能会影响果实的维生素C 的含量。 有资料显示， 维生素C 的含量与梨的不同品种及果实采摘时期有一定关系， 这表明应用棚架栽培并不能决定果实维生素C 含量的高低。 棚架栽培条件下，黄冠梨和水晶梨氨基酸含量分别比普通栽培的氨基酸含量低5.98 mg/100 g 和1.52 mg/100 g， 这说明棚架栽培方式对梨果实的氨基酸的形成并没有促进作用。

表3 棚架栽培和普通栽培维生素C 含量和氨基酸含量的比较

2.3 单位面积经济效益分析

按照日本棚架搭建方法建造起来的钢质棚架，每亩需要投入7 300 元。 因使用的钢质材料易锈蚀，不适应在土壤水分中具有一定盐碱含量的地区搭建；另外，因成本高果农也不易接受[4-5]。 可以采取改良结构， 将钢质吊柱改为水泥柱， 每亩造价可节省4 200 元。

根据对祥符区惠民棚架示范梨园及相邻普通梨园的调查， 2021 年黄冠梨园平均亩产为2 800 kg 左右。 若以此产量为标准， 根据表4 中商品果产量和落地果产量， 按开封市场批发价格黄冠梨商品果2.30 元/kg、 落地果1.10 元/kg 进行计算， 棚架栽培与普通栽培的商品果产量分别为2 620 kg/亩和2 270 kg/亩，落地果产量分别为80 kg/亩和230 kg/亩，销售收入分别为6 114 元/亩和5 474 元/亩， 棚架栽培增值640 元/亩。 按每亩棚架搭设费用3 100 元/亩计算， 棚架寿命按10 年计算， 棚架梨园每亩成本每年为310 元。 棚架梨园除去棚架成本每亩可收益5 804 元，净增值高于普通梨园。

表4 黄冠梨棚架栽培经济效益分析

3 结论

棚架栽培方式可以有效地改善梨果实的外观品质，通过试验观察发现，棚架栽培的梨果实表面果点颜色较淡且分布稀疏， 果实色泽较普通栽培的果实鲜亮且大小均匀，果形近扁圆形，但并无明显差异，说明棚架栽培虽然可以改善果实外观品质， 提高果实经济性状，但效果是有限的。

本试验中， 棚架栽培与普通栽培2 种方式下的果实硬度没有明显的差别， 但可溶性固形物、 可滴定酸及维生素C 的含量都有差别， 表现为棚架栽培这3 项理化指标都略高于普通栽培，2 个品种氨基酸含量表现为普通栽培高于棚架栽培， 综合比较分析显示，棚架栽培商品果优于普通栽培，落地果低于普通栽培，亩收益棚架栽培高于普通栽培。