辣椒丰产栽培及病虫害综合防治技术

陈斌 刘通

摘要 辣椒是我国不可缺少的蔬菜之一。不仅能够用作蔬菜，还能够用作调味品。我国对辣椒的需求量很大。与其他蔬菜相比，辣椒含有丰富的维生素，长期食用对人体大有裨益。但辣椒在种植过程中，也会受到种植技术、病虫害等因素的影响，从而致使辣椒减产。基于此，针对辣椒丰产栽培和病虫害综合防治技术进行分析，旨在提升辣椒种植的质量和产量。

关键词 辣椒；栽培；病虫害；综合防治

中图分类号：S436.418 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2023）04–0007-03

我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，其中，辣椒就是最重要的食材之一。辣椒不但营养丰富，而且味道独特，深受人们的青睐。随着人们生活质量的提高，对辣椒的需求量也越来越大。为保证辣椒的品质和产量，种植者应提升辣椒种植和病虫害防治水平，以满足人们的需求，谋求更高的经济效益[1]。

1 辣椒简介

辣椒在我国大部分地区都能够进行栽培种植，是主要的蔬菜品种之一。辣椒的主根非常粗，整体的根系较少。当辣椒长出2～3片真叶时，会生长出非常多的侧根，根数少，生长缓慢，一般在40～60 cm之间，雌雄同体，自花授粉。果实形状为圆锥形，浆果。总之，呈淡黄色或乳白色扁平状，种子寿命5～7年。

辣椒的果实能够鲜食，同时能够进行各种形式的加工，如腌制、粉碎、干燥、脱水、冷冻等。辣椒被认为是主料和调味品，用途广泛。

2 辣椒栽培常用技术手段

2.1 轮作种植

轮作种植是辣椒栽培过程中常用的栽培方式，可以充分保障辣椒的种植效果，对实现辣椒的丰产栽培目标具有良好的促进作用，有助于提升辣椒的品质与产量，但在實际种植过程中也会出现一些问题。通过对以往农业生产情况的调查发现，在应用轮作种植技术后，辣椒根部通常会出现病菌，从而对周边的土壤造成污染，为病虫害提供了生长环境。为了保障科学、合理地种植辣椒，需要进一步对辣椒轮作和间作种植技术进行合理分析与运用，全面提高辣椒的种植水平，提升其种植的经济效益。

2.2 窄行密植栽培技术

现阶段，在辣椒的栽培过程中，传统栽培技术存在的缺陷逐渐暴露。窄行栽培技术的使用虽然在一定程度上提升了辣椒的整体产量，可以为当地农业发展带来较多的经济效益，但是会出现单位面积下辣椒生长吸收养料不足的现象，同时植株之间会相互遮挡阳光，从而影响辣椒品质和质量。因此，应合理把控这一技术，将密植程度与当地的实际土壤情况相结合，帮助农户全面提升种植的科学性。

3 辣椒丰产栽培技术

3.1 整地工作

整地是指通过人为干预，改变土壤中营养物质含量、透气性等指标。拥有一个良好的土壤环境，不仅能够为辣椒的生长创造有利条件，还能够在一定程度上便于后期的田间管理，是实现辣椒高产的基础。在种植前，应对土地进行深翻，这样能够将深层的营养物质翻至上层，改善土壤营养条件，同时能够将质地较硬的土壤转变为相对细碎、平整的土壤，如此一来，能够提高土壤的透气性，有利于辣椒的生根发芽，茁壮成长。同时，在土壤营养物质含量较少的地区，农户还可以对其施加一定量的底肥，以改善土壤条件。

3.2 种子选择

种子的选择在辣椒的栽培中不可或缺。因此，需要严格选种，种子的选择不仅需要充分结合当地气候和土壤条件，还需要选择抗病性比较强、产量高以及符合市场需求的品种。在贵州，辣椒的种植非常多，当地气候条件和地理环境的优势使得贵州的辣椒口味别具一格[2]。朝天椒、小米椒、“子弹头”、二井条品种繁多，品种更是数不胜数。修文县处于贵州省的中部，在辣椒选种的过程中，需要选择抗病性较强的、优质又高产、具有极强抗逆性的、与市场需求相符的优良品种。例如，在修文县种植的鲜椒品种：青波特F1、桂拉402F1、拉风3号、拉风4号；干辣椒品种：燕椒（D608）、桂拉山生52F1、焦燕618。

3.3 育苗

育苗是辣椒栽培的关键环节。辣椒种子应在接种前风干。将种子在阳光下晒干约72 h，然后用清水浸泡至少3 h。并按一定比例，用链霉素浸泡根腐病种子。浸种后的辣椒种子要洗净，按45粒/hm2播种。育苗时，需要对营养土进行合理的配置[3]。一般情况下，主要选择3年内没有种植过马铃薯和茄子类蔬菜的肥沃土壤，按7∶3的比例与过筛的有机肥混合。按9 g/m2喷洒45%的磷酸和多菌灵。播种前，需要给苗床浇足够多的水，将细土均匀撒在苗床上，撒上药土。另外，表面要覆盖0.6 cm左右的营养土。贵州辣椒的育苗时间一般在早春的10—12月、夏秋季的3—4月、深秋的7—8月。具体的育苗流程如下：第一，合理选择苗床。一般在背风、向阳、肥沃、高旱以及排灌方便的地势进行育苗。苗床前茬不能种植过茄科类的蔬菜，正常情况下，苗床宽1 m，长10 m。

第二，床土准备。主要使用菜园2份，添加过筛后的腐熟农家肥，按照1 kg普通过磷酸钙+1 kg硫酸钾/m3的比例进行混合，撒在苗床上[4]。

第三，播期：2月中旬—4月上旬。

第四，播种量：20～30 g/667 m2。

第五，种子处理。为了提升辣椒的成活率，播种前，需要做好对种子的消毒处理。使用高锰酸钾溶液、热水等浸泡辣椒种子，然后在室温下浸泡，以加速发芽，使辣椒种子呈白色。在播种过程中。可施用一定浓度的农药或杀菌剂，以减轻后期病虫害防治的压力。播种时，应注意播种密度。为保证土壤的养分含量和透气性，播种密度不宜过密。同时，为了提高产量，不宜过疏，种子以3 g/m3为宜。套种作物时，不宜与豆类作物一起种植，否则不利于病虫害防治，造成综合产量下降[5]。同时，尽量避免与茄科植物连作。必要时做好消毒工作，避免病虫害。在后续生产环节，定植后要覆上薄土和地膜，以达到保温、保湿、遮光的效果。

第六，播种方法。播种前1 d充分浇水，待水渗入后，可以喷洒50%的多菌灵可湿性粉剂8～10 g/m2的床土，垫1/3，盖2/3，参照结合播种情况5.5 cm见方，播种密度为330株/m2。育苗床表面先覆盖地膜，然后搭拱形小棚，在拱形小棚上依次覆盖遮阳网和棚膜。

第七，苗期管理。待出苗70%时揭去塑料薄膜。在苗床由干变湿，湿度大时撒细土吸湿，表土变白时适当浇水[6]。当幼苗生长到2～3片真叶时，开始假植，培育壮苗。苗期需要做好对温度的管理和对病虫害的防治，从而培育出更多的壮苗。

第八，练苗。苗木移栽前7～10 d一定要硬化，使棚内环境与定植后田间环境尽可能接近。先揭棚两端1～2 d，然后逐渐揭两侧，然后移栽壮苗。壮苗的标准主要是株高在10～15 cm以上，茎较粗，节间相对较短，茎粗一般需要在0.3 cm以上。真叶需要有6～8片，子叶相对完整，叶色需要呈现出深绿色，叶片大而厚，没有病虫害，根系相对发达。

3.4 定植

在辣椒种植过程中，将辣椒进行移栽。定植前，要对土地施肥，保证土壤养分含量在35%左右。施肥可用辣椒专用粉[7]。移栽工作开始后，5 d内不要浇水，以防止土壤温度下降，土温不足不利于苗木根系生长。若移栽地水分过少，可在移栽前7 d浇水，以保证土壤湿度达到移栽要求。同时，通过应用地膜，有效地提升地表温度。在起苗的过程中，需要确保土地的干燥，以便在移栽后，可以使幼苗快速吸收土壤中的水分，有效缩减缓苗期。在移栽的过程中，需要合理地使用抗旱生根剂。抗旱生根剂能够帮助幼苗在土壤中更好地扎根，从而帮助幼苗根系生长，同时抵御各种恶劣的自然气候[8]。

3.5 肥水管理

辣椒不同时期对肥料的需求不同，幼苗时不宜施太多肥料。移栽后，辣椒对肥料的要求非常高。因此，此时一定要注意追肥，保证辣椒的生长有足够的营养。定植成活后，追施苗肥以腐熟清粪水为主，按1∶2的比例施750 kg/667 m2。缓苗至挂果期开始这段时间，需要合理浇水，在辣椒的生长期需要多浇水，少量多次，使土壤能够保持湿润，从而使辣椒的果实膨大。定好门椒后，还需要追施复合肥，结合浇水。在辣椒开花时，还需要追肥。肥料一般使用有机肥，最好是优质猪粪。开花期要控制氮肥的施用，防止生长旺盛和落花落果。盛果期要及时施肥、浇水，追施磷、钾肥1～2次。结果后，停止给辣椒施肥。采摘辣椒后，还需要向叶面喷洒磷酸二氢钾，有利于辣椒后续生长。此外，浇水要选择晴天，注意天气变化。

3.6 采收

果实成熟充分，果色加深，果皮光亮时，可采收。果实采收后，结合市场需求和各品种采收标准，适时采收。采收时，尽量选择天气好的早晨或傍晚。这个阶段果实中的水分含量比较高，品质较好。同时，在采收过程中，可适當减少浇水量，保证辣椒表面干燥，有利于后期贮藏，提高经济效益。此外，还要保证收辣椒的容器内部干净、平整，以免操作不当损坏果面。在采收的过程中要注意方法，以免损伤辣椒的枝条，造成减产。

4 辣椒病虫害综合防治技术

4.1 病虫害综合防治方法

为确保辣椒生产安全、优质、高产，需要将田间管理、理化防治、生物防治和科学用药相结合。首先，做好对田间的管理，种植抗病虫害能力较强的品种，并采用先进的栽培方法。及时清除枯枝和杂叶，注意对辣椒田的生态调控，及时清理田间病株、病果和杂草。并注意种植密度，改进栽培方式，采取大垄双行、外松内密的栽植方式，保证通风透光。

其次，理化防治是物理防治和化学防治的结合。通过对种子进行消毒，同时将辣椒种子用50～55 ℃的温水浸泡15～20 min，然后进行搅拌，将水温降至30 ℃，浸泡4～6 h。然后使用化学药品进行搅拌，控制蚜虫和病毒病。还可采取高温杀灭、低温壮苗、地膜覆盖、灯光诱、彩板诱、性诱诱、覆盖防虫网等方法控制病虫害的发生。化学药剂防治是最常用、有效、快捷的防治方法。在选用过程中，一定要结合辣椒病虫害的特点合理使用，避免病虫害产生抗药性。

最后，生物防治是指借助有益生物和害虫天敌对病害的抑制作用，以达到防治病虫害的目的。辣椒害虫防治可以采用“以虫治虫”的方式，合理引进害虫的天敌。害虫的天敌一般是指能够对害虫进行寄生或捕食的昆虫，能够很好地控制农田害虫的发展与蔓延。天敌昆虫的应用不仅能够防止对环境污染造成二次污染，还能够确保生态平衡。例如：在辣椒种植期间，捕食性瓢虫可以控制辣椒田中的蚜虫和红蜘蛛，繁殖率高，不易死亡，在自然界中的成活率很高，摄食量大，捕食能力强，能够捕食飞虱、螟虫、蚜虫和棉铃虫的卵和幼虫。因此，天敌昆虫又被称为“天然无公害农药”。

此外，细菌、病毒以及抗生素等生物制剂也能够更好地防治辣椒病虫害。研究发现，有的植物也能够控制辣椒害虫的繁殖与生长。例如，某地区的川楝子生长非常茂盛，能够有效地减少当地的菜青虫和小菜蛾数量，如果当地种植了非常多的苦参碱，能够有效地减少蚜虫和菜青虫数量。因此，在病虫害防治中，辣椒种植者需要充分利用这一点，结合对辣椒生长影响较大的病虫害，种植相应的植物，从而实现对病虫害的防治。但需要注意以下方面：一是植株可以在辣椒种植区成活；二是这种植物不会与辣椒争夺养分。

4.2 辣椒虫害的具体治理方法

第一，蚜虫。蚜虫对辣椒的为害十分严重。当辣椒被蚜虫侵染时，成虫在辣椒叶片上吸汁，使辣椒叶片卷缩，导致辣椒生长不良。蚜虫还能引起其他病毒的传播，对辣椒危害很大，蚜虫主要成堆存在，不利于辣椒茎、叶、花的生长，造成辣椒畸形。在蚜虫防治中，可结合蚜虫趋黄的生理特点诱杀蚜虫。同时，在蚜虫的发生初期，可以使用10%吡虫啉和50%抗蚜威交替防治，每隔5～7 d喷1次，连喷2～3次。

第二，棉铃虫。棉铃虫以吸食吃辣椒的花果为主，辣椒上有无棉铃虫需仔细观察苞片。辣椒苞叶在开放状态时可判定辣椒苞内有棉铃虫。棉铃虫发病较重时辣椒腐烂。针对棉铃虫的物理防治，冬前需整地以免棉铃虫过冬。若棉铃虫已进入产卵期，带卵辣椒仍需焚烧，另外可用除虫脲喷雾。

4.3 辣椒病害的具体治理方法

第一，炭疽病。辣椒发生炭疽病后主要危害辣椒的果实和果叶。在辣椒种植密度相对较大，且未及时施肥的情况下，极易诱发辣椒炭疽病。辣椒发生初期，果实上有以黄褐色为主的圆形病斑，且辣椒中部有灰色病斑。病变凸起后逐渐形成同心环纹，条纹上面密布着黑点。在防治辣椒炭疽病时，可采取物理防治法。辣椒种植过程中，要合理确定种植密度，做好辣椒田间管理和科学施肥工作。针对有病辣椒，应及时切除和深埋，加快病辣椒死亡。化学防治时，可于发病初期用70%代森锰锌、25%咪鲜胺乳油防治，每5～7 d噴1次，连续喷施2～3次。

第二，疫病。疫病主要为害辣椒叶片、茎部和果实。辣椒分株表现为较明显的萎蔫，叶柄腐烂变为黑褐色，辣椒苗木倒伏较明显，病斑由叶尖扩展开。在辣椒疫病物理防治上，可通过深耕病害重的土地和轮种其他蔬菜作物。做好田间管理工作，改善辣椒田的土壤结构和土壤保水性能；同时，在化学防治中，发病初期可将25%甲霜灵与50%多菌灵交替使用，每隔5～7 d喷1次，喷施2～3次，并以茎基部为重点。

第三，白粉病。这主要是由辣椒叶片感染所导致的。当辣椒植株患有白粉病时，叶片背面会出现浓密的白色粉末，阻碍辣椒中养分的积累，从而影响产量。为防止白粉病的发生，需在定植期喷洒农药，提升辣椒植株的抗逆性。一旦发现白粉病蔓延，可喷洒嘧霉醇加利农可湿性粉剂溶液进行防治。

第四，根腐病。根腐病的出现会严重影响辣椒的生长。在雨季，细菌借助雨水传播，从而致使根部腐烂，最终影响整株辣椒的死亡。因此，雨季要尤为注意对辣椒根腐病的防治。可喷洒50%多菌灵600倍液、40%多硫化物悬浮液600倍液或50%硫氰酸甲酯甲基可湿性粉剂500。若辣椒出现枯萎、矮于正常植株的情况，可喷洒防治剂。

第五，枯萎病。如果在种植辣椒时出现细菌，不仅辣椒的叶子会变黄并逐渐脱落，根茎也会受到严重影响，从而致使其腐烂。因此，有必要做好对枯萎病的防治工作。由于枯萎病主要发生在低地，可用地膜覆盖辣椒种植区，提升土壤温度，在温度较高的环境下杀灭引起辣椒感染枯萎病的病原菌。此外，为有效防治枯萎病，辣椒产区可采取使用化学方法，采用化学药剂，如喷施高锰酸钾或氨铜溶液等。

5 结束语

辣椒是人们日常饮食中非常重要的蔬菜和调味品。在一些地区，人们的饮食离不开辣椒。因此，辣椒的种植备受人们关注。随着农业的发展，辣椒产量和品质有了极大的提升，种植者要重视病虫害等问题，运用科学的种植技术，提升辣椒的产量和品质，还要增强对病虫害的防治，从而提高辣椒的经济效益。

参考文献

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[4] 郭子军，周东亮，王姣敏，等.大棚辣椒种植技术与病虫害的防治[J].农业与技术，2019，39（3）：102-103.

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[7] 杨先华.甘蔗高产栽培技术及其病虫害防治对策[J].南方农业，2018，12（12）：3-4.

[8] 王必田，郎义，张义会.镇雄县辣椒丰产栽培及病虫害综合防治[J].农家参谋， 2021（24）：38-39.

责任编辑：黄艳飞

AbstractPepper is one of the indispensable vegetables in China. It can be used not only as a vegetable， but also as a condiment. There is a great demand for pepper in China. Compared with other vegetables， pepper is rich in vitamins， and long-term consumption is of great benefit to the human body. But in the process of planting pepper， it will also be affected by factors such as planting technology， pests and diseases， which will lead to a reduction in pepper production. Analyzed the high-yield cultivation of pepper and integrated pest control techniques， hoping to provide help and reference for vegetable planting，aim to improve the quality and yield of pepper cultivation

Key words Pepper; Cultivation; Diseases and pests; Integrated control

作者简介 陈斌（1971—），男，贵州修文人，农艺师，主要从事蔬菜种植及病虫害防治工作。