瑞丽市珠芽魔芋种植现状与建议

高 燕，李洪坤，侍 勋，孟纯兰，罗 凯，殷山山，王春梅

（云南省德宏热带农业科学研究所，云南瑞丽 678600）

在文献记载的全球160 余个魔芋种中，我国有20 多个［1］，目前已被开发利用的可食用魔芋有12 个，我国及东南亚地区有10 余个栽培价值较高的魔芋种。魔芋球茎的主要成分为葡甘聚糖，此外还含有多糖、蛋白质、维生素以及10 多种氨基酸、微量元素和生物碱［2-3］等，具有良好的降糖、降压、降脂、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠胃、增强免疫力等功效［4］，被广泛应用于食品、医药、保健以及环保、陶瓷、日化、纺织、军工和建筑等领域［5-8］，具有很高的开发利用价值。近年来，随着国内外市场的拓宽和人们对魔芋认识的深入，市场对魔芋制品的需求不断增长，魔芋加工产品在国内外市场广受欢迎，我国魔芋制品开发在食品行业呈现出爆发式发展局面［9］。目前珠芽魔芋产业实现了低成本运营，能在短期内大面积种植，快速增加商品魔芋的总量，满足日益增长的市场需求。

珠芽魔芋[Amorphophallus bulbifer(Roxb) Blume]是叶面上生长有气生球茎的一大类魔芋，为天南星科魔芋属多年生单子叶植物，起源于热带雨林，适宜夏季高温高湿的环境，主要分布于中国、缅甸、老挝、泰国、印度及马来西亚热带雨林地区［10］。与花魔芋、白魔芋相比，珠芽魔芋有多苗生长特性［11］，叶面积大，光合作用效率高，能达到生物产量最大化，具有抗病性好、适宜性强、繁殖系数大及产量高的特点。2018 年全国珠芽魔芋种植面积达到746.7 hm2，云南近几年发展迅速，2022 年德宏州珠芽魔芋种植面积达666.7 hm2，其中瑞丽市珠芽魔芋种植面积达306.6 hm2，球茎鲜品价格0.35 万元/t。目前，瑞丽市通过不同渠道引进不同产地珠芽魔芋品种在弄岛镇、姐相乡、户育乡、勐休乡等地开展标准化、集约化种植示范，并在橡胶林、玉米地等套种魔芋种植示范。为了解并掌握产业发展情况，笔者于2022 年12月对瑞丽市珠芽魔芋产业开展调查，并就相关的技术经验进行总结，以期为云南高原特色农业发展提供参考。

1 瑞丽市珠芽魔芋种植现状

1.1 种植概况

瑞丽市属南亚热带季风性气候，年平均气温18.4～21℃，年平均时日照1 800～2 330 h，年平均降水量1 200～1 394.8 mm，冬无严寒、夏无酷暑，日照充足，雨量充沛，适宜魔芋生长。目前全市珠芽魔芋集约化种植面积273.3 hm2，橡胶林下种植面积30 hm2，玉米魔芋套种面积3.3 hm2，种植品种为珠芽黄魔芋（A.bulbifer）。该种具有高抗特性，生长速度快，繁殖系数高，葡甘聚糖含量高，粘度高，溶液透明度好，已成为生产上大力推广的栽培种。

2020 年，德宏景沐农业发展有限公司分别从西双版纳勐海和普洱景谷引进印度尼西亚珠芽黄、泰国珠芽黄、西泰9 号珠芽黄三个珠芽黄魔芋品种，2021 年建立珠芽黄魔芋良种繁育基地133.3 hm2，2022 年在瑞丽农场雷午社二队和四队、勐秀乡户瓦村、姐相乡板东村、弄岛镇木崃村开展标准化集约化种植示范并获得成功，种植面积达210.4 hm2。印度尼西亚珠芽黄魔芋抗病性强、产量高、品质好（表1），已成为瑞丽市魔芋主推品种。

表1 三种珠芽黄魔芋品种性状特征比较

2021 年瑞丽市珠芽黄魔芋种植面积有213.3 hm2，其中集约化种植面积184.7 hm2，橡胶林下种植面积26.7 hm2，玉米套种2 hm2。2022 年瑞丽市珠芽黄魔芋种植面积比上年增加143.8%，其中集约化种植面积增加128.1%，橡胶园林下种植的面积增加112.5%，玉米套种面积增加166.7%。

瑞丽市珠芽魔芋种植模式主要有标准化集约化种植和林下套种。一般选择在交通方便、土层深厚、土壤肥沃的区域建立标准化集约化种植示范基地。搭建大棚，遮阳度为50%～70%、株行距为3.8 m×5.5 m、厢面宽0.9 m、沟宽0.4 m。集约化种植可为珠芽魔芋生长提供适宜的光照条件，促进水肥一体化滴灌、地膜覆盖及农耕半机械化等技术推广应用，既能减少作物之间争肥，又能减少劳动用工，起到保水、增肥作用。除标准化集约化种植外，瑞丽还开展橡胶林下套种珠芽魔芋，但由于与林争肥，土壤肥力差，出现根包魔芋或根刺穿魔芋等现象，再加上林下光照强度不均匀，部分叶面被灼伤，导致魔芋病虫害严重、产量低。瑞丽市珠芽魔芋发展的目标主要是标准化集约化种植，能提高土地利用率，实现高产高效。

1.2 种植技术

1.2.1 种植地选择与土壤处理

种植地选择：根据珠芽魔芋原生环境条件，宜选择海拔740～1 200 m 区域的缓坡地种植，以土层深厚肥沃、有机质含量高、排涝透气的沙壤或壤土最好。

土壤处理：一般在每年3—5 月种植，1—3 月深翻松土（30～40）cm 晒垡，整地前除去石块、杂草根，每公顷施用生石灰750 kg 进行土壤消毒，撒匀深翻。整地理厢，施糖厂烟囱粉30 m3/hm2（可改良土壤，提高土壤pH 值，增加钾肥，减少病害发生），施用复合肥（氮∶磷∶钾=17∶17∶17）20 kg，撒施甲拌磷+寡糖·噻唑膦防治地下害虫。种植后1～2 d，在土表喷洒封草剂丁草胺或二钾四氯钠，四周修好排水沟。

1.2.2 种芋消毒与贮藏

选择好种芋，将其摊开晾晒1 d，再用多菌灵1 000 倍液浸泡种芋3 min，而后摊开晾晒2 d。叶面球用不同规格的过筛网进行分级，一般按球茎重量分为4 个等级：1 级叶面球重40～50 g，2 级叶面球重30～40 g，3 级叶面球重20～30 g，4 级叶面球重10～20 g。在塑料箩筐四周铺上一层遮阳网，将不同规格的叶面球种芋分别放入筐内，装八成满，堆放4 层，置于阴凉通风处阴干；待播种。二代种芋消毒处理后可直接置于种植厢面上贮藏，来年直接播种。对于破损的种芋，应切除其瘸疤块或破损面，然后用石灰涂抹伤口，单独存放、浸种及播种。

1.2.3 种植方法及用种成本

一般在3 月下旬至4 月上旬春分进行播种。从调查结果来看，瑞丽市珠芽种芋多数采用标准化集约化开厢种植，每厢厢面宽0.9 m，沟宽0.3～0.4 m，厢高0.3～0.4 m，厢面上铺地膜，厢沟铺宽0.6 m 的黑色地布。在厢面上打圆形穴，叶面球打4 穴直径10 cm（株行距20 cm×20 cm）、播种株数10.5 万株/hm2，5 穴直茎8 cm（株行距17 cm×17 cm）、播种株数13.5 万株/hm2；二代种打2 穴直茎10～15 cm（株行距30 cm×40 cm）、播种株数3.63万株/hm2，（株行距40 cm×40 cm）、播种株数2.72万株/hm2，（株行距50 cm×40 cm）播种株数2.18 万株/hm2。在厢面上种植种芋一般采用条点播或穴播两种方法，种芋种植位点距厢边15～20 cm，地下球茎种植深度8～10 cm，叶面球茎播种深度4～8 cm。种植密度根据种芋的大小和叶形来定［12］，种植株行距没有统一的标准，一般种芋越大，种植密度越小。珠芽魔芋叶形较大，且具有多苗接力生长的品种特性，种植规划时应适当增大种植密度。表2 提供的是纯地净种株数，地下球茎的用种成本小于叶面球茎。

表2 珠芽魔芋种植密度、用种量及用种成本

根据魔芋生长芽点呈凹形的特点，为防止芽点积水，播种种芋主芽朝上倾斜45°，盖土厚度视种芋大小而定，地下球茎盖土10～15 cm，叶面球茎盖土5～10 cm。盖土后保护芽点，以提高出芽率。

1.2.4 田间管理

（1）水肥管理

做到有机肥和化肥相结合，以有机肥为主；钾、氮、磷肥结合，不同元素的化肥施用量为钾肥＞氮肥＞磷肥。魔芋是浅根系作物，茎秆粗壮，叶面积大，施肥时要注意保护植株，避免人为损伤。起厢时施足底肥，生长过程中采用水肥一体化滴灌施肥，每厢拉2 条滴灌袋，厢边插1 m 钢管，四周用编织袋拉起高度为80 cm 的围绳，防止叶片倒伏，方便施肥喷药。

全年追肥3 次，每次用肥量150～225 kg/hm2，第一次在魔芋苗期至生长初期（6 月下旬至7 月上旬）滴施（氮：磷：钾=17∶17∶17）水溶性平衡复合肥，第二次间隔20～25 d 滴施（氮∶磷∶钾=15∶4∶32）水溶性高钾复合肥，第三次间隔20～25 d 喷施磷酸二氢钾。化肥不能直接接触球茎或植物，以免烧伤种芋或叶柄表皮而感染病原菌。施肥时可混入杀虫剂及生物菌剂，以增强抗病和抗逆能力，达到防病、增肥的目的。

魔芋喜潮湿，怕水渍，出苗时宜保持土壤湿度40%～50%，魔芋球茎膨大期正是高温、高湿的连阴雨季，此时应注意排涝，做好起厢培土。

（2）除草

瑞丽市魔芋种植后一般采用地膜覆盖来除草，地膜覆盖能起到保厢、防止地温过高及杂草生长、避免水土流失、提高土壤肥力的作用。全年人工除草2 次，7 月魔芋叶片未展开时进行第一次人工除草，10 月倒苗后进行第二次人工除草。倒苗后及时除去杂草能减少养分消耗，促使球茎后期膨大生长。当杂草长至5 cm 以上时，采用人工除草，用手拔草，避免伤害植株。

化学除草：出苗前可采用“丁草胺”封草一次，人行道或厢沟可用“草铵膦”除草，出苗后厢面可用“砜嘧磺隆”魔芋专用除草剂除草。

封行后，杂草生长受到抑制，基本不用再除草。

1.2.5 病虫害防治

（1）病害防治

病害是魔芋产业健康发展的主要障碍之一，防病治病是魔芋丰产高效栽培的重要措施。魔芋主要病害有软腐病、炭疽病，其中以软腐病发生最广、危害最重，其次是炭疽病，白绢病发生较轻。以预防为主，在叶片展开前喷施噻霉酮、代森锰锌、甲基硫菌灵可预防病害发生。软腐病可用银发利、噻森酮、噻菌酮和波尔多液防治；炭疽病可用吡唑嘧菌脂、苯嘧甲环唑防治。此外，合理轮作、适当遮荫、种芋消毒、土壤杀菌等都是有效的病害预防措施［13］。发现病株应立即拔除，带土挖除深埋或烧毁，并在窝内及周围撒石灰，踩紧土壤，防止雨水带走病菌，扩大传染。

（2）虫害防治

害虫啃食魔芋叶片或球茎后会造成伤口，利于病菌侵入，导致病害流行。魔芋主要虫害有甘薯夜蛾、斜纹天蛾、豆天蛾、小地老虎、蛴螬、蝼蛄等。种芋和土壤处理是预防害虫最有效的措施，如：播种时用甲拌磷颗粒药剂可防治地下害虫；清除杂草枯叶能消灭越冬蛹的寄主；采用阿维菌素、氯氟氰菊酯等生物制剂可进行蛾类、小地老虎等害虫的防控。虫口少时，可人工捕杀和诱蛾灯诱杀；虫口多时，若发现叶面被咬伤，可用30%乙胺嗪乳油1 500 倍液、或2.5%敌杀死2 000 倍液进行叶面喷雾；当发现蛴螬、小地老虎等害虫啃食球茎时，可用甲拌磷灌窝，杀死地下害虫。

1.2.6 采收与贮藏

（1）采收

采挖最佳时间为12 月下旬，以叶面球自然成熟脱落后土壤干爽的晴天为最佳时期。采挖种芋需保护好顶芽，一般500 g 以上的魔芋作为商品芋出售，500 g 以下可用作种芋。魔芋球茎皮薄肉脆，采挖时要做到轻挖、轻放、轻运，勿损伤表皮。

（2）贮藏

商品芋和种芋分开贮藏，商品芋及时出售，种芋中注意剔除有腐烂、损伤和病虫为害的球茎。采挖出来的种芋要晾晒1 d，再用多菌灵1 000 倍液浸泡3 min 后晾晒2 d，最后选择通风干燥的环境置于塑料箩筐中贮藏，箩筐叠堆放4 层，顶层用遮阳网覆盖即可。贮藏时要轻拿、轻放，避免球茎内部损伤（内部裂纹易引起感病而腐烂）。感病魔芋用作商品芋会影响加工品质，用作种芋则会引发腐烂霉变，或降低来年种芋的质量。

1.3 种植效益

标准化集约化的商品芋平均产量2.4 kg/株、52.5 t/hm2；叶面球茎平均40 个/株，平均产量1.5 t/hm2。2021 年 商 品 芋 的收购价0.35 万元/t，叶面球茎价格5 万元/t，每公顷产值达25.88 万元，扣除生产成本16.8 万元/hm2（种苗9.0 万元/hm2、地膜0.15 万元/hm2、遮阳网1.2 万元/hm2·年-1、肥料0.45万元/hm2、农药0.15 万元/hm2、水肥一体化滴灌0.6万元/hm2·年-1、管理费2.25 万元/hm2、地租1.95～3.0 万 元/hm2），净收 益 达9.08 万 元/hm2，投 入产出比1∶1.85。

农户采用魔芋+玉米套种的商品芋平均产量1.7 kg/株、45 t/hm2，叶面球茎平均产量9.0 t/hm2，玉米平均产量（鲜玉米棒）6 t/hm2。按2021 年价格估算，每公顷产值达19.95 万元，扣除生产成本13.8万 元/hm2（种 苗9.0 万 元/hm2、肥 料0.45 万 元/hm2、农 药0.15 万 元/hm2、管 理 费2.25 万 元/hm2、地 租1.95 万元/hm2），净收益达6.15 万元/hm2，投入产出比1∶1.45。

2 存在的问题

2.1 品种来源混杂，品质差异较大

当时发展种植时，种芋价格高，再加上市场不规范，有个别种植户引种时降低对种源纯度要求，品种混杂率达20%～30%。而德宏景沐农业发展有限公司引进不同来源的珠芽黄魔芋品种进行自选、自留、自繁、自用，建立了品种纯度较高的良种繁育基地，品种混杂率仅5%左右。种植混杂不抗病的种芋，地上部分若感病，地下球茎就易腐烂，导致商品价值低、产品难销售。

2.2 设施栽培投入大，农户种植积极性不高

标准化、集约化种植魔芋投入较大，和农户个体经营相比，遮阳网、地膜、滴灌袋、地租等需增加投资16.8 万元/hm2，为高投入高产出的种植模式。集约化栽培的示范推广可带动周边农户种植魔芋，但由于目前市场价格不稳定，产品销路渠道狭窄，农户的利益得不到保证，种植积极性不高。再加上种植管理技术滞后，病虫害防控不及时，有10%左右种芋不出芽只抽根，种芋退化快，严重影响了产量和品质。

2.3 缺乏龙头企业带动，市场价格不稳定

目前瑞丽市珠芽魔芋种植仍处于自由发展阶段，资金缺乏、品种混杂、种植技术滞后、市场价格不稳定是影响瑞丽市魔芋产业发展的弊端。虽然有个别企业牵头建立示范基地，但项目资金难以落实到位，产品销售困难，一般是外商来种植基地收购鲜魔芋球茎，市场价格不稳定。截至2022 年，瑞丽市仍缺乏魔芋加工企业，只有民营企业或个体户带动当地农民在摸索中逐步扩大种植，且以种芋推广为主，多余的商品芋再在市场销售价偏低。

3 发展建议

3.1 加快优良品种选育，提高种植管理技术

魔芋种植初期，软腐病发病率较低，但随着连作时间的增长，发病率逐年增长，集约化种植模式下的长期连作易导致魔芋软腐病严重发生。建议珠芽魔芋种植基地定期轮作，尽快筛选出适宜瑞丽当地种植的高产、高抗、优质新品种，推行科学高效的栽培模式。通过提高种芋质量、保证种芋纯度、科学管理、生物防控的综合管理技术，解决魔芋软腐病害。同时，加强对种植户新品种和新技术的培训，为产业发展提供技术保障。

3.2 增加投入，扩大种植规模

建立以农民为主、政府扶持、社会参与的多元化投入机制，积极融入乡镇“一村一品”建设，由企业提供种芋，解决种植户资金短缺及产品销售渠道窄等难题，激发种植户的热情，扩大种植规模，让魔芋产业成为乡村振兴的富民产业。建议在山区推广玉米+魔芋套种模式，该模式种植成本低，操作简便，推广速度快，可为龙头企业建立加工厂做好原料准备。

3.3 发挥引领作用，提升产业竞争力

目前德宏景沐农业发展有限公司已向政府申报在瑞丽市畹町工业园区建立魔芋加工生产车间，预计投资2 000 万元，鲜魔芋日加工量可达到100 t，建议政府在土地规划使用及产品销售环节给予支持。魔芋产业的发展离不开科技带动和龙头企业的拉动，更需要广大种植户支持。为此，一是政府应重视魔芋产业的发展，结合乡村振兴积极规划，调动农户种植；二是充分发挥科技带头作用，按照“便捷、易行、实用”原则，加强科技培训工作，加快推进魔芋种植科技知识进村入户，切实解决魔芋产前、产中、产后的具体困难和问题；三是以市场为导向，建立龙头企业与农户利益联结机制，企业提供种芋，签订产品收购合同，提高产业抵御自然灾害和市场风险的能力；四是支持龙头企业向深加工方向发展，从粗加工向多样魔芋产品研发进军，不断延伸产业链，提高产品附加值与竞争力。