糖蜜的饲用价值及应用研究

盛贤伟 陈丽远 罗 洪 刘 斌

（重庆市荣昌区昌州街道畜牧兽医站，重庆 402460）

糖蜜按原料来源分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、葡萄糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜等，其中甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜产量较大。糖蜜的主要成分是糖类，如蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量（以蔗糖计）在40～56%之间，其中蔗糖的含量约30%，转化糖10～20%；此外，还含有丰富的维生素、无机盐及其他高能量的非糖物质。糖蜜在饲料工业用量大约占世界贸易量的60%。

1 糖蜜的饲用价值

糖蜜是一种能够快速发酵的能量原料。一般讲，高能量饲料，尤其是快速发酵的代谢能量能够促进反刍动物瘤胃微生物的生长和动物营养代谢，并通过脂肪酸纤维素、丙酸和菌蛋白等增强可消化成分对其乳房腺的影响来调节产奶量和奶的质量。

1.1 糖蜜对家畜的饲用价值

糖蜜的能量密度较玉米低（对于猪来说为14.2 MJ/kg，FM），但是与淀粉相比，其消化吸收快，适口性好而且具有价格优势。在猪饲料中加入糖蜜以代替同等数量其他形式的能量原料后，猪的摄食量增加9～12%，日增重亦增加，但饲料报酬率稍低，而且随着糖蜜含量的增加，饲料报酬率下降。添加糖蜜后，饲料通过率明显增加，但是当糖蜜添加率超过25%时会引起猪的腹泄；因此，糖蜜添加率不应过高，一般应在10%以内，对于仔猪则应控制在1～2%。

1.2 糖蜜对家禽的饲用价值

糖蜜糖蜜中由于钾含量较高，在家禽饲料中的含量不宜太高，添加量过高会引起家禽的疾病。在肉鸡饲料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉鸡对维生素H需求量的75%，烟酸需求量的30%，以及胆碱的20%，泛烟酸的15%，维生素B6的10%。

另外，由于鸭子的特殊采食方式，鸭饲料的成品粉尘率要求非常严格，一般不得大于2%。在生长鸡饲料中添加2%的糖蜜对颗粒质量的改善率为5.7%，添加3%时改善率为6.8%；在成鸡饲料中添加2%的糖蜜对颗粒的改善率为26.7%，而添加3%时改善率为28.8%。颗粒越大，效果越明显。

2 糖蜜的应用研究

2.1 糖蜜在饲料中的应用

糖蜜富含糖类、蛋白质等营养物质，可为反刍动物提供易利用的能源及必要的维生素、无机盐等；其甜味可掩盖饲料的不良气味，改善饲料的适口性；其黏稠性和半流动状态使糖蜜具有粘结作用，可降低饲料的粉尘率、提高颗粒饲料质量；可为反刍动物瘤胃微生物提供充足的速效能源，从而提高了微生物的活性。因此，糖蜜可用作反刍动物饲料的辅料或添加剂，其利用效率高且绿色环保。

2.2 糖蜜在动物日粮中的应用

糖蜜可以补充反刍动物饲料中的能量，改善饲料的适口性，提高反刍动物的日增重和饲料转化率。糖蜜中矿物质含量较高（8～10%），钙、磷含量较低而钾、氯、钠、镁含量较高。因此，糖蜜可导致反刍动物轻微的腹泻，不宜食用过多，在日粮中可适量添加。在奶牛业比较发达的国家，如加拿大、比利时、英国、美国、荷兰等，将废糖蜜作为一种常用的能量饲料添加到奶牛日粮中，可明显提高牛乳的产量和牛乳中各种营养成分的比例。王世雄等在肉牛日粮中添加糖蜜可显著提高净增重和平均日增重。王新峰等在绵羊日粮中添加糖蜜，发现添加4%糖蜜足以给绵羊提供热量，同时可促进瘤胃微生物对瘤胃中有机酸和氨态氮的利用，进而提高粗饲料的利用效率，在一定程度上缓解了饲料资源不足的现状。

2.3 糖蜜在青贮添加剂中的应用

青贮中添加糖蜜可改善饲料的适口性，同时具有粘结剂的作用，减少粉尘的产生。陈育峰等在甘蔗尾中添加5%糖蜜及0.6%尿素混合处理，能显著降低青贮料的粗纤维含量，增加可溶性糖的含量，可提高青贮料的品质及外观。综合营养成分和外观品质，甘蔗尾用尿素与糖蜜混合处理其青贮料的品质最好。

2.4 糖蜜在液体饲料中的应用

糖蜜可作液体饲料的原料，甘蔗糖蜜是使用最早也是最普遍的液体饲料原料，甜菜糖蜜也是液体饲料的原料。传统的液体饲料是用于牧草质量差的冬季或旱季草场的液体补充饲料，置于舔槽中供放牧家畜自由采食，其基本原料为废糖蜜、尿素与食盐，废糖蜜作为载体，提供一定能量，提高适口性，尿素提供非蛋白氮。目前我国利用糖蜜生产液体饲料技术还不成熟，利用糖蜜生产液体饲料也是很有吸引力的发展方向。

3 小结

综上所述，糖蜜作为一种饲料原料具有成本低，消化吸收快的特点，其甜味可掩盖饲料中的不良气味，改善饲料的适口性；其黏稠性和半流动状态使糖蜜具有防尘粘结作用。糖蜜富含糖类、蛋白质等营养物质，可应用于动物日粮、液体饲料以及青贮添加剂中。