兵团北疆葡萄产业发展现状分析*

杨湘，苏学德*，李鹏程，张锦强，李铭，郭绍杰

（1.新疆农垦科学院林园所，新疆 石河子 832000；2.库尔勒香梨种质创新与提质增效兵团重点实验室）

葡萄是我国重要的水果作物，随着我国果树产业的发展，葡萄跃升成为发展速度最快的果树之一，在我国果树生产中具有举足轻重的地位。葡萄具有适应性强、更新容易，栽培技术较易掌握，结果早、经济效益高，且用途广泛、营养丰富的特点，深受广大种植户和消费者的喜爱[1]。新疆葡萄产区在全国各大产区中优势明显，特别是天山北坡地带，兵团葡萄主要集中在这一带（种植面积占全兵团的90%），为兵团北疆乡村振兴做出了重要贡献[2]。目前南方葡萄根域限制和避雨栽培技术成熟，发展迅速[3]，新疆兵团基层技术力量近些年骤减，北疆葡萄产业面临新的困境，标准化栽培程度低，肥料投入少和负载量过高，使果品质量优势减弱，市场竞争力不强；品种结构与市场需求不相适应[4-5]；优质安全生产的理念不强；劳动力成本高[6]，使职工收益难以得到保障。为了更好地服务兵团葡萄产业发展，通过查阅资料和实地调查，分析了兵团北疆葡萄产业发展现状，并针对存在的问题提出了建设性的意见与建议，为促进兵团北疆葡萄可持续健康发展提供依据。

1 兵团葡萄产业发展现状

1.1 总体概况

根据《中国农村统计年鉴》和《新疆生产建设兵团统计年鉴》（2016—2020年）数据，“十二五”末（2015年）兵团葡萄种植面积约4.87万hm2，占新疆32.4%，占全国6.1%，产量约86.7万t，占新疆31.4%，占全国6.3%；2019年种植面积下降到3.87万hm2，占新 疆27.4%，占 全国5.3%，产 量84.5 万t，占 新疆26.8%，占全国6.0 %。兵团葡萄2015—2020年种植面积下降了28.5%，产量下降了1.0%，种植面积较“十二五”期间有所下降，产量到2020年时接近2015年产量，葡萄单产上升，2015年单产为17.8 t/hm2，2020年为24.7 t/hm2，单产上升38.8%（表1）。

表1 2015年和2020年全国、新疆和兵团葡萄种植面积和产量

兵团葡萄主要分布在北疆。根据统计数据，2020年，兵团葡萄有90%的种植面积和92%的产量分布在北疆（包含第十三师），南疆种植面积3 709 hm2，占总种植面积的10%，产量64 096 t，占产量的8%。

1.2 兵团北疆葡萄产业概况

“十二五”末（2015年），天山北坡已经形成布局区域化、适地适种、集中连片的葡萄栽培基地，主要为以第四师、第五师、第六师、第七师、第八师和第十二师为主的鲜食葡萄，以第十三师为主的制干葡萄，以及以第四师、第六师、第七师、第八师、第十二和第十三师为主的酿酒葡萄基地（表2）。“十三五”末（2020年），北疆葡萄种植面积总体下降，单产增加。到2020年，第六师和第十三师鲜食和制干葡萄种植面积上升，其它主产区种植面积均有所下降，北疆总体种植面积比2015年下降200 hm2，相差不大，产量总体上升97 711 t（上升18.1%），单产上升3.5 t/hm2，除第十二师外，其他各师单产均上升。北疆酿酒葡萄种植面积和产量下降迅速，2020年，种植面积较2015年下降9 260 hm2，下降59.5%，产量下降134 976 t，下降48.7%，单产上升4.7 t/hm2（表2）。

表2 2015年和2020年北疆不同类型葡萄种植面积和产量情况

1.3 兵团北疆葡萄栽培模式和品种发展现状

北疆鲜食葡萄栽培架势主要是水平连棚架，树形主要是龙干形和“厂”字形。“十二五”以来，在兵团领导和农业农村局高度重视和科研单位指导、师团配合下，大力推广葡萄“厂”字形栽培技术，截至2020年该栽培技术在北疆示范推广达1万hm2以上。兵团鲜食葡萄商品率达80%以上，但一级果率仅30%，品质提升有待加强。

北疆各师鲜食葡萄基地以国外优良品种红地球、弗雷无核、克瑞森无核和本土品种无核白为主栽品种。同时，以当地自然和环境资源为基础，积极瞄准国际国内市场，引进市场认可的夏黑、无核白鸡心、阳光玫瑰、新郁、蜜而脆和绍兴一号等优良品种，优化葡萄品种结构。

1.4 部分师团葡萄销售情况

随着团场改革后经营主体变成个人，职工在销售葡萄过程中处于劣势，客商压价，甚至职工之间恶意竞争的现象均存在，职工收入受到明显影响。为此，北疆部分师团在积极探索发展模式，已逐渐形成“连队+合作社+职工”的模式，采用统一的管理模式，对社员的化肥与农药进行统一采购，关键技术环节现场指导和制定最低销售价格。

不同师团葡萄产值差距明显（表3），主要与各师团技术投入、物化投入、管理成本和品种选择等因素有关，职工成本投入呈两极分化，有掠夺式生产现象。目前第五师职工果园身份地定额在1.00～1.33 hm2之间不等，总体来看，第五师种植鲜食葡萄的职工收入相对较高。

表3 北疆部分团场主要葡萄品种单价和产值调查（2021年）

2 北疆葡萄产业发展中存在的问题

2.1 栽培管理呈现盲目性，品质问题突出

2.1.1 肥料使用及负载量调控具有盲目性

葡萄生产中施用肥料时有忽略施肥量与产量之间关系的现象，一些职工过度追求产量而过量施用肥料，一些职工舍不得投入而施用少量的肥料，有些职工因面临退休而不再施肥，也有只施化肥不施有机肥、化肥只施大量元素肥不施中微量元素肥的肥料施用单一化现象。一些职工追求高产导致葡萄成熟期后延，甚至来不及采摘，而过度使用催红素等调节剂，导致葡萄色香味都失去品种本身的“本真”，穗形不整，颜色不正且不均一（图1）；也有职工过量使用膨大剂，使肉质变“瓷实”和空心化现象严重（红地球成“乒乓球”，单粒重达24.75 g，内部中空）（图2），导致葡萄品质下降，内在和外观品质一致性不高，价格偏低，种植者的收益难以得到保障。另外，肥料使用及负载量调控不依据品种特性进行，导致一些品种出现叶片黄化（图3）和花芽分化差的现象。

图1 某团克瑞森葡萄颜色太深或太浅

图2 某团红地球葡萄单果重和横切面

图3 第五师某团红地球葡萄植株黄化

2.1.2 夏季管理重视副梢修剪，轻视花果管理

近年来，随着南方葡萄避雨栽培技术和观光葡萄园的快速发展，标准化和精细化的花果管理理念开始深入人心，对兵团主要以集约化栽培和依赖外销型的葡萄产业冲击比较大。兵团职工人均管理定额较大，主要以集约化栽培为主，一些职工对花果管理的重要性认识不够，或者栽培技术模式更新较慢，主要精力集中在繁忙的夏季副梢修剪工作上，果穗品质调控管理投入较少，导致果实外观和内在品质不均一，影响销售价格。

2.2 缺乏宏观调控和科学引导

随着兵团向南发展和团场改革的推进，对北疆葡萄产业的技术关注度和投入度降低，部分师团存在葡萄园改种其他果树、职工不愿意承包或即使承包了也撂荒的现象，新职工缺乏种植管理经验，盲目摸索。病虫害防治联防联控机制缺乏，一片果园发生病虫害导致整个区域大面积发生的现象时有发生。

随着市场多样性的需求，职工更换新奇特品种的意愿强烈，一些职工在做积极尝试，一些职工尝到了品种红利，但更有职工由于不考虑自然资源条件和技术支撑，盲目引种，生产中遇到问题缺乏解决途径，导致收入降低。

3 北疆葡萄产业发展对策与建议

3.1 保持现有简约化栽培模式优势

“十四五”期间，建议兵团设立相关专项资金，加大北疆葡萄产业科技力量投入，针对新时期新阶段产业发展中存在的新问题，重视鲜食葡萄树体管理特别是“三带（通风带、结果带、光照带）法”管理[7]，花果精细化管理技术的研究和示范推广，强化技术革新和新技术推广，稳定扶持部分师团联合科研单位建立葡萄标准化栽培示范基地，以点带面，带动周边葡萄标准化生产，促进葡萄品质提升和高质量发展。

3.2 促进新品种向多样化、精品化及个性化发展

在做好现有主栽品种标准化、轻简化生产的基础上，在新品种选择上以欧亚种、耐贮运和具有大粒、无核、优质、有香味特征的品种为引种目标，进行小面积精品化栽培模式的研究，发展城郊采摘经济，促进新品种多样化、精品化及个性化发展，以优质、安全、健康栽培理念为发展目标，建成“品种+技术+营销”“一师一品”或“一团一品”的产业发展模式。

3.3 加强病虫害联防联控工作

加强秋季修剪和春季出土后清园杀灭病菌虫卵工作；生长期一旦发生病虫害，与周围果园统一做好病虫害的灭杀工作，做好区域内病虫害的防控工作。

3.4 培养基层技术服务团队

培养包括科研单位、连队两委、合作社管理人员、优秀职工和所有职工为体系的基层技术服务团队，以标准示范园为载体，建立标准化技术体系，并进行新技术的示范推广和葡萄质量体系的管理。