无公害芹菜高产栽培技术分析

陈海录

摘 要：芹菜是常见蔬菜之一，含有丰富营养物质，市场占有率较高。为有效带动农民实现持续稳定增收，近几年，随着消费者对食品安全的日益关注，无公害芹菜栽培也逐渐走进人们视野。本文主要围绕无公害芹菜高产栽培，对技术应用准备、应用过程、应用管理要点进行简单分析，以供种植者生产参考。

关键词：无公害；芹菜；高产栽培技术

1 无公害芹菜高产栽培准备工作

1.1 产地环境选择及处理

芹菜种植地要符合《绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）》要求。根据芹菜植株根系浅、植株高的特点，应优选土壤，以地势平坦、背风向阳、通风良好、排灌方便、土壤耕层深厚、保水保肥能力强、结构适宜、理化性质良好且富含有机质，pH值6～7.5的沙壤土为宜，其内部污染物含量限制在允许范围内，生态环境优良的非沙壤土农业生产区域里，避免前茬作物为芹菜地块。

前茬作物收获后，及时深耕，并进行晾、晒、烤，过白后均匀撒施有机肥、饼肥、叶菜类专用复合肥。

1.2 品种选择及催芽

1.2.1 科学选种。选择产量高、耐低温、质量优、抗逆性佳、耐存贮、耐弱光、抗病虫害能力强、抗性强的品种为宜。

按无公害芹菜的优质评价依据GB16715.5的相关标准，生产芹菜应表现为实心、叶柄长、纤维少。

1.2.2 催芽。芹菜的种皮深厚而且坚硬，透水性难，发芽有一定困难。在芹菜品种确定后，可以选择48℃的恒定温度净水，但最先要用50℃热水进行搅拌之后进行烫种10分钟，捞出后接着使用冷凉清水浸泡12～14小时，沥干水分轻轻揉搓，控制种子/细沙体积为1/5的标准，与等量湿沙进行均匀搅拌，在11℃～20℃条件下保湿催芽，并每隔3～5小时清水淘洗，一周左右即可出芽。

2 无公害芹菜高产栽培技术

2.1 茬口安排

以温室大棚种植芹菜为例，结合芹菜耐寒特点，芹菜要在每年的7月下旬在露地设置遮蔽床育苗，9月下旬定植，至新年前就可开始擗收，春节期间一次性就要收完。

春芹菜每年11月中下旬在日光温室温度较低处进行育苗，秋冬定植，3月份可进行采收。由于日光温室可以调节日照时间，抽薹晚，采收期可延长至大中棚春芹菜上市。

芹菜主要以秋冬茬为主，春季为辅。温室芹菜秋冬茬播种期在7～8月上旬，定植期则是在9月中下旬；温室冬春茬芹菜播种期在11月中上旬，定植期在2月中上旬；露地秋茬芹菜播种期在6～7月上旬，定植期在8月中上旬。

2.2 育苗

2.2.1 育床准备。可选择种植前茬作物为春黄瓜或速生叶菜类的“熟土”土壤进行种植，从外观来看以地势高燥、富含有机质、肥沃、排灌方便的生茬地为佳，其标准可按每100平方米大田栽植适用于10平方米的苗床，在播种前10～15天进行深翻，深度30厘米左右即可，并每亩施入腐熟畜粪5000千克、石灰200千克左右。同时，施入多菌灵或磷酸钙、草木灰，防治土传病害。

2.2.2 播种。种子露白后，要浇足苗床水，薄撒一层营养土，平整苗床，将催芽种子连同细砂均匀铺设于苗床畦并覆盖0.55厘米左右细土。一般每公顷西芹播种量在975克左右。

2.2.3 浇水。苗期应保证土壤湿润，由于芹菜幼苗根系需较多水分，因此需在播种后10天内，每天都要浇1次水，之后再每隔2～3天喷洒一次，浇水时间一般选择在上午较适宜。要在苗出齐后浇施一次0.20%尿素水。在幼苗生长到5片叶左右时，应降低水分浇施量，避免水分过多导致幼苗徒长。同时依据苗间距离3厘米标准进行人工除草、间苗（苗生长至2叶）。还要在播种后1个月，再进行浇灌，可促进幼苗快速生长。

2.2.4 苗期管理。播种后至出苗前这段时间，使用25%除草醚可湿性粉剂0.5千克，对水75～100千克，均匀地喷洒在苗床畦面上。播种后要采用覆盖秸秆、稻草等遮荫降温措施，也可以距离地面1～1.5米处搭上支架，上面覆盖搭建遮阳网可达到降温效果，具体可在每天中午前后使用遮阳网进行覆盖，这样可避免强光照射灼伤幼苗，待到幼苗生长后期再将遮阳网揭掉。

2.3 定植

定植前要选择排灌条件良好且土壤肥沃的地块，每公顷施加足量腐熟有机肥或（N∶P∶K=15-15-15）三元复合混肥，深层翻耕20厘米使土壤、肥料充分混合均匀后耙平。

定植地块处理完毕10天左右，选择株高10厘米，开展度大，叶柄粗短，8片叶，须根多，主根深的壮苗，利用瓜铲带土取壮苗，以露出心叶、浅不露根、深不埋心为基准，下午、阴天或遮荫上午（保护地栽培）进行单株定植。

3 无公害芹菜高产栽培后期管理

3.1 肥水管理

定植后适当蹲苗，应在杂草出苗后，适当浇水。蹲苗结束后，植株开始快速生长，这时应及时追施速效氮肥，然后再分期追施1～2次的钾肥。在定植后三个星期左右，结合浇水每公顷随水冲施适量尿素。在芹菜进入旺盛生长阶段（高度达30厘米），根据土壤墒情，每间隔一个星期浇施一次水，并根据浇水每间隔两个星期冲施优质硫酸钾复合肥，直至收获前一个星期。

3.2 叶片管理

由于芹菜是以叶柄为主的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄生长进行。在芹菜生产中后期，下部叶片会逐渐老化失去光合作用，对植株组群通风透光造成影响。针对这种情况，农户可以将老叶、病叶打去，并将老叶、病叶深埋或者集中烧毁。

3.3 病虫害防治

3.3.1 主要病害

斑枯病。该病主要危害芹菜叶片、叶柄和茎。当气温20℃左右，相对湿度90%左右，潮湿多雨的天气发病重。

防治措施。及时摘除病叶、病果，喷洒50%克霉灵可湿性粉剂。并在种植前施加适量生石灰，并在叶面喷洒0.50%氯化钙溶液、0.25%硼砂水溶液。

3.2.2 主要虫害

蚜虫。蚜虫喜欢危害蔬菜叶背及嫩茎，繁殖力较强，一旦发生，一般农药很难彻底根治。

防治措施。清理田園，使用防虫网、黄板诱杀，或在田块内利用黄板诱杀具有趋黄性的蚜虫、甜菜夜蛾、白粉虱等。黄板需要在下午3点左右投放，配合通风口位置频振式杀虫灯的张挂。