规模化生猪养殖场生物安全体系建设

程瑞，李雯丽，吴志勇，张晶晶，侯金婵

（1 邯郸市畜牧技术推广站，河北邯郸 056001；2 邯郸市动物疫病预防控制中心，河北邯郸 056001）

随着生猪产业的发展，规模化养殖管理方式已在不断完善， 但在2018 年8 月我国发生了第一起非洲猪瘟疫情后，我国面临非洲猪瘟常态化风险严重威胁生猪产业，因此，生猪养殖场做好生物安全体系建设是当前防控非洲猪瘟最为有效的方法， 同时有效降低各种疾病的发生率，减少养殖成本、增强企业竞争力的有效措施。 生猪产业生物安全一般有三层含义：一是养殖过程中对采取相应措施以确保猪只远离疫病， 健康生长，包括隔离、消毒、免疫接种、药物保健等一系列措施；二是养殖过程中不能对周围环境造成破坏，也不能向周围环境释放有害的物质或病原微生物； 三是猪肉及其产品对人类生物安全的影响，包括药物残留和病原微生物。 本文就规模化生猪养殖场选址及布局、 科学饲养和生产管理、疫病监测和免疫接种管理、 建立废弃物处理机制、投入品使用管理等方面，如何充分利用生物安全体系建设在动物疫病防控方面发挥作用，提高生猪产业经济效益。

1 科学选址及布局

生猪养殖场的选址是猪场建设的第一道关键环节， 也是最为重要环节， 必须要做到科学化、合理化，关系到能否顺利实施生物安全水平体系。第一，选址地点要充分利用地形条件，选择地势高燥、 排水良好和处于居民区的下风向，且具有足够的土地面积和可持续发展的空间。 第二，生猪养殖离不开水源和电力，因此必须要具备充足的水源和电力供应， 保障猪场良好的运行。第三，猪场选址要与居民区、工业区和交通要道保持500 米以上， 适当距离即可以降低病原体传入的风险， 又不会对居民生活造成影响，同时也为运输提供相应保障。 第四，猪场内部布局方面，应保证科学合理布局生产区、生活区和隔离区，采用多点式饲养模式，猪舍应设计合理朝向和间距，具备良好的通风、采光和保暖性能。此外， 并建立完善的交通管制和严格的消毒机制，以防止疫病病原体的传入， 提升生物安全等级、有效改善养殖场的环境。

2 日常科学饲养和生产管理

2.1 科学饲养管理

日常饲料质量和饮水质量是生猪健康生长的两大基础性保障。在饲料方面，应选择优质、安全、无公害，确保饲料营养均衡且无污染，根据养殖规模情况可合理补饲玉米、苜蓿、青贮等，充分发挥品种优势， 减少亚健康猪群造成的经济损失。在饮水方面，要保证水源的清洁卫生，采取全自动管线全封闭输送， 每年进行两次水质检测，如细菌等有害物质检测，以防止病原体从口入。每栋猪舍都应该配有温湿度计，根据不同阶段的猪群睡觉状态、采食情况、健康状态等情况适当调节室内温度，使猪群处于最适状态。 一般哺乳仔猪适宜温度是29℃～33℃、 保育仔猪适宜温度是22℃～25℃、育肥猪适宜温度是19℃～22℃、哺乳母猪适宜温度是20℃～22℃、 妊娠母猪适宜温度是18℃～21℃。 猪的适宜湿度范围为65%～80%，当猪场湿度过高时，产房、保育减少喷雾消毒，适当使用干粉喷雾，降低湿度，为猪群创造更舒适的环境。

此外，在生猪养殖场为保持清洁卫生猪只生存环境，除了要对猪舍、道路、用具等进行定期消毒外，还要注意制定灭蝇虫、老鼠机制。老鼠在养殖场偷吃饲料时，不仅会污染饲料、造成饲养成本增加，还会传播大肠杆菌、沙门氏菌、鼠疫、球虫等20 多种疾病诱发猪群疫病传播。 可以选择仅对老鼠有危害的灭鼠剂，适当投放在老鼠活动区域，并对病死老鼠收集做无害化处理；在猪场内部放入只能进不能出的捕蝇网兜，网兜内放置苍蝇科学配方的引诱剂，距地面60～80 厘米，是最简单有效灭蝇方法。

2.2 生产过程管理

2.2.1 人员管理

在猪场的工作人员是接触猪群最多的人员，如果不能更好地加强人员管理会引起疫病传播。首先要严格控制人员的出入，对来访者和新进员工进行必要的隔离和健康检查；其次，要加强对员工的培训，提高他们的生物安全意识和操作技能。培训内容应包括饲喂技术、猪场防疫知识、疫苗接种方法等，利于工作人员在日常饲养管理过程中根据猪群的精神状态、采食量、尿液和粪便颜色、呼吸频率等判断猪群整体健康状况，当工作人员发现异常及时反映给猪场上级决策者，利于猪场结合实际情况采取相应的决策方案。

2.2.2 种猪选择

种猪选择是养猪生产的重要环节。应选择适应性广、抗病力强、生长速度快、肉质优良的品种。 在引进种猪方面，要对引进种猪的地区或单位进行严格排查，充分了解其种猪的健康程序与免疫程序。 选择的引种猪群要进行至少45 天的隔离， 隔离地点要保证在距离猪场3 千米内，隔离的种猪要找专业人员进行饲养，观察种猪的情况并做好记录，对种猪要定期消毒。 可以将自己猪场内的1 头生猪放到种猪群中饲养，如果半月后猪群没有发生任何异常，可以将种猪引入自己的猪场。 利用现代生物技术制定科学的育种计划，提高种猪的遗传品质和健康水平。同时，要结合疫病监测， 及时发现并淘汰携带病原体的种猪，防止疫病大规模暴发。

2.2.3 疫病监测和免疫接种管理

疫病监测是及时发现和控制疫病的重要手段。 应建立健全疫病监测体系，特别是加强血清学监测，提高病原检测的能力，及时发现并隔离患病猪只。 在免疫接种方面，根据疫病监测结果科学合理地制定免疫接种程序、 选购优质疫苗、采用安全免疫接种方法等实行免疫接种，当猪群接种后能有效激活猪群的免疫系统，增强猪群免疫保护力，能抵御相应疫病的发生，有效控制疫病的传播，减少生猪养殖场疫病暴发危害。

2.2.4 建立废弃物处理机制

粪污资源化利用方面，生猪养殖过程中会产生大量粪便、垫料等废弃物，粪便里往往含有大量病菌等有害物质， 如果粪污不能及时处理，会成为其他病菌生存环境，诱发更多传染病，引起亚健康猪群发病， 可能会造成养殖场疫病暴发。因此要根据猪场的养殖规模及当地政府政策要求，采取科学、合理的粪污处理技术，如种养结合模式、发酵床降解模式等。

病害猪无害化处理方面，病死猪是猪场内部主要的传染源，严格按照《国务院办公厅关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见》 “四不一处理”要求，落实对病死猪只不准宰杀、不准销售、不准转运、 不准抛向江河进行无害化处理制度。当发生重大动物疫情时，服从重大疫情处置决定补杀。

3 投入品使用管理

可持续发展的猪场是现代养猪业发展方向，为确保人民群众舌尖上的安全，促进生态经济发展，生猪养殖行业的工作人员也在不断提升思想意识，采用最科学的养殖方法和管理模式提高饲料的利用率和猪群的健康水平。虽然在生猪养殖的过程中会投入兽用处方药，如抗生素、合成抗菌药、抗寄生虫药等，但严格遵守《兽药管理条例》《农产品质量安全法》等相关规定，在饲料和饮水中禁止添加激素类药品和农业部规定的其他禁用药品，并严格遵循生猪出栏前休药期相关规定等。此外，还要关注通过提高猪肉产品质量、发展有机农业等方式，实现经济效益和生态效益的双赢。

4 小结

生猪养殖场生物安全体系的建立是畜产品质量控制的源头， 也是兽医公共卫生的重要保证。在生猪养殖场坚持落实好严格的饲养和管理模式，维持猪舍及三区良好卫生环境，严格把控疫苗、抗生素等使用剂量，再加上现代化生产方式和管理办法，才能使生猪养殖场生物安全体系更好地运转，生猪产业才能走上稳定健康的发展之路。