关于盘山河蟹产业技术创新发展的思考与研究

◎ 文/田静

经过近四十年的发展，辽宁省盘山县河蟹产业从无到有、由小见大、从弱变强，走出了一条成功的可持续发展之路。笔者作为一名基层渔业战线的科技工作者，以盘山县这个我国北方河蟹产业代表与标志性地区为例，总结其产业发展经验、查找存在的突出问题、提出对策建议，以期以点带面、以面带全，为全国河蟹产业技术创新和高质量发展贡献力量。

盘山县隶属辽宁省盘锦市，地处辽河下游、渤海之滨，是中华绒螯蟹的主产地、中国北方重要的河蟹集散地。新时代、新阶段、新变化，由于受主客观、内外部等多种因素的制约影响，河蟹产业发展也面临着一些新的突出问题，亟需破解。

一、发展现状

自1985年在东北地区首创河蟹人工育苗并取得成功以来，盘山河蟹产业经过近四十年的发展，逐步形成了集苗种繁育、成扣蟹养殖、饵料生产、交通运输、加工销售、出口创汇和餐饮文化等产业融合发展的新链条，在孵化能力、养殖规模、市场交易量、人均收入等方面都位于全国前列。

2022年，盘山县河蟹养殖户2万余户，养殖面积107.41万亩，其中，稻田养蟹43.41万亩（扣蟹11.75万亩、成蟹8万亩、成扣蟹套养23.66万亩）、沟渠池塘养蟹4万亩、苇塘养蟹60万亩，实现河蟹产量3.1万t、产值9亿元，培育经纪人5000余人，河蟹年销售量10.7万t、年销售额50.2亿元，仅河蟹一项可实现农民人均增收3000元。河蟹产业已成为盘山县农业和农村经济发展的支柱产业、农民增收致富的黄金产业。同时，经过多年探索实践，盘山县也积累形成了较为成熟的科学养殖模式与技术创新路径。

（一）养殖模式特色鲜明

主要养殖模式包括苇田工程养蟹、池塘生态养蟹、大水面围栏养蟹和稻蟹综合种养等四种。

盘山县稻蟹综合种养经历了稻田养蟹、蟹田种稻、大养蟹和养大蟹、稻蟹综合种养等四个阶段，主要有稻田养殖扣蟹、稻田养殖成蟹、稻田成扣蟹混养等三种模式，技术精髓是“早放精养、种养结合、稻蟹双赢”。

稻田养殖扣蟹模式基本没有田间工程，亩投放大眼幼体0.2kg～0.3kg，亩产扣蟹60kg～100kg，养蟹亩产值700元～1300元，亩效益400元～1000元。

稻田养殖成蟹模式需要对稻田进行养蟹工程改造，整平稻田地块，将20亩～30亩作为一个单元，合并原来的进水渠和排水渠，挖边沟5m宽、1m深，改造后的沟坑面积占稻田面积不超过10%，亩投放大规格扣蟹（60只/kg～100只/kg）7.5kg，雌雄比例为4:1，当年可产出85g/只～100g/只大规格雌蟹40kg～50kg、大规格雄蟹10kg～15kg，河蟹亩产值4000元～6000元，扣除一些减效因素，养蟹亩效益可达到3000元～5000元。

成扣蟹混养模式则是在原来用于扣蟹养殖的稻田内投放扣蟹蟹种2.5kg～5kg、大眼幼体投苗量0.1kg～0.2kg，秋后成蟹亩产达到10kg～20kg、扣蟹亩产40kg～70kg，养蟹亩产值1200元～2000元，亩效益800元～1200元。

这三种模式相互关联、相互补充、相得益彰，给发端于盘山县的北方稻蟹养殖模式注入了新内涵，使之成为更成熟、更稳定、更容易推广的技术模式。实行“稻蟹共生模式”的地块所产出的大米成为深受市场欢迎的“蟹田大米”。2007年，稻蟹综合种养“盘山模式”作为全国首推稻田渔业模式在全国水稻主产区大规模推广应用。

（二）种苗繁育形成一定规模

盘锦旭海河蟹有限公司、盘锦海陆水产有限公司、盘锦绕阳河文化旅游有限公司是盘山县河蟹种苗繁育生产重点企业。三家企业蟹苗（大眼幼体）年产量在5000kg左右，除盘山县自用外，主要销往吉林省、内蒙古自治区、天津市、江苏省等地及辽宁省内各市。通过选用大规格河蟹亲本、提高土池生态育苗技术水平、建立“公司+基地+农户”经营管理模式，为河蟹育种规模化发展奠定了良好基础，近几年蟹苗质量好、销售畅，养成效益明显。

（三）饵料投喂精细结合

科学选饵投饵是河蟹养殖的关键技术环节。经过不懈的探索尝试，盘山县一改过去的低蛋白、粗养方式，转变为两头精、中间青，精青结合、动植物饵料搭配方式，满足河蟹不同生长阶段的营养需求。大多数养殖户采用颗粒饵料、鲜杂鱼、粮食类搭配投喂，即养殖早期投喂高蛋白饵料、中期投喂中蛋白饵料、后期结合投喂动物性饵料与颗粒饵料，育肥期增投粮食、蔬菜类等，提高产品品质和口感。为降低成本和保证质量，许多养殖户选择自制或委托加工饵料，并有效改进与不断提高投喂技术水平，确保了河蟹的生长和发育。

二、存在问题

（一）河蟹良种问题

目前，盘山县稻蟹综合种养主要存在河蟹亲本规格达不到标准，长期循环养殖导致辽蟹种质退化、免疫力下降，提纯复壮、养成养优有难度等问题；同时，由于缺少技术支持和质量监管，当前育种规模较小且蟹种体质差、“牛奶病”持续频发，严重制约盘山县河蟹产业技术创新发展。

（二）养殖技术问题

盘山县稻蟹综合种养模式中，养殖环境调控技术、饵料科学投喂技术、病害综合防治技术等尚没有完全达到标准化、规范化。稻田养蟹工程标准低、水质难调控，节水保水调水、延长生长期等关键技术还需提升；苇田养蟹底质和水环境较差，改底、调水、投饵技术待继续开发；池塘养蟹技术不成熟，标准化生态养殖环节需进一步完善；饵料生产技术不过关，致使养殖成本偏高；“牛奶病”防治作为重点技术“瓶颈”问题，尚处于探索试验阶段，需深度研究开发。

（三）科技支撑问题

盘山县当前科技投入和政府扶持力度还不够，行业科技力量较为薄弱，缺少高等级专业技术人才和高科技大项目支撑；与科研院所合作不够紧密，科研基地少、技术研发能力弱，行业技术发展相对滞后，导致一些试点示范不突出，标准化程度低，新技术推广应用效果不明显、不理想。

三、发展建议

（一）全面升级种养模式与技术

在发展稻蟹综合种养模式时，应建立起水稻种植与河蟹养殖有机结合的多元生态系统，而不是简单的“稻田养蟹”和“蟹田种稻”。水稻种植应采用钵苗移栽、一次性全层施肥、生态控害等新技术；河蟹养殖应采用水域空间优化配置，优选健壮蟹种，采取适宜密度、适时早放、优质饵料精准投喂等关键技术，让稻蟹综合种养技术全面升级。

此外，建议进一步创新完善“深沟高畦、比空种植、坝埂种豆、早放精养”的大规格、高品质稻蟹生态种养关键技术模式，破解水稻种植和河蟹养殖中的农药化肥施用、稻蟹增产增重难题；注重“一地两用、一水两养、一季双收”，从稻蟹共生理论出发，不断探索高质量水稻和高品质商品蟹的生产，在我国北方地区摸索出一条产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的稻蟹产业发展新路径，创新形成亩产千斤米、亩养百斤蟹、亩收双千元的立体生态农业模式。

（二）强化科技支撑与创新引领

一是建议各养殖户或养殖公司应加强与辽宁省农业科学院、辽宁省淡水水产科学研究院、上海海洋大学等科研院校的合作，加快良种工程建设，推进种苗繁育和科技创新，提纯复壮辽蟹种质，加大种质选育力度，严把种源质量关，扩大种苗生产规模。

二是建议增加财政投入，建立激励机制，鼓励相关机构攻关生物改底调水新技术、河蟹安全越冬技术、河蟹不同生长阶段颗粒料研发生产技术等。围绕养殖环境、越冬管理和营养失衡等致病重点，全力研究破解“牛奶病”防治技术，降低其发病率，并形成标准化操作规程推广应用，降低养殖损失。

三是建议巩固扩大与沈阳农业大学、大连海洋大学和盘锦光合研发中心的技术交流，建立产、学、研基地，为河蟹产业技术创新发展提供强有力的科技支持。邀请省内外专家组建专业技术服务队伍，健全完善社会化服务组织和科技入户管理机制，实施项目化、责任化、清单化管理，打通技术服务“最后一公里”。

（三）注重典型示范与推广

一是建议创立典型示范区。在胡家镇、东郭镇、坝墙子镇等河蟹养殖重点镇，依托科技力量支撑，以示范村或集中连片示范户为典型，建立规模化特色示范区或示范基地，体现地域特点特色，展示新技术新模式，实现研发成果的推广应用与有效示范。

二是建议发挥龙头带动作用。以旭海河蟹、海陆水产、海涛河蟹、秀玲合作社及绕阳河公司等有一定规模的新型经营主体为主要力量，支持其开发新技术、新产品、新模式，做实延链、补链、强链，做大产业规模，做强产业实力，做好辐射带动，以龙头示范带动产业实现全面发展。

三是建议建立专业人才培养基地。坚持“走出去、请进来”，培养一批专业技术人才和实用管用“乡土人才”，在满足自身需要的基础上为其他类似地区提供“技术输出”，让科技成果共享，推动河蟹产业高质量发展，为助力乡村振兴提供有力支撑。