偏高水分玉米储存技术的应用与探讨*

徐国栋 翟纪忠 刘海波 王 江 田启远

(中央储备粮临沂直属库有限公司 276000)

1 试验材料和方法

1.1 试验仓房

选取我库12号仓、46号仓分别作为试验仓、对照仓,仓房基本情况和玉米品质情况如表1、表2所示。

表1 仓房基本情况

表2 储粮基本情况

1.2 试验设备及仪器

7.5 kW离心式风机;1.1 kW混流风机;移动式扦样器;移动式扦样器(1.2 m/节);干湿计;快速水分测定仪;粮情测控系统。

2 储存措施

2.1 春季降水、密闭管理

保持入库玉米的安全水分在国家规定的标准内,关系到玉米能否安全储存。玉米安全度夏,首先应做好春季的通风降水和管理。利用春季温度、湿度低的有利气候,在入库结束后,前期用大功率风机进行压入式通风降水,当中下层玉米水分降到13.5%左右,中上层水分达到15.0%左右时,改为吸出式通风降水。通风期间每天在固定时间进仓检测,做好水分、粮温变化情况的记录,及时掌握各层、各点的降水情况以及粮温变化情况。压入式通风改为吸出式通风,既均衡了各层、各点水分,又把粮堆水分降到安全水分以内。通风期间水分变化见表3。

表3 压入式通风与吸出式通风方式下玉米水分变化情况对比 (单位:%)

根据我库的通风经验,将水分16%左右的玉米通风降到14.5%左右,约需通风320 h;水分15%左右的玉米通风降到14.5%左右,约需通风120 h。在安全水分内的玉米,根据气温升幅情况,用泡沫板、塑料薄膜对仓房的通风口、门窗进行密闭,将外界气温对仓内的影响降到最低,同时减少外部虫害的感染机会。在仓房密闭储藏期间,应按照要求及时查仓,密切关注粮温变化,发现异常及时排除,确保储存安全。

2.2 夏季控温、熏蒸管理

玉米储存安全的关键在于粮温和虫霉的控制。随着外温的逐渐升高,受其影响仓温和粮温也逐步升高。因此在5月初适时开启空调和内环流控温,空调设定温度25℃,内环流设定自动开启温度25℃,自动关闭温度22℃～23℃。保管员及时进仓检查粮情,每周检查频率不少于2次,对玉米粮堆进行踩踏,发现粮温异常点及时处理。

在进仓检查粮温的同时,一定要用害虫选筛对墙角、窗口下、进仓门口等部位进行重点筛查,发现储粮害虫达到一般虫粮后及时进行磷化铝熏蒸。首先根据粮堆和空间体积计算用药量,检查仓房的气密性,确定熏蒸杀虫施药的密闭时间(一般设定在22 d左右)。磷化氢杀虫的效果取决于磷化氢有效浓度维持的时间。仓房的气密性好,磷化氢浓度高,保持的时间长,熏蒸效果就好。反之,仓房的气密性差,磷化氢浓度低,保持的时间就短,熏蒸效果差。在熏蒸期间每天要检测磷化氢气体浓度,根据磷化氢气体浓度变化情况,采取相应的措施:如磷化氢浓度降低较快,分析查找原因,是否需要补药等措施,确保熏蒸杀虫。

在熏蒸期间通过粮情测控系统密切关注粮温变化情况,如发现粮温异常或升幅过快,要及时散气进仓检查处理。玉米在高温条件下发热、霉变的速度极快,处理不及时,易造成储粮安全事故。在气温较低时机,利用轴流风机通风散气或者开启门窗进行自然通风散气,排除仓内积热,进仓检查具体情况,采取相应措施,确保储粮安全。

2.3 秋季通风降温管理

玉米过夏后,粮温普遍升高。因此在进入秋季后,选择适宜的时机进行整仓通风降温,一般选择在10月底～11月上旬,在气温低于粮温5℃以上时,对粮堆进行一次以散积热为主要目的的通风。密切关注通风期间的粮温变化,特别是粮堆浅层(粮面下2 m以内)粮温的变化,当粮温变化较大(不降反升或粮温没有变化)或出现局部温度异常等情况时,要及时进仓检查原因,排查是否发生结露情况,如果存在结露情况,根据结露面积、深度、水分等情况,进行全仓机械通风降温或局部通风降温处理。在通风降温的过程中易出现发热、结露的情况,表现在:一是在粮堆表层部位,距粮堆表层30 cm～80 cm区间因温差易造成板结而导致发热结露;二是在通风死角或通风压力较大部位(通风不顺畅部位),如仓房墙壁四周边角、挡粮门(板)结合处、通风道边缘及高水分、杂质集中区域易发生发热、结露;三是只要存在一定温差,局部就会形成发热结露,且时间不易确定。安全水分的稻谷或小麦在入库后经过一段时间储存,其粮情稳定后,发生发热生霉的可能性小,而安全保管1～2年的玉米由于品种特性原因,仍然容易发热生霉,尤其是在表层下30 cm～50 cm处,可能因气温与粮温之间的温差,或季节交替形成的温差造成;四是发热生霉的时间快,玉米易变色、变味,需要及时对异常部位进行处理。如果是局部水分偏高,应检测出具体的发热部位及范围,可用单管风机进行通风降水或翻粮倒翻到散湿降水;如果是局部害虫引起的发热,根据虫害密度情况,可以进行降温通风控制,害虫密度较大的,可以采用局部熏蒸处理。在散热通风中,因粮堆内局部孔隙度差或通风死角等原因,造成局部粮温下降缓慢,但整体平均粮温已达到预期值时,应结束通风。局部粮温偏高部位可采用单管风机处理,以避免过度通风造成储粮水分流失,损耗过大,从而达到安全、经济、有效的通风目标。

秋季通风降温后粮温变化见表4。

表4 秋季降温通风前后粮温对比 (单位:℃)

2.4 冬季通风降温蓄冷

冬季气候寒冷干燥,应充分利用冬季自然冷源,对玉米仓进行机械通风降温。根据不同的仓型、不同的隔热效果,通风时间和通风后粮温情况自行设定。

我库的仓房隔热性能较差,结合实际情况,采用小功率混流风机进行缓速通风,通风蓄冷将粮温降至10℃～15℃,防止因降温较低,与第二年夏季气温形成较大温差,造成墙壁四周和表层结露。通风时要记录当时的气温、气湿、粮温、仓湿、通风开始时间、结束时间等,作为判断计算露点的数据,并避免在雨雪天或空气湿度较大的情况下通风,以防止结露和吸湿的发生。同时应关注粮堆表层20 cm～50 cm处玉米水分、粮温的变化,防止因通风产生温差形成表层结露。保持粮面疏松透气是确保玉米通风顺畅的关键,特别是大功率风机压入式通风在表层形成较高水分的玉米,应及时安排保管人员踩踏或翻动粮面,确保粮面疏松、通风顺畅。因此,应根据仓内玉米通风情况,增加每周进仓进行粮面踩踏或者翻动频次,以确保通风效果。

3 需要注意的问题

3.1 通风降水

3.1.1 采用上行压入式通风降水,除特殊天气原因外,宜采用大功率风机不间断通风,当中下层玉米水分达到13.5%左右,上层水分达到15.0%左右时,停止通风,改为下行吸出式通风,使表层的水分转移到中下层且达到均衡时,停止通风。

3.1.2 采用上行压入式通风降水,上层水分较高时,度夏易造成结露、生虫、品质下降,改为下行吸出式通风,使表层的水分转移到中下层且达到均衡,可以从根本上预防书虱、害虫的孳生,延缓玉米品质下降。

3.1.3 采用间歇式通风降水,易造成粮堆内部结露,埋下储粮隐患,且通风降水时间长,电费较高,建议采用不间断通风降水。

3.1.4 因粮堆杂质聚集造成的通风死角问题,可采用局部插引风管或单管风机处理。

3.2 通风降温

为了减少通风造成玉米水分损失,宜采用小功率风机下行吸出式保水降温通风。要根据粮温变化情况和通风效果,适时停止通风。山东是典型的暖温带大陆季风性气候,四季变化明显,结合我库粮情实际,宜采用两个阶段通风。第一阶段通风降温宜选择在10月底～11月初,气温在15℃～20℃,将粮温降至20℃以下;第二阶段通风选择在11月下旬～12月进行,气温在5℃～10℃通风,将粮温降至10℃～15℃。采用小功率风机缓速降温,选择夜间低温时段,可有效控制粮食水分的流失。通风期间要及时进仓检查粮情,通过检测粮温或使用风速仪检查判断有无粮堆结露和通风死角,如发现有通风死角可采用局部插引风管或单管风机处理。

3.3 粮堆防护、熏蒸

玉米的入库时间集中在11月～翌年3月,入库期间气温较低,储粮害虫数量少,且活性低。随着气温升高,害虫及幼虫、蛾类活性增加,宜进行惰性粉和甲基嘧啶磷防护,能够有效抑制和杀灭玉米中的害虫。

进入5月,随着外温的逐步升高,适时开启空调和内环流控温。每周进仓检查粮情频率不低于2次,及时排查粮温异常点,分析造成粮温异常原因,水分偏高造成的可采用单管风机通风降水;虫害密度较大造成的可采取局部重点防护或局部熏蒸处理。

8月后,根据玉米仓内害虫密度情况,检查仓房门窗密闭效果,适时进行磷化铝熏蒸。对于局部害虫密度较大的中下层部位,插入一定数量的熏蒸探管,增加局部磷化氢气体浓度,以提高杀虫效果。

4 讨论

严把玉米入库质量关,从源头管控玉米水分,减少保管过程中水分减量。在夏季空调控温的基础上,尽可能采取仓房吊顶、仓外拉隔热网等多项储粮措施,有效延缓粮温的上升和墙壁四周粮食的品质劣变速度。根据各仓实际情况把握通风时机和掌握粮温降幅情况,密闭性能不好或隔热效果较差的仓房,应考虑墙壁四周的粮食易受外温影响,没有必要降到10℃以下,否则第二年过夏墙壁四周粮食因温差较大易造成结露或变色、变味。此外,我们还应充分运用各项储粮技术,不断学习和研究偏高水分玉米储存的先进技术,积累储存经验和各项试验数据,提高科技储粮和绿色储粮水平。