岁月里的红薯甜

孙可名

回忆过往，忘不了的是那红薯酥的香甜。

过年是所有孩子欢愉的期盼，我也一样。在不绝于耳的鞭炮声中，在小贩叫卖烟花的喧嚣声中，在腊八粥“咕嘟嘟”的熬煮声中，我终于盼来了农历壬寅年除夕。除夕夜，怎少得了美食！父母炸丸子、包饺子，外公外婆做甜饭、切香肠，激动的我也一头扎进厨房，开心地忙活，准备承包饭后的甜品时光。

我打开冰箱，两个红薯映入眼帘。它们离开土地的怀抱不久，纤长的须垂在两旁，红色和紫色交织在一起，构成了外皮柔和的色彩。红薯又叫番薯、地瓜，既不是茎，也不是果，而是块状的根。它很常见，朴实无华，可口，又有营养，含有多种维生素。

搓了搓手，我拿出红薯、芝士碎和手抓饼，红薯酥材料的“三要素”就齐活了。将红薯放到水龙头下洗净，再削去它们紫红色的外皮，暗红里透着浅黄的瓤就露了出来。我将这露出瓤的红薯拿在手里把玩了一会儿，然后把它们轻轻地放进温暖的“被窝”——冒着热气的蒸锅煨。

15分钟后，我急不可耐地从蒸锅中拿出滚烫而软烂的红薯，用叉子戳开，再慢慢地把它们压成泥。贪玩的我一会儿把红薯泥压成五角星状，一会儿把它们压成树叶的样子，玩得不亦乐乎。

玩够了，我便往红薯泥中加入芝士碎和白砂糖，将它们揉均匀，这样馅料就准备好了。金灿灿的芝士若隐若现，我用手指轻轻地蘸上一点馅，放在嘴里吮了吮，哇，细腻的红薯泥夹杂着芝士的咸香，令人回味无穷。

紧接着，我拿出手抓饼。一个又大又圆的手抓饼在我并不利落的刀功下被分成四块，那样子好似比萨。往每一小块手抓饼上放上团成球的馅料，再将饼皮包裹馅料，就这样包了两个后，我却陷入了“困境”，现场一片狼藉：馅料放得过多，饼皮因包不住馅料而撑破；手抓饼已经变软，粘在手上，顽固得很。我不得不“罢工”。

抖擞抖擞精神，我鼓起勇气再次进入“战场”。这次，我吸取经验，少放一些餡料，按照需求解冻手抓饼。终于，经过一番努力，一个个圆滚滚的红薯酥被我放进空气炸锅。这还没完，我又往红薯酥上抹上蛋液，撒上黑芝麻，做好最后的美化工作。瞧，它们都变得更美啦。

原本很短的10分钟，却因为等待显得十分漫长。屋子里溢满香甜的气息。“叮——”红薯酥烤好啦，我学着甜点师的样子戴上手套，把红薯酥码在一个小盘子里，煞有介事地清清嗓子，宣布甜点出炉。那一刻，自豪感和成就感溢于言表。

家人们纷纷拿起红薯酥品尝，交口称赞。红薯酥外酥里软，里面的红薯泥清甜而不腻，芝士浓郁芬芳，咬一口，还拉起一根根纤长的丝，可好吃了。大家吃得高兴，一盘红薯酥很快就见了底。

现在想起那盘红薯酥，我肚中的馋虫还是会被勾起。它带着年味，带着家人满足的笑，带着收获与希望，甜蜜了我的心，甜蜜了回忆，甜蜜了光阴。（指导老师：惠军明）