繁花深处巧克力是融化的爱意

制作/王嘉慧 摄/李春晖

“它能释放人的欲望，揭示人的命运。”电影《情奇巧克力》这么形容巧克力的魅力。娇柔的仲春撕破凛冬的寒意，绿色的律动诠释着生命，洒落遍地的鲜花在温暖的的空气中散发隐隐的甜蜜，三月是春天的季节，三月是甜蜜的季节。在春日里，下一朵开的花和下一颗巧克力同样精彩，可可融化在舌尖，浪漫的纬纱从脖颈滑过，轻拂耳尖，蜜语甜言逗得人心痒痒的、暖暖的。

巧克力能促使多巴胺的分泌，让人感到幸福愉悦，所以巧克力最适合用以倾诉爱意，在一年最美好的季节，将思念倾注进巧克力里，把春天送给爱人。

巧克力坚果奶酥

原料：

低筋粉100g、黄油80g、糖粉20g、奶粉15g、蛋黄液30g、巧克力100g、装饰糖果适量

制作：

1.黄油室温软化，加入糖粉；

2.打发至蓬松发白；

3.分3 次加入蛋黄液，拌匀后再加下一次，重复操作；

4.加入过筛后的奶粉和低筋粉，揉成面团；

5.搓成15g 的小圆球，放入预热好的烤箱，175 度烤20 分钟；

6.在烤好的酥饼表面挤上融化的巧克力，上面根据喜好放上装饰糖果。

奥利奥奶油三角松饼

原料：

低筋面粉115g、可可粉20g、牛奶140ml、鸡蛋2 个、白砂糖20g、泡打粉3g、淡奶油200g、白砂糖16g、奥利奥碎20g、巧克力脆珠适量

制作：

1.鸡蛋、糖和牛奶在碗中搅拌均匀；

2.低筋粉、可可粉和泡打粉混合过筛，加入碗中，搅拌均匀；

3.将搅拌好的面糊过筛；

4.适量的面糊倒入锅中，摊成圆饼，小火煎至冒泡，盛出；

5.趁热将面饼捏成三角形；

6.在淡奶油中加入白砂糖，打至六成发；

7.加入奥利奥碎打发；

8.打发好的奶油挤入松饼；

9.用奥利奥、巧克力脆珠、可食用花草装饰一下。

裂纹软曲奇

原料：

全蛋液200g、黄油180g、赤砂糖210g、盐1g、低筋面粉170g、可可粉30g、泡打粉4g、小苏打4g、黑巧克力360g

制作：

1.巧克力和黄油混合，用微波炉解冻模式加热融化，搅拌均匀；

2.赤砂糖、盐和全蛋液混合，搅拌均匀，一边搅拌一边加入巧克力糊中；

3.低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打过筛，倒入混合好的巧克力糊中，搅拌均匀；

4.将面糊放冰箱，冷藏15—20 分钟；

5.取出冷藏好的面糊，用勺子舀至烤盘上，放入提前预热好的烤箱，上下火170 度烤18—20 分钟；

6.出炉后放凉，蘸取少量融化的巧克力，把装饰糖果小眼睛黏在曲奇上。

舒芙蕾夹心蛋糕

原料：

鸡蛋2 个、玉米油20g、可可粉7g、低筋面粉20g、牛奶25ml、细砂糖18g、淡奶油150g、可可粉5g

制作：

1.准备2 个无水无油的盆分离蛋清蛋黄；

2.玉米油加热至70 度左右，加入可可粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉后加入蛋黄搅拌顺滑；

3.细砂糖分3 次加入蛋清中，拌匀后再加下一次，重复操作，打发至中性小弯钩状态；

4.取1/3 蛋白霜加入蛋黄糊中，划一字搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中用刮刀上下翻拌均匀；

5.面糊装进裱花袋挤成圆形，放入提前预热好的烤箱，上下火150 度烤25 分钟；

6.淡奶油、糖和可可粉打至硬挺，装进裱花袋，取一片蛋糕挤入巧克力奶油，撒上奥利奥饼干碎，再盖上另一片蛋糕即可。