女性常吃海鲜防颈动脉斑块

日本科学家近日发现，女性常吃海鲜有助预防颈动脉狭窄，这是全球首次发布该领域的全面研究成果。

颈动脉内膜中层厚度是指颈动脉内膜管腔面与外膜分界面之间的距离。目前认为其正常值应小于1.0毫米，数值在1.0～1.2毫米为内膜增厚，1.2～1.4毫米为斑块形成，大于1.4毫米为颈动脉狭窄，导致动脉硬化并引发心血管疾病的风险增加。我们已知摄取海产品或其中提炼的欧米伽-3多不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有效。但对于欧米伽-6多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以及植物中提取的欧米伽-3多不饱和脂肪酸与心血管疾病风险的关联性知之甚少。此次，由日本爱媛大学领衔，岐阜大学和爱媛县顺风会健康诊疗中心共同参与的联合研究小组对《爱媛大学列队研究》中的数据展开整合分析，该研究历经20年，对约1万名成年参试者进行追踪。结果发现，女性参试者通过摄入海产品补充欧米伽-3多不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），并补充植物来源的亚油酸、花生四烯酸，可有效预防颈动脉狭窄。

研究人员表示，存在动脉硬化潜在风险的人群可以适当调整饮食习惯，以海鲜代替红肉达到预防心血管疾病的目的。新研究发表在了《动脉硬化与血栓杂志》电子版上。

美国塔夫茨大学研究团队发现，绿茶含有的儿茶素和红酒中的白藜芦醇能够抑制大脑中β-淀粉样斑块增长。当这种蛋白质在大脑中聚集时，将会破坏神经细胞，导致阿尔茨海默病（俗称“老年痴呆症”）的迹象，如记忆丧失和意识模糊等。

研究人员最初发现了5种能够有效预防斑块聚集的化合物。除了绿茶化合物和白藜芦醇，其他3种化合物分别是姜黄根中的姜黄色素、治疗糖尿病的药物二甲双胍以及一种名为胞磷胆碱的化合物。它们都能够有效抑制大脑中的斑块聚集，也不会产生副作用。研究的最后阶段，绿茶儿茶素和白藜芦醇显示出了很强的效力。通过初筛的化合物在使用一周时间后，斑块就消失不见了。

研究报告的作者表示，儿茶素是茶叶中的分子，有抗氧化特性。此前曾有研究认为，它可用于治疗癌症。与此同时，科学家们还将白藜芦醇用于抗衰老治疗。红酒中富含这种化合物，葡萄、蓝莓、蔓越莓、花生、开心果和可可豆中同樣富含白藜芦醇。

科学家们表示，未来还将会进一步检测这些化合物的生物药性，即人体或血液能够在多大程度上吸收它们。此外，它们能否穿过脑血管障壁也是未知数，这是治疗阿尔茨海默病的关键因素之一。