诱人的咸鸭蛋

※文/甘肃·汪志

前几天，弟弟在家族微信群里晒出一盘八旬老母亲腌制的咸鸭蛋，金黄色的蛋黄似乎在流油，十分的诱人，真想吃上一口，可惜我在数千里之外。昨天给远在老家的母亲去电话，好不容易通了，母亲告诉我，她正在忙着腌制咸鸭蛋。

儿时，我生活在南方老家，最爱吃的美食就是故乡的咸鸭蛋了。每当煮熟的咸鸭蛋切开端上饭桌时，那雪白的外层蛋白，明艳的蛋黄，一股香味直扑我的鼻子。太好吃了，美味绝伦的咸鸭蛋。

故乡地处长江边上，湖面广阔，雨水充足，气候适宜，正是养殖家禽极适宜的地方。小时候，村子里家家户户都要养几只母鸭子，而母亲就养了十几只母鸭生蛋，鸭蛋积攒到一定数量后就要腌制。每当快要腌咸鸭蛋的时候，母亲就叫我和弟弟到几里外的一个地方去挖上好的黄泥巴回来，然后将经过挑选洗净的鸭蛋，用稀黄泥巴全部裹起来，再将裹住黄泥巴的鸭蛋全部撒上粗盐，放进用泥烧制的罐子里，并密封好，再将泥罐放到通风、阴凉、避光的地方保存。一个多月后，将所有腌制的咸鸭蛋取出，洗净，放在锅里用水煮熟，切开，这便是非常馨香，特别好吃的咸鸭蛋了。

儿时，母亲隔三差五就给我们吃咸鸭蛋。由于那时家里人多，满满一碟子咸鸭蛋每人一小块就没有了。别看这一小块咸鸭蛋，竟能让我喝上两碗稀饭。母亲忙里忙外，每次都是家里最后吃饭的那个人，等她端上饭碗时，不懂事的我们早就将咸鸭蛋瓜分了。每当这时，母亲就笑着对我们说：“妈妈不爱吃咸鸭蛋，你们爱吃妈妈就给你们多腌制。”

长大后，我先到外地上学，后又离开了故乡，到了很远很远的大西北工作，这一走就是30多年。身处异乡，很难再吃到母亲腌制的咸鸭蛋了。

但是，随着出差机会的增多以及每隔几年一次的回故乡探亲，我又能时常吃到母亲的咸鸭蛋了。八十多岁的老母亲知道我特爱吃咸鸭蛋，每次我回家时都提前腌制很多，除了让我在老家天天美美地大吃外，走时还在我的包里装满了咸鸭蛋。尽管路途遥远，一路颠簸，咸鸭蛋损坏了很多，但那种亲情让我心里时刻暖暖的。

有一年，我在电话中跟母亲随便说了一下想吃咸鸭蛋的话，想不到半个多月后，我竟从几千里以外收到了母亲从故乡快寄来的咸鸭蛋，虽然煮熟了，且一路挤压摔打没有几个是完整的，但那熟悉的妈妈的味道让我久久回味无穷，切切体会到古诗“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归”中的绵绵深情。

近几年来，所在地超市也有出售咸鸭蛋的，但由于是工厂化流水线生产，其美味远远赶不上母亲手工腌制的咸鸭蛋。

身处西北30 多年，风沙草地、黄土高坡，却怎能忘记故乡的绮丽水乡，绿水白鸭，以及那维系我童年美梦的咸鸭蛋……