浙西丘陵地区“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式

汪飞燕 周成丽 李云中

（1 浙江省衢州市柯城区农业技术推广中心，衢州 324000；2 浙江省衢州市农业技术推广中心，衢州 324000；3 衢州市柯城区云中蔬菜专业合作社，衢州 324014）

在浙江省衢州市柯城区农业技术推广中心相关科技人员的指导下，柯城区探索总结出了适用于浙西丘陵地区的“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式。该栽培模式经实践应用，不仅能提高设施利用率，实现一年多熟（早春苋菜、春夏季苦瓜、秋季莴笋、冬季菜薹），还能改善土壤环境（通过轮作换茬，有效防止了蔬菜连作后产生的土壤次生盐渍化等问题），更能获得较高的蔬菜产量（苋菜、苦瓜、莴笋、菜薹的每667 m2产量分别为1 500、3 000、3 000、1 500 kg）和显著的经济效益（苋菜、苦瓜、莴笋、菜薹的每667 m2产值分别为7 500、9 000、9 000、6 000 元，每667 m2纯收入分别为4 000、4 500、4 500、3 000 元，合计每667 m2产值、纯收入分别为31 500、16 000 元），从而实现了农民增产增收。为促进“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式在浙西丘陵地区及气候相似区域的进一步推广应用，笔者拟在总结该栽培模式茬口安排的基础上，对相关种植技术要点进行介绍，以供相关种植户参考借鉴。

1 茬口安排

“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式的茬口安排见表1。

表1 “苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式的茬口安排

2 苋菜大棚种植技术

2.1 品种选择

选用适合大棚栽培、早熟、抗逆性和抗病性好、优质、高产的苋菜品种进行种植，如‘一点红’等。

2.2 整地施肥

大棚苋菜要求选择在富含腐殖质、土层深厚且上下蓬松、土壤肥沃、排灌方便、地势平坦的田块进行种植。在播种前，需对田块进行深翻深耕（耕深在20 cm以上），并清除地面杂草，同时结合耕翻，每667 m2施经高温发酵的农家肥2 500～3 000 kg、硫酸钾型三元复合肥（N∶P∶K=17∶17∶17，质量分数，下同）30 kg作基肥，要求基肥混翻入土。整地施肥后作畦，要求畦宽1.5～2.0 m、畦高20 cm，畦面平整且土壤颗粒细碎，以利于种子发芽。

2.3 适时播种

为确保苋菜能在4月上旬至5月上旬提早上市，故“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式中的苋菜一般在1 月下旬至2 月上旬进行播种。播种前，大田浇足底水。播种时因气温较低，要加大播种量，一般每667 m2播种3～4 kg，用草木灰或细沙拌种后进行撒播。播种后，覆盖厚0.5 cm左右的细沙，然后盖上地膜或扣上小拱棚，以保温增湿，再将大棚封严实，以防漏气而降低棚内温度，从而影响出苗。一般在播种后15 d 左右，即可出苗。

2.4 大田管理

2.4.1 间 苗

在苋菜幼苗有2片真叶舒展时，依据“间密不间稀，间弱不间强”的原则进行间苗，并结合间苗拔除杂草。

2.4.2 温度管理

由于苋菜喜温暖气候、耐热、耐湿、怕低温，故棚内温度需一直控制在20～25 ℃之间，以保证其生长发育良好。具体措施为：在苋菜种子出苗后，及时揭开地膜或去除小拱棚，使幼苗充分见光，若此时棚内温度不能保持在20～25 ℃，则需在小拱棚上加盖增温物（毛毯或其他能增温的覆盖物）进行增温。在苋菜生长前期，以增温保温为主，棚内温度保持在20～25 ℃之间。在苋菜生长后期，由于天气变暖，棚内温度上升较快，要注意降温，若发现白天棚内温度超过30 ℃，需打开棚内拱门进行通风降温，晚上再关上拱门，以保证棚内温度适宜。

2.4.3 肥水管理

在间完苗后进行追肥，一般大田每667 m2撒施尿素10 kg、硫酸钾型三元复合肥15 kg，施肥后进行浇水，以冲洗掉黏附在植株上的肥料。此后结合植株生长情况及时进行浇水。

2.4.4 病虫害防治

苋菜的病虫害发生较少，仅偶有猝倒病和白锈病发生。具体防治措施为：在播种前，做好土壤消毒灭菌工作，且种子用64%杀毒矾(噁霜·锰锌)可湿性粉剂500倍液进行拌种。在病害发生初期，及时用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂700 倍液进行防治。

2.5 采 收

苋菜一般在具5片真叶时进行采收，也可结合市场行情，适当提前采收时间。

3 苦瓜大棚种植技术

3.1 品种选择

选用高产、抗病、耐高温的苦瓜品种进行种植，如‘碧绿苦瓜’等。

3.2 播种、定植

“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式中的苦瓜一般在2月上中旬进行播种，在3月上中旬将苦瓜幼苗间作套种于苋菜种植大棚。具体操作为：鉴于苦瓜种子的种皮较厚，不易萌发，故应先对种子进行催芽，即在播种前，用55 ℃温水浸种15 min，然后在30 ℃温水中浸种10～12 h，随后将其置于25～30 ℃的恒温条件下进行催芽，待60%～70%的种子露白后，即可将其播种于穴盘中进行育苗。在幼苗期严格控制水肥，避免大水大肥。在幼苗长至4叶1心期时，即可进行移栽定植，移栽前进行培土作成栽培土墩。移栽时，将幼苗定植在栽培土墩上，行距为3.0 m、株距为1.8 m，每667 m2约栽120 株。

3.3 大田管理

3.3.1 整枝、绑蔓

在苦瓜植株生长前期，为减少养分消耗，促进主蔓生长，需及时疏除株高1.2 m 以下的侧蔓、幼瓜。在苦瓜爬蔓初期，为利用空间、促进通风、方便采摘和节省人力、物力，可在苦瓜植株附近搭建毛竹“人”字架，以供爬蔓，可人工绑蔓、引蔓上架。

3.3.2 肥水管理

由于苦瓜是间作套种于苋菜大棚内，故在苦瓜幼苗定植前，大田不施用基肥。在苋菜采收结束后，结合培土，大田每667 m2施商品有机肥100 kg、硫酸钾型三元复合肥10 kg。在苦瓜结果初期，大田每667 m2随水追施硫酸钾型三元复合肥20 kg，且施肥后需保持土壤湿润。在苦瓜结果盛期，要适当追肥2～3 次，每次每667 m2随水追施硫酸钾型三元复合肥10～15 kg 即可。

值得注意的是，苦瓜根系虽发达，但不耐涝，在夏季雨水较多时，要做好防涝排水工作。

3.3.3 病虫害防治

苦瓜大棚生产中的主要病虫害有白粉病、炭疽病和瓜蚜、烟粉虱、瓜实蝇，应坚持预防为主的原则，科学进行病虫害防治。具体防治措施为：白粉病和炭疽病可喷施10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂1 500～2 000 倍液，或25%乙嘧酚悬浮剂1 000 倍液+80%乙蒜素乳油4 000 倍液+腐植酸4 000 倍液进行防治。瓜蚜、烟粉虱可喷施3%啶虫脒乳油1 500 倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液进行防治。瓜实蝇可在其产卵盛期喷施5%甲维盐微乳剂2 000 倍液进行防治。

3.4 采 收

苦瓜在5月上中旬即可陆续采收上市，直至9月上旬采收结束。苦瓜适宜采收的标准为：苦瓜皮色转为有光泽，果实的条纹或瘤状突起较饱满，瘤沟变浅，尖端较为平滑。

4 莴笋大棚种植技术

4.1 品种选择

根据目标市场与消费需求，选用优质、高产、抗病性好的莴笋品种进行种植，如‘金农莴笋’等。

4.2 播种、定植

在播种前，将莴笋种子置于水中浸泡6～8 h，然后捞起，用纱布包好，放在冰箱冷藏室内（温度控制在5～8 ℃之间），24 h 后取出用清水清洗，随后再次放入冰箱48 h，待大部分种子露白后即可进行播种。“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式中的莴笋一般在8 月下旬选用外面覆盖遮阳网的钢架大棚进行播种育苗，且为确保播种均匀，可用细沙拌种后进行撒播。播种后，苗床覆盖遮阳网，并每天浇水1 次。播种后3 d 左右即可出苗，出苗后及时用竹拱棚拱起遮阳网。在莴笋幼苗长出真叶后，及时进行间苗。在莴笋幼苗具3～4片真叶（苗龄为20～25 d、9 月中下旬）时，及时进行移栽定植。定植前，大棚需提前进行作畦，要求畦宽（连沟）1.3 m、畦高40 cm，移栽时，每畦种植4 行，行株距均在35 cm 左右，确保每667 m2栽5 000 株左右。

4.3 大田管理

4.3.1 施 肥

依据“有机肥为主，化肥为辅”的原则进行施肥。具体施肥措施为：在莴笋幼苗定植前，大田每667 m2施腐熟有机肥2 000～3 000 kg、硫酸钾型三元复合肥30～40 kg、硼砂1.5～2.0 kg 作基肥。在莴笋幼苗定植后20 d 左右、植株长出6～8 片真叶时，大田每667 m2施硫酸钾型三元复合肥15 kg 兑水1 000 kg 浇施。在莴笋幼苗定植后15～50 d、茎部开始膨大时，大田每667 m2施高钾型水溶性复合肥30～40 kg，并要求施肥后保持田间土壤湿润。在莴笋笋茎膨大期，可叶面喷施浓度为500～800 mg/kg 的青鲜素或浓度为350 mg/kg 的矮壮素，以提高莴笋的产量和品质。

4.3.2 病虫害防治

莴笋大棚生产中的主要病虫害有霜霉病、软腐病、灰霉病、菌核病、茎腐病和蚜虫等。具体防治措施为：霜霉病可喷施72.2%霜霉威水剂600～800倍液，或64%杀毒矾(噁霜·锰锌)可湿性粉剂500倍液，或69%烯酰吗啉·锰锌可湿性粉剂600 倍液进行防治，要求不同农药交替使用。软腐病可用3%中生菌素（佳爽）可湿性粉剂600 倍液灌根进行防治。灰霉病可喷施50%农利灵干悬浮剂1 000 倍液，或50%多霉威可湿性粉剂600 倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂800 倍液，或50% 异菌脲可湿性粉剂800倍液进行防治，要求不同农药交替使用。菌核病要在做好田间清沟排水工作的基础上，喷施50%农利灵干悬浮剂1 000 倍液，或50%菌核净可湿性粉剂800倍液进行防治。茎腐病可喷施20%甲基立枯磷乳油1 200 倍液，或50%福美双可湿性粉剂800 倍液进行防治。蚜虫可喷施3%啶虫脒乳油1 500 倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液进行防治。

4.4 采 收

在莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时（一般在11月中旬至12月上旬），即可及时进行采收，此时采收，嫩茎的质地脆嫩、品质极好。

5 菜薹大棚种植技术

5.1 品种选择

选用抗寒性强、主侧苔兼收的晚熟菜薹品种进行种植，如‘广东菜心’‘白菜心’等。

5.2 播 种

“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式中的菜薹一般在11月上中旬进行播种，可按17 cm 行距开沟进行条（直）播，每667 m2播种400 g 左右。

5.3 大田管理

5.3.1 间苗、定苗

在菜薹幼苗出土后，及时进行间苗，确保幼苗株距为6～7 cm即可。在菜薹幼苗具有5～6片真叶时进行定苗，确保幼苗株距在13 cm 左右。

5.3.2 肥水管理

在菜薹播种前，大田一般每667 m2施腐熟农家肥3 000 kg、过磷酸钙20 kg、硫酸钾型三元复合肥30 kg 作基肥。在菜薹幼苗间苗、定苗后，大田每667 m2施尿素15～20 kg，以促进菜薹幼苗根系发育和叶片生长。同时，在菜薹植株现蕾抽薹时，大田每667 m2施含氮较高的复合肥10～15 kg，随灌水施入，以增加产量、改善品质。同时，在菜薹生长期间，依据植株生长情况，及时进行浇水。

值得注意的是，在菜薹植株生长期间，若发现植株长势弱、叶片较薄、叶色较淡，可叶面喷施磷酸二铵或磷酸二氢钾溶液；若发现植株长势较强，则应适当减少施肥量。

5.3.4 病虫害防治

“苋菜-苦瓜-莴笋-菜薹”设施蔬菜周年高效栽培模式的菜薹大棚生产，由于是在冬季进行的，且各项农业管理措施合理，故一般不需要进行病虫害防治，仅需在育苗期喷施低残留的菊酯类农药防治虫害即可。

5.4 采 收

菜薹在翌年1月中下旬进行采收。其适宜采收的标准为：菜薹脆嫩，色泽青绿，薹叶少而细，节间长，粗细适中，植株横径为1.2～1.8 cm，植株高度不超过20 cm，且要求新鲜洁净、无病虫害。