“蜜儿脆”葡萄“厂”字型栽培技术

王盼盼，李冰洁，朱真真，李鸣

（第十四师农业科学研究所，新疆 昆玉 848116）

葡萄“厂”字型栽培技术模式已经在南北疆推广应用多年，栽培技术成熟，省工省力，对葡萄的提质增效作用明显。通过在第十四师建立“蜜儿脆”葡萄“厂”字型栽培技术示范基地，推广葡萄“厂”字型树体管理、花果管理、整形修剪、水肥管理、安全越冬等优质高产高效配套栽培技术，提高了当地果农葡萄生产能力，在种植模式上也有了很大的转变，以点带面推进了师市葡萄种植水平的提升。

1 品种介绍

“蜜儿脆”葡萄，属中晚熟品种，南疆地区8月中旬成熟，果穗大，颜色鲜红，口感好，果肉脆，糖度20%以上，平均穗重820 g，平均果粒重8 g，最大果粒重10 g；具有丰产性好，抗病性强，耐储运等优良特性。

2 水肥管理

“蜜而脆”葡萄“厂”字型栽培模式采用滴灌水肥一体化，全生育期灌水8～9次。葡萄出土后3月下旬葡萄萌芽前进行漫灌促进葡萄萌芽抽枝，4月上旬葡萄新梢期灌水1次，5月上旬葡萄花絮分离期灌水1次，5月中旬葡萄开花期灌水1次，5月中旬至6月中旬幼果膨大期灌水2次（每隔15 d灌1次），7月中旬浆果膨大期灌水1次，8月下旬成熟期灌水1次。

“蜜而脆”葡萄全生育期施肥8～9次。萌芽期施肥1次，新梢生长期施肥2次，萌芽期和新梢生长期主要以尿素（4～5 kg/667 m2）和大量元素（8～10 kg/667 m2）为主；花期施肥1次，主要以中量元素（8～10 kg/667 m2）为主，可适当喷施叶面肥，主要喷施硼肥；葡萄坐果后要适当喷施锌肥；幼果迅速膨大期施肥2～3次，主要以大量元素（20～25 kg/667 m2）和磷酸二铵（8～10 kg/667 m2）为主；硬核期施肥1次，浆果膨大期施肥2～3次，转色期施肥1次，成熟期施肥1次，硬核期、浆果膨大期、转色期、成熟期主要施大量元素（5～8 kg/667 m2）和中量元素（10～20 kg/667 m2）；葡萄采摘后，葡萄园基肥主要施腐熟的农家肥（2 000～3 000 kg/667 m2），配施大量元素（15～25 kg/667 m2）和过磷酸钙（30～40 kg/667 m2）。

3 栽培管理技术

3.1 葡萄出土

葡萄园采用“彩条布+埋土”越冬覆盖技术，这项技术比直埋更加安全，达到葡萄覆盖、出土省工省力，枝条萌芽整齐，实现葡萄安全越冬。3月20日至30日完成葡萄起苗工作，起苗时为了防止侧根冻伤，取土时要离根茎1 m以外。葡萄起苗时嫁接口要露出地面3～5 cm。葡萄起苗后要将葡萄园进行漫灌，防止枝条抽干。起完苗，对葡萄沟进行整修，整修成宽0.8 m和深20.0 cm的葡萄沟。

3.2 葡萄树形培养

“蜜而脆”葡萄“厂”字型栽培示范基地，葡萄架以东西向为宜，株行距2 m×4 m，种植株数83棵/667 m2。葡萄“厂”字型树形为单蔓斜拉30°～45°向上延伸，绑缚到第二层水平钢丝上，水平主蔓与下一株水平主蔓首尾相连。水平主蔓部分按照10～15 cm选留一个新梢，使其向两侧水平伸展。葡萄的结果位置在第一条和第二条钢丝之间，方便后期果穗的修剪和蔬果。

3.3 葡萄修剪

葡萄修剪分为夏季修剪和冬季修剪，夏季修剪主要有去除萌蘖、抹芽、定枝、枝梢绑缚、摘心等。为了保证植株营养及时去除主蔓基部的萌蘖条，缺株的地方可保留萌蘖，培养主蔓；为了减少养分消耗及时进行抹芽工作[1-2]。一般葡萄抹芽在春季分两次进行，第一次在萌芽期，第二次在第一次抹芽后10 d左右，抹芽工作主要是抹除弱芽、歪芽、病虫芽、副芽等；为了提高葡萄品质，要做好定枝工作，在篱架部分不留新梢，在结果主蔓上间隔5～15 cm保留一个新梢，根据当年所需葡萄结果量留够一定量的结果枝和预备枝；为了平衡树势和提高坐果率，对葡萄进行枝梢绑缚工作，葡萄新梢生长至25～30 cm不容易被碰断的时候开始进行新梢绑缚工作，尽量确保新梢在棚架面上呈鱼刺状同方向顺序分布；为了减少生长点的营养消耗，促进果穗和花芽的发育及时开展摘心工作，一般在7月中旬至8月下旬这一时间段开展摘心工作，结果枝上只保留顶端的1～2个副梢，顶端副梢留2～4片叶时摘心。在10月中下旬进行冬季修剪工作，葡萄“厂”字型棚架冬季主要是修剪中长梢。间隔10 cm左右保留一个结果枝，整株葡萄保留20～25个结果枝组，在主蔓延长枝的饱满芽处进行剪截。

3.4 定果穗

在5月上旬新梢长至20～30 cm可以清楚的看到果穗的整体长势时开展定穗工作，根据葡萄长势，在健壮结果枝上留1个果穗，把多余的果穗全部剪掉，生长较弱的结果枝上不留果穗，每株留果穗20～25穗。

3.5 花穗整形

花穗开花前7～10 d进行花穗整形，减少营养成分的流失。花穗整形时把距离远的不紧凑的副穗及以下小穗去掉，果粒太多的剪去一点，花穗尖一般留3～4 cm，保留12～14个小穗，花穗长度保持在16～20 cm之间为宜。

3.6 疏果

谢花10 d左右到坐果期果粒长到3～6 mm黄豆大小时进行疏果，疏果要在天气晴朗的时候进行。首先去掉病虫果、小果等；其次去掉穗尖，为了方便以后套袋去掉大副穗。疏果时果穗要对称，对于过密的小穗适当去掉一些果粒，保证果穗中间没有空挡，每穗果留100～120粒。

4 果实套袋

7月10日至25日对葡萄进行套袋工作。葡萄套袋主要是为了改善葡萄的光泽度，也可以起到预防病虫害的作用，在鸟类比较多的地方也可以起到预防鸟类侵害的作用。套袋前对葡萄喷洒杀菌剂，待果面干透后，选用纸袋对葡萄进行套袋，预防套袋后葡萄发生病虫害，套袋时要选择上午或下午，避开中午高温时间。在采收前10 d左右去掉果袋。

5 病虫害防治

葡萄园病虫害防治工作包括物理防治和化学防治两种。物理防治主要是秋冬季和春季的清园工作，清除枯枝、病枝、病叶、病果等，减少葡萄园的菌源和虫源。清园结束后对葡萄园进行深耕可以有效预防病虫害的发生。化学防治主要在葡萄萌芽期、展叶期、开花期、幼果期和浆果膨大期进行。春季葡萄萌芽期喷施一次石硫合剂以杀灭病菌和虫卵，可以大大降低害虫的基数，也可以减少后期农药的使用量；葡萄展叶期喷施高效氯氰菊酯预防红蜘蛛、蚧壳虫等虫害；开花期正处于葡萄授粉时期，不建议喷施农药，要在葡萄开花前做好预防措施，在开花前15 d左右喷施1次杀虫剂，如果花期发生病虫害尽量在花期过后进行补救喷施；葡萄幼果期喷施1～2次杀虫剂预防炭疽病、锈病等；葡萄浆果膨大期可使用倍量式波尔多液喷施2～3次；必要时使用吡虫啉、链霉素等防治病虫害。在采收前20 d左右，停止使用农药，在采收完成后对葡萄园进行清园。

6 小结

葡萄“厂”字型栽培技术模式的推广有利于提升第十四师葡萄生产水平，改变传统的种植管理理念，提高葡萄产业种植效益，促进师市葡萄产业振兴，加速南疆葡萄产业发展由数量型向质量效益型转变，提升南疆地区葡萄果品质量和种植水平，葡萄种植户生活水平得到改善。