吉林地方黑羽鸡种质特性

鲁英，唐丹，袁英良★，王海英，庄长楠，初春玲，冉桂霞

（1.白城市畜牧科学研究院，吉林白城 137000；2.白城市洮北区动物疫病预防控制中心，吉林白城 137000）

吉林地方黑羽鸡是北方地区原始鸡种，其独特在北方地区长期自然选择下， 形成了独特的品种特性。 其肉质鲜美、耐粗饲、蛋品质优良、抗病性强，受到生产者和消费者的共同喜爱。 但该品种因为长期在农村零星饲养， 所以缺少对其种质特性的调查， 本文通过对相关生产单位进行调查，总结出吉林地方黑羽鸡的种质特性，为其进行品种保护和选育提供参考。

1 品种分布

吉林地方黑羽鸡目前主要分布在吉林省和吉林临近的辽宁与黑龙江地区， 存栏较多的为吉林白城、四平、永吉及松原等地，目前存栏约70 万只。因为长期散养状态，鸡进化到可以在不同地理环境都能较好的生存，包括荒坡、林地和草地。

2 品种特征

2.1 外貌特征

地方黑羽鸡属于肉蛋兼用型。 体格健壮，羽色纯黑有墨绿色光泽，黄皮肤，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，黑色胫。 地方黑羽鸡适应性强，动作敏捷，野性强、善走、性情活泼好动。 具有极强的耐寒力及较好野外觅食能力，耐粗饲、易管理、抗病力强等优良特性，是值得保护和开发利用的地方品种。 市场售价高，极具开发潜力。

2.2 产品特征

吉林地方黑羽鸡肉质属于土鸡品种， 其与白羽肉鸡和产蛋鸡的相比， 地方黑羽鸡肉密度高，更加结实，肉的成分比例合理，营养丰富。 黑羽鸡肉中含有丰富的蛋白质， 组成蛋白质的氨基酸总量较高，且风味氨基酸较高，肉质口感较好。 肉中的微量元素和各种营养素比较均衡，脂肪的含量比较低， 是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白、低脂肪的肉类。 特别在林地、草原、果园生态养殖的黑羽鸡因为食物来源丰富，运动较好，所以肉质好、味道鲜、生态、安全，受到越来越多消费者的青睐。

吉林地方黑羽鸡肉和鸡蛋中鲜味氨基酸含量较高，鸡肉中天门冬氨基酸、谷氨酸含量分别为1.96%、2.975%， 分别比良种鸡高10.9%、12.4%， 鸡蛋中天门冬氨基酸、 谷氨酸含量为1.275%、1.555%， 分别比良种鸡蛋高23.52%、15.31%。 这两种氨基酸的含量决定了肉蛋的鲜美程度。

吉林地方黑羽鸡开产日龄在165 天左右，在自然条件下一年产蛋约90 枚，在笼养补光的情况下年产蛋量在130 枚左右。 种蛋的孵化率在80%左右。 种蛋的蛋壳验收为浅褐色，有少量蛋为绿壳。 鸡蛋重在45～52 克左右。

2.3 饲养方式

雏鸡日耗料量大约在8～10 克左右，育雏温度要在33℃左右。 吉林地方黑羽鸡在散养的情况下，要做好鸡的疫病防控，饲养主要以农副产品废弃物为主，包括玉米粒、米糠、菜叶等。 在雏鸡阶段要饲喂全价精饲料，提高鸡生长速度，保证鸡免疫力，减少病死情况发展。 在集中饲养的情况下， 要严格按照蛋鸡的饲养技术要求进行饲养。

3 吉林地方黑羽鸡品质形成因素

吉林地区独特的气候和地理环境造就了吉林地方黑羽鸡的特征， 因为四季分别的气候条件，吉林地方黑羽鸡对气温的应变能力较强，在春、秋季时候能够进行换羽保持体温恒定。 长期散养的方式，吉林地方黑羽鸡运动性能突出，肌肉发达，脂肪低。 一般不使用饲料饲养，所以吉林黑鸡逐渐进化为个体较小，身体灵活的特点。吉林地区土壤含有丰富的硒元素， 吉林地方黑羽鸡长期在野外采食所以体内硒含量较高，肉品质和蛋品质得到了很大的提升。

4 品种开发显著

在2010 年，吉林省白城市畜牧科学研究院对吉林地方黑羽鸡进行了集中选育， 通过收购农户手中的鸡资源， 组成了15000 只后备选育鸡群， 通过对鸡群进行鸡白痢和白血病初步筛选， 组成了10000 只的吉林地方黑羽鸡选育核心群。 根据吉林地方黑羽鸡的产品特点，制定了肉食和产蛋两个选育核心群， 组建了80 个家系，并进行世代选育，选育体貌和遗传性较好的黑羽鸡后代，为保种和利用奠定了基础。

在世代选育期间， 白城市畜牧研究院通过与扶贫产业结合，先后向吉林通榆、通化扶余、辽宁锦州、 吉林九台、 白城地区进行了品种推广，近几年共推广黑羽鸡60 多万只。 因为吉林地方黑羽鸡具有较好的适应性， 所以在各地都有较好的成活率， 受到了当地政府和养殖企业的欢迎。

5 发展趋势

吉林地方黑羽鸡作为地方优质品种资源，具有一定的市场竞争力。 在以后的产业发展中，应对鸡品种的开发做进一步研究， 特别是鸡遗传资源优势的挖掘。 同时，为了提高鸡品种的生产性能，可以引进其他品种进行品种杂交，培育新的鸡品种，丰富吉林省鸡品系。