台州市香榧产业发展现状、存在问题及对策

何风杰 洪小玲 邱智敏 高洪勤

摘 要： 香榧是榧树中的优良品种，是中国特有的珍稀干果树种，不仅栽培价值高，而且生态景观效益好。为探讨香榧在浙江省台州市的发展前景，对台州市香榧栽培现状进行了调查研究，就当地香榧产业发展优势、存在问题进行了思考和分析，提出了产业健康发展的对策建议，旨在为台州市香榧产业的合理规划提供参考。

关键词： 台州；香榧；现状；存在问题；对策

文章编号：2096-8108（2023）02-0077-04  中图分类号：S664.5  文献标识码：A

Development Status， Existing Problem and

Countermeasure of  Torreya grandis  ‘Merrillii in Taizhou City

HE Fengjie 1， HONG Xiaoling  2* ， QIU Zhimin 2， GAO Hongqin 1

（1.Agricultural Technology Extension Center of Taizhou， Taizhou 318000， China;

2.Forestry Technology Extension General Station of Taizhou， Taizhou 318000，China）

Abstract：  Torreya grandis  ‘Merrillii is an excellent cultivar of  Torreya grandis  and a rare dried fruit tree species endemic to China， which has high cultivation value and good ecological landscape benefits. In order to discuss the development prospects of  Torreya grandis  ‘Merrillii in Taizhou City Zhejiang Province， the cultivation status of  Torreya grandis  in Taizhou was investigated. The development advantages and existing problems of  Torreya grandis  industry in Taizhou were analyzed， some countermeasures and suggestions for the healthy industry development were putted forward， for reference .

Keywords： Taizhou;  Torreya grandis  ‘Merrillii; development status; existing problem; countermeasure

香榧（ Torrsya grandis  ‘Merrillii）為红豆杉科常绿植物，是榧树中经人工培育的优良品种，营养丰富、风味独特，是我国特有的珍稀干果，主要分布于浙江会稽山区的嵊州、诸暨、东阳等地  [1] 。香榧是集果用、油用、药用、材用、绿化为一体的多用途优良经济树种，经济寿命长，长逾千年，病虫害少，可粗放经营，是山区农民就业增收的产业之一  [2-4] 。台州位于浙江沿海中部，地势西高东低，西部多丘陵，北有天台山，南有括苍山、雁荡山，东部为温黄平原，丘陵和山地占陆地面积的2/3，素有“七山一水二分田”之说，全市现有林业用地60万hm 2，林业生产条件优越，具有发展香榧的巨大潜力。为此，通过对全市香榧产区走访、调查，摸清了台州市香榧产业发展现状，分析了产业发展优势及存在问题，并针对产业发展中的问题提出了相应的对策建议，旨在为台州市香榧产业的合理规划和健康发展提供参考。

1 发展现状

台州市自2010年开始规模化种植香榧，2015-2018年迎来快速发展期，之后增速略降。据2022年8月调查统计，全市现有香榧种植面积 656.1 hm 2 ，2021年总产量708.4 t，主要分布在天台县、仙居县两地，三门县、临海市、黄岩区、温岭市也有少量栽培。其中，天台县种植面积429.9 hm 2，占全市总面积的65.5%，主要分布在石梁镇、街头镇、泳溪乡及华顶林场等地；仙居县种植面积 134.3 hm 2 ，占全市总面积的20.5%，主要分布在湫山乡、步路乡、溪港乡等地；三门县37.9 hm 2，临海市20.7 hm 2，黄岩区20 hm 2，温岭市13.3 hm 2。

台州市香榧种植规模从0.7～60 hm 2面积不等。从图1可以看出，以3.3 hm 2以下小规模种植为主，占全市的60.0%；3.3～6.7 hm 2占8.3%， 6.7 ～13.3 hm 2占12.9%，13.3～33.3 hm 2占 15.3% ，33.3 hm 2以上占3.5%。

台州市香榧生产以鲜果销售为主，少量炒制干果；销售渠道多以诸暨、嵊州、新昌等地客商收购为主，少量自己销售。2021年鲜果收购价价格10～24元/kg，炒制干果100～200元/kg。10年生树（含嫁接苗苗龄）开始结果，15年生树进入盛果期，每亩（ 667 m 2 ）产鲜果500 kg左右，之后随着树体的增大产量逐年提高，20年树龄每亩（667 m 2）产鲜果 800～  1 000 kg 。

2 产业发展优势

2.1 经济寿命长，持续效益高

香榧树经济寿命长，生长结果年限可达数百年，一般15年后开始进入盛果期，盛果期年限长达几十年至上百年  [5] 。稳产后每亩（667 m 2）产鲜果800 kg以上，且随着树龄和树体的增大逐年增加，按现在鲜果收购价格计算，每亩（667 m 2）产值12 000多元，每亩（667 m 2）生产成本2 500元左右，每亩 （667 m 2） 种植效益近万元。从长远看，经济效益比较可观。

2.2 营养价值高，开发价值大

香榧种子含油率高达54.6%，是重要的木本油料。香榧含有8种脂肪酸，油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量到达78.9%，具有降低血脂和胆固醇、软化血管、促进血液循环等功效。香榧种仁含有蛋白质13.5%，17种氨基酸，营养价值高；还含有19种矿物元素，钾含量高达1.1%；含有5种维生素，如烟酸、叶酸等，具有较好的保健作用  [4] 。

2.3 生态效益好，扶持力度大。

香榧树大枝叶茂盛，寿命长，且四季常绿，树形优美。幼树耐阴，造林可不破坏或少破坏原有植被，既可以成片种植，也可以在生态林中配置，能有效提高森林的生态、经济效益，对保持水土、调节气候、美化环境等都有重要作用，是重要的生态经济树种和观赏树种。各级政府部门对香榧发展比较重视，先后给予一定政策扶持。2009-2020年，浙江省林业专项资金中，对符合条件的香榧等木本油料作物新造林基地给予800元/亩（667 m 2）的补助。天台县高度重视，出台了相关产业扶持政策，从2016年至2018年，新种植香榧面积0.3 hm 2以上的，给予 1 000 元/亩（667 m 2）的补助，几年来全县香榧发展至400多hm 2。仙居县汉良种植专业合作社通过实施2016年农业开发项目，于2017年建成26.7 hm 2香榧园，总投资850万元，获财政支持资金400万元（其中中央资金200万元，省林业厅150万元，仙居县50万元），业主个人投资450万元。

3 存在的主要问题

3.1 建园成本高，投资回收期长

香榧幼树生长慢，投产迟，“2+2”嫁接苗（2年生砧木嫁接后再培养2年）在管理正常下要在种植后8年以上才能初产；用“2+5”嫁接苗（2年生砧木嫁接后再培养5年）种植，要在种植后5年开始结果。但“2+5”大苗价格较高，目前每株成本30～40元，良种苗木50～80元/株，是“2+2”苗的510倍。如天台万年林业有限公司2014年购买的“2+5”大苗，正值苗木价格高峰，每株180元，每亩（667 m 2）栽41株苗木成本7 380元。香榧幼苗喜阴湿，抗性差，常因高温、强日照而死亡，造林成活率不高，新种苗需要遮阴防晒，精细管理，苗期管理成本需要 1 000 元/亩（667 m 2）。至投产前，“2+2”苗建园成本需要8300元/亩（667 m 2），“2+5”苗建园成本需要7 000元/亩（667 m 2）左右，建园成本较高。建园的第5～8年才会有收益，投资回收期较长。如仙居县汉良种植专业合作社2017年种植的26.7 hm 2香榧，今年刚开始结果，园地整理、种苗、道路、滴灌、管理用房、种植人工等已累计投入850万元，且每年管理成本支出约40万元，交流中，该合作社负责人多次表示愿以成本价出让香榧园。

3.2 前期产量低，采收成本高

香榧一般第10年投产，可株产3～5 kg，之后逐年增加，种植15年后每亩（667 m 2）产鲜果500 kg左右，20年树龄进入稳产期，每亩（667 m 2）产鲜果800～1 000 kg，前期产量较低，效益不高。如天台万年林业有限公司2014年种植的“2+5”苗，已投产3年，每亩（667 m 2）产量只有246 kg。香榧产业是一个劳动密集型产业，大部分生产费用用于劳动工资支付。为提高产量，需要进行人工授粉，购买商品花粉和人工，平均每亩（667 m 2）需要150元左右；由于开花有先后，成熟度不一，完熟时的品质最好，只能采用人工挑选采摘，费时费力，用工成本较高。据了解，鲜果采摘成本需要1.6～2.0元/kg，占了生产成本的近一半。

3.3 产品单一，价格波动大

香榧的加工主要是炒制成干果，其次为榨油。榨油由于成本较高（5 kg干果榨1 kg油），售价高，但销路不广；炒制干果由于无品牌，炒制水平有限，平均售价60～120元/kg，低于市场平均水平。我市香榧以鲜果销售为主，易受到市场波动影响。近年来，随着会稽山、天目山及丽水产区的相继投产，香榧干果价格大幅下降，由2010年的400元/kg降至100～200元/kg，因此鲜果价格也随之下降，如2017年鲜果售价36～52元/kg，之后每年降低，2021年鲜果售价只有10～24元/kg，平均不足16元/kg，仅为2017年的1/3。

3.4 发展空间受限，劳动力不足

香榧发展空间越来越少。随着近几年政府对油茶的重视，油茶在山区大量种植，占用了大量林业用地；加上生态公益林的划出，林业发展空间进一步缩小；低丘缓坡等园地已发展杨梅、柑橘等高效益的水果，梯田、新垦造耕地均劃入农用地，用于发展粮食作物，适宜发展香榧的用地较少，发展空间不足。香榧由于树种特性需分批、分时采收，无法进行机械化，因此采收时需要大量人工，而山区农户越来越少，劳动力外流严重，特别是规模化发展的香榧园，人工短缺已成为制约规模、产能提升的重要因素。

4 对策建议

近几年，台州市香榧产业有了一定发展，但仍存在许多亟待解决的突出问题：如建园成本高，投资回收期长，采收成本高，综合效益低，发展空间少，香榧的深加工较滞后，香榧的功能、价值没有得到充分挖掘和体现等。结合台州市产业发展现状与趋势，不建议大规模发展香榧产业；在有发展空间的林地、园地，建议以间作、套种其他经济作物的模式适度发展，增加复种指数，提高种植效益；鼓励山区农户在自留山种植香榧，利用经济寿命长、持续收益高的特点，在美化山林的同时，种好山区致富“摇钱树”。

4.1 做好发展规划，选好造林地

根據香榧的生物学特性和当地的自然条件，科学规划，因地制宜选好造林地。香榧属肉质根，根系发达，但入土不深，怕风、怕积水  [6] ，不宜在沿海地区发展。台州市天台山、括苍山等山区海拔200～800 m地段适宜香榧发展。在高温强光照的低丘地区应选择植被保留较好、环境较阴湿的地段造林，并采取遮阴保湿措施，使香榧顺利度过幼年期，以提高造林存活率。

4.2 把好良种关，选好良种苗

良种是香榧高产丰产的基础，是生态化栽培的关键。香榧已有1 000多年的栽培历史，品种退化和分离在所难免。近几年香榧良种选育做了大量工作，选育出细榧、珍珠榧、大长榧等优良品种和品系，新发展香榧宜选用良种造林。针对香榧小苗抗性弱、成活率低、生长慢、投产迟的问题，提倡培育大苗种植以缩短投产期，如选用大苗（如“2+5”“4+3”等大苗）、带土球苗和容器苗等，以提高造林成活率，缩短童期，提早投产。建园时务必在上风口处配置3%～5%的授粉雄株。

4.3 林下套种，立体经营

利用香榧幼树喜荫特点，在林下套种，与早结果果树混交形成立体栽培模式，达到以短养长、长短结合；成龄后在香榧树下套种茶叶、黄精等经济作物，增加复种指数，提高经济、生态效益。如天台县新北盛农业开发有限公司，在香榧园套种黄精，亩 （667 m 2） 效益1万多元，有效弥补了香榧园前期没有收益的问题。

4.4 加强管理，把好质量关

重视栽培管理环节，示范推广实用、简便、易学的栽培管理技术，如增施有机肥、生物肥的培肥栽培，推广应用保花保果、人工辅助授粉等丰产技术，应用推迟采收期（种皮开裂、种子少量脱落时采收）的完熟采收技术等。通过科学规范的林间管理，实行统一的技术规程，实现种苗良种化、种植标准化、采收轻简化，种出高产、高品质的香榧。

4.5 加大政策扶持，拓宽加工产业链

目前台州市只有个别县市对香榧种植有政策扶持，对深加工方面尚无相关政策。随着香榧投产面积的不断增加，产量逐年增加，加工需求越来越大，对香榧加工工艺和加工用地的支持力度亟需加大。如对加工前种子堆沤脱皮、种子堆沤后熟等技术环节进行规范化；对炒制过程的时间长短、温度高低开展科学量化，改现在的经验加工为科学加工，提高香榧成品品质；对规模经营大户的加工用地需求，各级政府部门需加强协调配合，给予大力支持，不断提高香榧加工水平。

4.6 重视品牌打造，提高产品附加值

目前台州市31.8%的种植户为百亩以上的规模种植，除鲜果销售外，也有不少企业自己进行加工，但量少且无自己品牌，整体售价低于市场平均水平。针对天台、仙居等地现有规模种植大户，应加强品牌孵化和培育，打造具有一定市场影响力和竞争力的台州香榧品牌，不断提高产品附加值。

参考文献

[1]  何祯，王宗星，张骏，等.浙江省香榧产业发展现状与对策[J].浙江农业科学，2020，61（7）：1345-1347.

[2] 陈力耕，王辉，童品璋.香榧的主要品种及其开发价值[J].中国南方果树，2005，34（5）：33-34.

[3] 肖庆来，曾松伟，黎章矩，等.香榧研究现状及展望[J].浙江林业科技，2014，34（3）：93-97.

[4] 程晓健，黎章矩，陈建新.香榧产业化发展现状与对策思考[J].江苏林业科技，2008，35（4）：49-52.

[5] 吴连海，吴黎明，倪荣新，等.香榧栽培经济效益分析[J].浙江农林大学学报，2013，30（2）：299-303.

[6] 王小明，王珂，秦遂初，等.香榧适生环境研究进展[J].浙江林学院学报，2008，25（3）：382-386.