云南省会泽县黑山羊养殖现状分析及发展建议

刘福高，李培发*，陈晓辉，陈亚鼟，戴兴朝，付兆武，吕双菊

（1.云南省会泽县宝云街道经济发展服务中心，云南 曲靖 654200； 2.云南省会泽县娜姑镇农业农村综合服务中心，云南曲靖 654207； 3.云南省会泽县古城街道经济发展服务中心，云南曲靖 654200； 4.云南省会泽县农业农村局草原监理站，云南 曲靖 654200； 5.云南省会泽县鲁纳乡农业农村综合服务中心，云南曲靖 654215； 6.云南省会泽县宝云街道综合执法大队，云南曲靖 654200）

云南省会泽县黑山羊养殖已有300 多年的历史，其品种属于云岭山羊短毛型，是云南省的优良山羊品种之一[1]，因养殖投资少、肉质细嫩鲜美而受到市场青睐。 其养殖经济效益高，是山区群众增收致富的重要渠道之一。 随着乡村振兴战略的全面实施，会泽县把黑山羊养殖作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的高原特色产业来发展，积极促进黑山羊养殖走标准化、规模化和产业化发展道路，使部分养殖户走上了致富的“羊”光大道，助推了乡村振兴。 本文通过调研该县黑山羊养殖现状，结合当地自然资源状况和经济发展情况，提出了黑山羊产业发展建议，以期推动当地黑山羊产业高质量发展。

1 会泽县自然资源现状

会泽县位于云南省东北部，处于乌蒙山主峰南段，全县面积5 886 km2，山区面积占比达95.7%，境内西高东低、南起北伏，属于高海拔地区，是一个山区农业大县。 年降水量为817.7 mm， 年平均气温为12.7 ℃，无霜期为210 d，相对湿度为71%，夏无酷暑，冬无严寒，干湿季节比较分明，呈高原季风立体气候[2]，具有全面发展生态畜禽养殖业得天独厚的优势。此外，G85 银昆高速、国道213 线、会曲公路及沾会高速穿境而过，目前正在加快推进渝昆高铁、通用机场和以金沙江、牛栏江和毛家村水库为主的水运交通建设，将形成集高铁、航空、水运和公路于一体的立体综合交通网发展格局，在全面发展养羊产业方面具有明显的区位优势。

2 会泽县黑山羊产业基本情况

2.1 养殖业发展平稳快速

近年来，会泽县黑山羊数量不断增多，羊肉产量逐渐增加。 黑山羊产业呈现平稳快速发展势头。 2022年末，全县黑山羊存栏量71.55 万只，出栏量76.85 万只， 羊肉总产量1.2 万t， 分别较2021 年同期增长4.12%、4.93%和9.1%，实现销售收入7.16 亿元，占畜牧业收入（107.4 亿元）的6.67%，对农业农村经济发展和农民增收具有积极的作用。 该县已经成为云南省草食畜牧业主产县之一，黑山羊存栏、出栏均位居全省前列。

2.2 优势区域初步形成

近年来，会泽县积极调整养殖业结构，不断优化生产布局，黑山羊生产优势区域初步形成，火红乡、驾车乡、田坝乡、老厂乡、鲁纳乡、上村乡、待补镇与马路乡8 个乡镇成为黑山羊生产优势区域，年出栏数量占全县60%以上，每个乡镇年出栏黑山羊均在3 万只以上，比较优势也开始凸显，黑山羊生产区域布局基本上形成“优势区域+一般区域”的生产格局。

2.3 产业化进程加快

近年来，会泽县积极推进黑山羊规模化养殖，产业化进程加快， 先后建成3 个黑山羊扩繁基地，分别是火红乡黑山羊选育示范场、田坝乡竹青种羊繁育场和鲁纳乡肉羊养殖示范场；建成2 个黑山羊养殖小区，分别位于马路乡硝厂村、驾车乡钢厂村。目前， 全县年存栏30～99 只的规模养羊户有946户，存栏100～499 只的规模养羊户有198 户，存栏500只以上的规模养羊户有3 户，黑山羊规模出栏率为11%。

2.4 产品品牌化效应逐渐凸显

通过大力培育扶持，全县从事黑山羊贩运、屠宰、加工及销售的经纪人达1.14 万人，并建立了驾车乡、娜姑镇2 个比较大的肉羊交易市场，日交易量均超过1 000 只。 “火红黑山羊”于2012 年通过国家农产品地理标志登记认证，畅销中南亚，年销售量达20 万只。

3 当前黑山羊发展面临的问题

3.1 繁育体系不健全

目前，全县虽然已建立了“育种基地+养殖场（户）”的黑山羊改良体系，但整体发展进度缓慢，并且不健全、不规范，散养户采纳良种意愿不足，存在乱交滥配现象，在一定程度上制约了生产效率的提高和科技成果的推广转化。 同时， 全县仅有1 个存栏1 000只的种羊场，每年提供种羊600 只左右，远远不能满足全县黑山羊发展的需要。

3.2 资源利用不足

会泽县山区面积占比达95.7%，草原资源较为丰富，有天然草原面积32.25 万hm2，其中可利用天然草原面积27.10 万hm2，占天然草原面积的84%[3]，但大部分饲草资源营养价值低，草地资源不能作为养殖畜禽的优质饲草。 加之，全县稻麦草、玉米秆及马铃薯秆等农作物秸秆每年产生量为23.403 万t， 其中可收集量为20.849 万t，农作物秸秆综合利用率达95.26%[4]，其中农作物秸秆还田利用率为62.9%、养畜利用率为32.36%。目前，农作物秸秆养畜利用率不高，且饲草资源在收集、加工及利用等方面还存在很多技术难题需要解决。

3.3 规模化程度低

目前， 全县存栏黑山羊30 只以上的规模养殖户（场）1 147 户（个），养殖黑山羊13.02 万只，占全县存栏总数的18.2%， 且缺乏现代化的大型养羊企业，总体仍偏向于“小户小养”。

3.4 科学养殖水平有待提高

在现代养羊业向产业化、 规模化发展的前提下，会泽县在羊舍建设、饲养管理及疫病防控等技术推广方面覆盖面不高。 特别是山区部分群众文化程度不高，羊舍建筑大多为老式羊圈，舍内垫草积肥，卫生条件差，易诱发结膜炎、腐蹄病等疾病；部分山区养羊户仍然采用传统放牧为主的饲养方式， 半放牧半舍饲、舍饲圈养比例不高，以致黑山羊育肥时间长，出栏率和商品率不高。

3.5 肉产品深加工技术薄弱

全县黑山羊出栏销售主要进入交易市场，以活羊形式交易，辅之屠宰零售、冷冻胴体及餐馆烹饪的方式，且没有大型肉制品精深加工企业，产品附加值低。

4 对策及建议

会泽县要紧紧围绕创建西南地区高原特色农业核心示范区的目标定位，加大黑山羊良种培育和示范推广力度，推进适度规模标准化养殖，打造一批示范基地，培育一批示范主体。 力争到2025 年末，全县肉羊存栏规模达75 万只，年出栏82.5 万只，羊肉产量达1.24 万t，产值达13.2 亿元。

4.1 建立良种繁育体系

实施黑山羊遗传改良计划，开展地方品种保护、选育和利用工作。 筹集资金1 470 万元，在田坝乡李子箐村建设“火红黑山羊”保种场，拆旧建新标准化羊舍2 200 m2，修缮现有羊舍1 000 m2，建设管理用房500 m2， 完善水电路等基础设施和养殖设施配套；选购“火红黑山羊”基础母羊700 只，种公羊70 只（6 个血统）。 按照组间交替交配制度和家系等量留种原则，实现常年核心母羊保种群500 只、种公羊50 只，扩繁群种群规模1 200 只以上，持续将“火红黑山羊”原种向主产区推广，确保原种群体数量维持在2 万只以上规模。

4.2 强化科学技术支撑

深化与云南省畜牧兽医科学院合作，共建云上黑山羊成果转化示范点项目，开展云上黑山羊与本地黑山羊杂交利用、标准化养殖及饲草资源合理利用等试验示范；每年对云上黑山羊成果转化示范点进行考核评价，并确定下一年的种羊调配数量；每年提供10 只优秀种公羊；开展成果转化过程中的技术服务和技术培训，实现户均有1 名科技明白人。

4.3 推进商品示范基地建设

以黑山羊经济杂交为核心，通过示范带动加快建立优质黑山羊产业带。 一是与中国工程院开展的燕麦科技示范项目相结合，根据“好地种好草”“好种养好羊”“好法出好效”和“好羊卖好价”四好标准，打造商品黑山羊养殖特色乡；二是把火红乡、田坝乡和者海镇等存栏较多、养殖基础较好的乡（镇）建成商品黑山羊生产优势区；三是围绕屠宰加工布局标准化的黑山羊育肥基地建设，实行户繁企育，打造质量可控、数量可控及风险可控的黑山羊商品生产基地，示范引领全县黑山羊产业高质量发展。

4.4 保障优质饲草料供应

大力实施种草改良、围栏封育等技术措施，加大草原保护和建设力度，提高天然草原利用率。 扩大优质饲草种植规模，大力推广全株青贮玉米，利用冬闲田地种植绿肥、饲用燕麦草等一年生牧草和以紫花苜蓿为主的多年生高产牧草， 提高优质饲草饲料自给率。 同时，进一步推广农作物秸秆加工调制技术，提高秸秆利用率。

4.5 着力提升产业化水平

加大招商引资力度，引进龙头企业发展规模养殖和加工业。 引导龙头企业、村级集体经济组织及养殖大户等新型农业经营主体创建黑山羊养殖专业合作社，全面走“企业＋家庭农场（合作社、村集体经济）＋养殖户”产业发展模式，实现龙头企业与养殖户之间在养羊产业链条上的专业分工、优势互补，形成利益联结机制，提升产业化水平，提高市场竞争力。

4.6 加强疫病防控和监管

加强队伍建设， 推进基层畜牧兽医人员定向培养，充实基层防控队伍力量，提高基层防治人员业务水平。 强化疫病防控，定期开展小反刍兽疫、口蹄疫及布鲁菌病等疫病免疫、监测和净化工作。 强化动物卫生监督执法，强化养殖、调运及屠宰监管力度，严厉查处违规违法行为。 实现全县黑山羊每年春季和秋季强制免疫应免密度达到100%，免疫抗体合格率在75%以上，疫病死亡率控制在3%以下。