生鲜农产品冷链物流发展战略研究

焦雪雪

摘 要：随着人们生活质量的不断提升，绿色安全的生鲜农产品越来越受消费者的喜爱，人们对于生鲜农产品的质量和安全也提出了更高的要求，导致冷链物流系统的运用和发展面临着更加严峻的挑战。因此，为了更好地推进生鲜农产品冷链物流产业的发展，文章以生鲜农产品冷链物流为具体研究对象，探究其存在的问题及其解决对策，以期为生鲜农产品冷链物流业的发展提供启示和借鉴。

关键词：生鲜农产品；冷链物流；解决对策

中图分类号：F326.6文献标志码：ADOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.08.035

Abstract： As the quality of life is constantly improved， consumers have paid more attention to green and safe agricultural products. While the higher requirements are proposed for the quality and safety of fresh agricultural products， the more serious challenges are faced by the application and development of cold chain logistics system. Therefore， for the purpose of better promoting the development of the cold chain logistics industry of fresh agricultural products， the cold chain logistics of fresh agricultural products is taken as the specific research object to carry out the exploration on its existing problems and solutions， so the reference can be provided for the development of the cold chain logistics industry of fresh agricultural products.

Key words： fresh agricultural products; cold chain logistics; solutions

0    引    言

近年來，我国经济高速发展，经济发展模式逐渐由粗放型向集约型转化，人们的生活质量也得到了极大的提升，人们开始追求高标准、高质量的生活。人们对于高质量生活的需求变化之一体现在对食品的高标准需求上，这样的变化促进了生鲜农产品在市场上的快速流通和相关产业的发展。而冷链物流体系是生鲜农产品实现在市场快速流通的重要方式[1]。

随着信息时代的进步和供应链概念的出现，物流体系中的物流配送和物流发展模式也越来越受到人们的重视，尤其是运用冷链物流技术能够促进生鲜农产品的流通，有效促进了我国实现生鲜食品安全发展战略，形成高效、和谐、全社会共治的生鲜农产品治理体系及充分、安全和营养的食品供应体系，且让消费者吃得安心，促进健康中国建设的目标。

生鲜农产品冷链物流在政策的支持下得到了广泛发展，尤其是“三农”政策推动了农产品产业的市场化，使得农业得到了可观的发展。但是随着生鲜农产品冷链物流产业的发展，生鲜农产品流通依然存在腐坏率和损坏率高的现象，生鲜农产品流通率低的情况突出；每年瓜果、蔬菜等新鲜农产品损失严重，这些都表明生鲜农产品冷链流通方面比较落后。因此，本文结合生鲜农产品冷链物流的发展现状，对生鲜农产品冷链物流产业体系进行研究和探索，希望为推进冷链物流业发展提供参考。

1    生鲜农产品冷链物流的基本概念和发展现状

1.1    生鲜农产品冷链物流的基本概念

生鲜农产品冷链物流是指为了长时间维持肉、蛋、蔬菜、水果和花卉等农产品的新鲜度而运用的一种低温环境下的集生产、运输、储存、销售于一体的物流链系统[2]。

1.2    生鲜农产品冷链物流发展现状

首先，我国冷链物流发展起步虽然晚，但是在政府的大力支持下，其还是得到了快速发展，特别是生鲜农产品冷链物流各方面的业务效率都在不断优化和提升。其次，在信息化和网络化盛行的时代，科技异军突起，公民的生活质量也随之不断改善，冷链物流也逐渐运用到生鲜农产品的生产和运输环节中。虽然生鲜农产品冷链物流的相关配套设施正在逐步建设，但是由于我国生鲜农产品冷链物流起步晚、发展水平低，导致现有的冷链物流基础设施建设尚不能满足生鲜农产品冷链物流业发展的实际需求。总体来看，我国生鲜农产品冷链物流的发展还存在一些不足。

2    生鲜农产品冷链物流发展存在的问题

2.1    冷链物流基础设施落后

首先，我国目前尚未形成能够满足物流业发展需求的冷链物流集聚区，导致物流配送效率低下，进而使生鲜农产品在运输过程中损耗过大。其次，我国冷链物流仓储设备的利用率低、辐射功能范围狭窄，使得生鲜农产品的经营方式不成熟。大部分地区未设立属于当地的专业的冷链物流信息集散中心，专业设备十分稀少。其中，相关物流企业只采用单一化运输手段，运输网络不健全，运输过程中需要调控冷链系统，不仅消耗人力、物力，管理还不精准。人均冷链面积也比较小，冷链系统的规模远远不能满足急剧增长的市场消费需求；建设过程中冷冻库、冷藏库、保温车缺乏等现象导致产地的预冷设施不健全，难以满足冷链储运需求。因此，我国生鲜农产品流通仍然面临着运输断链和不合理等问题。

2.2    冷链物流专业人才缺乏

冷链物流业是一种技术密集型产业，想要生鲜农产品冷链物流业发展得更加标准化和市场化，就需要大量冷链物流专业管理人才，并且需要具备丰富知识和具有统领全局的管理能力的人才。我国从事冷链物流行业的人大多数是半途改行而来的，他们没有接受完善、系统的学习，经营理念还停留在狭窄的管理领域。从专业人才缺乏的角度来看，这种状态制约了我国生鲜农产品冷链物流的发展进程。与此同时，由于我国的冷链物流业起步晚，而且对冷链物流的相关理论知识与实践经验也十分缺乏，物流体系的各方面并没有得到完善，因此，物流体系难以形成规模，使得大多数生鲜农产品冷链物流的工作人员不具备专业能力[3]。

2.3    监管机制缺乏，行业规范滞后

如今，我国仍然未建立规范的冷链物流运作相关监督机制，对各省的冷链物流体系甚至更精细化的冷链物流体系更是起不到监督作用，因此，冷链物流行业难以规范。冷链物流体系是一个十分精细化且复杂的系统，为了保障生鲜农产品的安全度和品质，以及减少生鲜农产品的损失，我国需要建立完整的冷链物流监管机制和制定规范有关法律法规，但是我国缺乏生鲜农产品冷链物流的全程监控技术，导致我国冷链物流产业发展得不太规范。例如，我国不能保障生鲜农产品在储藏、生产加工、运输流通、销售环节的安全，无法保障生鲜农产品从生产到销售的安全和质量，我国在加工包装、装卸搬运、物流设施设备方面没有制定合格的相关规定和标准。目前，在整个冷链物流系统中，冷链物流各环节的操作流程没有形成统一的机制，冷链物流的相关操作标准和技术都不规范；并且政府也不重视生鲜农产品产业的发展，生鲜农产品市场规范建设力度也远远不够，对于生鲜农产品批发市场的交易方式监管不到位，出现交易滞后的状况，甚至对于生鲜农产品冷链物流操作流程的引导力度不到位。

2.4    冷链物流信息化程度低

当前冷链物流的信息化程度比较低，国家没有专门设置网络信息中心，很多企业无法实现信息共享，保障不了信息的可靠性，也无法准确对接信息，企业间的信息化水平有明显差异， 延误了冷链信息的传输造成，使得各环节的交接无法实时跟踪。特别是很多偏远地区，由于地势偏远，现代信息化设备更是严重缺乏，形成了信息孤岛。另外，网络信息中心也不完备，冷链物流信息中心大部分处于虚设状态，造成严重的资源浪费，信息化建设力度极低。

3    生鲜农产品冷链物流发展的对策探讨

3.1    加快冷链物流基础设施建設的步伐

首先，整体上对冷链物流系统进行合理的配置，促进产业调整，充分利用现有资源。只有加快冷链物流基础设施的建设步伐，才有利于生鲜农产品冷链物流体系的发展和完善。其次，政府部门应该加强对农村道路、通信设施的建设，真正实现公路村村通的目标，为偏远地区的生鲜农产品冷链物流的持续健康发展提供保障[4]。另外，积极鼓励民众从事冷链物流行业，完善货运站场的设置，改进农产品运输设备，增加鲜活农产品所必需的冷链运输设备。

3.2    加大生鲜农产品冷链物流人才培养

人才是生鲜农产品冷链物流发展的加速器，针对生鲜农产品冷链物流人才严重缺乏的现状，应加速冷链物流人才的培育，扩大冷链物流人才的培育规模，提高参与人员的整体素质。首先，加强对冷链物流企业员工的职业培训，积极开展岗位培训工作，选择知识结构和相关技能与岗位相近的职工开展农产品冷链物流工作，鼓励他们参与企业培训项目，并把学到的知识和技能运用到具体实践中。与此同时，政府应该采取一定的优惠政策吸引专业人才、留住冷链物流人才，让他们更专注于生鲜农产品冷链物流的研究与发展。其次，加强学校与企业之间的联系，让更多学生接受相关教育，学以致用，培养更多复合型高层次人才。冷链物流需要高层次的复合型人才，毕竟人才才是产业持续发展的关键。生鲜农产品冷链物流产业发展需要具备多方面理论知识和技术熟练的复合型高级人才[5]。

3.3    完善冷链物流法律法规，加强监督管理

我国生鲜农产品冷链物流发展得仍然缓慢，系统化和标准化的冷链物流体系还未形成，与现代公民的消费理念还有很大的差距，因此，我国相关领域应该结合当地的实际情况，借鉴其他发达国家的相关法律法规，制定关于冷链物流的法律法规，加大对生鲜农产品冷链行业的市场监督与管理。比如设施设备、温湿度控制、作业方法和环境保护方面要有一致规定，在生鲜农产品流通中，产品的收购过程、产品包装等要有统一的规范，增强农产品的生产、储存、运输等方面信息处理的融合度，完善冷链物流相关的法律条款。市场自发性的管理和监督无法有效保障生鲜农产品的品质，因此，消费者、政府机构、供应链各主体单位应该相互合作，积极制定严格的法规制度和市场监管体系。不仅如此，冷链物流管理活动也要严格开展，确保每个环节不能出问题、确保冷链物流食品安全问题可以得到全面的解决。消费者应当提高辨别能力，进一步强化舆论监督作用，积极关注生鲜农产品的质量和安全。

3.4    推进冷链物流信息化

要想实现冷链物流信息共享，就要整合相关物流信息，建立生鲜农产品市场信息的实时发布平台，同时，应该大力引入相关技术、设备，比如大范围应用条形码技术、射频技术、定位系统（GPS）技术和电子数据交换技术，使得生鲜农产品流通状况可以得到全范围监测[6]。 首先，开展生鲜农产品供销一体化服务，监测生鲜农产品的供求信息，提取有用的市场信息，预测大宗生鲜农产品的价格趋势和市场走势，最后以简洁直观的方式反馈给农户和消费者。其次，分析农产品的产销状况，比如价格、销量、品质等信息，做到有效地传达农产品的产销信息，真正做到农产品信息服务到位，避免盲目种植农产品和不理性消费的状况。另外，需要提高冷链物流的信息化综合水平，在生鲜农产品进入产销阶段后，需要将冷链物流的实施环节考虑在内，政府应该发挥指导作用，传递相关信息。最后，应该加强互联网、物联网、云计算等先进技术在冷链物流领域的高效运作，以便保持良好的农产品信息传递状态，打造完备的冷链信息平台，从而促进生鲜农产品冷链物流产业的发展，为生鲜农产品冷链物流产业的高效、快速发展打好基础。

4    结    语

我国冷链物流业发展虽然相对落后，但我国有天然的地理优势，生鲜农产品非常丰富，相信随着人们消费层次的不断提升、冷链物流技术的不断进步，生鲜农产品冷链物流产业具有广阔的发展前景。因此，我们要抓住良好的发展机遇，不断推进我国生鲜农产品冷链物流的产业化、标准化发展，期望今后能有更多先进的冷链物流技术以更多形式深度融合到生鲜农产品冷链物流发展中去。

参考文献：

[1] 何妍．基于绿色消费的生鲜农产品冷链物流体系构建研究[J]．农业经济，2018（12）：126-128.

[2] 武嘉慧，王敬文，刘天木．生鲜农产品冷链物流发展的问题及对策分析[J]．全国流通经济，2019（20）：29-30.

[3] 贾琪．大庆市农产品冷链物流发展现状及对策研究[D]．长春：吉林大学，2014.

[4] 张倩．贵州省生鲜农产品冷链物流发展现状、问题及对策研究[J]．南方农机，2021，52（13）：76-77.

[5] 谢美娥，何少奎．我国冷链物流发展现状与人才培养探析[J]．现代商贸工业，2018，39（3）：24-26.

[6] 彭丽霞．我国冷链物流发展现状及对策研究[D]．邯郸：河北工程大学，2011.