每一段时光都是良辰

◎文/北京·耿艳菊

外面起风了，是春天的风。北方的春天没有唐诗宋词里的诗意婉约。“吹面不寒杨柳风。”这样温柔的风还要再等等。“别着急，春天来了，和暖的日子还会远吗？”我自言自语着。风呼呼吹，门窗咣咣响。远处荒地上依旧很荒凉，只有几棵杨柳上朦朦胧胧罩着一层鹅黄，柳枝已抽芽芽了。

此时是上午9点钟，我走进厨房，捡起被风吹掉在地上的一个塑料袋。风调皮地跑进脖颈里，凉飕飕地让人没脾气，只好走过去把开着的窗户关上了一些。然后开始准备午餐，包韭菜猪肉馅饺子。

早餐其实刚吃过，一切才收拾好，又要准备下一顿。居家过日子，一杯水，一盘菜，一碗饭，都要自己亲手来做，现在再一次体会到家庭主妇的辛苦劳累。不是家务活要耗费多少体力，而是有万千琐碎，一个接着一个，一天又一天的重复，磨人得很。更多的时候，是想到天下的很多父母，千辛万苦养大孩子，盼孩子成家立业，眼巴巴急着抱孙子，又乐盈盈地跑过去为孩子一家当牛做马，照顾饮食起居，孩子也乐享父母这样天下最贴心的免费保姆。

一天到晚，在锅台后面打转，算计着柴米油盐，的确相当闹心，我前段时间曾为此很是焦虑。有那么多书等着我读，有那么多灵感等着我去捕捉。在厨房里做一顿饭的时间，我可以写出一篇优美的文章来；有收拾家务、擦桌擦地的时间，我可以背会一首宋词、读几十页书……想着这些的时候，我心内忧急，手里做着事，心下却把做饭做家务活这些抢我时间的事恨下万遍，太磨人了。

不久前，读《闲情偶寄》，这样的想法渐渐有了改变。李渔在颐养部里说起两种面：五香面和八珍面。

“五香者何？酱也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯笋或煮蕈煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水，勿再用水。拌宜极匀，擀宜极薄，切宜极细，然后以滚水下之，则一精一粹之物尽在面中，尽勾咀嚼，不似寻常吃面者，面则直吞下肚，而止咀咂其汤也。

八珍者何？鸡、鱼、虾三物之内，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱醋亦用，而不列数内者，以家常日用之物，不得名之以珍也。”

读到时是在夜深人静的夜晚，却立即跑到厨房，看看都有哪些食材，想尝试一下这两种面。不禁笑自己，什么时候对做饭这么上心！

李渔是南方人，南米北面，五香面和八珍面只是众多面食中的两种做法，北方的面食太多了。五香面和八珍面看着做法很讲究精致，假如会做面食的人看到，心里肯定要想这在面食中算是简单的了。面食好吃，不仅要看面的筋道，还有配菜的讲究呢。我是吃面食长大的，看到不同的面的做法，难免要心动。这才发现，我们平常所吃的面饭，若有李渔的才思，把它们记下来，不知道有多少有生活的艺术和智慧在里面。

像我们常做的大饼，没有做过的人是做不好的。面的软硬度，调料，火候，都是关键，而这些关键是要靠经验摸索的。还有家常最容易炒的一道菜：土豆丝，放多少油，什么时候放调味料，才能使土豆丝香而清脆，也是一门学问。

如此想来，做饭不仅不是一件件浪费时间的事儿，还是有意思的事。用心时和不用心时，忧愁和快乐时，烹饪出来的味道是不一样的。

择韭菜，清洗，调馅，和面，擀面皮……包一顿饺子需要两个多小时，做这些的时候，我什么都不想，一心把韭菜清洗干净，把馅调得美味，把面和得软硬适度，把每个饺子皮都擀得圆圆的，把每一个饺子都包得赏心悦目。

急什么呢？春天都不急。文章慢慢写，诗词慢慢背，书慢慢看，好日子慢慢过。