安琪酵母：为青年职工成长保驾护航

文_杨李根

在安琪酵母股份有限公司（以下简称安琪酵母），新员工入职后，第一次跑市场、第一次做实验、第一次下车间、第一次进项目现场，每个第一次，都有老员工陪伴左右。这些老员工的身份称谓有的叫“师傅”，有的叫“辅导员”。无论何种形式，最终都是为了护航青年职工成长。在一招一式“传帮带”中，一茬茬安琪“新苗”，成长为各个领域的行家里手。

市场营销：双导师“保姆式”培养

在烘焙面食华南事业部区域经理刘谦印象中，去年8月的宜昌“除了热还是热”。热的是持续的高温天气，更热的是事业部新员工市场拓展行动。为了让新员工快速适应岗位，“1+1+N”双导师培养模式应运而生。事业部负责人为指导老师，销售部负责人为辅导老师，业务中心多部门协同配合，共同开展新员工市场拓展行动。

丁永志（中）带胡悦、卢慧芳做透明质酸发酵实验

行动中，新员工们分组前往宜昌各农贸批发市场、超市、便利店等进行渠道拓展、新品推广。初次上手免不了磕磕绊绊，李大龙的推广进展就有些不顺利。面对陌生的客户，他总是张不开嘴。刘谦见状，立马做起示范，将新品摆上商家的货架，开门见山地从产品特性聊到供货需求，成功说服商家进货。“一顿操作行云流水，看得我十分佩服。”李大龙获益匪浅。

白天，新老员工一起走街串巷；下午6点，刘谦为新员工当天的工作答疑解惑，并协同相关部门做好培养进度管控、员工关怀、后勤保障等。“保姆式”的培训辅导，全面提升了新员工履职能力。目前，新员工已被全部分配到市场一线，独立负责起区域销售工作。

技术研发：师傅引领，师姐护航

“搅拌时固定螺丝记得上紧。”“现在有三个方向要验证，尽量控制单一变量。”“针对镜检的结果，大家可以思考一下是什么原因。”……生物技术研究院微生物研究所所长丁永志的“微信课堂”全天候开放，新员工卢慧芳和同事们正与师傅沟通实验事宜。

去年八九月间，丁永志不是在拜访客户就是在去拜访客户的路上，与徒弟们只能线上沟通。因此他一有时间就会看看群消息，及时答疑解惑。“新员工们都在学校实验室锻炼过，在实操方面有一定基础，我更多的是在实验方向上进行引导。”

师傅信任，徒弟给力。自定岗以来，卢慧芳已独立完成发酵实验10批次。之所以能快速融入团队，除了有把握方向的师傅，还有一位并肩作战的师姐。同小组的胡悦只大卢慧芳两岁，但做起实验来，各方面都堪称“老手”。从实验准备到实验过程中的操作，每一个环节胡悦都做好示范和辅导。

研究院的46名新员工，在师傅指导、师兄师姐辅导下，充分发挥所学所长，不懈探求新知。

设备维修：五旬工匠言传身教

师带徒，可以说是安琪酵母（宜昌）有限公司（以下简称宜昌公司）自建厂后一直延续的传统。36年里，共签订过380份师带徒协议，有516人参加，培养了技术骨干260人。在这里，90后被分到一位70后师傅，并不鲜见。

53岁的“安琪工匠”曹永杰，给宜昌公司新员工杜建宜留下的第一印象是“严师”。师徒俩干的是设备维修的活儿，水泵、电机等设备每天都需要随时巡检，设备清洗前后需要拆除、安装，有时还要根据实际自行制备一些小零件。用曹永杰的话来说：“设备维修，手脚都不能停。”自2022年8月2日师徒正式结对以来，在每日行走步数上，五旬大叔一直超过1999年出生的杜建宜。“师傅一般一天都是2万步起步，我要使点劲儿才赶得上。”

在维修这件事情上，曹永杰的秘诀不过“认真”二字。“认真仔细，不能马虎，有些事情不能含糊，也不要怕浪费时间。”师傅的谆谆教诲和言传身教，成为杜建宜初入职场摸爬滚打的“指南针”。

据悉，目前宜昌公司共有34对师徒结对，师傅带领徒弟在车间里一招一式手把手教，从一次巡检到一次维修、一次投料，循序渐进，在实践中真学、真培、真考、真提升。

徒弟心声：“热忱和自信是我最大的收获”

讲述：任 俊 安琪酵母烘焙技术中心应用技术研究所应用技术工程师

师承：廖进忠 全国技术能手

我第一次见到廖进忠师傅是在部门的工作会上，彼时我俩还不是师徒。当时他刚完成对某大型公司的应用技术服务工作，正给我们传授经验，言谈中充满了对公司产品的自信和对自己技术的自信。那种自信感染着现场的每一个同事。

因岗位调动，我需要快速提升技术能力，在公司安排下，我拜入廖进忠师傅门下，2016年7月举行了正式拜师仪式。我俩年纪相仿，所以廖老师常说我们亦师亦友，工作学习上他是我老师，生活中我们是朋友。

师傅给我制定了系统的培训计划，如分产品品类每周进行两次技能培训，还给我创造市场技术服务的学习实践机会。记得有一次因为要出国进行技术服务，师傅连夜对我进行指导。他一次次制作演示，又一次次在出现问题时帮我指正，一直弄到了凌晨1点多，依然不知疲惫。他对产品的认真专注和对烘焙行业的热爱，是我拜入师门后的最大收获。

他教会了我很多技能和专业知识，也教会了我和客户交往的方法。在跟随师傅学习的日子里，我收获满满：2017年取得了烘焙行业从业人员技能最高等级证书——糕点、面包烘焙工（一级），2022年成为轻工业技能人才评价考评员（中式面点师、糕点面包烘焙工两个职业工种），连续几年个人年度绩效完成率都在110%以上。所以，我私心并不愿意出师，师傅永远是我学习的榜样。