传统文化对旅游酒店管理专业职业素养的促进研究

叶飞飞

近年来，随着国家对传统文化的不断关注，在全国范围内出现了学习传统文化的热潮。在职业素养培训中融入开展稳定、高效、充满活力的传统文化活动，使传统文化成为一项常规、系统的教育很有必要。

一、新时代职业素养培育的要求

当前，中国社会经济转型进程加快，社会需要高素质人才。对此，国家针对职业素养，出台了一系列促进职业素养的措施，这无疑是发展职业素养的好机会。国家政策的支持极大地改善了职业素养培养的发展条件，对职业素养教学发展产生了非常有利的影响。然而，必须指出的是，职业素养教育的一些持续挑战并没有改善甚至恶化。教育质量是影响学校发展的重要因素，也是学校获得社会声望和认可的基础。缺乏高质量的教育不仅影响学生的学习，也影响他们未来的工作。学校需要采取提高教学质量的有效措施支持学生和学校发展。

二、融合传统文化对培育学生职业素养的影响

1.提高学生的基本素养

学习传统文化在一定程度上提高学生的基本素养。旅游酒店管理专业学生在工作岗位需要丰富的知识储备，引导旅游酒店管理专业学生科学学习中华优秀传统文化礼仪，可以有效地培养学生仪表素养，也能提高学生理解能力和道德观念。让学生能够了解古人故事，以史为镜，学习古人刻苦奋斗的精神，帮助学生养成良好的学习习惯，继而形成自律习惯，为将来的就业打下基础，这对学生今后就业具有积极的现实意义。学习传统文化，不仅可以扩大旅游酒店管理专业学生的视野，还可以有效提高学生的核心能力，帮助学生今后学习提高自身能力和水平。此外，学习传统文化不仅能加深学生对身边事物、古今历史的理解，还能有效丰富学生的语言体验，对学生今后的表达有积极的促进作用。充分理解传统文化内涵，也可以促进三观的正确培养，让学生们拥有更高的审美追求。

2.优化学生职业素养培养方式

学生对中华优秀传统文化精神内涵不可避免地存在理解不到位的地方。这对老师的能力素质也提出了更高的要求。旅游酒店管理专业学生需要学习如何与人交流，充分学习传统文化中待人接物的思想可以净化学生的思想，从而从根本上塑造学生的世界观、人生观和价值观，学习传统文化不仅需要学生多样化的思维，还需要掌握正确的学习传统文化方法，所以教师在教学过程中需要根据教学情况，安排相应的教学任务，也就是说，通过指导学生学习传统文化，老师们可以有效地丰富教学方法，培养学生学习传统文化的能力，满足学生们的高层次思维需求。这也对老师成长提出了较高的要求，需要教师积极学习，提高自身综合能力。深入了解中华优秀传统文化是新时代国家对人才专业技能的培养指导，充分发挥人才发展阶段优势，促进学生综合能力的提高。以旅游酒店管理专业学生为例，他们具有广阔的市场需求，社会需要一大批高素质的旅游酒店管理人才，他们在就业方面有良好的前景。通过开展传统文化类课程，可以使学生们更适应社会需要，拓宽就业渠道。

三、旅游酒店管理专业课程融合中华优秀传统文化的实践途径

1.完善实践教学体系，创新教学方法

坚持学生主体地位的教学观念。构建高效的职业素养教学课堂应立足于“以人为本”的教育理念，综合运用所具备的教学技术和资源，以学生为课堂主体。教师应首先了解学生的个体差异，明确学生的学习基础及个性化发展需求，并在此基础上发挥学生的主体作用。课程内容的设计围绕学生展开，确保学生在课堂上的主觀能动性始终处于教育的中心，让学生长期保持相对活跃的状态，积极参与到课堂中来，实现课堂内容的有效传递。在职业素养的培养中统合传统文化的精华，通过共同讨论和深入分析，引导学生积极思考，在提高学生思考素养和学习技巧的同时掌握相关知识，养成批判性思维模式。构建“以人为本”的课堂教学模式应在改变课堂角色的基础上进行，并应注意教师和学生的角色态度。在课堂上，教师应该改变自己的课堂角色，把学生作为课堂的主体，组织学生以合作学习和交流报告的形式进行探索。始终坚持学生的主体地位，在此原则的指导下展开教学活动。

旅游酒店管理专业人才培养体系应结合学生的专业规划技能，逐步培养学生的文化水平。近年来，旅游酒店管理专业教师制定了创新的培训计划，以适应不断变化的市场需求。在改变培训计划之前，他们需要派遣教师进行考察和研究，以便更好地了解行业的实际需求。并与企业相关管理人员共同研究培训计划。只有这样，我们才能真正了解企业的实际需求。旅游酒店管理专业的学生需要重视中华优秀传统文化的内涵，必须很好地学习理论，促进对实践技能的学习，为就业打下坚实的基础。

2.创新教学活动，营造乐学氛围

旅游酒店管理专业课程涉及八大菜系、食品雕刻、糖艺面塑，还有旅游文化、旅游与酒店英语、中英文景点介绍等。在此基础上，开展传统文化教学促进了学生对本国人文遗产的认识。将中华优秀传统文化融入职业素养教学活动，使传统文化成为提升学生学习能力的“助推器”。在课程中融入中华优秀传统文化知识时，我们应该更加注重积累和记忆知识。在阅读中国经典时，我们需要注意学生理解传统文化内容，并在传统文化内容中积累中国古代礼仪知识，以便学生能够有意识地规范表达与行为，对于提高学生的学习水平也非常有用。因此，教师应注意补充中国优秀传统文化，培养学生职业素养。此外，教师应能够使用多种传统文化知识来激发学生的学习兴趣，使学生在学习职业素养时更加热情和主动，并最终突出在中华优秀传统文化对学生学习和发展的重要性。环境对个人成长的影响不容忽视，但只有学生处于正确的学习氛围中，他们才能更好地促进学习，最终实现更积极的个人成长。然而，在当前的中国教学环境中，教师更注重课堂教学的设计，而不是一般教学环境的营造。“让学生长期处于良好的环境中”难以实现，职业素养专业技能教学与中华优秀传统文化融合的教育目标也任重道远。我们需要增加对“为中华优秀传统文化创造科学环境，营造培养职业素养的良好氛围”的实施力度，加强课堂环境和课堂氛围的优化，让旅游酒店管理专业学生始终沉浸在中国传统文化中，在潜移默化中影响学生，使中华优秀传统文化在新时代焕发出生命活力。例如，在课堂上从中国文化的经典书籍中创造一个角度适合学生的中国材料和关于中国文化的经典故事刊登在教室墙上海报、著名标语等。让学生沉浸在由中华优秀传统文化组成的良好氛围，促进学生们认识、了解中华优秀传统文化中的典型人物，学习其中的思想精神。

3.挖掘经典内容，创新讲课方式

当教师在职业素养教学中练习阅读中国经典时，学生们被要求以直接的方式机械地阅读中国传统文化的经典，不仅难以激起对中华优秀传统文化的热情，还会使学生们对中华优秀传统文化一些抵触情绪。同时，因为学生们的学习能力和理论理解水平较低，很难理解中华优秀传统文化的内容，因此中国传统文化在融入职业素养教学的过程中收效甚微。对于上述情况，教师应使用好的教学策略可以激发学生对中华优秀传统文化的兴趣。考虑到现实状况，大多数学生喜欢听故事。如果能够在教授中华优秀传统文化中的思想、礼仪、行为规范等的过程中充分利用有趣的故事，可以营造学习中华优秀传统文化的氛围，那么传统文化学习的过程将是更丰富多彩，可以使学生真正爱上中华优秀传统文化，提高职业素养。在漫长的中国历史中，有许多传奇故事它是阅读中国经典的重要材料，吸引学生阅读中国经典。阅读中国研究在经典内容之后，老师还可以让学生充分解释自己的阅读内容想法或观点，在阅读中国文化经典之后所学到的东西。这不仅有助于提高整个教学过程的完整性，而且有助于改进学生的思想素质，使他们能够在未来的发展中积极实践中国传统文化的思想。

大多数中华优秀传统文化思想都具有丰富内涵，通过简单的经典背诵教学，可以有效提高学生的审美品质。具体来说，大多数中华优秀传统文化研究都有一些内容。因此，在教学生融合中华优秀传统文化的过程中，教师可以在教学环节中引入传统的经典阅读与背诵方法。因为传统水平背诵的教学方法与中国经典背诵的内容有很强的匹配性。在阅读教学中引入传统的阅读与背诵方法可以确保学生加深并仔细理解阅读内容。在具体的实践教学中教师可以利用信息技术为学生演奏一些中国经典曲目，通过声音、形式等有机结合，调动学生的不同感官，积极参与、学习和体验中华优秀传统文化的内容。此外，学习过程也要循序渐进。对于中国传统文化阅读内容中的一些罕见迹象，我们缺乏足够的知识，因此，基于“简单易行”的阅读教学原则，教师可以选择带有注释的中文经典让学生体会，使学生能够集中注意力参与学习中国传统文化。在学习过程中，教师还应注意引导学生学习榜样，模仿视频中动作及语调，确保融合中华优秀传统文化的效果。

4.落实学习内容，深化学生素养

传统文化是一项需要旅游酒店管理专业学生不断学习的基础性学科。丰富学生的知识储备，通过学习和积累实现自我提升。在这方面，教师有必要引导学生在基础学习过程中做笔记，学习职业素养，笔记促进了对其中知识的日常积累，帮助学生们建立更系统和完善的文学知识体系。但在实践中，老师和学生经常对如何做笔记感到困惑。甚至有些老师对记笔记的重要价值没有正确认识，没有为学生做笔记提供积极的指导，这无疑会在一定程度上阻碍学生的发展。为了更好地实现创新教育目标，促进学生多元化成长，教师有必要重新分析笔记的重要性，并向学生提出“边读边记”的要求，以引导学生积累精彩内容。通过这种方式，学生可以在阅读过程中获得更大的中文知识积累，他们还可以在基本活动后通过复习笔记不断重新考虑相关知识，并在每次重新考虑中形成对中华优秀传统文化的新理解。

5.运用多层资源，开拓学生视野

运用多媒体技术创设情境。这种方法对旅游酒店管理专业学生非常有效，可以有效培养其就业能力。传统模式下，职业素养教学活动导致课堂教学形式过于简单，在很大程度上阻碍了学生的学习和成长。直接回答问题在新的环境下，教师应该促进学生的职业素养学习，提高他们的职业素养意识作为一个目标，我们可以尝试通过信息化在教学过程中引入网络工具优化教学设计的手段，如使用多媒体教学工具构建背诵情景广播播放原始音频等。在多媒体显示的动态情况下，学生模仿其中发音和语速。此外，在支持声音的情况下，跟随专业扬声器，顺从而有力的语言节奏会改变，大声朗读并模仿他们用语言表達自己的感受学生还可以在背诵中切实加强对语言技能的掌握，这对提高他们的中英文听力能力和表达水平也有很大帮助。

不管是在企业的实践中，还是在各种教育竞赛和讲座中，旅游酒店管理专业应充分利用现代教学方法，提高教学的实践水平，引进现代教学设备，特别是多媒体互联网技术进行教学。让学生更直接地接触课程内容，让学生更愿意投入学习以实现他们想要的教育目标，学校需要增加教学设备投资，确保资金保障，确保教材全覆盖，提高教学设备水平。从学校毕业生的工作成绩来看，学校的班级管理面临诸多挑战。实践学习平台是学生练习和掌握直接影响其实践学习技能的地方。在教育融合的背景下，我们不仅要注重建设实践学习平台的基础设施，还要丰富其内容，为学校的旅游酒店管理专业学生创造更有利的学习条件。教学设施在教学过程中发挥了重要作用，对学校的学生而言更具有重要意义，因此，校方需要合理分配财政支持及现有资源，为学生们学习专业技能提供更有利的条件，为社会培养更多技术人才，也满足社会生产对技术人员的需求。为社会提供更多高质量的劳动力资源，促进社会生产力的发展。

总之，开展传统文化教学实践，可以真正让旅游酒店管理专业学生感受到中国博大精深的历史文化。在学习更多知识的过程中，不断提高学生们的阅读能力、职业素养和综合素质，促进学生全面发展和进步，真正突出了新时代中华优秀传统文化的重要价值和重要性。

（作者单位：湖南省常德市湖南应用技术学院东校区。课题项目： 2022年常德市社会科学研究：传统文化融入旅游酒店管理专业提升学生职业素养研究。项目编号：CSP22YC16）