常吃燕麦的7大“神奇”功效

说到燕麦，功劳最大的就是其中的β-葡聚糖，它是一种重要的生物活性成分，吸水之后状态粘稠，属于水溶性膳食纤维。正因为有了它，常吃燕麦才会有多种有益健康的“神奇”效果。

1.控血糖：常吃燕麦可以增强胰岛素的敏感性，延缓食物排空的速度，减少消化酶对碳水化合物的分解，并且抑制葡萄糖在小肠内的扩散和吸收，进而减缓葡萄糖吸收入血的速度和餐后血糖的上升速度，有助于维持血糖平稳。

2.控血脂：多吃燕麦能够降低体内低密度脂蛋白胆固醇的水平，有利于减少总胆固醇，进而降低心血管疾病的发病率。每天吃100克的燕麦有助于降低血液胆固醇水平和患冠心病的风险。

3.控体重：常吃燕麦可以减少腹部脂肪。此外，燕麦占据胃部体积，可增强饱腹感，避免进食过量。

4.改善胃肠道健康：燕麦中的β-葡聚糖在大肠中被微生物酵解后，会被盲肠内的乳酸菌和双歧杆菌发酵，从而产生有益健康的双歧杆菌，能促进有益菌增殖，保护胃肠道健康。

5.增强免疫力：燕麦中的β-葡聚糖能够与免疫细胞的表面受体结合，激活和调节免疫细胞，刺激免疫反应，增强机体免疫力。还可以通过调节淋巴细胞和自然杀伤细胞的活性，激活巨噬细胞攻击肿瘤细胞，在抗癌方面也有重要作用。

6.调节情绪：燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1摄入不足会让人情绪沮丧、紧张焦虑。吃100克燕麦能满足人体每日维生素B1需求的33%，有助于改善情绪。燕麦还能诱导睡眠激素——血清素和褪黑素的產生，放松紧绷的肌肉，平稳紧张的情绪，缓解失眠症状。

7.抗疲劳：常吃燕麦能增强运动耐力。有实验表明，摄入燕麦β-葡聚糖和燕麦蛋白均可显著提高跑步及游泳时长。