添加糖蜜的饲料对反刍动物生产性能的研究

张宏亮，刘 昆，杨艳芹

（1.内蒙古自治区赤峰市元宝山区农牧局，内蒙古 赤峰 024076；2.内蒙古自治区赤峰市元宝山区农牧技术推广中心，内蒙古 赤峰 024076）

糖蜜又称糖稀，是一种黏稠液体，呈深褐色，为甜菜与甘蔗制糖等产业的副产物。蔗糖、葡萄糖与果糖是糖蜜的主要成分，其含量约为40%，果胶、阿拉伯糖胶和木糖胶等可溶性胶体占3%左右。糖蜜中富含蛋白质、矿物质额维生素等多种营养成分，能够改善反刍动物菌群平衡，提高肠道健康水平。糖蜜作为饲料添加剂具备以下优点。

1 有助于增加反刍动物的体重

甘蔗糖蜜中含泛酸量较高（37毫克/公斤），味略甜，可掩盖日粮中的不良气味，改善饲料的适口性，提升饲料的能量含量，增加饲料的转化率，进而增加反刍动物的体重。有研究显示，在肉牛全株玉米青贮与清料的日粮中添加糖蜜，可增加净体重与日增重的效果。在青海高原半细毛羊的饲料中添加大剂量的糖蜜，试验组研究结果显示，饲料的转化率和青海高原半细毛羊日增重均有明显提升。将甜菜糖蜜添加至新疆细毛羊公羔的日粮中，含6%糖蜜日粮投喂的羊羔日增重明显增加。选用尿素糖蜜对反刍动物进行投喂，可以增加羊和牛的采食量与日增重，还可提升产奶量与产毛量，达到冬季保镖的效果；有利于日粮营养素的提升，能够改善乳汁、羊毛品质，提高粗纤维消化率，优化氮的沉积。有研究人员发现，投喂尿素糖蜜添砖对山羊羯羊进行补饲，与对照组相比，试验组日增重69.86%、经济收入提升29%。

2 有助于提升产奶量

对奶牛投喂添加糖蜜的饲料，既可以改善乳汁品质，又能够提升产奶量，提升蛋白质与酪蛋白的含量。据研究结果显示，在产奶高峰的奶牛基础饲料中增加不同剂量的甜菜糖蜜，基础日粮糖蜜添加量为600克的试验组，乳蛋白、乳脂率、非脂固形物与产奶量呈显著增加趋势，其他剂量试验组与对照组差异不显著。在奶牛基础饲料中添加3公斤大豆糖蜜，试验组在1～15天，产奶量、乳脂率与体况呈增加趋势。研究人员对荷斯坦奶牛进行糖蜜尿素添砖补饲，与对照组相比，试验组日均产奶量提升12.5%。

3 改善反刍动物的消化能力

糖蜜的黏稠性与适口性良好，能量可以被迅速释放，可以作为营养添砖的原料。研究者发现，糖蜜尿素营养添砖能够降低瘤胃氨释放的速度，既助于瘤胃微生物、碳水化合物等营养素的补充，又可以刺激反刍动物食欲、提高采食量与生产性能。大豆糖蜜中含有大豆低聚糖，其具备改善机体微生态环境的作用，为益生菌生长创造良好的环境，在新陈代谢过程中形成的有机酸能降低肠胃中的pH值，优化肠道功能，有效抑制沙门氏菌与腐败菌，提升反刍动物免疫功能，促进微生物合成，促进机体生长发育。影响饲料转化率的重要标志为营养消化代谢率，基础饲粮与糖蜜发酵饲料混合的更加均匀，养分摄入更加全面，提升反刍动物消化吸收能力。

4 改善反刍动物屠宰性能

屠宰性能可以直接反馈反刍动物产肉性能，用于评价经济价值、生产性能与基础饲粮的合理性。评判动物胴体品质的因素是眼肌面积与屠宰率。研究显示，为肉羊投喂糖蜜发酵资料，宰前活重明显提升。试验组眼肌面积与屠宰率高于参照组23.47%和9.01%。试验组肉羊的眼肌面积明显提升，证明糖蜜能够优化蛋白质的沉积，提高反刍动物产肉品质与产肉率，进而提升反刍动物的经济效益。

5 提升反刍动物肉类品质

在反刍动物养殖中，肉类品质考核家畜养殖成果的重要指标，糖蜜发酵饲粮富含的多种有机酸能够提高产品品质。pH值及其变化可以体现酵解肌糖原的强度与速度，显示肌肉的品质。研究结果表明，投喂糖蜜发酵基础饲粮的肉羊，肌糖原酵解强度增加、速度减慢，改善肉类嫩度、提升锁水性能，提升了肌肉品质，增加肉品的货架期。投喂含糖蜜的颗粒饲料可以加快肝脏合成蛋白质的速度，进而达到提升蛋白质利用率的作用，满足反刍动物对蛋白质的需求，利于反刍动物的健康成长。

添加糖蜜的基础日粮饲养反刍动物，可以明显提高牛羊的生长性能与养殖生产率等，展现出良好的社会、经济与生态价值，具有一定的推广价值。