城口县核桃产业发展现状、存在问题和合理化建议

张丽楠，芮 敏

（1重庆臻创林业勘探设计有限公司 重庆 400000； 2乾县农村经济经营管理站 陕西乾县 713300）

重庆市城口县属于四川盆地北亚热带山地气候区，该区域气候温和，雨量充沛，日照较为充足，四季分明，冬长夏短，昼夜温差大，年平均气温13.8 ℃，无霜期234 天，日照时数为1534 小时，降雨量为1267 毫米。同时，城口县是典型的农业山区县，属于“九分山水一分田”的山区地形地貌，土壤有机质和矿物质含量比较丰富，天然富硒在中硒至高硒之间，pH 值在5.0～8.0，地下水资源丰富，年总贮水量达6.22 亿米³。良好的自然条件为优质核桃生产奠定了坚实的基础，

1 核桃产业基本情况

重庆市城口县地处长江上游地区的川渝陕三省（市）交界处，位于大巴山褶皱带的南缘部分，自然环境呈现明显的山地垂直地带特点，为城口县开展多种经济林木种植创造了有利的自然条件。发展以核桃产业为主的经济林果业已成为该县农民增收致富的关键措施和生态经济强县的重要举措。目前，城口县已被国家林业局（部）命名为“中国名特优经济林之乡”和“中国核桃之乡”，全县核桃集中生产区域为海拔481～2686 米，地理坐标为东经108°15'18″-109°16'43″，北纬31°37'25″-32°12'13″。现栽培面积约30 万亩，占整个经济林面积的58.82%，核桃生产年产量3000 吨，年产值600 余万元。该县核桃主要发展对象为大核桃、米核桃和纸核桃，主要栽培方式为地膜栽培技术，主要特色品牌为“乌米子”等。“城口核桃”是全国农产品地理标志产品，区域保护范围包括15 个镇乡（2 个集中核心区），目前，城口核桃因质量上乘而驰名中外，是城口县农民增收致富的主导产业和县域经济发展的支柱产业（图1）。

图1 城口核桃示范园良好的结果状态

2 核桃产品的特征特性和成分指标数值

城口核桃产品的主要特征特性和成分指标数值如表1 所示。

表1 城口核桃外型特征和主要成分指标数值

3 核桃产业存在的问题

城口县地处重庆最北端的大巴山腹心地带，拥有宝贵的生态资源，森林覆盖率在66.7%以上，发展干果产业有着得天独厚的地理优势。近年来，县委县政府把发展板栗、核桃为主的干果产业作为生态强县的重要建设内容，越来越多的农户主动选择和积极发展核桃产业，核桃产业也已成为城口县的三大农林特色主导产业之一，一直是城口农民和城口经济发展的重要保障。然而，近年来，城口核桃产业却出现了病虫害发生频繁|、产品质量低下；产品销售不畅、产值和效益不佳；技术指导滞后，产业更新缓慢；缺乏精深加工，市场竞争力减弱；思想认识传统落后，产业优势逐步弱化等一系列问题，这些已成为城口县农林产业提质增效的“拦路虎”和“绊脚石”，急需下大力气破解关键难题，真正确保核桃产业在富民增收中“绿色银行”的核心地位，和城口县乡村振兴的核心产业。

4 核桃产业发展的对策和建议

4.1 强强联合，促进核桃精深加工

城口县是大自然的生态宝库，城口核桃产业是城口县生态宝库中的一颗璀璨明珠。面对30 余万亩核桃资源面积的强大优势，一定要想方设法克服山区地理环境的制约，持之以恒地将核桃产业真正打造成为该县的绿色产业、富民产业和幸福产业。在全面构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的背景下，善于借助新时代西部大开发和成渝地区双城经济圈建设等良好历史机遇，坚持以生态为根本、产业为核心、核桃为媒介，以已投产的城口核桃精深加工项目为契机，努力深化与毗邻地区的合作共建，共同开发核桃资源，持续保持稳定亲和的招商助商精神，塑造良好的营商环境，为核桃项目投资商提供“全程式”“一站式”“保姆式”服务，为企业发展提供最广阔、最周到和最优质的保障，真正将核桃产业做大做强，为创造高质量发展、高品质生活条件作出更大贡献。

4.2 塑造品牌，培育区域特色产品

城口县“乌米子”核桃桃仁饱满，口味独特，深受消费者的欢迎和市场的青睐，“渝城1 号”、“城口乌皮香”（图2）、“泡核桃”等核桃产品质量上乘，享有很高的知名度和良好的口碑，面对越来越严苛的市场和高品位的健康生活需求，必须在保持城口核桃产业区域特色优势地位的基础上，加大针对核桃产业的专项资金投入及技术投入力度，进一步全力塑造更多特色品牌，大力培育更多独具城口地方特色的拳头产品，有效带动整个核桃产业的更新换代，更好地适应日新月异的消费需求，以获取更高价值和效益。

图2 “城口乌皮香”核桃产品

4.3 加强科研，打造核桃全产业链

城口县作为世界核桃优质适生区之一，生态环境得天独厚，核桃种植历史悠久、品质优良、远近闻名。一定要着眼于丰富的山地核桃资源，瞄准核桃产品市场前景，在保持鲜果生产和干果产量的基础上，快速深挖核桃在食用、保健及药用方面的效用和价值，研究和开发核桃产品潜在的多功能作用。以大数据和智能化技术为引领，建设集核桃初深加工生产线、核桃研发中心、成果转化中心、产品展示中心、销售渠道建设及品牌宣传于一体的核桃深加工中心等，做大做强核桃发展全产业链条，大力开发核桃饮料生产线、核桃休闲食品加工生产线及核桃保健品生产线建设，打造核桃全产业链发展模式，全面提高核桃产品的附加值。同时深耕农旅和文旅融合等发展链条，建造核桃主题公园和博览馆等，切实助推农民增收、企业增效、财政增税。

4.4 更新技术，强化科技服务能力

坚持“政府引导、部门指导、科技为先、农民为主”的发展方针和管理原则，抽调专业骨干人才，组建核桃专家服务团，对人员实行严格考核和鼓励奖励机制。既关注核桃生产全过程的指导，又注重关键环节的培训，筑牢核桃生产过程的各个管理环节，为核桃丰产丰收夯实基础。在核桃病虫害防治方面，可建立县、镇、村三级管理绿色防控体系，配强防治人员队伍，开展联防联治、统防统治。此外，还应特别重视企业管理人员、技术服务人员、种苗繁育人员、基地经营管理人员、种植农户、企业产品加工技术人员和销售人员的技术更新，鼓励和定期组织他们进行技术研修提升活动，以及组织外出考察观摩活动等，全面加强、改善和提升技术人员服务核桃产业的能力和水平。尽快铺就核桃“致富路”，真正使核桃产业成为农户增收致富的“黄金果”和“摇钱树”（图3）。

图3 科技人员（左二）正在进行核桃中后期管理技术指导

4.5 真抓实干，实施低产果园改造

由县林业局牵总负责，通过采用高接换优、老树复壮、过密园隔行（树）间伐等技术措施，实施核桃园低效林改造工程，着力解决低效林病虫害严重、产量低、品质差、投入成本高、效益低下等难题。可采取深入生产一线，坚持开展核桃栽培、技术改造、日常管护等关键技术环节培训；宜划定重点区域，责任到人，一抓到底，实施老化核桃树和低产核桃园专门化高效嫁接活动；以及制订优质高效核桃栽培管理技术规范、低产林改造技术规范、核桃树病虫害绿色防控技术规范等地方标准，改善核桃产业实际生产中存在的低产低效弊端，为核桃优质高效提供技术保障。

4.6 深入调研，加大产品营销力度

通过举办核桃节、核桃产品品鉴会、新产品展示会等形式多样的宣传推介活动，进一步提高城口核桃的品牌影响力和市场认知度。组织专业人员深入市场进行核桃需求和销售等调研活动，加大产品营销力度。通过规范城口核桃商标注册、品牌使用和标识名称等环节的严格管理，对乌皮香核桃、泡核桃等核桃产品进行品牌包装，重点打造并进一步提升知名品牌的认知区域和范围。引导和鼓励核桃产业龙头企业、专业合作社、集体经济组织在重庆主城区、周边省份和地区，以及其他大中城市的农产品交易市场、大型超市开辟城口核桃产品交易专区、销售专柜，且建立长期稳定的营销关系，提高城口核桃的市场占有率。还可借助乡村振兴的重大举措，推进“林旅”融合发展，建设集旅游观光、采摘体验及食品开发为一体的核桃产业园区，促进核桃产业多产融合发展。