黄花地丁结构研究

王丽欣，吴雨靓，李博贤，孔美影，袁璐瑶，孙亭亭，刘 荣，于宏伟

（石家庄学院 化工学院，河北 石家庄 050035）

0 引 言

黄花地丁（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）是菊科（Compositae） 蒲公英属（Taraxacum） 植物。黄花地丁又名蒲公英。黄花地丁是一类重要的药食同源植物。渭南师范学院李芳等人综述研究报道了黄花地丁主要应用在鲜食方面；糕点加工、粮食制品加工、饮品加工、乳品加工等食品加工方面；水果、蔬菜及肉制品等食品保鲜方面，为蒲公英的研究及资源的合理开发利用提供进一步参考。沈阳药科大学孟志云等人研究发现，黄花地丁化学成分复杂，主要含有植物甾醇类、色素类、黄酮类、三萜类、倍半萜内酯类、香豆素类、脂肪酸类及酚酸类等成分。药理研究认为，黄花地丁具有抗内毒素、抑菌、利胆、健胃、抗肿瘤和通乳等作用，某些成分具有致敏活性。黄花地丁临床用于治疗便秘、炎症、痈肿、胃痛、肿瘤、高血脂及前列腺增生等多种疾病。河北北方学院靳玲品等人首先综述报道了蛋鸡饲料中添加2%的黄花地丁粉可显著提高产蛋率，提高蛋鸡养殖的经济效益。此外在生产母猪基础日粮中添加2%的黄花地丁粉，可进一步提高仔猪成活率及增重率。进一步综述报道了黄花地丁在治疗母兔乳房炎、奶牛乳腺炎、禽霍乱及猪霉菌中毒症等兽医临床上的应用。黄花地丁在食品、临床医学及畜牧兽医的广泛应用与其特殊结构有关。中红外（MIR） 光谱广泛应用于有机化合物分子的结构研究，但黄花地丁相关结构研究少见报道。因此，本文采用MIR 光谱开展了黄花地丁结构研究，为黄花地丁的应用及改性研究提供了科学参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

黄花地丁，石家庄市高新区乐仁堂药房。

1.2 仪器与设备

Spectrum 100 型中红外光谱仪，美国PE 公司。

1.3 方 法

303 K 温度下，以空气为背景，每次试验对于黄花地丁样品进行8 次扫描累加。

2 结果与分析

2.1 黄花地丁结构一维MIR 光谱研究

黄花地丁结构一维MIR 光谱（303 K） 如图1所示。

图1 黄花地丁结构一维MIR 光谱（303 K）Fig.1 One-dimensional MIR spectra of dandelion structure(303 K)

试验发现，2 920.24 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团不对称伸缩振动模式（νasCH2-黄花地丁-一维）；2 851.58 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团对称伸缩振动模式（νsCH2-黄花地丁-一维）；1 734.52 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=O 基团伸缩振动模式（νC=O-黄花地丁-一维）；1 606.75 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=C 基团伸缩振动模式（νC=C-黄花地丁-一维）；1 561.03 cm-1、1 534.59 cm-1、1 522.27 cm-1和1 517.07 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁蛋白质酰胺Ⅱ特征吸收谱带（νamideⅡ-黄花地丁-一维）；1 376.03 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH3基团对称弯曲振动模式（δsCH3-黄花地丁-一维）；1 024.55 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C-O 基团伸缩振 动 模 式（νC-O-黄花地丁-一维）。黄花地丁结构一维MIR 光谱数据（303 K） 见表1。

2.2 黄花地丁结构二阶导数MIR 光谱研究

黄花地丁结构二阶导数MIR 光谱（303 K） 如图2 所示。

图2 黄花地丁结构二阶导数MIR 光谱（303 K）Fig.2 Second-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

试验发现，2 918.61 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团νasCH2-黄花地丁-二阶导数；2 872.75 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH3基团对称伸缩振动模式（νsCH3-黄花地丁-二阶导数）；2 850.71 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团νsCH2-黄花地丁-二阶导数；1 736.88 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=O 基团νC=O-黄花地丁-二阶导数；

1 654.82 cm-1和1 636.46 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁蛋白质酰胺Ⅰ特征吸收谱带（νamideⅠ-黄花地丁- 二阶导数）；1 606.75 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=C 基团νC=C-黄花地丁-二阶导数；1 560.38 cm-1、1 542.43 cm-1和1 509.12 cm-1处的吸收峰归属于蛋白质基团νamideⅡ-黄花地丁-二阶导数；1 465.23 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团弯曲振动模式（δCH2-黄花地丁-二阶导数）；1 376.38 cm-1处 的 吸 收 峰 归 属 于黄花地丁CH3基团δsCH3-黄花地丁-二阶导数；1 050.50 cm-1和1 008.00 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C-O基团νC-O-黄花地丁-二阶导数。黄花地丁其它官能团的二阶导数MIR 光谱信息见表2。

表2 黄花地丁结构二阶导数MIR 光谱数据（303 K）Table 2 Data of second-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

2.3 黄花地丁结构四阶导数MIR 光谱研究

黄花地丁结构四阶导数MIR 光谱（303 K） 如图3 所示。

图3 黄花地丁结构四阶导数MIR 光谱（303 K）Fig.3 Fourth-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

试验发现，2 849.90 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团νsCH2-黄花地丁-四阶导数；1 668.61 cm-1，1 653.39 cm-1和1 646.04 cm-1处的吸收峰归属于蛋白质基团νamideⅠ-黄花地丁-四阶导数；1 577.75 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=C 基团νC=C-黄花地丁-四阶导数；1 570.28 cm-1、1 560.08 cm-1、1 541.03 cm-1和1 533.44 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁蛋白质基团νamideⅡ-黄花地丁- 四阶导数；1 464.84 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团δCH2-黄花地丁-四阶导数。

黄花地丁结构四阶导数MIR 光谱数据（303 K） 见表3。

表3 黄花地丁结构四阶导数MIR 光谱数据（303 K）Tab 3 Data of fourth-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

2.4 黄花地丁结构去卷积MIR 光谱研究

黄花地丁结构去卷积MIR 光谱（303 K） 如图4 所示。

图4 黄花地丁结构去卷积MIR 光谱（303 K）Fig.4 Deconvolution MIR spectra of dandelion structure(303 K)

试验发现，3 060.96 cm-1、3 055.83 cm-1、3 048.82 cm-1、3 043.99 cm-1、3 038.91 cm-1和3 032.75 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁芳基基团C-H 伸缩振动模式（νCH-黄花地丁-去卷积）；2 959.03cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH3基团不对称伸缩振动模式（νasCH3-黄花地丁-去卷积）；2 918.14 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团νasCH2-黄花地丁-去卷积；2 870.45 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH3基团对称伸缩振动模式（νsCH3-黄花地丁-去卷积）；2 850.07 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团νsCH2-黄花地丁-去卷积；1 735.03 cm-1、1 732.33 cm-1和1 728.78 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=O 基团νC=O-黄花地丁-去卷积；1 679.06 cm-1、1 674.79 cm-1、1 667.98 cm-1、1 662.60 cm-1、1 658.91 cm-1、1 654.85 cm-1、1 651.93 cm-1、1 647.70 cm-1、1 639.12 cm-1、1 635.14 cm-1和1 630.81 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁蛋白质基团νamideⅠ-黄花地丁-去卷积；1 599.05 cm-1和1 577.23cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C=C 基 团νC=C-黄花地丁-去卷积；1 570.96 cm-1、1 567.82 cm-1、1 565.10 cm-1、1 563.06 cm-1、1 560.01 cm-1、1 557.00 cm-1、1 554.02 cm-1、1 549.40 cm-1、1 545.98 cm-1、1 544.26 cm-1、1 540.92 cm-1、1 538.22 cm-1、1 534.80 cm-1、1 531.95 cm-1、1 527.06 cm-1、1 522.12 cm-1、1 520.19 cm-1、1 516.61 cm-1、1 513.00 cm-1和1 511.17 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁蛋白质基团νamideⅡ-黄花地丁-去卷积；1 463.89cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH2基团δCH2-黄花地丁-去卷积；1 459.11 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH3基团不对称弯曲振动模式（δasCH3-黄花地丁-去卷积）；1 375.15 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁CH3基团δsCH3-黄花地丁-去卷积；1 099.32 cm-1、1 095.91 cm-1、1 091.52 cm-1、1 087.46 cm-1、1 083.36 cm-1、1 079.42 cm-1、1 075.46 cm-1、1 071.47 cm-1、1 067.33 cm-1、1 063.17 cm-1、1 059.15 cm-1、1 055.15 cm-1、1 051.15 cm-1、1 047.21 cm-1、1 043.89 cm-1、1 039.45 cm-1、1 035.55 cm-1、1 031.50 cm-1、1 027.46 cm-1、1 023.77 cm-1、1 019.57 cm-1、1 015.56 cm-1、1 011.95 cm-1、1 007.80 cm-1和1 003.82 cm-1处的吸收峰归属于黄花地丁C-O 基团νC-O-黄花地丁-去卷积。黄花地丁结构去卷积MIR 光谱数据（303 K） 见表4。

表4 黄花地丁结构去卷积MIR 光谱数据（303 K）Table 4 Deconvolution MIR spectra of dandelion structure(303 K)

研究发现，黄花地丁结构的去卷积MIR 光谱的谱图分辨能力要优于相应的一维MIR 光谱、二阶导数MIR 光谱及四阶导数MIR 光谱，并能提供更加丰富的光谱信息。黄花地丁的化学成分主要包括芳基结构与油脂结构。

3 结 语

黄花地丁结构的主要红外吸收模式包括νC-H-黄花地丁、νasCH3-黄花地丁、νasCH2-黄花地丁、νsCH3-黄花地丁、νsCH2-黄花地丁νC=O-黄花地丁、νC=C-黄花地丁、νamideⅠ-黄花地丁、νamideⅡ-黄花地丁、δCH2-黄花地丁、δasCH3-黄花地丁、δsCH3-黄花地丁和νC-O-黄花地丁。黄花地丁结构的去卷积MIR 光谱的谱图分辨能力要优于相应的一维MIR 光谱、二阶导数MIR 光谱和四阶导数MIR 光谱。黄花地丁的化学成分主要包括芳基结构与油脂结构。